Hashiri Shimokitazawa

Name: Hashiri Shimokitazawa
Address: Japan, 〒155-0031 Tokyo, Setagaya City, Kitazawa, 3 Chome−19−20 リロード内1-6区画, 东京
Price range: ¥700 - ¥2800

★ 4.8 (84) 📍 Japan, 〒155-0031 Tokyo, Setagaya City, Kitazawa, 3 Chome−19−20 リロード内1-6区画

时令小菜

虎河豚煮冻

トラフグの煮凝り

将虎河豚的皮或肉煮制，然后冷却凝固溶出的胶原蛋白制成的料理。入口即化的独特口感，以及浓缩的河豚鲜味令人享受。

冬季握寿司套餐

墨乌贼

スミイカ

口感爽脆、味道高雅的鱿鱼。越嚼越能品尝到甜味，与米饭的搭配绝佳。

鰤鱼

ブリ

冬季时令的肥美鱼。可以享受浓郁的鲜味和入口即化的脂肪甜味。

甘鲷

甘鯛

水分充足、肉质柔软的白身鱼。味道细腻高雅，口感蓬松是其特点。

甜虾

甘エビ

口感软糯、甜味浓郁的虾。可以享受入口即化的粘稠甜味。

瘦肉

赤身

金枪鱼背部的部位。脂肪少，可以品尝到金枪鱼特有的铁质酸味和鲜味，是清爽的一贯。

中腹肉

中トロ

介于瘦肉和大腹肉之间的部位。脂肪的甜味与瘦肉的酸味平衡良好，口感滑嫩是其特点。

炙烤大腹肉

大トロ炙り

将肥美的金枪鱼大腹肉表面轻轻炙烤的寿司。炙烤后增加了香味，多余的脂肪减少，口感更加入口即化。

鲑鱼卵

イクラ

用酱油腌制的鲑鱼卵。入口即爆的口感，浓郁的风味，海的香气在口中弥漫开来。

海胆

雲丹

味道浓郁、口感如奶油般顺滑的海胆。伴随着海的香气，可以享受入口即化的奢华美味。

星鳗

穴子

煮得饱满柔软的星鳗。常与甜咸酱汁（Tsume）一同食用，入口即化的口感是其魅力所在。

玉子烧

卵焼き

加入高汤和糖烤制的日式煎蛋卷。具有寿司店特有的甜味和高汤风味，可以作为甜点享用。

干瓢卷

カンピョウ巻き

用甜咸煮制的葫芦果实（干瓢）作为馅料的细卷寿司。朴实却味道深邃，是课程结束时常点的菜品。

甜点

水菓子

作为餐后甜点提供的时令水果。清爽地结束一餐。

追加寿司

北海道海胆

北海道雲丹

北海道产的最高级海胆。生长在寒冷的海域，特点是味道极其浓郁，口感如奶油般顺滑。

¥1,800 ≈ HK$90

炙烤大腹肉

炙り大トロ

将肥美的大腹肉表面用明火炙烤的寿司。香气四溢，脂肪的甜味更加突出，可以享受入口即化的口感。

¥1,500 ≈ HK$75

Toro-Takuan 手卷

トロタク手巻き

将肥美的金枪鱼（Toro）与切碎的腌萝卜（Takuan）混合制成的手卷寿司。Toro的滑嫩与腌萝卜的爽脆口感形成绝妙对比。

¥1,500 ≈ HK$75

鲑鱼卵

いくら

用酱油腌制的鲑鱼卵。特点是味道浓郁，口感颗粒分明，咬下去鲜味四溢。

¥1,000 ≈ HK$50

甜虾

甘エビ

口感独特粘稠、甜味浓郁的虾。生食能最大限度地品尝到其细腻的风味。

¥900 ≈ HK$45

扇贝

ホタテ

肉厚、柔软、甜味浓郁的贝类。可以享受生扇贝特有的滑嫩口感和高雅的鲜味。

¥900 ≈ HK$45

小肌

通过醋和盐腌制，引出鱼的鲜味的“光物”（鲭鱼）。是体现职人技艺的一道菜，特点是清爽的酸味和鲜味。

¥700 ≈ HK$35

干瓢卷

かんぴょう巻き

将甜咸煮制的干瓢（干葫芦的果实）卷入海苔的寿司卷。是传统江户前寿司不可或缺的收尾之作。

¥700 ≈ HK$35

伴手礼

寿司卷拼盘

巻物詰め合わせ

将各种寿司卷詰め合わせ的套餐。可以在家或作为伴手礼享受本店的味道。

¥2,800 ≈ HK$139

餐牌到此為止

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商店資訊

★

4.8

Google Maps上的84個評分

📍 Japan, 〒155-0031 Tokyo, Setagaya City, Kitazawa, 3 Chome−19−20 リロード内1-6区画

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