칼라만시 카페

식초와 감귤 주스로 절인 신선한 생 참치. 세비체와 비슷하지만 필리핀 스타일입니다. 살은 부드럽고 식초의 강한 산미가 있습니다. 일반적으로 애피타이저로 또는 맥주와 함께 즐깁니다.

다진 고기와 채소를 짭짤하게 채운 필리핀식 스프링롤. 튀김옷이 황금빛으로 바삭해질 때까지 튀깁니다. 달콤하고 매콤한 딥핑 소스와 함께 제공됩니다.

다진 돼지고기 또는 닭고기를 빽빽하게 채운 찐 만두. 식감은 부드럽고 고기 맛이 납니다. 간장과 칠리 마늘 기름에 찍어 먹는 것이 가장 좋습니다.

얇게 썬 돼지 뱃살을 칩처럼 아주 바삭하게 익힌 것입니다. 짜고, 기름지고, 바삭합니다. 매콤한 식초에 찍어 먹으면 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

신맛 나는 녹색 망고와 바삭한 야콘 (싱카마스) 조각. 짭짤하고 톡 쏘는 발효 새우 페이스트인 바공과 함께 제공됩니다. 신맛, 짠맛, 감칠맛의 고전적인 조합입니다.

녹두로 만든 푸짐한 스튜로, 부드럽고 크리미해질 때까지 익힙니다. 돼지고기와 새우로 맛을 내고 종종 바삭한 돼지 껍질 튀김을 얹습니다. 쌀과 함께 먹는 편안하고 짭짤한 음식입니다.

톡 쏘는 타마린드 육수가 특징인 유명한 필리핀 신맛 수프. 짭짤하고 상쾌하며, 다양한 채소와 고기 또는 해산물을 선택할 수 있습니다. 찐 쌀과 함께 뜨겁게 즐기는 것이 가장 좋습니다.

비사야 지역의 진한 신맛 나는 소고기 수프로, 종종 시니강과 불랄로의 교차점으로 묘사됩니다. 타마린드 대신 '바투안' 과일을 사용하여 신맛을 냅니다. 소꼬리에서 나오는 진하고 기름진 육수입니다.

타마린드 열매와 어린 타마린드 잎으로 신맛을 낸 팜파노 (폼프렛) 생선 수프. 육수는 탁하고 톡 쏘며 짭짤합니다. 흰 생선 살은 섬세하고 톡 쏘는 육수를 잘 흡수합니다. 가볍지만 풍미가 좋습니다.

타마린드 열매와 어린 타마린드 잎으로 신맛을 낸 닭고기 수프. 육수는 탁하고 톡 쏘며 짭짤합니다. 채소와 부드러운 닭고기 조각과 함께 제공됩니다.

양배추와 감자 같은 채소를 넣고 끓인 맑고 담백한 소고기 수프. 천천히 우려낸 소뼈에서 나오는 맛입니다. 순하고, 짭짤하고, 편안한 맛입니다.

생강으로 강하게 맛을 낸 필리핀식 짭짤한 쌀죽 (콘지). 닭고기, 삶은 달걀을 얹고 바삭하게 튀긴 두부를 곁들여 제공됩니다. 따뜻한 식사입니다.

소 내장과 힘줄이 들어간 짭짤한 쌀죽. 고기의 다양한 식감이 부드러운 쌀과 대조를 이룹니다. 바삭하게 튀긴 두부와 함께 제공됩니다.

식초, 마늘, 후추에 재운 뼈 없는 우유 생선을 튀긴 것입니다. 생선은 짭짤하고 약간의 신맛과 마늘 향이 납니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉합니다.

돼지고기 대신 벗겨낸 우유 생선을 사용한 클래식 지글거리는 요리의 변형. 양파, 고추, 양념으로 볶았습니다. 짭짤하고, 크리미하고, 약간 매콤한 맛입니다.

간장과 칼라만시 (필리핀 라임)로 만든 '비스테크' 소스에 튀긴 우유 생선. 양파 링을 얹습니다. 톡 쏘는 짭짤한 글레이즈가 있는 짭짤한 요리입니다.

식초와 마늘에 졸인 우유 생선. 스튜는 시큼하고 짭짤하며, 종종 생선 배에서 약간 쓴맛이 납니다. 필리핀에서 생선을 요리하는 전통적인 방법입니다.

필리핀의 비공식 국가 요리. 간장, 식초, 마늘, 후추로 졸인 닭고기. 이 버전은 식감을 더하기 위해 두 번 조리되었습니다. 짭짤하고, 시큼하고, 짠맛이 납니다.

칼라만시 (필리핀 라임)로 양념하여 톡 쏘는 맛을 낸 튀긴 닭고기. 바삭한 껍질과 육즙이 풍부한 살. 필리핀 스타일 바나나 케첩과 그레이비와 함께 제공됩니다.

두 가지 요리의 융합: 구운 닭고기 (이나살)와 시시그. 양파, 고추, 감귤류로 양념한 다진 구운 닭고기. 훈제향, 짭짤함, 톡 쏘는 맛이 납니다.

진한 땅콩 소스에 부드러운 꼬리살을 넣은 진한 스튜. 찐 채소와 함께 제공됩니다. 자체로는 맛이 은은하기 때문에 전통적으로 짠 새우 페이스트 (바공)와 함께 먹습니다.