老式炸虾
Old School Shrimp Karaage
传统调味料腌制的炸虾。外酥内嫩。经典的日式酒吧小吃，搭配啤酒非常棒。
฿188
≈ ¥41
0
KATSURA – Tonkatsu & Cutlet Bar, Bangkok Rama IV
KATSURA – Tonkatsu & Cutlet Bar, Bangkok Rama IV
一家隐藏的日式炸肉排小酒馆 炸肉排特色 传承与创新，每一口都尽显匠心。 在 Katsura，我们花费数年时间精益求精，不断创新我们的原创配方，以达到完美的味道和口感。现在，我们自豪地推出泰国首款炭烤猪排——传统与全新风味的深度融合。在优质木炭上烧烤，为每块炸肉排注入微妙的烟熏味，增强其天然的汁水。每一块都裹上我们自制的日式面包糠，每天用慢发酵的酸面包新鲜烘烤，带来与众不同的轻盈酥脆口感。 我们的 Katsura 柚子沙拉酱——柚子、柠檬汁、橄榄油、胡萝卜和洋葱的清爽混合——为每一份沙拉带来明亮的风味。 我们的招牌日式猪排酱，由番茄、牡蛎、猪肉、小麦和大豆制成，带来深沉而浓郁的鲜味，余味悠长。
Tapas & 小食
法式风格的日式分享小盘，非常适合搭配鸡尾酒。
三文鱼海苔卷（每件）
Sake Nori Taco (per pc)
牛油果慕斯，辣味清酒浸渍三文鱼
融合风味卷饼，酥脆海苔外壳内填满三文鱼， infused 了清酒风味，配奶油牛油果慕斯。一口大小的开胃菜，口感丰富，风味咸鲜。
฿255
≈ ¥56
0
辣味明太子玉米排
Spicy Mentaiko Corn Ribs
柚子黄油，海苔粉
玉米排，淋上辣味鳕鱼籽（明太子）和柚子黄油，撒上海苔粉。甜玉米与咸、辣、柑橘风味的结合。
฿188
≈ ¥41
0
松露薯条
Truffled Fries
酥脆的炸薯条，拌有松露油或调味料。带有泥土芬芳。作为受欢迎的配菜或小吃。
฿225
≈ ¥49
0
鰤鱼松露柚子醋
Hamachi Truffle Ponzu
薄切黄鰤鱼片，配以柑橘味柚子醋和松露风味。新鲜，酸爽，芳香。
฿585
≈ ¥129
0
新式三文鱼卡帕奇奥
New Style Salmon Carpaccio
薄切三文鱼，以现代酱汁烹制成卡帕奇奥风格。可能采用热油或酸爽酱汁轻微烹熟鱼肉。细腻而风味十足。
฿355
≈ ¥78
0
炙烤北海道扇贝 3件
Seared Hokkaido Scallop 3 pcs
松露碎，香槟味噌酱
特级北海道扇贝，轻微炙烤，配松露和浓郁的香槟味噌酱。甜美，嫩滑，奢华。
฿685
≈ ¥151
0
大腩鱼子酱
Otoro Caviar
出汁冻，鱼子酱
肥美金枪鱼腹（大腩）铺上特级鱼子酱和咸香的日式出汁冻。入口即化，富含鱼油和咸鲜的鱼子酱。
฿1,388
≈ ¥305
0
整条鲷鱼
Whole Sea Bream
柑橘柚子醋，柚子松露
整条鲷鱼，配以清爽的柑橘柚子醋和芳香的柚子松露风味。丰盛的分享菜肴，展现了细腻的白肉鱼。
฿1,288
≈ ¥283
0
海胆佛卡夏吐司（每件）
Uni Focaccia Toast (per pc)
意大利佛卡夏面包，上面铺有新鲜海胆。蓬松的面包与奶油般的海鲜甜味独特结合。
฿588
≈ ¥129
0
猪肉鸡肉饺子
Pork & Chicken Gyoza
畅销品
香煎猪肉鸡肉饺子。底部酥脆，馅料多汁。配醋和酱油蘸料。
฿199
≈ ¥44
0
甜玉米天妇罗
Sweet Corn Tempura
新鲜甜玉米粒，裹上面糊炸至酥脆。甜脆可口，常配少许盐。
฿189
≈ ¥42
0
烤鳐鱼翅
Eihire Yaki
烤鳐鱼翅。口感有嚼劲，味道咸甜。通常配蛋黄酱和七味粉，作为下酒小吃。
฿229
≈ ¥50
0
炸牡蛎
Kaki Furai
畅销品
炸面包糠牡蛎。酥脆的面包糠外壳包裹着多汁奶油般的牡蛎。配塔塔酱或日式猪排酱。
฿359
≈ ¥79
0
松露茶碗蒸
Truffle Chawanmushi
畅销品
松露浸渍的嫩滑蒸蛋羹。口感如丝般顺滑，带有泥土的香气。在杯中温热食用。
฿249
≈ ¥55
0
有机毛豆
Organic Edamame
煮有机大豆（带荚），轻微加盐。健康而经典的日式开胃菜。挤出豆子食用。
฿119
≈ ¥26
0
烤银杏果
Iri Ginnan
烤银杏果。略带嚼劲，带有独特的微苦风味。传统的季节性小吃。
฿219
≈ ¥48
0
三文鱼炸排
Salmon Furai Cutlets
畅销品
三文鱼炸排配塔塔酱鱼子酱
面包糠炸三文鱼排。配以铺有三文鱼籽（Ikura）的浓郁塔塔酱。酥脆，咸鲜，风味十足。
฿499
≈ ¥110
0
招牌炸肉排
招牌北海道千层松露炸肉排
Signature Hokkaido Mille-Feuille Truffle Katsu
千层猪排（千层酥风格），内馅为松露。千层结构带来独特的嫩滑口感，并 infused 了芳香的松露风味。
฿538~
≈ ¥118
北海道菲力里脊炸肉排
Hokkaido Hire Tenderloin Fillet Katsu
特级北海道猪里脊，以其瘦肉和极度嫩滑而闻名。裹上面包糠炸至完美。
฿278~
≈ ¥61
北海道里脊猪排
Hokkaido Rosu Pork Loin Katsu
北海道猪里脊炸肉排，带有咸香的脂肪边缘。比菲力里脊更浓郁多汁。
฿248~
≈ ¥54
陈年芝士千层炸肉排
Aged Cheese Mille-Feuille Katsu
千层炸肉排，内馅为浓郁的陈年芝士。融化的芝士为酥脆猪排带来奶油般咸香的对比。
฿338~
≈ ¥74
松露北海道鹅肝千层炸肉排
Truffled Hokkaido Foie Gras Mille-Feuille Katsu
奢华千层炸肉排，内馅为北海道鹅肝和松露。浓郁，如黄油般顺滑，风味浓烈。
฿638~
≈ ¥140
和牛肋眼炸肉排
Wagyu Rib-eye Katsu
特级和牛肋眼牛肉，裹上面包糠炸制。和牛的丰富雪花纹理使这块炸肉排异常多汁嫩滑。
฿1,838~
≈ ¥404
升级您的炸肉排
鱼子酱
Caviar
特级腌制鱼籽。咸鲜而奢华的炸肉排配料。
฿585
≈ ¥129
0
海胆
Uni
新鲜海胆。奶油般顺滑，甜美而带有海洋风味。为酥脆猪排增添奢华感。
฿985
≈ ¥216
0
三文鱼籽
Ikura
酱油腌渍三文鱼籽。多汁的咸鲜风味。
฿445
≈ ¥98
0
香煎鹅肝
Pan-Seared Foie Gras
一片鸭肝或鹅肝，香煎至焦糖化。口感浓郁，如黄油般顺滑。
฿385
≈ ¥85
0
炸肉排组合（仅套餐）
桂（Katsura）三合一北海道套餐
Katsura Combo Three-in-one Hokkaido Set
菲力里脊 + 里脊 + 巨型虎虾套餐
包含三款特级食材的完整套餐：菲力里脊、猪里脊和巨型虎虾。非常适合品尝不同口感和风味。
฿818
≈ ¥180
0
北海道菲力里脊炸肉排 + 巨型虎虾套餐
Hokkaido Tenderloin Hire Fillet Katsu + Jumbo Tiger Prawn Set
瘦嫩的里脊炸肉排与大只炸虾的组合。
฿788
≈ ¥173
0
北海道里脊炸肉排 + 巨型虎虾套餐
Hokkaido Rosu Katsu + Jumbo Tiger Prawn Set
（猪里脊）
多汁的猪里脊炸肉排与大只炸虾的组合。
฿758
≈ ¥167
0
海胆炸肉排与巨型虎虾套餐
Uni Katsu & Jumbo Tiger Prawn Set
奢华套餐，搭配海胆浸渍炸肉排和巨型虎虾。
฿1,688
≈ ¥371
0
巨型虎虾炸肉排套餐（2件）
Jumbo Tiger Ebi Katsu Set (2 pcs)
包含两只巨大的虎虾的套餐，裹上面包糠炸制。肉质甜美紧实，外壳酥脆。
฿758
≈ ¥167
0
沙拉
芝麻鰤鱼沙拉
Gomaburi Yellowtail Salad
以芝麻酱拌黄鰤鱼（Buri）刺身为主的沙拉。浓郁的鱼肉搭配新鲜蔬菜。
฿458
≈ ¥101
0
炸牛油果沙拉
Avocado Karaage Salad
炸虾，捣碎的牛油果
铺有炸虾（日式炸虾风格）和奶油捣碎牛油果的沙拉。令人满足的口感组合。
฿388
≈ ¥85
0
日式凯撒沙拉
Japanese Caesar
炸鸡排，味噌芝麻酱
凯撒沙拉的变奏，配酥脆炸鸡排和咸香的味噌芝麻酱。
฿328
≈ ¥72
0
醋拌凉菜
Sunomono
醋拌黄瓜番茄沙拉
醋拌沙拉，配黄瓜和番茄。甜、酸、清爽的味蕾清洁剂。
฿179
≈ ¥39
0
菠菜芝麻酱
Horenso Gomae
焯水菠菜，拌以甜咸的碎芝麻酱。坚果味，健康。
฿179
≈ ¥39
0
白鱼沙拉
Shirauo Salad
铺有小日本冰鱼（白鱼）的沙拉，通常炸至酥脆。清淡而有口感。
฿389
≈ ¥85
0
日式炸豆腐牛油果沙拉
Agedashi Tofu Avocado Salad
新鲜沙拉，配炸豆腐（日式炸豆腐风格）和奶油牛油果。配以清淡酱汁。
฿279
≈ ¥61
0
芝麻鰤鱼沙拉
Goma Hamachi Salad
畅销品
铺有黄鰤鱼（Hamachi）刺身的沙拉，配芝麻酱。鱼肉浓郁，搭配新鲜蔬菜。
฿489
≈ ¥107
0
近江和牛沙拉
Omi Wagyu Beef Salad
铺有特级近江和牛的沙拉。浓郁的雪花牛肉与爽脆蔬菜形成奢华对比。
฿799
≈ ¥176
0
三文鱼刺身沙拉
Salmon Sashimi Salad
新鲜绿色沙拉，铺上生三文鱼片。健康而受欢迎的选择。
฿359
≈ ¥79
0
刺身与寿司
三文鱼
Salmon
新鲜三文鱼，可选择寿司（盖饭）或刺身（仅切片）。肉质橙红，口感顺滑。
฿99~
≈ ¥22
三文鱼腩
Salmon Toro
肥美三文鱼腹。比普通三文鱼部位更肥美，如黄油般顺滑。
฿109~
≈ ¥24
蓝鳍金枪鱼赤身
Blue Fin Tuna Akami
蓝鳍金枪鱼的瘦红肉。口感紧实，带有深沉而干净的鱼味。
฿229~
≈ ¥50
中腩金枪鱼
Medium Fatty Tuna Chutoro
中腩金枪鱼。瘦肉和脂肪的完美平衡，带来入口即化的口感。
฿369~
≈ ¥81
最肥美的金枪鱼大腩
Fattiest Tuna Otoro
金枪鱼腹最肥美的部分。极其浓郁，如黄油般顺滑。被认为是顶级美味。
฿529~
≈ ¥116
黄鰤鱼
Yellowtail Hamachi
日本黄鰤鱼。浓郁如黄油，略带烟熏味。紧实但嫩滑。
฿169~
≈ ¥37
红鲷鱼
Red Sea Bream Madai
日本红鲷鱼。一种白色鱼肉，味道细腻甜美，口感干净。常带烤过的鱼皮。
฿179~
≈ ¥39
扇贝
Scallop Hotate
北海道扇贝。个大，甜美，奶油般顺滑。寿司中非常受欢迎的贝类。
฿289~
≈ ¥64
三文鱼籽
Ikura
三文鱼籽。橙色的小球，入口时会爆出咸鲜的液体（鲜味）。
฿199~
≈ ¥44
海胆
Sea Urchin Uni
269.- | 市价
海胆的性腺。口感奶油般顺滑，带有独特的甜味和海洋咸鲜味。
฿269~
≈ ¥59
条纹鯵
Striped Jack Shima-aji
条纹鯵。一种特级白肉鱼，口感紧实，脂肪含量高。风味非常精致。
฿199~
≈ ¥44
大比目鱼
Bastard Halibut Hirame
比目鱼/庸鲽鱼。一种白色鱼肉，口感有嚼劲，味道干净而略带甜味。
฿199~
≈ ¥44
大眼鲹
Greater Amberjack Kanpachi
大眼鲹。与鰤鱼相似，但更瘦更紧实。口感爽脆，余味带甜。
฿169~
≈ ¥37
生食与卡帕奇奥
醋酱
Kakisu
炸牡蛎配醋酱。清爽而带有海洋咸鲜味。
฿259
≈ ¥57
0
鲷鱼和三文鱼卡帕奇奥柚子酱
Madai and Salmon Carpaccio in Yuzu Sauce
薄切鲷鱼（Madai）和三文鱼，配以柑橘味柚子酱。
฿329
≈ ¥72
0
鮟鱇鱼肝柚子醋
Ankimo Ponzu
鮟鱇鱼肝配柚子醋酱。因其浓郁奶油般的口感，常被称为“海洋鹅肝”。
฿529
≈ ¥116
0
三文鱼柚子醋冻
Salmon Ponzu Jelly
畅销品
三文鱼配凝固的柚子醋酱。果冻在口中融化，为鱼肉带来一丝酸爽。
฿379
≈ ¥83
0
炙烤中腩
Seared Chu-toro
畅销品
中腩金枪鱼轻微炙烤，以释放其脂肪的香气。中心嫩滑，外部已熟。
฿889
≈ ¥195
0
白身鱼薄切松露酱
Shiromi Usuzukuri Truffle Sauce
薄切白身鱼，配以松露酱汁。精致而芳香。
฿679
≈ ¥149
0
鰤鱼薄切
Hamachi Usuzukuri
薄切黄鰤鱼（Hamachi）。配以蘸酱，突出其新鲜风味。
฿429
≈ ¥94
0
厨师精选寿司与套餐
厨师精选十贯
Omakase Ten
畅销品
厨师精选10贯寿司。包含时令及特级食材。
฿1,599
≈ ¥351
0
厨师精选十三贯
Omakase Thirteen
厨师精选13贯寿司。更丰富的当日最佳鱼类品尝。
฿1,959
≈ ¥430
0
金枪鱼尽享 5件
Maguro Zukushi 5 pcs
全金枪鱼套餐，包含5种不同部位的切片（例如：赤身、中腩、大腩）。
฿1,359
≈ ¥299
0
人气尽享 5件
Ninki Zukushi 5 pcs
5件人气寿司套餐。“人气”意为受欢迎/著名。
฿1,499
≈ ¥329
0
炙烤三拼 3件
Aburi Sanshu Mori 3 pcs
三款炙烤寿司。炙烤能增强风味并释放油脂。
฿699
≈ ¥154
0
赤身寿司 2件
Akami Nigiri 2pcs
两片瘦肉金枪鱼寿司。
฿429
≈ ¥94
0
中腩寿司 2件
Chutoro Nigiri 2pcs
两片中腩金枪鱼寿司。
฿699
≈ ¥154
0
大腩寿司 2件
Otoro Nigiri 2pcs
两片肥美金枪鱼腹寿司。
฿999
≈ ¥220
0
本鲔鱼组合
Honmaguro Combo
赤身 2件，中腩 4件
蓝鳍金枪鱼组合套餐，包含瘦肉和中腩部位。
฿1,299
≈ ¥285
0
炙烤近江和牛铺上海胆 2件
Omi Japanese Wagyu Aburi Topped with Uni 2pcs
炙烤和牛寿司，铺上海胆。海陆双拼的美味。
฿999
≈ ¥220
0
猪排
无限量：蒸米饭、卷心菜、味噌汤
特级北海道菲力里脊炸肉排套餐
Premium Tenderloin Pork Cutlet Set
软嫩的猪里脊炸肉排套餐。配无限量米饭和卷心菜。
฿359~
≈ ¥79
特级北海道菲力里脊炸肉排 + 特制巨型虎虾套餐
Premium Tenderloin Pork Cutlet + Special Jumbo Tiger Prawn Set
畅销品
菲力里脊炸肉排与大只炸虾的组合套餐。
฿659
≈ ¥145
0
特级猪里脊炸肉排
Premium Pork Loin Cutlet
多汁的猪里脊炸肉排，边缘带有咸香的脂肪。
฿359~
≈ ¥79
特级猪里脊 + 特制巨型虎虾套餐
Premium Pork Loin + Special Jumbo Tiger Prawn Set
猪里脊炸肉排与大只炸虾的组合套餐。
฿659
≈ ¥145
0
千层芝士碎肉炸肉排套餐 4件
Mille-Feuille Cheese Minced Cutlet Set 4pcs
千层芝士碎肉炸肉排。多汁而芝士味浓郁。
฿389
≈ ¥85
0
松露芝士碎肉炸肉排套餐 4件
Truffle Cheese Minced Cutlet Set 4pcs
松露芝士碎肉炸肉排。
฿499
≈ ¥110
0
招牌松露芝士碎肉炸肉排（4件）配巨型虎虾炸肉排（1件）套餐
Signature Truffle Cheese Minced Cutlet (4pcs) with Jumbo Tiger Prawn Katsu (1pc) Set
畅销品
丰盛套餐，包含松露芝士碎肉炸肉排和巨型虎虾。
฿689
≈ ¥151
0
日式猪排（猪里脊牛排）
无限量：蒸米饭、卷心菜、味噌汤
日式猪排套餐
Tonteki Set
（经典特级腌制猪肉，自制日式猪排酱）
日式猪排，用咸香的蒜香酱（日式猪排酱）腌制并烹制。配大量卷心菜。
฿369~
≈ ¥81
炸鸡配日式猪排酱
Fried Chicken with Tonteki sauce
（炸鸡，自制日式猪排酱，塔塔酱蘸料）
香脆炸鸡，配招牌咸香的日式猪排酱。
฿339
≈ ¥74
0
三文鱼配日式猪排酱
Salmon with Tonteki sauce
（烤腌制三文鱼，自制日式猪排酱）
烤三文鱼柳，淋上咸香的蒜香日式猪排酱。
฿429
≈ ¥94
0
寿喜烧乌冬面
猪里脊炸肉排
Pork Loin Cutlet
寿喜烧汤底乌冬面，铺上猪里脊炸肉排。
฿429
≈ ¥94
0
鸡肉
Tori Chicken
寿喜烧乌冬面配鸡肉。
฿389
≈ ¥85
0
近江日本和牛
Omi Japanese Wagyu Beef
特级近江和牛，配寿喜烧汤底乌冬面。浓郁而风味十足。
฿1,199
≈ ¥263
0
配菜与米饭/意面
自制咖喱酱
Homemade Curry Sauce
日式咖喱酱。浓稠，温和，咸鲜。
฿69
≈ ¥15
0
塔塔酱
Tartare Sauce
奶油蛋黄酱基底酱，配腌黄瓜。适合搭配炸物。
฿29
≈ ¥6
0
松露醋酱油
Truffle Tosazu Sauce
注入松露的醋味酱汁。酸爽而带有泥土芬芳。
฿49
≈ ¥11
0
三文鱼炸肉排
Salmon Katsu
1件
单片面包糠炸三文鱼排。
฿189
≈ ¥42
0
蒜香炒饭
Garlic Fried Rice
香蒜炒饭
฿49
≈ ¥11
0
海胆明太子三文鱼意面
Uni Mentaiko Salmon Spaghetti
海胆，鱼子酱，温泉蛋
海胆与辣味鳕鱼籽酱意面，铺上三文鱼、鱼子酱和溏心蛋。
฿988
≈ ¥217
0
鸡排咖喱饭
Chicken Katsu Kare Don
鸡排咖喱饭
฿278
≈ ¥61
0
和牛盖饭
Wagyu-don
米饭上铺有嫩煮和牛。
฿488
≈ ¥107
0
松露蘑菇酱
Truffle Mushroom Champignon Sauce
招牌酱汁，带有泥土芬芳的松露和蘑菇。
฿45
≈ ¥10
0
柠檬蒜香黄油
Lemon Garlic Butter
浓郁的黄油酱，带有清爽的柠檬和大蒜风味。
฿45
≈ ¥10
0
经典咖喱酱
Classic Curry Sauce
传统日式咖喱酱。
฿45
≈ ¥10
0
特选
烤鰤鱼
Buri Yaki
（盐烤或照烧）
烤黄鰤鱼。可选盐烤（Shio）或甜酱油釉（Teriyaki）。
฿349
≈ ¥77
0
烤鰤鱼头
Buri Kama Yaki
（盐烤或照烧）
烤鰤鱼领。鱼身上最肥美多汁的部分。
฿679
≈ ¥149
0
扇贝黄油煎
Hotate Butter Yaki
扇贝黄油煎。浓郁而咸香。
฿499
≈ ¥110
0
澳洲安格斯牛肉，炙烤后铺上海胆和鱼子酱
AUS Seared Beef with Uni Ikura Topping
澳洲牛肉，轻微炙烤后铺上海胆和三文鱼籽。奢华的海陆双拼菜肴。
฿1,299
≈ ¥285
0
萤火鱿醋味噌
Hotaru Ika Sumiso
萤火鱿配醋味味噌酱。季节性美味。
฿359
≈ ¥79
0
海胆超级手卷
Uni Super Hand-roll
畅销品
手工卷寿司筒，装满新鲜海胆。
฿1,299
≈ ¥285
0
海胆炸肉排
Uni Katsu
畅销品
裹上海苔或肉类，裹上面包糠炸制的海胆。外酥内软，口感奶油般顺滑。
฿959
≈ ¥211
0
鱼子酱海苔天妇罗
Ikura on Seaweed Tempura
酥脆天妇罗炸海苔片，铺上三文鱼籽。酥脆而咸香的小吃。
฿359
≈ ¥79
0
银鳕鱼（味噌或照烧）
Gindara (Misozuke or Teriyaki)
黑鳕鱼（银鳕鱼）。可选味噌腌制或照烧烤制。鱼肉非常肥美而嫩滑。
฿479
≈ ¥105
0
近江和牛三明治
Omi Wagyu Beef Sando
用面包糠包裹的近江和牛炸肉排制成的三明治。柔软的面包夹着嫩滑多汁的特级牛肉。
฿1,299
≈ ¥285
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