DINING & BAR TABLE 9 TOKYO
DINING & BAR TABLE 9 TOKYO
DINING & BAR TABLE 9 TOKYO
Dining & Bar TABLE 9 TOKYO Prince Hotel Shinagawa
Japan, 〒108-8611 Tokyo, Minato City, Takanawa, 4 Chome−10−30 品川プリンスホテルメインタワ ３９階
菜单（开胃小点拼盘风格）
开胃小点拼盘风格 アミューズ・ブーシュ ～Palette style～
Amuse-bouche Palette style アミューズ・ブーシュ ～Palette style～
以艺术化的“拼盘”风格呈现的各种一口大小的开胃菜。旨在通过多样的风味和口感来激发食欲。
冷玉米汤，带有柠檬和可可风味 とうもろこしの冷たいスープ レモンとカカオの香り
Cold corn soup with lemon and cacao flavor とうもろこしの冷たいスープ レモンとカカオの香り
用甜玉米制作的冷汤。带有独特的柠檬皮屑和可可风味，口感清爽而复杂。
烤海鲈鱼配绿橄榄及马鞭草 スズキのグリル グリーンオリーブとヴェルベーヌのアクセント
Grilled sea bass with green olive and lemon verbena スズキのグリル グリーンオリーブとヴェルベーヌのアクセント
香煎至鲜嫩的海鲈鱼。搭配咸香的绿橄榄和带有柑橘草本香气的马鞭草。
烤国产牛西冷牛排配辣根奶油及贝尔西酱 国産牛サーロインのグリル レフォールクリームとベルシーソース
Grilled of japanese beef sirloin with horseradish cream and bercy sauce 国産牛サーロインのグリル レフォールクリームとベルシーソース
日本和牛西冷牛排，以其丰富的脂肪和嫩滑的口感而闻名，可根据您的喜好烤制。搭配辛辣的辣根奶油和贝尔西酱（一种由白葡萄酒和红葱头制成的经典法式酱汁）。
椰奶布丁配蜜瓜汤 ココナッツのブランマンジェ マスクメロンのスープ仕立て
Coconut blanc manger with melon soup ココナッツのブランマンジェ マスクメロンのスープ仕立て
用椰奶制作的细腻白色布丁（法式炖蛋），漂浮在甜美清爽的蜜瓜汤中。
面包 パン
Bread パン
新鲜出炉的面包，作为餐食的佐餐。
咖啡或茶 コーヒーまたは紅茶
Coffee or Tea コーヒーまたは紅茶
您可选择热咖啡或热茶作为餐后饮品。
菜单（鲭鱼油封）
开胃小点 アミューズ・ブーシュ
Amuse-bouche アミューズ・ブーシュ
餐前提供的小份开胃菜，以激发食欲。厨师精选。
鲭鱼油封，可可及榛子 鯖のリエット ココア ヘーゼルナッツ
Mackerel rillettes, cocoa and hazelnut 鯖のリエット ココア ヘーゼルナッツ
用鲭鱼制作的咸味抹酱（油封鲭鱼），搭配意想不到的可可浓郁风味和榛子的酥脆口感。
毛蟹及柑橘泡沫“透明” 毛蟹と柑橘のフォーム “シースルー”
Hairy crab and citrus foam "see-through" 毛蟹と柑橘のフォーム “シースルー”
一款精致的菜肴，上面覆盖着轻盈蓬松的柑橘泡沫，搭配鲜甜的毛蟹肉，呈半透明状。
香煎龙虾配香草茶冻及红甘蓝 オマール海老のポワレ ハーブティジュレ 赤キャベツ
Pan-fried lobster with herb tea jelly and red cabbage オマール海老のポワレ ハーブティジュレ 赤キャベツ
肥美的龙虾尾香煎（poêlé），搭配芳香的香草茶冻和红甘蓝，增加口感和色彩。
鲷鱼烩配佛手柑调味品 甘鯛のエチュベ ベルガモットのコンディメント
Sea bream etuvee with bergamot condiment 甘鯛のエチュベ ベルガモットのコンディメント
用佛手柑柑橘调味品烹制的瓷砖鱼（鲷鱼）烩菜。佛手柑带来花香。
稻草熏制“和牛”西冷牛排 稲藁で燻した和牛サーロイン
Straw-smoked "WAGYU" beef sirloin 稲藁で燻した和牛サーロイン
用稻草熏制的“和牛”西冷牛排。稻草为肥美的肉质增添了独特的乡村烟熏香气。
朗姆酒葡萄干及苹果奶油蛋糕 ラムレーズンとりんごのモンブラン
Rum raisin and apple cream cake ラムレーズンとりんごのモンブラン
一款以朗姆酒葡萄干和苹果风味为特色的甜点，以“蒙布朗”风格呈现（面条状奶油丝）。
面包 パン
Bread パン
新鲜出炉的面包。
咖啡 コーヒー
Coffee コーヒー
热冲泡咖啡。
菜单（法式焦糖鹅肝）
法式焦糖鹅肝配零陵香豆风味及覆盆子 フォアグラのブリュレ トンカ豆の香りとフランボワーズ
Brulee of foie gras with tonka bean flavor and raspberry フォアグラのブリュレ トンカ豆の香りとフランボワーズ
浓郁的法式焦糖鹅肝布丁，表面覆盖焦糖。带有零陵香豆的芳香和酸甜覆盆子，以平衡其浓郁的口感。
龙虾及鱼子酱“阿尔勒金”配根芹及茼蒿 オマール海老とキャビアのアルルカン 根セロリと菊菜のアクセント
"Arlequin" of lobster and caviar with celeriac and crown daisy オマール海老とキャビアのアルルカン 根セロリと菊菜のアクセント
色彩缤纷的“阿尔勒金”菜肴，选用优质龙虾和鱼子酱，点缀以根芹的泥土风味和茼蒿的草本香气。
炸鳕鱼精配藏红花风味烩饭配根芹及刺山柑酱 ハーブのブリオッシュを巻いた仔羊のパイ包み焼きとリンゴのコンポート トリュフソース
Cod milt frit and saffron flavor risotto with celeriac and caper sauce ハーブのブリオッシュを巻いた仔羊のパイ包み焼きとリンゴのコンポート トリュフソース
注意：英文菜单描述的是炸鳕鱼精（白子），而日文菜单描述的是包裹香草布里欧修的羊肉派。
根据英文文本：鳕鱼精（白子）是一种奶油状、柔软的美味，炸成炸糊，搭配芳香的藏红花烩饭。根据日文文本：包裹香草布里欧修的羊肉派，搭配苹果酱和松露酱。
香煎金目鲷配帝王蟹风味香蒜酱 金目鯛とズワイ蟹のヴィエノワーズ ヴェルモットソース
Crispy sauteed red bream and snow crab vermouth sauce 金目鯛とズワイ蟹のヴィエノワーズ ヴェルモットソース
香煎至酥脆的金目鲷，搭配由帝王蟹和味美思酒制成的浓郁酱汁。
和牛西冷牛排薄片配红酒酱汁烤土豆千层酥 和牛サーロインのパヴェとじゃがいものミルフィーユ 芳香な赤ワインソース
"WAGYU" beef sirloin and potato gratin with red wine sauce 和牛サーロインのパヴェとじゃがいものミルフィーユ 芳香な赤ワインソース
厚切（“薄片”）和牛西冷牛排，搭配分层的土豆千层酥和芳香的红酒酱汁。
红色浆果及开心果冰淇淋“圣诞老人的礼物” “Cadeau du Père Noël” ～赤い果実とピスタチオアイス～
Red berries and pistachio ice cream "Cadeau du Père Noël" “Cadeau du Père Noël” ～赤い果実とピスタチオアイス～
一款名为“圣诞老人的礼物”的节日主题甜点。融合了酸甜的红色浆果和浓郁的开心果冰淇淋。
面包 パン
Bread パン
新鲜出炉的面包。
咖啡或茶 コーヒーまたは紅茶
Coffee or Tea コーヒーまたは紅茶
您可选择热咖啡或热茶。
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