鹽焗馬友
Salt Baked Fourfinger Threadfin
鹹鮮味的馬友魚，肉質細嫩油潤，魚味濃郁。通常以鹽焗或煎封方式烹調，皮脆肉嫩，非常適合配搭白飯。
HKD268
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棟記飯店
棟記飯店
圖片只供參考。外賣每個加$2。
本店推介 - Recommendations
脆皮咕嚕肉
Crispy Sweet and Sour Pork
Boneless
去骨豬肉裹粉炸至金黃酥脆，再裹上酸甜醬汁。外層香脆，內裡肉質鬆化，酸甜開胃，是經典的廣東菜。
HKD138
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蠔餅
Deep Fried Oyster Cake
潮州特色菜，用番薯粉漿混合新鮮蠔仔煎炸而成。邊緣酥脆，中間軟糯，每一口都充滿蠔的鮮味，通常配魚露食用。
HKD130
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辣雞鍋
Spicy Chicken Hot Pot
雞件在香辣濃郁的醬汁中燉煮，通常加入洋蔥、芫荽等配料。味道辛辣鮮香，雞肉嫩滑入味，非常下飯。
HKD238
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脆皮斑球
Crispy Sweet & Sour Pomfret Pieces
新鮮斑魚起肉切塊，炸至外皮酥脆。肉質潔白鮮甜，口感外脆內嫩，保留了魚肉的原汁原味。
HKD238
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椒鹽蝦
Pan-Fried Salt & Pepper Prawns
大蝦連殼油炸，再加入椒鹽、蒜末和辣椒爆炒。蝦殼酥脆可連肉一起吃，鹹香微辣，鮮味十足。
HKD120
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梗記小炒皇
Celery w/ Diced Assorted Seafood, Dried Shrimp, Preserved Vegetables & Cashew
招牌粵式小炒，包含鮮魷、乾魷、腰果、韭菜花等多種食材。口感豐富，爽脆與煙韌交織，鑊氣十足，鹹香惹味。
HKD150
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豬肉類 - Pork
XO西蘭花腩肉
Pork Belly Stir-Fried w/ Broccoli & XO Sauce
爽脆西蘭花與五花腩片同炒，加入XO醬調味。帶有微辣的海鮮鮮味，豬肉肥而不膩，蔬菜吸收了醬汁精華。
HKD128
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京都肉排
Peking Style Sweet & Sour Pork Chops
豬扒煎香後，裹上特製的紅色酸甜醬汁。肉質軟腍多汁，酸甜適中，是一道老少咸宜的家常菜。
HKD108
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尖椒炒腩肉
Pork Belly Stir-Fried w/ Green Chili Pepper
五花腩片與尖椒大火爆炒。豉油味香濃，帶有尖椒的微辣刺激，豬肉焦香爽口，非常惹味。
HKD128
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蒜香骨
Garlic Short Ribs
排骨醃製後炸至金黃，帶有濃郁的蒜頭香味。外層酥脆，內裡肉質保持鮮嫩，鹹香可口。
HKD108
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韭菜花炒肉片
Pork Slices Stir-Fried w/ Chinese Chive Flower
鮮嫩肉片與爽脆的韭菜花同炒。韭菜花帶有獨特的清香，口感爽口，與滑嫩的肉片形成對比，風味清新。
HKD128
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蒜香蘑菇炒肉片
Garlic Pork Slices w/ Mushrooms
肉片與鮮蘑菇切片爆炒，加入大量蒜蓉。蘑菇嫩滑多汁，吸收了肉汁和蒜香，是一道口感豐富的家常小菜。
HKD128
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菠蘿咕嚕肉
Boneless Sweet & Sour Pork w/ Pineapple
經典的廣東菜式，炸豬肉球配上菠蘿塊和酸甜汁。菠蘿的果酸中和了油膩感，酸甜酥脆，令人胃口大開。
HKD108
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小菜類 - Other Dishes
腰果雞柳
Chicken Slices Stir-Fried w/ Cashew & Celery
嫩滑雞丁與香脆腰果、爽口西芹同炒。口感層次豐富，既有果仁的香脆，又有蔬菜的清爽，味道鹹鮮適中。
HKD128
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菠蘿咕嚕球
Sweet & Sour Deep Fried Boneless Chicken w/ Pineapple
類似咕嚕肉的做法，但使用雞肉球。炸至金黃後裹上酸甜汁和菠蘿。雞肉嫩滑，外皮酥脆酸甜。
HKD108
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黑椒蘑菇雞柳
Black Pepper Chicken Slices w/ Mushrooms
雞柳與蘑菇片用黑椒汁爆炒。黑椒的辛辣香氣濃郁，雞肉鮮嫩入味，蘑菇滑溜，非常惹味。
HKD118
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枝竹鮮豆卜
Braised Bean Curd Sheet, Mushrooms & Tofu Puff
枝竹和豆卜（油炸豆腐）在湯汁中炆煮。兩者都極易吸收湯汁，口感軟綿多汁，充滿豆香和醬香。
HKD98
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蒜香蘑菇雞柳
Chicken Slices w/ Fresh Mushrooms and Garlic
雞肉片與蘑菇同炒，以蒜蓉提味。口味相對清淡，突出食材本身的鮮味，口感嫩滑。
HKD118
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涼瓜煎蛋
Bitter Melon Omelette
薄切的苦瓜片混入蛋液中煎成金黃色的蛋餅。苦瓜的甘苦味與雞蛋的焦香味完美融合，有清熱下火的功效。
HKD98
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麻婆豆腐
Mapo Tofu
嫩滑豆腐與免治豬肉在香辣豆瓣醬汁中燴煮。口感麻辣鮮香，豆腐入口即化，醬汁濃郁，是送飯佳品。
HKD98
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蒜茸蒸茄子
Steamed Eggplant with Garlic
原條或切開的茄子蒸至軟爛，鋪上大量蒜蓉醬油。茄子肉質綿軟，吸收了濃郁的蒜香，風味獨特。
HKD88
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咕嚕素鵝
Sweet & Sour Gluten Puff
以炸麵筋（素鵝）模仿肉類口感，配以酸甜醬汁。外層腐皮香脆，內裡層次豐富，酸甜開胃的素食菜式。
HKD98
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北菇蒸雞
Chicke Steamed w/ Mushrooms
滑雞件與冬菇同蒸。雞肉保持了最嫩滑的口感，冬菇的香氣滲入雞肉中，味道清鮮，原汁原味。
HKD108
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土魷蒸肉餅
Pork Patty Steamed w/ Dried Squid Pieces
豬肉碎混合切粒的乾魷魚蒸製成餅。肉餅口感彈牙，土魷獨特的鹹鮮味提升了整體的鮮美度，是非常經典的家常菜。
HKD138
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蠔仔粥一鍋
Baby Oysters in Soup w/ Rice
潮州式泡飯，湯底鮮甜，加入大量新鮮蠔仔。米粒分明不軟爛，蠔仔鮮味融入湯中，加入芫荽胡椒粉更提味。
HKD120
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粟米魚肚羹
Fish Maw Creamed Corn Soup
香甜濃稠的粟米湯羹，加入切塊的魚肚。口感順滑，魚肚軟腍吸湯，味道清甜滋潤。
HKD118
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北菇魚肚炆掌翼
Braised Goose Feet & Wings w/ Shiitake Mushrooms & Fish Maw
鵝掌和鵝翼炆至軟爛入味，骨肉分離。配以厚身花菇和魚肚，膠質豐富，醬汁濃稠鮮美。
HKD120
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椒鹽雙拼
Deep Fried Salt & Pepper Bombay Duck (Fish)
兩種椒鹽炸物的組合，通常包括九肚魚或其他海鮮。外皮炸得金黃酥脆，灑上椒鹽調味，香口惹味。
HKD150
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椒鹽鮮魷
Deep Fried Salt & Pepper Squid
新鮮魷魚切件油炸，外層裹上薄粉。配以椒鹽和辣椒爆炒，外脆內彈牙，鹹香微辣，佐酒一流。
HKD140
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椒鹽九肚魚
Deep Fried Salt & Pepper Bombay Duck (Fish)
九肚魚肉質極嫩，水分多，裹粉油炸後外脆內軟，口感像豆腐一樣入口即化。椒鹽調味提升了鮮味。
HKD130
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椒鹽白飯魚
Deep Fried Salt & Pepper Noodle Fish
細小的白飯魚整條油炸至酥脆。灑上椒鹽，口感香脆可口，像吃零食一樣，非常適合佐酒。
HKD108
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椒鹽豬扒
Deep Fried Salt & Pepper Pork
豬扒切件炸至乾身香脆，加入大量蒜末、辣椒和椒鹽爆炒。鹹香濃郁，肉質有嚼勁。
HKD108
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椒鹽炸豬扒
Deep Fried Salt & Pepper Pork Chop
厚切豬扒炸至金黃，外層酥脆。配上椒鹽調味，簡單而惹味，保留了豬扒的肉汁。
HKD108
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椒鹽豆腐
Deep Fried Salt & Pepper Tofu
豆腐切粒炸至外皮金黃酥脆，內裡依然嫩滑。撒上椒鹽，口感外脆內軟，豆香與鹹辣味交融。
HKD98
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椒鹽三寶
Deep Fried Salt & Pepper Tofu, Cashews & Noodlefish
包含豆腐、腰果和白飯魚三種食材的椒鹽炸物拼盤。三種不同的口感：軟嫩、硬脆、酥脆，一次滿足多種享受。
HKD130
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椒鹽鱔片
Deep Fried Salt & Pepper Eel Slices
鱔魚切片油炸，外層極度酥脆。椒鹽調味去除了腥味，鱔片口感爽脆，風味獨特。
HKD218
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三色蒸水蛋
Steamed Tri-Color Eggs
混合雞蛋、皮蛋和鹹蛋三種蛋蒸製而成。口感滑嫩，每一口都能吃到不同蛋的風味，色彩豐富，鹹香適中。
HKD108
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肉碎蒸水蛋
Steamed Egg w/ Minced Pork
家常蒸蛋，加入炒香的肉碎。蒸蛋嫩滑如布丁，肉碎增加了口感和鮮味，簡單而美味。
HKD108
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靚蝦米粉絲蒸水蛋
Steamed Egg w/ Dried Shrimp & Vermicelli Egg & Century Egg
蒸蛋中加入蝦米、粉絲和皮蛋。粉絲吸收了蛋液和蝦米的鮮味，口感豐富多層次，鮮味濃郁。
HKD110
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蜆芥炸鯪魚球
Deep Fried Dace Fishball Served w/ Fermented Clam Sauce
手工打製的鯪魚球炸至金黃，口感彈牙。蘸上特製的蜆芥醬，鹹鮮獨特，是順德地區的傳統風味。
HKD108
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白灼鵝腸
Scalded Goose Intestines
鵝腸洗淨後快速汆燙，保持極致的爽脆口感。通常配以豉油食用，簡單直接地品嚐鵝腸的鮮美與爽口。
HKD108
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豉椒炒鵝腸
Goose Intestines Stir-Fried w/ Black Bean Sauce
鵝腸與豆豉、青椒大火爆炒。豆豉的鹹香與鵝腸的爽脆完美結合，鑊氣十足，香氣撲鼻。
HKD108
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味菜炒鵝腸
Goose Intestines Stir-Fried w/ Sweet Pickled Vegetables
爽脆的鵝腸配上酸甜爽口的味菜（醃製蔬菜）同炒。酸甜味道開胃解膩，豐富了鵝腸的口感。
HKD108
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豉油皇鵝腸
Goose Intestines Stir-Fried w/ Soy Sauce
以優質豉油皇大火快炒鵝腸。鵝腸上色均勻，豉油香氣濃郁，口感爽脆，鹹甜適中。
HKD108
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西蘭花炒魚鬆
Stir-Fried Dace Fish Cake w/ Broccoli
將鯪魚肉煎香後切條（魚鬆），與西蘭花同炒。魚鬆煙韌彈牙，西蘭花爽脆，是一道清淡健康的菜式。
HKD118
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菜遠炒魚鬆
Stir-Fried Dace Fish Cake w/ Vegetables
魚鬆配搭時令蔬菜（菜遠）炒製。魚肉的鮮甜與蔬菜的清香互相襯托，口感爽滑。
HKD108
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大豆芽炒魚鬆
Stir-Fried Dace Fish Floss w/ Soy Bean Sprouts
魚鬆與大豆芽同炒。大豆芽口感爽脆，帶有獨特豆香，與魚鬆的煙韌口感形成對比，風味家常。
HKD108
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蒸釀豆腐
Steamed Tofu Stuffed w/ Minced Meat
豆腐中間釀入調味過的肉碎，蒸熟後淋上豉油。豆腐嫩滑，肉餡鮮美，清淡而有營養。
HKD98
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菜脯肉鬆煎蛋
Preserved Turnip & Minced Meat Omtette
雞蛋加入爽脆的菜脯粒和肉碎煎成蛋餅。菜脯的鹹甜爽脆增加了口感層次，蛋香濃郁，非常下飯。
HKD108
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黃金茄子
Golden Eggplant - Fried Eggplant Stir-Fried w/ Salted Egg Yolk
茄子切條炸熟，外層裹上炒至起沙的鹹蛋黃。鹹蛋黃的鹹香沙口感包裹著軟糯的茄子，邪惡又美味。
HKD118
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咖哩炒雜菜
Curry Mixed Vegetables
多種時令蔬菜用咖哩醬汁炒製。蔬菜吸收了濃郁辛香的咖哩味，微辣開胃，色彩繽紛。
HKD98
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蒜香青椒洋蔥鮮蘑菇
Garlic Mushrooms Stir-Fried with Green Peppers & Onions
鮮蘑菇與青椒、洋蔥同炒，加入蒜蓉提香。洋蔥和青椒帶來爽脆和甜味，蘑菇嫩滑，蒜香撲鼻。
HKD98
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茄子四季豆
Green Beans Stir-Fried w/ Eggplant
軟糯的茄子與爽脆的四季豆同炒。兩種截然不同的口感在口中交織，通常加入蒜末或肉碎增添風味。
HKD98
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枝竹豆卜涼瓜
Bitter Melon Stir-Fried w/ Bean Curd Sheet & Tofu Puff
苦瓜配搭枝竹和豆卜炆煮。枝竹豆卜吸收了苦瓜的甘味和湯汁，苦瓜軟腍入味，風味甘香醇厚。
HKD98
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煲仔菜 - Sizzling Pot Dishes
魚香茄子煲
Eggplants w/ Minced Pork & Salted Fish
茄子與肉碎、鹹魚粒在瓦煲中炆煮。鹹魚的獨特鹹香滲入軟爛的茄子中，香氣濃郁，是送飯神菜。
HKD98
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節瓜蝦米粉絲煲
Fuzzy Melon w/ Dried Shrimp & Vermicelli
清淡鮮甜的煲仔菜。節瓜清甜，粉絲吸收了蝦米和上湯的精華，口感濕潤順滑，老少咸宜。
HKD108
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粉絲什菜煲
Assorted Vegetables, Dried Squid, Dried Shrimp, Mushroom & Vermicelli
以粉絲和多種蔬菜為主的煲仔菜，加入乾海鮮提味。湯汁鮮美，蔬菜豐富，粉絲爽滑入味。
HKD108
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海鮮什菜煲
Assorted Seafood, Assorted Vegetables Mushroom & Vermicelli
匯集了多種海鮮和蔬菜的煲仔菜。海鮮的鮮甜融入湯汁中，蔬菜清爽，營養豐富，味道鮮美。
HKD110
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芫茜肉碎粉絲煲
Vermicelli w/ Parsley & Minced Pork
以芫茜皮蛋湯為基底，加入粉絲和肉碎。芫茜香氣獨特濃郁，湯底清熱下火，味道清新。
HKD108
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沙嗲肥牛粉絲煲
Satay Fatty Beef & Vermicelli
肥牛片和粉絲在濃郁的沙嗲醬汁中滾煮。沙嗲味香濃微辣，肥牛嫩滑，粉絲吸滿醬汁，非常惹味。
HKD108
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柱侯牛筋腩煲
Braised Beef Tendon & Brisket
牛腩和牛筋用柱侯醬長時間炆煮至軟腍。牛筋膠質豐富，牛腩入味，醬汁濃稠，是廣東經典炆菜。
HKD128
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咖哩牛筋腩煲
Curry Beef Tendon & Brisket
牛腩牛筋配上香辣咖哩醬汁。咖哩香氣濃郁，牛腩軟爛，通常配以薯仔，適合拌飯食用。
HKD128
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啫啫排骨煲
Pork Ribs Stir-Fried w/ Pork Liver & Mushrooms
利用瓦煲的高溫將排骨和配料爆熟，上桌時發出「啫啫」聲。醬香濃郁，鑊氣十足，排骨焦香嫩滑。
HKD108
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啫啫滑雞煲
Chicken Stir-Fried w/ Pork Liver & Mushrooms
雞件在瓦煲中高溫爆炒，醬汁在煲底滋滋作響。雞肉極度嫩滑入味，香氣四溢，是考驗火候的菜式。
HKD108
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紅炆魚柳煲
Braised Fried Fish Fillet w/ Tofu
炸過的魚柳與豆腐在醬汁中炆煮。魚肉外皮吸汁，內裡鮮嫩，豆腐滑溜，味道鹹鮮家常。
HKD98
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紅燒豆腐煲
Braised Tofu, Vegetables & Mushrooms
豆腐先煎後炆，配以蔬菜和冬菇。豆腐外香內嫩，醬汁濃郁，是一道簡單而美味的素菜煲。
HKD98
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枝竹火腩豆腐煲
Braised Chinese Roasted Pork w/ Bean Curd Sheets & Tofu
燒肉（火腩）與豆腐、枝竹同炆。燒肉的油脂香氣滲入豆腐和枝竹中，口感豐富，味道醇厚。
HKD108
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廣州大馬站煲
Braised Chinese Roasted Pork & Tofu Seasoned w/ Shrimp Paste
即蝦醬火腩豆腐煲。蝦醬的鹹香異香非常突出，配搭燒肉和豆腐，風味強烈，是傳統的廣州菜式。
HKD108
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薑蔥豬什煲
Braised Pork Offal w/ Ginger & Green Onions
各種豬內臟（如豬潤、豬肚、粉腸）與大量的薑蔥爆炒炆煮。薑蔥去除了腥味，提升了鮮味，口感爽脆鮮嫩。
HKD108
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枝竹豬肚煲
Pork Stomach w/ Tofu & Ginkgo Seeds
豬肚處理乾淨後與枝竹、白果同煲。湯底通常帶有胡椒味，豬肚爽口彈牙，暖胃滋補。
HKD108
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蒜子火腩大鱔煲
Braised Eel w/ Chinese Roasted Pork & Garlic
肥美的白鱔切段，與燒肉、蒜子同炆。鱔魚膠質豐富口感彈牙，燒肉增添油香，蒜子軟糯入味，豪華美味。
HKD218
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沙鍋魚頭煲
Braised Fish Head w/ Chinese Roasted Pork & Tofu
大魚頭煎香後在沙鍋中炆煮。魚雲（魚腦部分）滑嫩甘香，吸收了醬汁精華，是愛魚之人的首選。
HKD130
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薑蔥魚頭煲
Braised Fish Head w/ Green Onions & Ginger
以大量薑蔥爆炒魚頭。薑蔥的香氣辟除了魚腥味，突出了魚頭的鮮甜，鑊氣十足。
HKD130
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黑椒茄子魚雲煲
Braised Black Pepper Fish Head w/ Eggplant
魚雲與茄子配搭，加入黑椒汁炆煮。黑椒微辣惹味，茄子軟爛吸味，魚雲滑溜，口感層次豐富。
HKD130
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