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Chinappi Seafood Restaurant

CHINAPPI 自1957年起在FORMIA，自2006年起在ROMA...!!! Stefano Chinappi 和他的家人欢迎您。一个充满传统和对鱼的热爱的家族故事。15年前，从历史悠久的Formia餐厅出发，Stefano来到罗马，先是来到Barberini广场，然后是Porta Pia，将大海带入城市。他对每天从家族位于Pontine海岸的鱼店运来的渔获的了解，一直延续到Formia和罗马，并使这两家餐厅成为第勒尼安海岸和永恒之城“优质鱼”的标杆。

★ 4.2 (713) $$$Pricey 📍 Via Augusto Valenziani, 19, 00187 Roma RM, Italy

品尝菜单推荐

每桌只能选择一种菜单供所有客人享用。Stefano 会根据每日渔获为您推荐您选择的菜单，我们的菜单含有过敏原，如有不耐受请告知服务人员。意面在甜点前上桌，煮至弹牙。

罗马人最爱
IL PIU' RICHIESTO DAI ROMANI
5道菜（1道生食 1道熟食 1道主菜 1道第一道菜 1道甜点）
一份包含5道菜的品尝菜单，带您领略餐厅的完整美食之旅。包括一道生食开胃菜、一道熟食开胃菜、一道主菜、一道第一道菜和一道甜点。 · 菜肴根据厨师当天挑选的渔获而变化。非常适合品尝各种新鲜海鲜。 · 供全桌享用。
€55 ≈ HK$496
CHINAPPI 传统风味品尝菜单
IL MENU DEGUSTAZIONE SECONDO LA TRADIZIONE CHINAPPI
7道菜（2道生食 2道熟食 1道主菜 1道第一道菜 1道甜点）
一份包含7道菜的丰盛品尝菜单，体现了Chinappi家族的烹饪传统。包括两道生食、两道熟食、一道主菜、一道第一道菜和一道甜点。 · 更广泛的美食体验，让您品尝更多种类的时令海鲜特色菜。 · 全桌必须点。
€80 ≈ HK$721
惊喜品尝菜单，相信Stefano
MENU DEGUSTAZIONE A SORPRESA FIDATEVI DI STEFANO
由主厨Stefano完全创作的惊喜品尝菜单。菜肴根据当天的最佳市场供应情况即时选择。 · 让厨师的经验引导您发现独特而意想不到的搭配和风味。 · 非常适合想要体验最完整、最个性化美食体验的人。
€100 ≈ HK$902

生食海鲜

来自福尔米亚（Formia）鱼市的鱼。Stefano 会根据每日渔获为您推荐当日特色菜。

鲹鱼薄片
Carpaccio di palamita
生鲹鱼薄片，一种蓝鱼，肉质鲜美紧实。新鲜烹制以提升其海洋风味。 · 肉质嫩滑可口，通常仅用橄榄油和柠檬或香草调味。 · 可作为清淡精致的开胃菜。
€15 ≈ HK$135
鲹鱼薄片
Carpaccio di ricciola
生鲹鱼片，一种珍贵的鱼，肉质白皙细腻。切片薄能提升其柔软度。 · 味道甜美，口感如黄油般在口中融化。 · 非常适合作为清爽的餐前开胃。
€15 ≈ HK$135
斑节虾
Gamberi Gobetti
小尺寸的粉色虾，地中海特色，生食。以其独特的甜味而闻名。 · 肉质鲜嫩多汁，味道温和甜美。 · 需要去壳生食，通常原味。
€16 ≈ HK$144
红虾
Gamberoni rossi
大号红虾，生食。因其浓郁的风味而被认为是美味佳肴。 · 肉质紧实，非常甜美，带有明显的碘味。 · 建议吸吮头部以品尝所有海洋风味。
€19 ≈ HK$171
甜虾
Scampi
珍贵甲壳类动物，生食。肉质白皙精致。 · 味道甜美，口感如丝绒般顺滑。 · 海鲜生食的经典之作，可原味享用。
€22 ≈ HK$198
6只神圣生蚝
6 Ostriche Divine
精选六只高品质生蚝。双壳贝类，活体装在壳中。 · 咸鲜和矿物质风味，肉质肥厚滑嫩。 · 直接从壳中食用，可根据喜好淋少许柠檬汁。
€36 ≈ HK$325

鱼类

灯笼小鱿鱼下酒菜
Votapiatti di calamaretti di lampara
用灯笼鱼网捕捞的小鱿鱼，以能突出其嫩度的风格烹制，可能炖或炒。 · 非常嫩滑可口，带有新鲜鱿鱼的典型风味。 · 一道赞美传统捕鱼的菜肴。
€18 ≈ HK$162
传统章鱼
Polpo verace secondo tradizione
根据当地传统食谱烹制的正宗章鱼。通常水煮或炖。 · 口感紧实但嫩滑，味道浓郁芳香，带有海洋风味。 · 意大利海鲜料理的经典之作。
€18 ≈ HK$162
炖墨鱼
Seppie in guazzetto
墨鱼在番茄酱和香料（炖菜）中慢炖。 · 墨鱼变得柔软，酱汁浓郁可口，非常适合蘸面包。 · 温暖舒适的菜肴。
€18 ≈ HK$162
烤庞扎岛甜虾
Scampi di Ponza alla griglia
来自庞扎岛的甜虾，烤制。烤制能提升甲壳类动物的甜味。 · 白肉，嫩滑，带有烤制的淡淡烟熏味。 · 需要去壳，一道丰富而美味的菜。
€28 ≈ HK$252
福尔米亚式大虾
Mazzancolle alla Formiana
根据福尔米亚传统烹制的虎虾（皇帝虾）。可能用香料在锅中或烤箱中烹制。 · 甲壳类动物，味道细腻，肉质紧实。 · 一种突显新鲜产品的当地特色菜。
€28 ≈ HK$252
低温烹制的鳕鱼
Baccalà cotto a bassa temperatura
鳕鱼片（腌制后脱盐的鳕鱼）低温慢煮，以保持其湿润度。 · 极其柔软多汁，鱼鳞易于分离。味道细腻。 · 品尝传统鱼类的现代方式。
€23 ≈ HK$207
香煎红鲻鱼
Triglie scottate in padella
新鲜红鲻鱼在热锅中快速烹制。一种风味非常独特的鱼。 · 白肉，鲜美，如果煎得好，皮会很脆。 · 小巧但非常美味的鱼，地中海特色。
€23 ≈ HK$207
Chinappi 式鳎鱼
Sogliola alla "Chinappi"
根据Chinappi家特色食谱烹制的鳎鱼。 · 扁平鱼，肉质白皙、精瘦、细腻。特殊的烹饪方法会增加独特的香料。 · 清淡精致的菜肴。
€28 ≈ HK$252
盐焗海鲈鱼（1公斤）
Spigola al sale da 1 kg
整条海鲈鱼（约1公斤）用粗盐外壳烤制。这种方法能保持鱼肉的湿润和风味。 · 白肉，柔软多汁。盐焗不会使鱼变咸，而是能提升其天然风味。 · 通常会清理干净并在餐桌上享用。
€69 ≈ HK$622
当日鲜鱼按公斤计价...
Pesce del giorno al kg...
当天新鲜捕捞的鱼，按重量出售。种类取决于市场供应情况。 · 通常根据喜好和鱼的种类，选择烤、煎或水煮。 · 价格根据所选鱼的实际重量而定。
€69 ≈ HK$622

第一道菜

蛤蜊意大利面（去壳）
Spaghetti alle telline sgusciate
意大利面配已去壳的小蛤蜊（三角形小贝类）。 · 味道甜美细腻，带有淡淡的酱汁包裹着意大利面。 · 拉齐奥海岸的传统菜肴。
€22 ≈ HK$198
意大利面配大蒜、橄榄油、小鱿鱼和辣椒
Spaghetto aglio olio totanetti e peperoncino
意大利面配大蒜、橄榄油、辣椒和小鱿鱼。 · 辛辣可口，小鱿鱼增加了口感和海洋风味。 · 经典蒜油意面的丰富变种。
€17 ≈ HK$153
意大利面配石斑鱼肉酱
Fettuccine con ragout di cernia
长面条配白酱，用石斑鱼肉制成。 · 味道浓郁细腻，鱼的甜味与鸡蛋面完美结合。 · 一道丰盛精致的第一道菜。
€17 ≈ HK$153
意大利面配庞扎岛甜虾和圣女果
Spaghetto con scampi di Ponza e pomodorino
意大利面配珍贵的庞扎岛甜虾和新鲜圣女果。 · 甜虾的甜味与番茄的微酸形成平衡。 · 清爽夏日经典第一道菜。
€25 ≈ HK$225
意大利细面条配庞扎岛龙虾和圣女果
Linguine con aragosta di Ponza e pomodorino
意大利细面条配本地庞扎岛龙虾和圣女果。 · 奢华菜肴，带有浓郁的甲壳类动物风味。 · 长面条完美地包裹着龙虾的美味酱汁。
€35 ≈ HK$316

甜点

菠萝饺子，内填柠檬冰糕
Raviolo di ananas farcito di sorbetto al limone
薄菠萝片卷成饺子状，内填柠檬冰糕。 · 非常清爽、酸甜的甜点，非常适合在吃完海鲜大餐后清洁味蕾。 · 清淡果味。
€7 ≈ HK$63
提拉米苏
Tiramisú
著名的意大利杯装甜点，用浸泡过咖啡的手指饼干和马斯卡彭奶油制成。 · 奶油般顺滑，甜美，带有浓郁的咖啡和可可风味。 · 经典而诱人的结尾。
€8 ≈ HK$72
意大利乳清干酪和酸樱桃挞
Crostata di ricotta e amarena
酥皮挞，内填意大利乳清干酪奶油和糖渍酸樱桃。 · 意大利乳清干酪的甜味与酸樱桃的酸味形成愉悦的对比。酥皮易碎。 · 罗马和犹太-罗马地区的传统甜点。
€8 ≈ HK$72
那不勒斯卡普雷塞沙拉
La caprese napoletana
传统那不勒斯蛋糕，以巧克力和杏仁为基础，不含面粉。 · 内部湿润柔软，外部略带酥脆。浓郁的巧克力风味。 · 也适合麸质不耐受者（请务必与服务员确认）。
€8 ≈ HK$72

餐牌到此為止

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商店資訊

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4.2
Google Maps上的713個評分
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