Kaminoge Uomitsu

将新鲜的鲣鱼用稻草火焰豪放烤制而成的高知名物。稻草的香气和鲣鱼浓郁的鲜味在口中弥漫。通常搭配大蒜或盐等调味料食用。

用炭火烤至半熟的精选山形牛牛排。肉质细腻，带有甜味的脂肪是其特点。简单地搭配山葵和岩盐，品尝肉的原味。

将特定病原体排除的健康林SPF猪肉里脊用岩盐香烤而成。肉质软嫩，脂肪的甜味突出。自制芥末是点睛之笔。

用黑胡椒香辣烤制的千叶县产水乡赤鸡。散养鸡肉有弹性，越嚼越有鲜味。搭配柚子胡椒，清爽可口。

将北海道产的新鲜毛蟹整只盐蒸的奢华菜肴。可以品尝到细腻甘甜的蟹肉和浓郁的蟹黄。是最大限度发挥食材原味的简单烹饪方法。

产地不同的新鲜真牡蛎拼盘。可以品尝到不同产地牡蛎的奶油味和海鲜味的差异。请搭配柠檬或醋汁食用。

从丰洲市场直送的时令鲜鱼拼盘。主厨精选当日最美味的鱼类提供。可以品尝到新鲜海鲜的口感和鲜味。

将肥美的马鲛鱼用炭火香烤。炭火的远红外线效果使鱼肉变得鲜嫩。柚子香的盐味衬托出鱼的鲜味。

将大羽沙丁鱼用炭火慢烤而成。脂肪肥美，味道多汁。炭火的香气令人食欲大开。

将饱满卵子的时令花枝用炭火烤制。可以品尝到花枝Q弹的口感和卵子爆开的口感。搭配山葵，味道清爽。

将熊本县产的红茄子用炭火烤制。茄子烤后会变得软糯，甜味增加。搭配鲣鱼干和生姜，味道清爽。

将厚实的香菇用炭火烤制，锁住鲜味。咬下去时，蘑菇的香味四溢。简单搭配岩盐和酸橘，品尝食材原味。

静冈县产的抱子甘蓝炭烤。外表香脆，内部粉糯，甘蓝的甜味浓缩。岩盐衬托出甜味。

将特大号的杏鲍菇用黄油酱油烤制而成，香气浓郁。可以品尝到类似鲍鱼的爽脆口感和浓郁的黄油风味。

将带壳的蚕豆用炭火蒸烤。粉糯的口感和独特的浓郁香气让人感受到春天的到来。搭配海藻盐，品尝豆子本身的甜味。

用黄油和酒盗（鱼内脏的盐辛）搭配新鲜的土豆制作的下酒菜。黄油的浓郁和酒盗的咸味衬托出土豆的甜味。

将时令竹笋用炭火烤制，用带有木芽香气的酱油调味。爽脆的口感和香喷喷的酱油香气令人食欲大开。是代表春季风味的一道菜。

将被称为“春之使者”的白鱼与新鲜海带混合制成的醋拌菜。滑溜的口感和醋汁的酸味非常清爽。姜味是点睛之笔。

将时令油菜花浸入清淡高汤中的凉拌菜。微苦和爽脆的口感让人感受到春天的气息。味道清爽，是绝佳的餐间小菜。

将Q弹的萤火鱿与特制芥末醋味噌拌在一起的传统料理。搭配油菜花和裙带菜，用酸甜的味噌味品尝春季食材。

将酸甜的金桔与奶油芝士混合制成的西式白和え。带有水果风味，有甜点的感觉，非常适合佐酒。

将新鲜海带的粘滑感与甜味番茄搭配豆腐制成的健康沙拉。不使用叶菜，可以品尝到食材的口感。搭配自制醋汁，味道清爽。

将春季代表性食材竹笋和海带炖煮而成。浸入高汤的竹笋和带有海味的裙带菜是绝配。木芽的清爽香气是点睛之笔。

将肥美的寒马鲛鱼炸成天妇罗，淋上热腾腾的芡汁。酥脆的外皮、鲜嫩的鱼肉以及带有木芽香气的日式芡汁完美融合。

将春季野菜和时令萤火鱿混合制成的天妇罗。可以品尝到炸好的苦味野菜和鲜美的萤火鱿。一次品尝春季风味的一道奢华菜肴。

将甜度高的洋葱、白鱼和芹菜混合制成的大型炸什锦。洋葱的甜味、白鱼的口感和芹菜的香气融为一体。可以品尝到酥脆的口感。

在鲣鱼内脏的盐辛“酒盗”上放上萝卜泥。酒盗浓烈的咸味和鲜味被萝卜泥衬托得清爽，是佐酒佳品。

将肥美的鰤鱼胃（ふと）与含有乌鱼子的特制味噌拌在一起的珍味。可以品尝到爽脆的独特口感和浓郁的味噌味道。是绝佳的下酒菜。

用细而精致的佐渡产海蕴制成的醋拌菜。滑溜的口感和爽脆的质地是其特点。味道清爽，也可作为餐后清口。

将新鲜信玄鸡鸡胸肉与梅水晶（鲨鱼软骨梅肉拌）混合制成。鸡胸肉的清淡味道与梅子的酸味和软骨的脆感相结合。

将表面用炭火香烤的明太子。内部保持半熟状态，颗粒感和鲜味浓缩。搭配山葵，呈现出成熟的风味。

将秋田名产烟熏萝卜干“烟熏萝卜干”与奶油芝士混合制成的下酒菜。熏制的香气与芝士的浓郁完美搭配。请搭配饼干食用。

用薄切的萝卜片夹着乌鱼子制成的传统下酒菜。萝卜片清爽地衬托出乌鱼子的咸味和粘稠的口感。可以品尝到两种风味的不同。

将生鱼片、纳豆、山药泥等食材混合食用的活力料理。粘稠的口感与海鲜的鲜味混合。请用海苔包裹食用。

将肥美的葱花金枪鱼和浓郁的牛油果用特制葱盐酱拌在一起。口感浓郁顺滑。搭配韩式海苔食用，风味更佳。

将熟透的牛油果切片，像刺身一样提供。搭配风味浓郁的海苔酱和醇厚的蛋黄，味道浓郁而深邃。

用熏制过的甜度高的红薯“红春香”制作的大人土豆沙拉。特点是熏制的香气和红薯的甜味。打散半熟鸡蛋一起食用。

使用湘南产小沙丁鱼和海味十足的新鲜海带制成的沙拉。海鲜的鲜味和咸味与蔬菜非常搭配。搭配清爽的沙拉酱。

用软嫩的林SPF猪肉涮涮锅搭配熊本产的红茄子制成的丰盛沙拉。可以品尝到猪肉的甜味和茄子的口感。搭配芝麻醋汁，清爽而浓郁。

将炸至酥脆的竹荚鱼骨制成的仙贝。香脆可口，富含钙质。辛辣的咖喱盐让人回味无穷。

将炸过的豆腐再次用炭火烤制，使其外酥内软。炭火烤制能去除多余的油脂，增加香味。

将炸土豆与咸味的凤尾鱼混合制成的热门菜肴。凤尾鱼的鲜味衬托出土豆的甜味，是绝佳的下酒菜。

使用广岛县产的大粒牡蛎制作的炸牡蛎。薄衣炸至酥脆，内部多汁而奶香浓郁。搭配烟熏萝卜干风味塔塔酱非常美味。

将河豚肉浸入特制姜味酱油后，裹上鸡蛋糊炸制而成的炸鸡。外皮蓬松，内部鲜嫩，口感如鸡肉般，鱼的鲜味高雅。

将京都产的生麩（栗子和艾草两种）快速炸制后浸入高汤的料理。生麩特有的Q弹口感，与温和的琥珀色糖浆完美融合。

长时间炖煮的优质山形牛筋。牛骨和鲣鱼的双重汤底，味道浓郁。入口即化的软嫩肉块和甜咸的调味绝妙搭配。

用高汤浸润的蓬松煎蛋卷，淋上蟹肉和三叶芹的热腾腾的芡汁。蟹肉的鲜味和三叶芹的香气衬托出鸡蛋的温和。

现点现做的温热饭团。使用优质有明产海苔，香气浓郁。馅料可从经典的三文鱼或明太子中选择。

将炭火烤制的年糕涂上酱油，用海苔卷起来的简单菜肴。可以品尝到炭火烤制特有的香气和Q弹的口感。

将明太子与奶油酱混合制成的浓郁乌冬面。带有卡邦尼风味，明太子的微辣是点睛之笔。是适合作为收尾的半份。

将切成薄片的酸橘漂浮在冰镇荞麦面（或细乌冬面）上。高汤的鲜味与酸橘的酸味融合，味道非常清爽。最适合作为餐后收尾。

将多种蘑菇放入温热的荞麦面（或细乌冬面）中。蘑菇的鲜味为汤底增添了深度，带有秋天的香气。柚子的香气高雅。

将酥脆的糯米纸皮夹着香草冰淇淋和红豆沙制成的日式甜点。黄豆粉的香气是点睛之笔。是餐后清口的最佳选择。