Katsu Odo
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Katsu Odo
Katsu Odo 每天凌晨采购新鲜食材，精心处理，开启一天的忙碌。 我们精选优质肉源，经过192小时以上的冰温熟成*，在营业日的前一天进行处理。处理后的肉源再经过 Katsu Odo 独有的特殊熟成法腌制20小时以上，以去除肉腥味并提升肉质。 正是因为经过如此细致的工序，一道菜品端上客人桌前需要投入大量的人力和精力。我们 Katsu Odo 将顾客的满意度置于高营业额之上，为了维持服务和餐点的品质，我们每天只准备和销售限定数量。 因此，当食材售罄时，可能会比预定的营业时间提前结束点餐，敬请谅解。 * 什么是冰温熟成 (Aging with ice temperature)？ 在0℃~1℃的温度下熟成肉类的 高级熟成技术。可以提升鲜味和甜味，并能长时间保持新鲜的味道和风味。 炸猪排表面呈粉红色的原因 猪肉肌肉中负责储存氧气的蛋白质“肌红蛋白 (Myoglobin)”不游离于血液中，而是固定在肌肉组织细胞中，呈现粉红色。在烹饪过程中与氧气结合后，会变成“氧合肌红蛋白 (Oxy-myoglobin)”，呈现鲜红色。 新鲜的猪肉含有更多的“肌红蛋白”。 烹饪完成的炸猪排如果呈现适度的粉红色，并非未熟，请您安心享用。 * 如果您希望全熟 (Overcook)，请在点餐时告知。但请注意，肉汁可能会流失，导致口感变柴。 原产地：猪肉 (国产)，大米 (国产)，辣白菜 (国产)
51 Jowon-ro 16ga-gil, Gwanak-gu
精良制作的炸猪排
里脊炸猪排
로스 카츠
(猪里脊炸猪排) 保留了里脊肉特有的口感和香味的里脊肉炸猪排。
将猪里脊肉部位炸至酥脆的炸猪排。口感有嚼劲，风味浓郁。搭配米饭蘸酱汁食用更佳。
₩14,000
≈ HK$74菲力炸猪排
히레 카츠
(猪里脊肉炸猪排) 特点是口感柔嫩、肉汁丰富的里脊肉炸猪排。
将猪里脊肉部位炸至柔嫩的炸猪排。口感极其柔嫩，肉汁丰富。搭配米饭蘸酱汁食用更佳。
₩15,000
≈ HK$80特选里脊炸猪排 [数量限定]
상 로스 카츠 [한정 수량]
(特选猪里脊炸猪排) 带有梅花肉，口感更加柔嫩，风味浓郁，是用里脊肉上少量才能获得的部位制作的炸猪排。
使用猪里脊肉中带有梅花肉的稀有部位制作的炸猪排。可以品尝到口感柔嫩、风味浓郁的特别美味。搭配米饭蘸酱汁食用更佳。
₩15,000
≈ HK$80饮品
可乐 / 汽水
콜라 / 사이다
355毫升
清爽冰凉的碳酸饮料。适合搭配餐点轻松享用。
₩2,000
≈ HK$11朝日啤酒
아사히 맥주
瓶装 (朝日)
日本代表性的拉格啤酒。特点是口感清爽干练，非常适合搭配炸猪排等油炸食品。
₩5,000
≈ HK$27圣米格尔啤酒
산 미구엘 맥주
瓶装 (圣米格尔)
菲律宾代表性的拉格啤酒。口感柔和清爽，适合搭配各种料理轻松享用。
₩5,000
≈ HK$27商店資訊
含奶製品
花生過敏警告
含魚類
含貝類
無麩質
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4.6
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