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Jú Chuān Rì Shì Liào Lǐ Guǎn

菊川日式料理館

以上價格均另收一成服務費。

4.2 (909) $$$Pricey

生魚片

綜合生魚片
精選多種當日新鮮魚貨切片而成的拼盤。通常包含鮪魚、鮭魚、旗魚等常見魚種,口感豐富多變。蘸取醬油與芥末食用更能襯托魚肉鮮甜。
TWD580~ ≈ HK$144
鮪魚生魚片
新鮮鮪魚切片,肉質鮮紅緊實。口感軟嫩適中,帶有獨特的鐵質鮮味。建議搭配醬油與山葵食用。
TWD680 ≈ HK$169
黑鮪魚生魚片(上腹)
選用珍貴的黑鮪魚上腹肉部位,油脂豐富分佈均勻。口感極致滑嫩,入口即化,充滿濃郁的油脂香氣。
TWD300~ ≈ HK$74
旗魚生魚片
新鮮旗魚切片,色澤淺白帶粉。肉質較有彈性與嚼勁,風味清淡雅緻。適合喜歡清爽口感的食客。
TWD580 ≈ HK$144
鮭魚生魚片/腹
新鮮鮭魚切片,可依當日供應選擇魚身或油脂更豐富的魚腹部位。肉質軟嫩,帶有濃郁的魚油香氣。
紅甘魚生魚片
紅甘魚切片,肉質晶瑩剔透。口感脆嫩彈牙,油脂適中,味道鮮甜清爽。
TWD580 ≈ HK$144
紅甘魚生魚片(上腹)
選用紅甘魚腹部肉,油脂含量比背肉更豐富。口感滑嫩甘甜,風味濃郁。
TWD680 ≈ HK$169
鯛魚生魚片
新鮮鯛魚切片,肉質白皙細緻。口感清淡高雅,肉質緊實有彈性。
TWD580 ≈ HK$144
海鱺魚生魚片
海鱺魚切片,以其獨特的脆爽口感聞名。肉質結實,油脂豐富但不膩口。
TWD580 ≈ HK$144
牡丹蝦
1尾
生食級牡丹蝦,肉質飽滿晶瑩。口感綿密鮮甜,蝦頭濃郁,是高級的刺身食材。
TWD160 ≈ HK$40
生干貝
新鮮生食級干貝,肉質厚實白嫩。口感絲滑軟嫩,帶有自然的海洋甘甜味。
TWD220 ≈ HK$55
鮭魚卵つまみ
醬漬鮭魚卵小菜。魚卵顆粒飽滿,咬破時會在口中爆開,釋放出鹹鮮的海洋風味。
TWD300 ≈ HK$74
馬糞海膽つまみ
新鮮馬糞海膽小菜。色澤橙黃,口感如奶油般濃郁滑順,味道極致鮮甜甘美。

珍品

日式醃蘿蔔
日式傳統漬物,口感爽脆。味道酸甜開胃,適合搭配濃郁的料理或作為開胃菜。
TWD80 ≈ HK$20
香炒花生
炒至香酥的花生米。口感硬脆,鹹香涮嘴,是適合下酒的小菜。
TWD80 ≈ HK$20
芥末章魚
切塊生章魚以山葵調味醃漬。口感滑溜彈牙,帶有強烈的芥末辛辣味,非常開胃。
TWD120 ≈ HK$30
日本風味榨菜
日式調味醃製的榨菜。口感脆嫩,鹹度適中,帶有獨特的日式風味。
TWD120 ≈ HK$30
黑珍珠
通常指黑豆煮,日式甜味煮黑豆。口感綿密軟糯,味道香甜,是傳統的日式小菜。
TWD120 ≈ HK$30
北歐沙拉
以魚卵沙拉為基礎的涼拌菜,常見切成方塊狀。口感逼逼啵啵,味道微酸帶甜,清爽開胃。
TWD200 ≈ HK$50
玉子燒
日式厚蛋燒,層層捲起煎製而成。口感鬆軟綿密,帶有高湯的鮮味與微甜的蛋香。
TWD40~ ≈ HK$10

蒸物

海鮮茶碗蒸
日式蒸蛋料理,加入蝦、蛤蜊等海鮮配料。蒸蛋口感如布丁般滑嫩,吸滿了海鮮的高湯精華。
TWD120 ≈ HK$30
清蒸時令鮮魚
選用當季新鮮魚種進行清蒸。保留了魚肉最原始的鮮甜與細嫩口感,調味清淡。
魚頭酒蒸
以清酒蒸煮魚頭,利用酒香去除腥味並提升鮮味。魚頭肉質膠質豐富,湯汁清甜。
蝦酒蒸
以清酒蒸煮鮮蝦。蝦肉吸收了酒香,口感彈牙鮮甜,是一道風味高雅的料理。
TWD360 ≈ HK$89

沙拉

和風沙拉
日式風格的生菜沙拉,搭配酸鹹開胃的和風醬汁。使用多種新鮮蔬菜,清脆爽口。
TWD220 ≈ HK$55
蝦沙拉
以鮮蝦為主角的沙拉。蝦肉鮮彈,搭配生菜與醬料,口感層次豐富。
TWD380 ≈ HK$94
鮑魚沙拉
加入鮑魚切片的豪華沙拉。鮑魚口感Q彈鮮美,提升了整道沙拉的質感。
TWD460 ≈ HK$114
帝王蟹腳沙拉
使用帝王蟹腳肉的高級沙拉。蟹肉飽滿鮮甜,是喜愛螃蟹料理的絕佳選擇。
TWD680 ≈ HK$169

湯品

味噌湯
日本傳統的大豆發酵湯品。通常加入豆腐、海帶芽與蔥花,味道鹹香溫潤。
TWD80 ≈ HK$20
海苔湯
加入大量海苔的清湯。湯頭帶有海苔的鮮味與香氣,口感滑順。
TWD80 ≈ HK$20
蛤蜊湯
以鮮蛤蜊煮成的清湯。湯頭呈現乳白色,充滿蛤蜊的鮮甜海味,非常清爽。
TWD100 ≈ HK$25
蜆味噌湯
加入蜆仔煮成的味噌湯。蜆仔增添了湯頭的鮮味,具有獨特的風味。
TWD100 ≈ HK$25
蜆蒜湯
以蜆仔與大量蒜頭熬煮的湯品。蒜香濃郁,湯頭鮮美,具有暖身的效果。
TWD180 ≈ HK$45
鮮魚清湯
以新鮮魚肉塊煮成的清湯,加入薑絲去腥。湯頭清澈鮮甜,能品嚐到魚肉的原味。
TWD220 ≈ HK$55
魚味噌湯
加入魚肉塊的味噌湯。魚肉的油脂融入湯中,使味噌湯喝起來更加濃郁順口。
TWD220 ≈ HK$55

壽司

黃瓜壽司(6貫)
細卷壽司,中間包裹著清脆的小黃瓜。口感清爽簡單,是經典的素食壽司選擇。
TWD150 ≈ HK$37
干瓢壽司(6貫)
細卷壽司,內餡為滷製過的干瓢(葫蘆乾)。味道甘甜鹹香,口感帶有韌性。
TWD150 ≈ HK$37
海苔壽司(8貫)
經典的捲壽司,海苔在外,包捲醋飯與多種配料(如蛋、肉鬆、黃瓜等)。口感豐富飽滿。
TWD220 ≈ HK$55
鐵火卷(8貫)
鮪魚細卷壽司。紅色的鮪魚肉包裹在醋飯中,鮮味與海苔香氣結合,一口一個剛剛好。
TWD220 ≈ HK$55
稻荷壽司(6貫)
豆皮壽司。甜鹹多汁的炸豆皮包裹著醋飯,深受大人小孩喜愛,口味家常溫馨。
TWD220 ≈ HK$55
玉子壽司(6貫)
玉子燒壽司。甜味的厚蛋燒放在醋飯上,通常以海苔條固定。口感鬆軟香甜。
TWD260 ≈ HK$64
花壽司(5貫)
外層裹有魚卵或其他配料的捲壽司,色彩繽紛如花朵。內餡豐富,口感多層次。
TWD320 ≈ HK$79
北歐卷(8貫)
通常指包裹魚卵沙拉(北歐沙拉)的壽司卷。口感豐富,帶有美乃滋的甜味與魚卵的顆粒感。
TWD320 ≈ HK$79
綜合壽司(8貫)
包含捲壽司與握壽司的組合拼盤。一次能品嚐多種口味,適合選擇困難的食客。
TWD420 ≈ HK$104
蔥花鮪魚卷(8貫)
使用剁碎的鮪魚肉搭配蔥花的細卷。蔥的辛香襯托出鮪魚的鮮甜,油脂豐富。
TWD420 ≈ HK$104
散壽司
將各式生魚片、蛋絲、蔬菜等切塊鋪在醋飯上的料理。色彩鮮豔,每一口都能吃到不同的配料。
TWD480 ≈ HK$119
鮭魚卵丼飯
鋪滿醬漬鮭魚卵的丼飯。晶瑩剔透的魚卵在口中爆漿,鹹鮮味與白飯完美結合。
TWD880 ≈ HK$218
海膽鮭魚卵雙色丼
同時享有海膽與鮭魚卵的豪華丼飯。海膽的濃郁甘甜與鮭魚卵的鮮鹹爆漿口感交織,極致奢華。
TWD1,280 ≈ HK$317
海膽丼飯
鋪滿新鮮海膽的丼飯。每一口都是滿滿的大海鮮甜味,口感如奶油般滑順濃郁。

手卷

蝦手卷
包裹鮮蝦、生菜與沙拉醬的手卷。海苔酥脆,蝦肉鮮彈,建議上桌後儘快食用以免海苔軟化。
TWD100 ≈ HK$25
蘆筍手卷
包裹清脆蘆筍的手卷。口感清爽,帶有蘆筍的自然鮮甜與沙拉醬的滑順。
TWD100 ≈ HK$25
鮪魚手卷
包裹新鮮鮪魚肉的手卷。能品嚐到鮪魚的鮮味,搭配醋飯與海苔更是美味。
TWD120 ≈ HK$30
蝦卵手卷
包裹大量蝦卵的手卷。口感充滿顆粒感,鹹鮮風味濃郁。
TWD120 ≈ HK$30
蝦蘆筍手卷
同時包含鮮蝦與蘆筍的手卷。結合了海鮮的彈性與蔬菜的脆度,口感豐富。
TWD140 ≈ HK$35
山藥手卷
包裹山藥絲的手卷。口感黏滑爽脆,口味清淡養生。
TWD120 ≈ HK$30
鰻魚手卷
包裹蒲燒鰻魚的手卷。鰻魚肉質軟嫩,醬汁鹹甜濃郁,風味十足。
TWD160 ≈ HK$40
鮭魚卵手卷
包裹晶瑩鮭魚卵的手卷。入口爆漿,鮮味十足,是海鮮愛好者的最愛。
TWD180 ≈ HK$45
海膽手卷
包裹新鮮海膽的豪華手卷。海膽口感滑順濃郁,鮮甜味在口中久久不散。
蔥花鮪魚手卷
包裹剁碎鮪魚肉與蔥花的手卷。油脂豐富的鮪魚泥搭配蔥香,口感綿密。
TWD260 ≈ HK$64
馬糞海膽手卷
選用高等級馬糞海膽的手卷。風味比一般海膽更為濃郁甘甜,色澤橙黃誘人。

烤物

鹽烤香魚
整尾香魚抹鹽後炭火燒烤。魚皮酥脆,魚肉細緻帶有獨特香氣(部分季節可能有卵)。建議擠上檸檬汁增添風味。
TWD300~ ≈ HK$74
當季時令烤魚
依季節挑選最肥美的魚種進行鹽烤或醬烤。能品嚐到當季魚鮮的最佳風味。
鹽燒鮭魚
厚切鮭魚抹鹽燒烤。魚皮焦香酥脆,魚肉油脂豐富不乾柴,鹹香下飯。
TWD680 ≈ HK$169
蒲燒鰻魚(請小心魚刺)
鰻魚涮上特製甜鹹醬汁反覆燒烤。色澤紅亮,口感軟嫩入味,帶有焦糖香氣。請注意細刺。
TWD480 ≈ HK$119
醬烤羊排
羊排塗抹特調醬汁燒烤。醬香濃郁,去除了羊肉的腥羶味,肉質鮮嫩多汁。
TWD320 ≈ HK$79
鹽烤青甘魚下巴
青甘魚(鰤魚)下巴部位鹽烤。此部位活動量大且油脂豐富,肉質極為細嫩滑順,是老饕的最愛。
無骨牛小排(照燒/鹽燒)
去骨牛小排,可選擇照燒醬味或簡單鹽燒。油花豐富,肉質軟嫩多汁,香氣逼人。
TWD880 ≈ HK$218
鹽烤鮭魚頭
碩大的鮭魚頭鹽烤。富含膠質,臉頰肉與眼窩肉特別鮮嫩,適合喜歡啃骨吸汁的食客。
鹽烤蝦
鮮蝦直接鹽烤。殼酥肉彈,保留了蝦子最原始的鮮甜風味。
TWD360 ≈ HK$89
烤飯糰
捏成三角形的飯糰塗上醬油燒烤。外層烤得像鍋巴一樣酥脆焦香,內部米飯依然軟Q。
TWD80~ ≈ HK$20
牛肉串燒(2串)
牛肉切塊串成串燒烤。肉質紮實,帶有炭烤香氣,適合下酒。
TWD120 ≈ HK$30
豬肉串燒
豬肉串燒。肉質有嚼勁,油脂經過燒烤後香氣四溢。
TWD120 ≈ HK$30
雞肉串燒
雞肉串燒,通常使用雞腿肉。外皮烤得金黃微焦,內部肉質鮮嫩多汁。
TWD120 ≈ HK$30

鍋物

黑豬肉涮涮鍋
使用高品質黑豬肉片的日式火鍋。湯頭清淡,強調豬肉本身的鮮甜與蔬菜的原味。
TWD1,500 ≈ HK$372
魚頭味噌鍋
以鮮魚頭為主角的味噌火鍋。魚頭熬出的高湯與味噌結合,湯頭濃郁鮮美,暖胃首選。
TWD1,600 ≈ HK$397
牛肉涮涮鍋
高級牛肉片的日式涮涮鍋。只需將牛肉在熱湯中輕涮幾下即可食用,肉質粉嫩鮮美。
TWD1,800 ≈ HK$446
季節魚頭鍋
選用當季新鮮魚頭製作的火鍋。依照季節不同,魚種與風味也會有所變化。
TWD1,600 ≈ HK$397
鮮錦味噌鍋
匯集多種海鮮與食材的什錦味噌鍋。料多味美,湯頭充滿各種食材的精華。
TWD1,600 ≈ HK$397
白鯧米粉鍋
台式經典風味的改良鍋物。煎過的白鯧魚與米粉一同熬煮,湯頭鮮甜,米粉吸滿湯汁。
TWD1,680 ≈ HK$417
綜合海陸鍋
同時包含頂級肉品與海鮮的豪華火鍋。海陸雙享,滿足想要一次品嚐各種美味的食客。
TWD2,800 ≈ HK$694
上等日本和牛鍋
極致奢華的日本和牛火鍋。和牛油花如大理石般分布,入口即化,湯頭因此變得更加香醇。
TWD5,200 ≈ HK$1,290
麻油雞湯
台灣傳統滋補湯品。以黑麻油與老薑爆香後燉煮雞肉,酒香濃郁,具有溫補暖身的效果。
TWD2,000 ≈ HK$496

揚物

芙蓉揚豆腐
炸蛋豆腐。外皮金黃酥軟,內部豆腐如蒸蛋般滑嫩,通常搭配淡醬油高湯食用。
TWD200 ≈ HK$50
酥炸牛蒡
削成薄片或絲的牛蒡裹粉酥炸。口感如餅乾般香脆,帶有牛蒡獨特的香氣,非常涮嘴。
TWD220 ≈ HK$55
香炸地瓜
酥炸地瓜條或片。外酥內軟,保留了地瓜的天然甜味,是經典的日式炸物甜點。
TWD220 ≈ HK$55
香炸芋頭
酥炸芋頭塊。口感鬆綿,芋頭香氣濃郁,外層麵衣酥脆。
TWD220 ≈ HK$55
香炸時蔬
蔬菜天婦羅拼盤。依季節選用不同蔬菜裹粉油炸,口感酥脆清爽不油膩。
TWD220 ≈ HK$55
酥炸豬排
日式炸豬排。厚切豬肉裹上麵包粉油炸,外酥內嫩,咬下有肉汁。
TWD240 ≈ HK$60
酥炸魚排
使用白肉魚裹粉酥炸。魚肉細緻,外皮酥脆,適合搭配塔塔醬或椒鹽。
TWD240 ≈ HK$60
炸蝦天婦羅
日式炸蝦。大蝦裹上輕盈的麵衣油炸,外觀金黃,口感酥脆彈牙,是天婦羅中的主角。
TWD300 ≈ HK$74
海老明太子揚
結合鮮蝦與明太子的炸物。明太子的鹹香微辣提升了炸蝦的風味層次。
TWD360 ≈ HK$89

溫物

炒當令時蔬
清炒當季新鮮蔬菜。火候控制得宜,保留蔬菜的脆度與營養。
炒牛蒡(清炒)
清炒牛蒡絲。口感爽脆,帶有牛蒡特有的香氣與微微的甘甜。
TWD250 ≈ HK$62
炒牛蒡(豚肉)
牛蒡絲與豬肉絲一同拌炒。豬肉的油脂滋潤了牛蒡,風味更加濃厚。
TWD300 ≈ HK$74
炒牛蒡(牛肉)
牛蒡絲與牛肉絲拌炒。牛肉的香氣與牛蒡非常契合,是一道下飯的料理。
TWD340 ≈ HK$84
麻油三杯蟹
結合麻油香與三杯(醬油、麻油、米酒)做法的螃蟹料理。香氣濃烈,蟹肉鮮美入味。
TWD1,600 ≈ HK$397
螃蟹冬粉
螃蟹與冬粉一同煲煮。冬粉吸滿了螃蟹的鮮味湯汁,軟Q入味。
TWD1,800 ≈ HK$446
干貝醬炒龍蝦
以鮮味濃郁的干貝醬拌炒龍蝦。豪華的食材組合,口味鮮香微辣,極具海鮮風味。
牛肉奶油燒
牛肉與奶油一同煎燒。奶油的奶香滲入牛肉中,使肉質更加軟嫩香甜。
TWD860 ≈ HK$213
薑絲炒牛肉(豬肉)
使用大量薑絲與牛肉(或豬肉)快炒。薑的辛辣能提鮮去腥,是一道家常的下飯菜。
TWD480 ≈ HK$119

握壽司

蝦卵握壽司(1貫)
軍艦卷形式,上方鋪滿蝦卵。口感逼逼啵啵,充滿鹹鮮味。
TWD100 ≈ HK$25
鮪魚握壽司(1貫)
經典的鮪魚握壽司。魚肉鮮紅軟嫩,與醋飯的酸甜搭配得宜。
TWD120 ≈ HK$30
紅甘腹握壽司(1貫)
選用紅甘魚腹部的握壽司。油脂豐富,口感滑嫩甘甜。
TWD140 ≈ HK$35
旗魚握壽司(1貫)
旗魚握壽司。肉質色澤淺白,口感清淡有彈性。
TWD120 ≈ HK$30
鯛魚握壽司(1貫)
鯛魚握壽司。白身魚的代表,味道清雅,肉質緊實。
TWD120 ≈ HK$30
鮭魚握壽司(1貫)
鮭魚握壽司。橙紅色的魚肉油脂分佈均勻,口感軟嫩香甜。
TWD120 ≈ HK$30
海鱺握壽司(1貫)
海鱺握壽司。以脆口的肉質著稱,油脂豐富且清甜。
TWD120 ≈ HK$30
甜蝦握壽司(1貫)
使用生食甜蝦的握壽司。蝦肉軟糯,帶有濃郁的天然甜味。
TWD160 ≈ HK$40
星鰻握壽司(1貫)
星鰻(穴子)握壽司。肉質比一般鰻魚更細緻軟嫩,通常塗上甜醬汁食用。
TWD160 ≈ HK$40
鮭魚卵握壽司(1貫)
軍艦卷,滿載醬漬鮭魚卵。入口爆漿的鮮鹹滋味令人回味。
TWD140 ≈ HK$35
比目魚握壽司(1貫)
通常指比目魚鰭邊肉,油脂極為豐富。入口即化,炙燒後風味更佳。
TWD160 ≈ HK$40
比目魚+星鰻握壽司(1貫)
結合比目魚與星鰻的創意握壽司,能同時品嚐到兩種魚類的鮮美。
TWD160 ≈ HK$40
鰻魚握壽司(1貫)
蒲燒鰻魚握壽司。醬香濃郁,肉質軟嫩,是經典的熟食壽司。
TWD160 ≈ HK$40
青甘魚握壽司(1貫)
青甘(鰤魚)握壽司。肉質肥嫩,油脂豐富,風味濃郁。
TWD160 ≈ HK$40
牛肉握壽司(2貫)
使用微炙燒的牛肉片製作。牛肉油脂融化後香氣四溢,口感軟嫩。
TWD280 ≈ HK$69
特級黑鮪魚握壽司(1貫)
選用頂級黑鮪魚肉。油脂分佈如霜降般美麗,口感極致奢華。
TWD320 ≈ HK$79
綜合握壽司(6貫)
由師傅精選6貫不同口味的握壽司組合。能品嚐到多種魚鮮的美味。
TWD580 ≈ HK$144
日本和牛握壽司(6貫)
使用日本和牛製作的握壽司。和牛特有的油脂香氣與入口即化的口感,令人難忘。
TWD1,200 ≈ HK$298
黑鮪魚握壽司(6貫)
全套黑鮪魚握壽司。專為熱愛黑鮪魚的饕客設計,盡情享受頂級鮪魚的美味。
TWD1,800 ≈ HK$446
干貝握壽司(1貫)
使用生食級大干貝。口感軟嫩絲滑,鮮甜無比。
馬糞海膽握壽司(1貫)
使用頂級馬糞海膽的軍艦卷。海膽滿溢,濃郁甘甜的滋味在口中化開。
比目魚+星鰻握壽司(1貫)
雙重享受的握壽司,結合了比目魚鰭邊肉與星鰻的美味。

套餐

精緻套餐 $1880
おこのみ、磯煮南非鮑魚、旬魚蔥油蒸、酥炸蘿蔓蝦、厚切無骨牛小排、紅蟳蒸蛋、蒜頭蜆湯、旬甘味
包含前菜、鮑魚、蒸魚、炸蝦、牛小排、蒸蛋、湯品與甜點的完整套餐。菜色豐富,食材高級,適合聚餐或宴客。
TWD1,880 ≈ HK$466
豪華套餐 $2680
おこのみ、香煎南非活鮑、波士頓龍蝦酒蒸、干貝胡麻豆腐、煎(蒸)時魚、牛肉壽司、魚翅(2兩)、旬甘味
更為豪華的套餐選擇,包含活鮑魚、龍蝦、干貝、魚翅等頂級食材。料理手法精緻,能品嚐到海鮮的極致鮮美。
TWD2,680 ≈ HK$665
頂級套餐 $3680
おこのみ、松露鮑魚、海老明太子揚、煎圓鱈、台灣龍蝦酒蒸、嫩煎日本和牛、魚翅湯(4兩)、旬甘味
店內最高等級的套餐。匯集松露、龍蝦、日本和牛、圓鱈與大量魚翅等奢華食材,提供尊榮的味覺饗宴。
TWD3,680 ≈ HK$913
午間套餐 $580
限午餐時段供應。生魚片、胡麻沙拉、日式炸豬排、子茄照燒、壽司、海苔湯、旬甘味
經濟實惠的午間限定套餐。包含生魚片、炸豬排與壽司等日式經典料理,份量適中,營養均衡。
TWD580 ≈ HK$144
午間套餐 $880
限午餐時段供應。生魚片、蟹肉蒸蛋、嫩雞串燒、蔥油日本鯛魚、芙蓉揚豆腐、壽司、味噌湯、旬甘味
菜色升級的午間套餐。增加了蟹肉蒸蛋、烤魚與串燒等精緻料理,適合商務午餐或犒賞自己。
TWD880 ≈ HK$218
午間套餐 $1280
限午餐時段供應。生魚片、香煎根島生態蝦、旬魚塩燒、香菇佐海膽醬、嫩雞唐揚、壽司、鮮魚味噌湯、旬甘味
豐盛的午間豪華套餐。包含大蝦、烤魚、海膽醬料理與鮮魚湯,提供高品質的午餐體驗。
TWD1,280 ≈ HK$317

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