Edogawa Ishibashi

午间提供的套餐料理。可以品尝到笊篱豆腐、珍味、鳗鱼茶碗蒸、生鱼片、骨头煎饼、鳗鱼重、水菓子、白烧等各种鳗鱼料理和日式料理。需预约，两人起订。

夜间提供的套餐料理。与午间套餐一样，可以品尝到笊篱豆腐、珍味、鳗鱼茶碗蒸、生鱼片、骨头煎饼、鳗鱼重（附赠香物·肝吸）、水菓子、白烧等奢华的鳗鱼料理和日式料理。需预约，两人起订。

由主厨精心挑选的时令食材制作的套餐。内容随季节变化，可以以最佳方式品尝各种鳗鱼料理和日式料理。价格从20,000日元起。

将鳗鱼骨炸制而成的香脆煎饼。特点是酥脆的口感和适度的咸味，也是绝佳的下酒菜。也作为方便携带的伴手礼很受欢迎。

鳗鱼料理不可或缺的香料粉状山椒。特点是舌尖麻痹般的独特辛辣味和柑橘系的清爽香气，更能衬托出鳗鱼的风味。也推荐用于家庭制作鳗鱼料理。

浓缩了鲜味的醇厚咸味。不仅可以用于调味，还可以作为提升食材本身风味的调味料。作为提升家庭料理品质的佳品，也适合作为伴手礼。

将用秘传酱汁香烤的鳗鱼放在米饭上制成的奢华料理。鳗鱼肉质松软，米饭和酱汁的搭配堪称绝妙。配有香物和肝吸，可以充分享受鳗鱼的鲜味。

将新鲜鳗鱼用特制甜咸酱汁反复烤制的传统料理。表面香脆，内部松软，不仅可以搭配米饭享用，也是佐酒的绝佳选择。特点是鳗鱼本身的鲜味与酱汁的绝妙平衡。

将鳗鱼不加酱汁直接烤制的料理，可以品尝到鳗鱼本身细腻的风味。表面酥脆，内部松软，推荐搭配芥末酱油或盐简单品尝。特点是鳗鱼的油脂香味和优雅的香气。

含有鳗鱼肝的清澈汤品。特点是风味浓郁的汤底和肝脏的微苦味，搭配鳗鱼重或蒲烧一起食用，可以使口腔清爽。也是鳗鱼料理的完美收尾。

可以增加米饭量的选项。推荐给喜欢多吃米饭或想充分享受浸有鳗鱼酱汁的米饭的人。当您觉得正常份量不够时，可以选择此项。

餐后用来清爽口腔的，使用当季水果等制作的和风甜点。甜度适中，不会破坏餐点的余韵，口感优雅。是餐后完美的收尾。

采用百年藤床传统工艺制作的腌菜拼盘。提供多种腌菜，可以品尝到不同的风味和口感。也适合作为鳗鱼料理的配菜或佐酒小食。

兵库县产的“白鹰上撰”是利酒师推荐的纯米生酒。特点是清新的香气和扎实的米香，口感均衡。推荐冷饮，非常适合搭配各种日式料理。

佐贺县产的“日下无纯米吟酿”是中取推荐的酒厂出品的纯米吟酿。特点是华丽的香气和清澈透明的口感，易于饮用。推荐搭配精致的料理。

福岛县产的“飞露喜特别纯米”以浓郁的米香和清爽的余味为特点。入口后扩散的优雅香气和扎实的酒体令人愉悦。冷饮可以发挥其真正价值。

福岛县产的“自然乡纯米吟酿”以温和的香气和米饭自然的甜味及米香为特点。口感顺滑易饮，适合搭配各种料理。冷饮或常温饮用皆可。

福岛县产的“罗生门纯米吟酿”以优雅的香气和入口后扩散的醇厚米香为特点。入口后扩散的温和甜味和清爽的余味达到了良好的平衡。请冷饮，搭配精致的和食。

青森县产的“田酒特别纯米”以米曲带来的醇厚香气和扎实的米香为特点。虽然是辛口，但味道深邃，被誉为不易喝腻的纯米酒。推荐冷饮。

秋田县产的“新政青金石”是采用生酛酿造法酿制的，特点是复杂的旨味和透明感十足的酸味。使用了秋田酒小町，可以品尝到水果般的香气和精致的口感。推荐用葡萄酒杯边闻香边饮用。

山形县产的“十四代中取纯米吟酿”在日本酒中非常受欢迎，被誉为“梦幻之酒”。特点是华丽的水果香气、入口即化的甜味以及清爽的余味。为了以最佳状态品尝，请冷饮。

奈良县产的“风之森无过滤无水生酒”以刚榨出的新鲜气泡感和浓缩的米香为特点。由于不经过过滤和加水，保留了米饭的原有风味。请冰镇后品尝其充满活力的口感。

宫城县产的“伯乐星纯米大吟酿”是为了成为极致的佐餐酒而酿造的日本酒。特点是杂味少、口感清澈利落，不影响料理的风味。由于是无过滤生原酒，可以感受到清新的香气和微碳酸感。最适合冷饮。

新潟县产的“新潟铭酿纯米吟酿”是典型的淡丽辛口日本酒，特点是口感清爽利落。可以品尝到优雅的香气和在口中蔓延的米香。作为冷酒，非常适合搭配鱼类料理和清淡的和食。

福岛县产的“自然乡纯米吟酿BIO”是使用有机栽培米酿造的，注重环保的日本酒。特点是米本身温和的米香和清澈精致的口感。是一款注重自然风味，可以安心享用的佳酿。

山口县产的“黑龙纯米吟酿”以优雅的香气和入口后扩散的温和米香为特点。口感清澈透明，同时又能感受到扎实的醇厚感，适合搭配各种料理。请冷饮，品味其细腻的平衡感。

爱媛县产的“石鎚辛口纯米吟酿”正如其名，虽然是清爽的辛口，但能充分感受到米饭的米香。特点是清爽的香气和顺畅的口感，尤其适合搭配海鲜。请冷饮，品味其清爽的口感。

福冈县产的“锅岛特别纯米”以水果般的香气和令人愉悦的米香为特点。口感均衡易饮，深受广大消费者喜爱。冷饮可以充分体验其华丽的香气。

熊本县产的“九头龙熟成纯米”以熟成期带来的醇厚感和深邃的米香为特点。可以品尝到沉稳的香气和良好的口感。请常温或微温饮用，享受熟成酒特有的丰富风味。

大分县产的“千岁美人特别纯米”以温和的吟酿香和米饭温和的甜味及米香为特点。口感柔和，余味清爽，与料理搭配良好。请冷饮，品味其优雅的风味。

冬季限定的温饮燗酒。以生酛纯米特有的扎实米香和温热后更加突出的醇厚香气为特点。是寒冷季节温暖身体、慰藉心灵的一杯。请慢慢品味浓缩了鲜味的燗酒。