Hashiri Shimokitazawa

طبق مصنوع من غلي جلد ولحم سمك الفوغ، ثم تبريده وتجميده ليتماسك الكولاجين المذاب. يمكنك الاستمتاع بقوامه الفريد الذي يذوب في الفم ونكهة الفوغ المركزة.

حبار ذو قوام مقرمش وحلاوة أنيقة. تزداد الحلاوة مع كل قضمة، ويتناسب بشكل رائع مع الشاري (الأرز).

سمك دهني في موسمه الشتوي. يمكنك الاستمتاع بنكهته الغنية وحلاوة دهونه الذائبة.

سمك أبيض ذو لحم طري ورطب. له حلاوة رقيقة وأنيقة، ويتميز بقوامه الرقيق.

روبيان ذو قوام طري وحلاوة غنية. يمكنك الاستمتاع بالحلاوة التي تنتشر في فمك بشكل لزج.

جزء من ظهر التونة. قليل الدهون، وهو قطعة منعشة يمكنك فيها تذوق حموضة ونكهة التونة الأصلية الغنية بالحديد.

جزء بين اللحم الأحمر والتورو الكبير. يتميز بتوازن جيد بين حلاوة الدهون وحموضة اللحم الأحمر، وقوامه الناعم.

سوشي من الجزء الأكثر دهونًا من التونة، مشوي قليلاً. الشوي يضيف نكهة مدخنة ويقلل الدهون الزائدة، مما يجعله يذوب في الفم.

بيض السلمون المخلل في صلصة الصويا. تتناثر في فمك مع قوامها المنفجر ونكهتها الغنية ورائحة البحر.

قنفذ بحر ذو حلاوة غنية وكريمية. يمكنك الاستمتاع بالنكهة الفاخرة التي تذوب في فمك مع رائحة البحر.

أنقليس مطهو بلطف وطرواة. غالبًا ما يؤكل مع صلصة حلوة ومالحة (تسومي)، ويتميز قوامه الذي يذوب في الفم بسحره.

أومليت ياباني مخبوز مع مرق و سكر. طبق بنكهة حلوة ومرق مميزة، فريد من نوعه في مطاعم السوشي، ويمكن الاستمتاع به كحلوى.

لفائف رفيعة محشوة بالكانبيو (قرع الثعبان المجفف) المطبوخ في صلصة حلوة ومالحة. طبق بسيط ولكنه عميق النكهة، مفضل لختام الدورة.

فاكهة موسمية تقدم كمنعش للفم بعد الوجبة. يمكن الاستمتاع بها كختام منعش لوجبتك.

أعلى درجة من قنفذ البحر من هوكايدو. ينمو في البحر البارد ويتميز بحلاوته الغنية جدًا وملمسه الكريمي.

سوشي من التورو الدهني، تم شويه سطحه بالنار المباشرة. تعزز النكهة المدخنة وحلاوة الدهون، مما يمنحك قوامًا ذائبًا في الفم.

سوشي يدوي يجمع بين التورو الدهني (لحم بطن التونة) والتكون المفروم. التباين بين نعومة التورو وقرمشة التكون المقرمشة رائع.

بيض سلمون مخلل في صلصة الصويا. يتميز بنكهته الغنية وقوامه المنفجر، وتتدفق منه النكهة اللذيذة عند المضغ.

روبيان ذو قوام لزج فريد وحلاوة قوية. يمكنك الاستمتاع بنكهته الرقيقة إلى أقصى حد بتناوله نيئًا.

محار سميك وطري ذو حلاوة قوية. يمكنك الاستمتاع بالملمس الناعم والنكهة الأنيقة لمحار نيئ.

سمك لامع (كوهادا) تم تعزيز نكهته عن طريق التمليح بالخل والملح. طبق يبرز مهارة الحرفي، ويتميز بحموضته المنعشة ونكهته اللذيذة.

لفائف نوري محشوة بالكانبيو (قرع الثعبان المجفف) المطبوخ في صلصة حلوة ومالحة. طبق لا غنى عنه لختام سوشي إيدوماي التقليدي.

مجموعة متنوعة من السوشي الملفوف. يمكنك الاستمتاع بنكهة المطعم في المنزل أو كهدايا.