生鲣鱼稻草烤
生鰹の藁焼き
请搭配带有稻草香气的生鲣鱼、丰富的调味料和青森县产大蒜及海盐。
（一人份五片）
将新鲜的鲣鱼用稻草火焰豪放烤制而成的高知名物。稻草的香气和鲣鱼浓郁的鲜味在口中弥漫。通常搭配大蒜或盐等调味料食用。
¥1,600~
≈ ¥72
Kaminoge Uomitsu
Kaminoge Uomitsu
备长炭使用店 鱼光名物 鲣鱼稻草烤和烤肉
鱼光名物
鲣鱼稻草烤和烤肉
烤肉
山形牛レアステーキ (100克起)
山形牛のレアステーキ (100g〜)
〜西伊豆町的山葵和岩盐〜
在夏季炎热、冬季寒冷的风土中长期饲养。
肉质细腻，风味浓郁，脂肪醇厚，是美味的肉。
用炭火烤至半熟的精选山形牛牛排。肉质细腻，带有甜味的脂肪是其特点。简单地搭配山葵和岩盐，品尝肉的原味。
¥3,800
≈ ¥172
0
林SPF里脊岩盐烤
林SPFロースの岩塩焼き
〜自制粒芥末〜
Specific (特定) Pathogen (病原体) Free (无)
天生健康的猪。
肉质软嫩，脂肪非常甜美。
将特定病原体排除的健康林SPF猪肉里脊用岩盐香烤而成。肉质软嫩，脂肪的甜味突出。自制芥末是点睛之笔。
¥2,850
≈ ¥129
0
水乡赤鸡黑胡椒烤
水郷赤鶏の黒胡椒焼
〜柚子胡椒〜
散养，健康生长，肉质软嫩，带有浓郁风味和鲜味。
用黑胡椒香辣烤制的千叶县产水乡赤鸡。散养鸡肉有弹性，越嚼越有鲜味。搭配柚子胡椒，清爽可口。
¥2,650
≈ ¥120
0
菜单
北海道
毛蟹盐蒸
毛蟹 塩蒸し
店内盐蒸活毛蟹。
在北方富饶的海域生长的夏季毛蟹，是一年中水分最足、甜味最细腻的时候。
（※需预约）
尺寸根据进货情况而定。
将北海道产的新鲜毛蟹整只盐蒸的奢华菜肴。可以品尝到细腻甘甜的蟹肉和浓郁的蟹黄。是最大限度发挥食材原味的简单烹饪方法。
¥6,800~
≈ ¥308
牡蛎2种口味对比
牡蠣 2種食べ比べ
・真牡蛎
・真牡蛎 岩手县 赤崎
・真牡蛎 北海道 厚岸
※产地可能因进货情况而变更。
产地不同的新鲜真牡蛎拼盘。可以品尝到不同产地牡蛎的奶油味和海鲜味的差异。请搭配柠檬或醋汁食用。
¥1,800
≈ ¥81
0
匠之生鱼片拼盘
匠のお刺身盛り合わせ
来自丰洲市场的鲜美生鱼片，主厨推荐。
（一人份，每种5种各一片。）
※两人份推荐点餐
① 鲣鱼稻草烤 1人份
② 生鱼片拼盘 2人份
③ 等待烤物时，点2道小菜
④ 山形牛レアステーキ 或 林SPF猪肉岩盐烤 1人份
从丰洲市场直送的时令鲜鱼拼盘。主厨精选当日最美味的鱼类提供。可以品尝到新鲜海鲜的口感和鲜味。
¥1,800~
≈ ¥81
今日炭烤
时令推荐！ 河豚白子烤、金吉鱼炭烤、鰤鱼头烤等。 详情请咨询店员。
钓获的马鲛鱼炭烤
釣り鰆 (さわら) の炭火焼
山口县产
〜大受欢迎的柚子盐烤〜
将肥美的马鲛鱼用炭火香烤。炭火的远红外线效果使鱼肉变得鲜嫩。柚子香的盐味衬托出鱼的鲜味。
¥1,500
≈ ¥68
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大羽沙丁鱼炭烤
大羽 (おおば) いわしの炭火焼
宫城产
〜20厘米以上肥美〜
将大羽沙丁鱼用炭火慢烤而成。脂肪肥美，味道多汁。炭火的香气令人食欲大开。
¥1,300
≈ ¥59
0
带卵花枝炭烤
子持ちヤリイカの炭火焼
青森县产
限时供应。正是时令。带有卵子的口感和甜味。
〜西伊豆町的山葵〜
将饱满卵子的时令花枝用炭火烤制。可以品尝到花枝Q弹的口感和卵子爆开的口感。搭配山葵，味道清爽。
¥1,300
≈ ¥59
0
蔬菜炭烤
蔬菜烤制时，用国产猪背脂油烤制， 增加浓郁风味。 通过淋上酱油烤制， 鲣鱼干（肌苷酸）×昆布（谷氨酸）的 鲜味协同效应，使蔬菜更加美味。
红茄子
赤茄子
熊本县产
〜鲣鱼干、生姜〜
将熊本县产的红茄子用炭火烤制。茄子烤后会变得软糯，甜味增加。搭配鲣鱼干和生姜，味道清爽。
¥750
≈ ¥34
0
香菇
椎茸
大分县产
〜岩盐、酸橘〜
将厚实的香菇用炭火烤制，锁住鲜味。咬下去时，蘑菇的香味四溢。简单搭配岩盐和酸橘，品尝食材原味。
¥750
≈ ¥34
0
抱子甘蓝
芽キャベツ
静冈县产
〜岩盐〜
静冈县产的抱子甘蓝炭烤。外表香脆，内部粉糯，甘蓝的甜味浓缩。岩盐衬托出甜味。
¥800
≈ ¥36
0
巨型杏鲍菇
ジャンボ エリンギ
静冈县产
〜黄油酱油〜
将特大号的杏鲍菇用黄油酱油烤制而成，香气浓郁。可以品尝到类似鲍鱼的爽脆口感和浓郁的黄油风味。
¥800
≈ ¥36
0
蚕豆
空豆
鹿儿岛县产
〜海藻盐〜
将带壳的蚕豆用炭火蒸烤。粉糯的口感和独特的浓郁香气让人感受到春天的到来。搭配海藻盐，品尝豆子本身的甜味。
¥900
≈ ¥41
0
新土豆黄油酒盗
新じゃが芋の酒盗じゃがバター
长崎县产
用黄油和酒盗（鱼内脏的盐辛）搭配新鲜的土豆制作的下酒菜。黄油的浓郁和酒盗的咸味衬托出土豆的甜味。
¥1,250
≈ ¥57
0
竹笋木芽酱油烤
筍 (たけのこ) の木の芽醤油焼き
〜鲣鱼干〜
将时令竹笋用炭火烤制，用带有木芽香气的酱油调味。爽脆的口感和香喷喷的酱油香气令人食欲大开。是代表春季风味的一道菜。
¥1,450
≈ ¥66
0
冷菜（时令推荐）
白鱼和新鲜海带酱油醋拌
白魚と生めかぶ だしポン酢
青森产
〜姜味和醋汁制作的春季醋拌菜〜
将被称为“春之使者”的白鱼与新鲜海带混合制成的醋拌菜。滑溜的口感和醋汁的酸味非常清爽。姜味是点睛之笔。
¥850
≈ ¥38
0
油菜花凉拌
菜の花のお浸し
千叶县产
将时令油菜花浸入清淡高汤中的凉拌菜。微苦和爽脆的口感让人感受到春天的气息。味道清爽，是绝佳的餐间小菜。
¥800
≈ ¥36
0
萤火鱿拌醋味噌
ホタルイカのぬた (酢味噌)
富山县产
〜油菜花和新鲜裙带菜，芥末醋味噌〜
将Q弹的萤火鱿与特制芥末醋味噌拌在一起的传统料理。搭配油菜花和裙带菜，用酸甜的味噌味品尝春季食材。
¥950
≈ ¥43
0
金桔奶油芝士白和え
金柑 (きんかん) とマスカルポーネの白和え
宫崎县产
〜味道像橘子酱。
搭配日本酒、白葡萄酒〜
将酸甜的金桔与奶油芝士混合制成的西式白和え。带有水果风味，有甜点的感觉，非常适合佐酒。
¥900
≈ ¥41
0
新鲜海带和番茄豆腐粘稠沙拉
生めかぶとフルーツトマトのネバネバ豆富サラダ
健康沙拉
〜搭配自制醋汁，味道清爽〜
不是叶菜沙拉。
将新鲜海带的粘滑感与甜味番茄搭配豆腐制成的健康沙拉。不使用叶菜，可以品尝到食材的口感。搭配自制醋汁，味道清爽。
¥1,450
≈ ¥66
0
温菜（时令推荐）
嫩竹煮
若竹煮 (わかたけに)
〜竹笋、嫩芽的春季炖菜。
木芽的香气〜
一人份量。
将春季代表性食材竹笋和海带炖煮而成。浸入高汤的竹笋和带有海味的裙带菜是绝配。木芽的清爽香气是点睛之笔。
¥950
≈ ¥43
0
寒马鲛鱼木芽芡汁
寒鰆 (さわら) の木の芽あん
福井县产
〜炸成天妇罗的粉糯马鲛鱼，淋上木芽热腾腾的浓稠高汤。
将肥美的寒马鲛鱼炸成天妇罗，淋上热腾腾的芡汁。酥脆的外皮、鲜嫩的鱼肉以及带有木芽香气的日式芡汁完美融合。
¥1,600
≈ ¥72
0
春季蔬菜和萤火鱿天妇罗（一人份）
春野菜とほたるいかの天麩羅 (1人前)
富山县产
〜蕗薹、楤木芽、ウド、萤火鱿。
每个都单独炸制。
也可以只追加喜欢的食材。
将春季野菜和时令萤火鱿混合制成的天妇罗。可以品尝到炸好的苦味野菜和鲜美的萤火鱿。一次品尝春季风味的一道奢华菜肴。
¥1,600
≈ ¥72
0
新洋葱炸什锦
新玉葱のかき揚げ
青森县产
白鱼和芹菜
〜每年都大受欢迎的春季炸什锦〜
将甜度高的洋葱、白鱼和芹菜混合制成的大型炸什锦。洋葱的甜味、白鱼的口感和芹菜的香气融为一体。可以品尝到酥脆的口感。
¥1,850
≈ ¥84
0
佐酒小菜
鲣鱼酒盗泥
かつお酒盗おろし
高知県产
〜柚子香〜
在鲣鱼内脏的盐辛“酒盗”上放上萝卜泥。酒盗浓烈的咸味和鲜味被萝卜泥衬托得清爽，是佐酒佳品。
¥750
≈ ¥34
0
鰤鱼肚乌鱼子味噌拌
ブリふとのカラスミ味噌和え
富山县冰见产
〜爽脆口感，浓郁蛋黄味噌，木芽点缀〜
将肥美的鰤鱼胃（ふと）与含有乌鱼子的特制味噌拌在一起的珍味。可以品尝到爽脆的独特口感和浓郁的味噌味道。是绝佳的下酒菜。
¥800
≈ ¥36
0
海蕴醋拌
糸もずく酢
佐渡产
用细而精致的佐渡产海蕴制成的醋拌菜。滑溜的口感和爽脆的质地是其特点。味道清爽，也可作为餐后清口。
¥750
≈ ¥34
0
信玄鸡鸡胸肉梅水晶拌
信玄鶏のささみ 梅水晶和え
长野县产
将新鲜信玄鸡鸡胸肉与梅水晶（鲨鱼软骨梅肉拌）混合制成。鸡胸肉的清淡味道与梅子的酸味和软骨的脆感相结合。
¥850
≈ ¥38
0
炭火烤明太子
炭火炙り明太子
北海道产
〜西伊豆町的山葵〜
将表面用炭火香烤的明太子。内部保持半熟状态，颗粒感和鲜味浓缩。搭配山葵，呈现出成熟的风味。
¥800
≈ ¥36
0
烟熏萝卜干奶油芝士
いぶりがっこマスカルポーネ
秋田县产
〜请搭配饼干食用〜
将秋田名产烟熏萝卜干“烟熏萝卜干”与奶油芝士混合制成的下酒菜。熏制的香气与芝士的浓郁完美搭配。请搭配饼干食用。
¥950
≈ ¥43
0
乌鱼子萝卜
からすみ大根
长崎县产
〜红酒腌制、烧酒腌制两种〜
用薄切的萝卜片夹着乌鱼子制成的传统下酒菜。萝卜片清爽地衬托出乌鱼子的咸味和粘稠的口感。可以品尝到两种风味的不同。
¥1,500
≈ ¥68
0
冷菜・沙拉
海鲜盖饭
海鮮ばくだん
（生鱼片、纳豆、腌萝卜、蛋黄、山药泥等）
〜用有明产海苔片手卷〜
将生鱼片、纳豆、山药泥等食材混合食用的活力料理。粘稠的口感与海鲜的鲜味混合。请用海苔包裹食用。
¥1,800
≈ ¥81
0
葱花金枪鱼和牛油果葱盐拌
ネギトロとアボカドの葱塩和え
〜搭配韩式海苔〜
将肥美的葱花金枪鱼和浓郁的牛油果用特制葱盐酱拌在一起。口感浓郁顺滑。搭配韩式海苔食用，风味更佳。
¥950
≈ ¥43
0
牛油果刺身
アボカドのお刺身
〜拌入海苔酱和蛋黄〜
将熟透的牛油果切片，像刺身一样提供。搭配风味浓郁的海苔酱和醇厚的蛋黄，味道浓郁而深邃。
¥850
≈ ¥38
0
红春香熏制土豆沙拉
紅はるかの燻製ポテトサラダ
鹿儿岛县产
〜半熟鸡蛋盖浇〜
用熏制过的甜度高的红薯“红春香”制作的大人土豆沙拉。特点是熏制的香气和红薯的甜味。打散半熟鸡蛋一起食用。
¥950
≈ ¥43
0
小沙丁鱼海苔沙拉
しらすたっぷり 生海苔サラダ
湘南产
使用湘南产小沙丁鱼和海味十足的新鲜海带制成的沙拉。海鲜的鲜味和咸味与蔬菜非常搭配。搭配清爽的沙拉酱。
¥1,400
≈ ¥63
0
林SPF红茄子猪肉涮涮锅沙拉
林SPFと赤茄子の豚しゃぶサラダ
千叶县产 熊本县产
〜自制芝麻醋汁沙拉酱〜
用软嫩的林SPF猪肉涮涮锅搭配熊本产的红茄子制成的丰盛沙拉。可以品尝到猪肉的甜味和茄子的口感。搭配芝麻醋汁，清爽而浓郁。
¥1,500
≈ ¥68
0
炸物
竹荚鱼骨仙贝
アジの骨せんべい
长崎县产
〜咖喱盐〜
将炸至酥脆的竹荚鱼骨制成的仙贝。香脆可口，富含钙质。辛辣的咖喱盐让人回味无穷。
¥500
≈ ¥23
0
软糯炭烤厚豆腐
とろとろ 炭火焼厚揚げ
〜炸后炭火烤制。
去除多余油脂，变得软糯
搭配丰富配料〜
将炸过的豆腐再次用炭火烤制，使其外酥内软。炭火烤制能去除多余的油脂，增加香味。
¥800
≈ ¥36
0
凤尾鱼土豆
アンチョビポテト
大家都喜欢
〜本店人气菜单〜
将炸土豆与咸味的凤尾鱼混合制成的热门菜肴。凤尾鱼的鲜味衬托出土豆的甜味，是绝佳的下酒菜。
¥800
≈ ¥36
0
大粒炸牡蛎（2个）
大粒牡蠣フライ (2個)
广岛县江田岛产
酥脆多汁。一口咬下，牡蛎的原味在口中蔓延。
〜搭配烟熏萝卜干塔塔酱。〜
使用广岛县产的大粒牡蛎制作的炸牡蛎。薄衣炸至酥脆，内部多汁而奶香浓郁。搭配烟熏萝卜干风味塔塔酱非常美味。
¥800
≈ ¥36
0
河豚炸鸡（3块）
フグのから揚げ (3個)
长崎县产
〜因大受欢迎而成为定番〜
用姜味特制酱料腌制，裹上蛋液，制成蓬松口感。
将河豚肉浸入特制姜味酱油后，裹上鸡蛋糊炸制而成的炸鸡。外皮蓬松，内部鲜嫩，口感如鸡肉般，鱼的鲜味高雅。
¥1,600
≈ ¥72
0
温菜
炸生麩
生麩 (なまふ) の揚げ出し
京都产
〜栗麩和艾草麩。
双色生麩炸制，琥珀色糖浆〜
将京都产的生麩（栗子和艾草两种）快速炸制后浸入高汤的料理。生麩特有的Q弹口感，与温和的琥珀色糖浆完美融合。
¥750
≈ ¥34
0
山形牛软糯牛筋炖
山形牛のトロトロ牛スジ煮込み
山形县产
〜牛骨汤和鲣鱼骨汤的双重汤底〜
以酱油为基础，甜咸炖煮。
搭配彩椒和柚子胡椒的香气
长时间炖煮的优质山形牛筋。牛骨和鲣鱼的双重汤底，味道浓郁。入口即化的软嫩肉块和甜咸的调味绝妙搭配。
¥1,600
≈ ¥72
0
蟹肉三叶芹高汤煎蛋卷
ズワイガニと三つ葉の出汁巻き玉子
日式饭店的
〜蓬松高汤煎蛋卷，淋上热腾腾的蟹肉和三叶芹芡汁。
柚子香〜
用高汤浸润的蓬松煎蛋卷，淋上蟹肉和三叶芹的热腾腾的芡汁。蟹肉的鲜味和三叶芹的香气衬托出鸡蛋的温和。
¥1,500
≈ ¥68
0
主食
日式饭店饭团
和食屋さんの おにぎり
（三文鱼、明太子、鲣鱼干、盐昆布、湘南小沙丁鱼）
〜使用有明产海苔片。〜
也提供赤味噌汤。
〜如需请告知店员〜
现点现做的温热饭团。使用优质有明产海苔，香气浓郁。馅料可从经典的三文鱼或明太子中选择。
¥550~
≈ ¥25
海苔年糕
磯部もち
炭火烤制
〜使用有明产海苔片。〜
将炭火烤制的年糕涂上酱油，用海苔卷起来的简单菜肴。可以品尝到炭火烤制特有的香气和Q弹的口感。
¥500
≈ ¥23
0
明太子奶油意面（半份）
明太カルボうどん (半玉)
浓郁
〜从员工餐到菜单化。〜
将明太子与奶油酱混合制成的浓郁乌冬面。带有卡邦尼风味，明太子的微辣是点睛之笔。是适合作为收尾的半份。
¥1,200
≈ ¥54
0
酸橘荞麦面
酢橘 (すだち) そば
高知県产
〜清爽风味的冷乌冬面〜
※酸橘荞麦面、什锦蘑菇荞麦面使用细乌冬面。
一人份量（40克）。
可增加面量（40、80、120克）。
将切成薄片的酸橘漂浮在冰镇荞麦面（或细乌冬面）上。高汤的鲜味与酸橘的酸味融合，味道非常清爽。最适合作为餐后收尾。
¥1,300
≈ ¥59
0
什锦蘑菇荞麦面
いろいろキノコ そば
新潟县产
汤底带有蘑菇的香气和鲜味。
温乌冬面
〜柚子香〜
※酸橘荞麦面、什锦蘑菇荞麦面使用细乌冬面。
一人份量（40克）。
可增加面量（40、80、120克）。
将多种蘑菇放入温热的荞麦面（或细乌冬面）中。蘑菇的鲜味为汤底增添了深度，带有秋天的香气。柚子的香气高雅。
¥1,300
≈ ¥59
0
甜点
冰淇淋最中
アイス最中
（黄豆粉 红豆）
香草冰淇淋上撒上红豆和黄豆粉
夹在酥脆的糯米纸中。
将酥脆的糯米纸皮夹着香草冰淇淋和红豆沙制成的日式甜点。黄豆粉的香气是点睛之笔。是餐后清口的最佳选择。
¥600
≈ ¥27
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菜单到此结束
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