Gino Capitone

炭烤家常面包、番茄、牛至和橄榄油

炸辣椒肉丸配帕玛森干酪奶油酱

马苏里拉奶酪夹在两片家常面包之间，炸至金黄

小卡波纳塔配什锦小番茄、贻贝、黑橄榄、刺山柑、松子和罗勒油

两人份：土豆可乐饼、饭团、意大利面煎饼、泽波利尼和蒙塔纳拉炸物、番茄和帕玛森干酪

贻贝和胡椒

两人份：什锦海鲜炸*，视市场供应情况而定

配香蒜油、欧芹

章鱼*、虾*、贝类、乌贼*、鱿鱼*、欧芹沙拉

250克水牛马苏里拉奶酪、小番茄、牛至佛卡夏面包

250克水牛马苏里拉奶酪、烤蔬菜、牛至佛卡夏面包

250克水牛马苏里拉奶酪、帕尔马火腿、牛至佛卡夏面包

250克水牛马苏里拉奶酪、三文鱼、佛卡夏面包

鲜番茄、罗勒和特级初榨橄榄油

混合意大利面配土豆、培根、烟熏坎帕尼亚普罗沃拉奶酪、帕玛森干酪和胡椒。像所有传统食谱一样，有许多变种，但它们都希望这道菜“粘稠”，即粘在一起；结果是一道奶油状、从不稀汤寡水的菜。奶酪由您自己擦！

传统菜肴，配混合意大利面、奶油白豆、压碎的番茄、欧芹贻贝和胡椒，盛在家制面包锅中

意大利面配番茄酱、辣椒，并用大量帕玛森干酪调味。传说这道菜起源于西班牙区鞋匠（“scarpari”）的店铺。

坎帕尼亚地区典型的粗面条，猪油“绑”在锅里融化代替油，加入辣椒、手工压碎的去皮番茄、罗勒和帕玛森干酪。

手工制作，配鲜番茄酱、烟熏坎帕尼亚普罗沃拉奶酪、帕玛森干酪和罗勒。传说土豆团子是 17 世纪索伦托塔索广场一家古老酒馆的厨师发明的，他也是第一个想到将“strangulaprievin”（古时对团子的称呼）与番茄和马苏里拉奶酪混合的人。

意大利面配白肉洋葱酱、佩克里诺奶酪。这道菜需要长时间炖煮，使洋葱变得甜美柔滑，是意大利传统中最古老的食谱之一。它可能（这是众多理论之一）源自“Ginevrino”（日内瓦人）的变形：该食谱最早的痕迹可追溯到 15 世纪，恰逢来自日内瓦州的雇佣兵抵达那不勒斯，他们在烹饪中大量使用洋葱。

凤尾鱼汁、柠檬、欧芹和那不勒斯塔拉托饼碎。源自切塔拉小村庄的凤尾鱼汁，是通过将盐渍凤尾鱼保存在橡木或栗木桶（terzigni）中制成的。

意大利面配炸西葫芦、普罗沃内奶酪和帕玛森干酪。这个食谱最受认可和广泛的起源可以追溯到 20 世纪 50 年代，在内拉诺小海湾的一家餐厅，为了满足西里尼亚诺亲王弗朗切斯科·卡拉维塔（绰号“Pupetto”）的要求。

意大利面配鲜番茄、牛至和辣椒。卡普里岛的典型食谱，经常由岛上的渔民和水手食用（“chiummenza”）

烤焗意面，配茄子、小番茄、橄榄、刺山柑、奶酪和普罗沃拉奶酪。这道菜起源于波西塔诺的一家古老酒馆（如今已消失），其历史可追溯到 1895 年。

手工意大利面配小番茄和斯特拉恰塔奶酪。Scialatielli 是一种新鲜意大利面，是阿马尔菲的特色，诞生于 20 世纪 70 年代末。

意大利面配核桃、凤尾鱼、刺山柑和卡乔卡瓦洛奶酪。阿马尔菲海岸的传统菜肴，过去在圣诞节期间食用，我们现在提供更奶油的版本，加入了卡乔卡瓦洛奶酪。这个名字来源于干果给意大利面带来的泥土色。

意大利面配橙子、虾*和欧芹。宽面是一种干意面，形状像大号通心粉。它的名字“pacchero”在意大利语中意为“用手拍打”，可能源于这种意大利面掉入盘子时发出的声音。

意大利面配小章鱼*、番茄、橄榄和刺山柑。这道菜的名字来源于那不勒斯街区“Santa Lucia”，那里曾居住着渔民社区。

意大利面配白洋葱和章鱼肉酱*。这是著名肉类洋葱意面的海鲜变种。它可能（这是几种理论之一）源自“Ginevrino”（日内瓦人）的变形：该食谱最早的痕迹可追溯到 15 世纪，恰逢来自日内瓦州的雇佣兵抵达那不勒斯，他们在烹饪中大量使用洋葱。

什锦沙拉、沙拉番茄、油浸金枪鱼、绿橄榄和罗勒

什锦沙拉、斯特拉恰塔奶酪、三文鱼、小番茄和罗勒

什锦沙拉、斯特拉恰塔奶酪、虾、小番茄和罗勒