Chinappi Seafood Restaurant

قائمة تذوق مكونة من 5 أطباق تقدم رحلة كاملة عبر مطبخ المطعم. تشمل مقبلات نيئة، ومقبلات مطبوخة، وطبق سمك رئيسي، وطبق باستا، وحلوى. · تختلف الأطباق حسب صيد اليوم الذي اختاره الشيف. مثالي لتذوق نضارة البحر في تحضيرات مختلفة. · يُقدم لجميع أفراد الطاولة.

قائمة تذوق غنية مكونة من 7 أطباق تعكس التقاليد الطهوية لعائلة تشينابي. تشمل طبقين نيئين، وطبقين مطبوخين، وطبق سمك رئيسي، وطبق باستا، وحلوى. · تجربة طعام أوسع تسمح بتذوق مجموعة أكبر من تخصصات المأكولات البحرية الطازجة. · إلزامي لجميع أفراد الطاولة.

رحلة تذوق مفاجئة تم إنشاؤها بالكامل بواسطة الشيف ستيفانو. يتم اختيار الأطباق في الوقت الحالي بناءً على أفضل توفر في السوق. · دع الشيف يرشدك لاكتشاف أزواج ونكهات فريدة وغير متوقعة. · مثالي لمن يريدون تجربة طهي أكثر اكتمالاً وشخصية.

شرائح رقيقة من سمك البلاميطة النيء، وهو سمك أزرق ذو لحم لذيذ ومتماسك. يُقدم طازجًا لتعزيز نكهته البحرية. · اللحم طري ولذيذ، غالبًا ما يُتبل ببساطة بالزيت والليمون أو الأعشاب العطرية. · يُقدم كمقبلات خفيفة وراقية.

شرائح رقيقة من سمك القاروص النيء، وهو سمك ثمين ذو لحم أبيض رقيق. القطع الرقيق يُبرز نعومته. · نكهة حلوة وقوام زبداني يذوب في الفم. · ممتاز كبداية منعشة للوجبة.

جمبري وردي صغير الحجم، نموذجي للبحر الأبيض المتوسط، يُقدم نيئًا. يُعرف بحلاوته الفريدة. · لحم طري وعصاري بنكهة حلوة ورقيقة. · يجب تقشيرها وتناولها نيئة، غالبًا بشكل طبيعي.

جمبري أحمر كبير الحجم يُقدم نيئًا. يُعتبر شهيًا لنكهته المكثفة. · لحم متماسك وحلو جدًا، مع لمحات بحرية واضحة. · يُنصح بمص الرأس لتذوق كل نكهة البحر.

قشريات ثمينة تُقدم نيئة. لها لحم أبيض راقٍ. · نكهة حلوة وقوام مخملي. · طبق كلاسيكي من المأكولات البحرية النيئة، يُتذوق طبيعيًا.

تشكيلة من ستة محار عالي الجودة. رخويات ثنائية الصدفة تُقدم حية في قشرتها. · نكهة مالحة ومعدنية، مع قوام لحمي وزلق. · تُؤكل مباشرة من الصدفة، ربما مع قطرة ليمون.

حبار صغير تم صيده بضوء المصابيح، مُعد بأسلوب يُبرز طراوته، ربما مطهوًا أو مقليًا. · طري جدًا ولذيذ، مع نكهة الحبار الطازج المميزة. · طبق يحتفي بالصيد التقليدي.

أخطبوط حقيقي مطبوخ حسب وصفة محلية تقليدية. عادة ما يكون مسلوقًا أو مطهوًا. · قوام متماسك ولكنه طري، نكهة بحرية مكثفة وعطرية. · طبق كلاسيكي من المأكولات البحرية الإيطالية.

حبار مطبوخ ببطء في صلصة طماطم وتوابل (جواتزيتو). · يصبح الحبار طريًا والصلصة غنية ولذيذة، مثالية لعمل "سكاربيتا" (غمس الخبز). · طبق دافئ ومريح.

جراد البحر من جزيرة بونزا مشوي. الشواء يُبرز حلاوة القشريات. · لحم أبيض حلو مع لمسة دخانية خفيفة من الشواء. · يجب تقشيرها، طبق غني وشهي.

جمبري إمبراطوري مُعد حسب تقاليد فورميا. ربما مطهو في مقلاة أو في الفرن مع توابل. · قشريات ذات نكهة رقيقة ولحم متماسك. · طبق محلي يُبرز المنتج الطازج.

فيليه سمك القد (سمك مملح ومنزوع الملوحة) مطبوخ ببطء على درجة حرارة منخفضة للحفاظ على رطوبته. · ناعم جدًا وعصاري، مع قشور تنفصل بسهولة. نكهة رقيقة. · طريقة حديثة لتذوق سمك تقليدي.

سمك المرقان الطازج يُقلى بسرعة في مقلاة ساخنة. سمك ذو نكهة مميزة جدًا. · لحم أبيض ولذيذ، جلد مقرمش إذا تم قليه جيدًا. · سمك صغير ولكنه لذيذ جدًا، نموذجي للبحر الأبيض المتوسط.

سمك موسى مُعد بوصفة خاصة من بيت "تشينابي". · سمك مسطح ذو لحم أبيض، قليل الدهن ورقيق. التحضير الخاص سيضيف نكهات مميزة. · طبق خفيف وراقي.

دنيس بحري كامل (حوالي 1 كجم) مطبوخ تحت طبقة من الملح الخشن. هذه الطريقة تحافظ على الرطوبة والنكهة. · لحم أبيض، ناعم وعصاري جدًا. الملح لا يجعل السمك مالحًا ولكنه يعزز نكهته الطبيعية. · عادة ما يتم تنظيفه وتقديمه على الطاولة.

صيد اليوم الطازج يباع بالوزن. يعتمد التنوع على توفر السوق. · يُحضر عادة في الفرن، أو مشويًا، أو بالماء والبقدونس حسب التفضيل ونوع السمك. · يختلف السعر حسب الوزن الفعلي للسمك المختار.

سباغيتي تُقدم مع محار (رخويات صغيرة مثلثة) مقشرة. · نكهة بحرية حلوة ورقيقة، مع تتبيلة خفيفة تغلف المعكرونة. · طبق تقليدي من ساحل لاتسيو.

سباغيتي مطهوة بالثوم والزيت والفلفل الحار والحبار الصغير. · حار ولذيذ، مع إضافة الحبار الصغير قوامًا ونكهة بحرية. · نسخة غنية من طبق الثوم والزيت الكلاسيكي.

معكرونة طويلة بالبيض مطهوة بصلصة بيضاء مصنوعة من لب سمك القاروص. · نكهة غنية ورقيقة، مع حلاوة السمك التي تتناسب جيدًا مع المعكرونة بالبيض. · طبق باستا أول دسم وراقي.

سباغيتي تُقدم مع جراد بحر ثمين من بونزا وطماطم صغيرة طازجة. · حلاوة جراد البحر تتوازن مع حموضة الطماطم الخفيفة. · طبق باستا أول كلاسيكي منعش وصيفي.

لينجويني تُقدم مع جراد البحر المحلي من بونزا والطماطم الصغيرة. · طبق فاخر بنكهة قشريات مكثفة. · المعكرونة الطويلة تلتقط صلصة جراد البحر اللذيذة بشكل مثالي.

شرائح أناناس طازج رقيقة مطوية لتشكيل رافيولي، مع حشوة سوربيه الليمون. · حلوى منعشة جدًا، حامضة وحلوة، مثالية لتنظيف الحنك بعد وجبة سمك. · خفيف وفاكهي.

حلوى إيطالية شهيرة تُقدم بالملعقة مع بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة وكريمة الماسكاربوني. · كريمي، حلو، مع لمسة قوية من القهوة والكاكاو. · نهاية كلاسيكية ولذيذة.

تارت صغير من عجينة الفروتة محشو بكريمة الريكوتا والكرز الحامض المعلب. · حلاوة الريكوتا تتناقض بشكل لطيف مع حموضة الكرز الحامض. عجينة الفروتة هشة. · حلوى تقليدية من روما ومنطقة يهود روما.

كعكة نابوليتانية تقليدية مصنوعة من الشوكولاتة واللوز، بدون دقيق. · رطب وناعم من الداخل مع قشرة خارجية خفيفة. نكهة شوكولاتة مكثفة. · مناسب أيضًا لمن يتجنبون الغلوتين (تحقق دائمًا مع الموظفين).