Kalamansi kafe

用醋和柑橘汁腌制的新鲜生金枪鱼，类似于酸橘汁腌鱼，但带有菲律宾风味。鱼肉鲜嫩，带有醋的强烈酸味。通常作为开胃菜或搭配啤酒食用。

菲律宾式春卷，内馅是咸味的碎肉和蔬菜。炸至外皮金黄酥脆。配以甜辣蘸酱。

蒸饺，内馅是浓郁的碎猪肉或鸡肉。口感柔软而肉质。最好蘸酱油和辣椒蒜油食用。

薄切猪五花肉，煮至极其酥脆，像薯片一样。咸、肥、脆。蘸上辣醋可以解腻。

切片的酸绿芒果和脆脆的沙金卡马（jicama）。配以巴戈翁（bagoong），一种咸味浓郁的发酵虾酱。酸、咸、鲜的经典组合。

一种丰盛的炖菜，由绿豆制成，煮至软糯。用猪肉和虾调味，通常上面撒上酥脆的猪肉皮。令人舒适的咸味，通常配米饭食用。

一种著名的菲律宾酸汤，以其浓郁的罗望子汤底为特色。咸味清爽，配有各种蔬菜和肉类或海鲜选择。最好趁热与米饭一起享用。

来自维萨亚斯地区的一种浓郁的酸牛肉汤，常被描述为Sinigang和Bulalo的混合体。它使用“巴图安”水果来调酸，而不是罗望子。肉汤因牛尾而浓郁肥美。

用罗望子果和嫩罗望子叶调味的酸罗望子汤。汤底浑浊，酸甜可口。配以蔬菜和嫩鸡肉块。

用罗望子果和嫩罗望子叶调味的鸡汤。汤底浑浊，酸甜可口。配以蔬菜和嫩鸡肉块。

一种简单的清淡牛肉汤，配以卷心菜和土豆等蔬菜。味道来自慢炖的牛骨。味道温和，咸味，令人舒适。

菲律宾风味咸米粥（粥），姜味浓郁。上面放鸡肉、煮鸡蛋，配以酥脆的炸豆腐。一顿暖心的餐点。

咸味米粥，配以牛肚和牛筋。肉的不同口感与软米饭形成对比。配以酥脆的炸豆腐。

用醋、大蒜和胡椒腌制的去骨牛奶鱼，然后油炸。鱼肉鲜美，略带酸味和蒜香味。外酥内湿。

经典铁板菜肴的变种，使用撕碎的牛奶鱼代替猪肉。用洋葱、辣椒和调味料炒制。咸味、奶油味和微辣味。

炸牛奶鱼，配以由酱油和卡拉曼西（菲律宾青柠）制成的“Bistek”酱。上面放洋葱圈。一道咸味菜肴，带有柑橘味和咸味的釉。

用醋和大蒜炖煮的牛奶鱼。炖菜酸咸，常带有鱼肚的微苦味。菲律宾传统的烹鱼方式。

菲律宾的非官方国菜。鸡肉用酱油、醋、大蒜和胡椒粒炖煮。此版本经过两次烹饪，口感更佳。咸、酸、咸。

用卡拉曼西（菲律宾青柠）腌制的炸鸡，带有柑橘味。皮脆肉多汁。配以菲律宾风味的香蕉番茄酱和肉汁。

两种菜肴的融合：烤鸡（inasal）和sisig。切碎的烤鸡用洋葱、辣椒和柑橘调味。烟熏味、咸味和浓郁味。

一种浓郁的炖菜，特色是嫩牛尾和浓稠的咸味花生酱。配以蒸蔬菜。它本身味道很淡，所以传统上要搭配咸虾酱（bagoong）食用。