Gino Capitone
Gino Capitone
开胃菜
番茄烤面包
Bruschette al pomodoro
炭烤家常面包、番茄、牛至和橄榄油
烤家常面包片，配新鲜番茄、橄榄油和牛至。简单、酥脆、美味的开胃菜，是意大利美食的经典。
€5.50
≈ $6.00炸辣椒肉丸
Polpette di peperoni
炸辣椒肉丸配帕玛森干酪奶油酱
素食辣椒肉丸，炸后配奶油奶酪酱。一道风味浓郁、内里柔软的开胃菜。
€7.50
≈ $9.00炸马苏里拉奶酪
Mozzarella in carrozza
马苏里拉奶酪夹在两片家常面包之间，炸至金黄
马苏里拉奶酪和面包三明治，裹上面包屑油炸至金黄。外脆内软，热气腾腾。坎帕尼亚的典型舒适食品。
€7
≈ $8.00卡波纳塔
Caponatina
小卡波纳塔配什锦小番茄、贻贝、黑橄榄、刺山柑、松子和罗勒油
硬质小麦饼干（弗雷塞拉），配番茄、海鲜和腌菜。经典夏季面包沙拉的清爽美味变种。
€7
≈ $8.00那不勒斯炸物筒
Cuoppo napoletano
两人份：土豆可乐饼、饭团、意大利面煎饼、泽波利尼和蒙塔纳拉炸物、番茄和帕玛森干酪
纸筒装什锦那不勒斯炸物，如炸饭团、可乐饼和泽波利尼。非常适合分享，提供各种酥脆和美味的口感和风味。
€13
≈ $15.00海鲜开胃菜
香辣贻贝
Impepata di cozze
贻贝和胡椒
新鲜贻贝，简单烹制，配大量黑胡椒。一道简单的菜肴，突出了海洋的风味，可以直接从壳中吸食。
€10
≈ $12.00海鲜炸物筒
Cuoppo di mare
两人份：什锦海鲜炸*，视市场供应情况而定
什锦海鲜炸物，装在传统的纸筒里。非常适合分享，提供各种酥脆和美味的口感和风味。
€15
≈ $17.00海鲜炒菜
Soutè di frutti di mare
配香蒜油、欧芹
什锦贝类和甲壳类动物用大蒜和欧芹炒制。配上美味的汤汁，非常适合用面包蘸着吃。
€15
≈ $17.00海鲜沙拉
Insalata di mare
章鱼*、虾*、贝类、乌贼*、鱿鱼*、欧芹沙拉
冷海鲜沙拉，煮熟后用油、柠檬和欧芹调味。清爽轻盈的开胃菜，口感鲜嫩。
€15
≈ $17.00水牛马苏里拉奶酪
水牛芝士配番茄
Bufala e pomodori
250克水牛马苏里拉奶酪、小番茄、牛至佛卡夏面包
新鲜水牛马苏里拉奶酪配番茄和热佛卡夏面包。经典的卡普雷塞组合，突出了水牛牛奶的甜味。
€14
≈ $16.00水牛芝士配蔬菜
Bufala e verdure
250克水牛马苏里拉奶酪、烤蔬菜、牛至佛卡夏面包
整只水牛马苏里拉奶酪配时令烤蔬菜。一道清爽营养的素食主菜。
€15.50
≈ $18.00水牛芝士配生火腿
Bufala e crudo
250克水牛马苏里拉奶酪、帕尔马火腿、牛至佛卡夏面包
水牛马苏里拉奶酪配陈年意大利生火腿片。火腿的咸味和奶酪的甜味形成完美对比。
€17
≈ $20.00水牛芝士配三文鱼
Bufala e salmone
250克水牛马苏里拉奶酪、三文鱼、佛卡夏面包
水牛马苏里拉奶酪和烟熏或腌制三文鱼的精致组合。配上香脆的佛卡夏面包。
€16.50
≈ $19.00配菜
番茄沙拉
Insalatina di pomodori
简单的鲜番茄沙拉，配油、盐和罗勒或牛至。清爽，非常适合清洁味蕾。
€6
≈ $7.00炸茄子
Melanzane a funghetto
切块油炸的茄子，然后用番茄酱炒制。那不勒斯特色配菜，味道鲜美，口感柔软。
€6
≈ $7.00炸西葫芦配醋腌
Zucchine alla scapece
炸西葫芦，用醋、大蒜和新鲜薄荷腌制。味道浓郁，略带酸味。
€6
≈ $7.00烤蔬菜配罗勒
Verdurine grigliate al basilico
什锦烤时令蔬菜，用新鲜罗勒调味。清淡健康。
€7
≈ $8.00什锦沙拉
Insalata mista
新鲜沙拉，配生菜、番茄和其他时令生蔬菜。可选择简单调味。
€6
≈ $7.00意大利面
G. Di Martino 面食厂 - 我们只使用铜模压制的格拉尼亚诺意大利面
鲜番茄意大利面
Spaghetti al pomodorino fresco
鲜番茄、罗勒和特级初榨橄榄油
意大利面配清淡的鲜番茄和罗勒酱。一道简单的第一道菜，突出了意大利面和番茄的品质。
€9
≈ $10.00意大利面配土豆和普罗沃拉奶酪
Pasta e patate con provola
混合意大利面配土豆、培根、烟熏坎帕尼亚普罗沃拉奶酪、帕玛森干酪和胡椒。像所有传统食谱一样，有许多变种，但它们都希望这道菜“粘稠”，即粘在一起；结果是一道奶油状、从不稀汤寡水的菜。奶酪由您自己擦！
那不勒斯贫民传统菜肴，非常浓稠和奶油状（“azzeccato”）。意大利面与土豆一起烹制，并用烟熏普罗沃拉奶酪调味。
€9.50
≈ $11.00意大利面配豆子和贻贝
Pasta fagioli e cozze
传统菜肴，配混合意大利面、奶油白豆、压碎的番茄、欧芹贻贝和胡椒，盛在家制面包锅中
经典的陆地与海洋组合：浓稠的意大利面和豆子汤，加入贻贝。盛放在可食用的面包碗中。
€9.50
≈ $11.00斯卡尔佩里耶洛意面
Ziti allo scarpariello
意大利面配番茄酱、辣椒，并用大量帕玛森干酪调味。传说这道菜起源于西班牙区鞋匠（“scarpari”）的店铺。
短意面配简单的番茄酱，加入大量磨碎的奶酪和辣椒。奶油味浓郁。
€9.50
≈ $11.00猪油宽面
Mezzaniello allardiato
坎帕尼亚地区典型的粗面条，猪油“绑”在锅里融化代替油，加入辣椒、手工压碎的去皮番茄、罗勒和帕玛森干酪。
意大利面配美味的猪油和番茄酱。一道古老而乡村的菜肴，味道浓郁。
€9.50
≈ $11.00团子配番茄和普罗沃拉奶酪
Gnocchi pomodorini e provola
手工制作，配鲜番茄酱、烟熏坎帕尼亚普罗沃拉奶酪、帕玛森干酪和罗勒。传说土豆团子是 17 世纪索伦托塔索广场一家古老酒馆的厨师发明的，他也是第一个想到将“strangulaprievin”（古时对团子的称呼）与番茄和马苏里拉奶酪混合的人。
手工土豆团子配番茄酱和融化的普罗沃拉奶酪。类似于“索伦托式团子”，是绝佳的舒适食品。
€10
≈ $12.00那不勒斯洋葱肉酱意面
Pasta alla genovese
意大利面配白肉洋葱酱、佩克里诺奶酪。这道菜需要长时间炖煮，使洋葱变得甜美柔滑，是意大利传统中最古老的食谱之一。它可能（这是众多理论之一）源自“Ginevrino”（日内瓦人）的变形：该食谱最早的痕迹可追溯到 15 世纪，恰逢来自日内瓦州的雇佣兵抵达那不勒斯，他们在烹饪中大量使用洋葱。
标志性的那不勒斯肉酱，用大量洋葱慢炖至变成甜美棕色的奶油状。浓郁、甜美、美味。
€12.50
≈ $14.00扁面配凤尾鱼汁和柠檬
Linguine con colatura di alici e limone
凤尾鱼汁、柠檬、欧芹和那不勒斯塔拉托饼碎。源自切塔拉小村庄的凤尾鱼汁，是通过将盐渍凤尾鱼保存在橡木或栗木桶（terzigni）中制成的。
长意面配凤尾鱼汁（一种由凤尾鱼制成的咸味琥珀色液体）和柠檬。一道带有浓郁海洋和柑橘香气的菜肴。
€12.50
≈ $14.00内拉诺
Nerano
意大利面配炸西葫芦、普罗沃内奶酪和帕玛森干酪。这个食谱最受认可和广泛的起源可以追溯到 20 世纪 50 年代，在内拉诺小海湾的一家餐厅，为了满足西里尼亚诺亲王弗朗切斯科·卡拉维塔（绰号“Pupetto”）的要求。
意大利面配炸西葫芦和普罗沃内奶酪。奶油味细腻，是阿马尔菲海岸的著名菜肴。
€13
≈ $15.00卡普里曼娜式意大利面
Spaghetti alla chiummenzana
意大利面配鲜番茄、牛至和辣椒。卡普里岛的典型食谱，经常由岛上的渔民和水手食用（“chiummenza”）
意大利面配快速制作的番茄酱、大蒜、油和牛至。卡普里岛的简单芳香食谱。
€8.50
≈ $10.00卡波拉莱萨式粗管面
Bucatini alla caporalessa
烤焗意面，配茄子、小番茄、橄榄、刺山柑、奶酪和普罗沃拉奶酪。这道菜起源于波西塔诺的一家古老酒馆（如今已消失），其历史可追溯到 1895 年。
丰盛美味的烤焗意面，配茄子和奶酪。表面呈金黄色，内部融化可口。
€9.50
≈ $11.00番茄斯特拉恰塔意面
Scialatielli pomodorini e stracciata
手工意大利面配小番茄和斯特拉恰塔奶酪。Scialatielli 是一种新鲜意大利面，是阿马尔菲的特色，诞生于 20 世纪 70 年代末。
厚而短的新鲜意大利面，类似意大利宽面，配小番茄和斯特拉恰塔奶酪（布拉塔奶酪的奶油核心）。清新奶香。
€10.50
≈ $12.00埋藏的意大利面
Spaghetti interrati
意大利面配核桃、凤尾鱼、刺山柑和卡乔卡瓦洛奶酪。阿马尔菲海岸的传统菜肴，过去在圣诞节期间食用，我们现在提供更奶油的版本，加入了卡乔卡瓦洛奶酪。这个名字来源于干果给意大利面带来的泥土色。
意大利面配乡村核桃、凤尾鱼和刺山柑香蒜酱。陆地和海洋的风味融合在深色浓郁的酱汁中。
€12
≈ $14.00橙味意大利宽面配虾
Paccheri all'arancia con gamberi
意大利面配橙子、虾*和欧芹。宽面是一种干意面，形状像大号通心粉。它的名字“pacchero”在意大利语中意为“用手拍打”，可能源于这种意大利面掉入盘子时发出的声音。
大宽面配虾和芬芳的橙味酱。一道现代而精致的菜肴，融合了甜味和酸味。
€13
≈ $15.00露西亚娜式意大利面
Spaghetti alla luciana
意大利面配小章鱼*、番茄、橄榄和刺山柑。这道菜的名字来源于那不勒斯街区“Santa Lucia”，那里曾居住着渔民社区。
意大利面配炖章鱼、黑橄榄和刺山柑的红酱。味道浓郁，充满海洋风味。
€13
≈ $15.00章鱼洋葱肉酱
Genovese di polpo
意大利面配白洋葱和章鱼肉酱*。这是著名肉类洋葱意面的海鲜变种。它可能（这是几种理论之一）源自“Ginevrino”（日内瓦人）的变形：该食谱最早的痕迹可追溯到 15 世纪，恰逢来自日内瓦州的雇佣兵抵达那不勒斯，他们在烹饪中大量使用洋葱。
经典那不勒斯洋葱肉酱的海洋变种，用章鱼代替肉类进行长时间的洋葱炖煮。同时具有甜味和咸味。
€14
≈ $16.00弗雷塞拉面包
金枪鱼番茄弗雷塞拉面包
Fresella tonno e pomodoro
什锦沙拉、沙拉番茄、油浸金枪鱼、绿橄榄和罗勒
酥脆的面包底（弗雷塞拉），用水软化，配金枪鱼、番茄和橄榄。清爽的单品，非常适合夏天。
€10
≈ $12.00弗雷塞拉面包配斯特拉恰塔奶酪和三文鱼
Fresella stracciata e salmone
什锦沙拉、斯特拉恰塔奶酪、三文鱼、小番茄和罗勒
弗雷塞拉面包配奶油斯特拉恰塔奶酪和三文鱼。比经典版本更丰富、更诱人的选择。
€10
≈ $12.00弗雷塞拉面包配斯特拉恰塔奶酪和虾
Fresella stracciata e gamberi
什锦沙拉、斯特拉恰塔奶酪、虾、小番茄和罗勒
酥脆面包配新鲜斯特拉恰塔奶酪和虾。酥脆与奶油的混合，带有海洋风味。
