肋眼牛排（神户或佐贺或鹿儿岛）
Entre côtes (Kobe ou Saga ou Kagoshima)
日本
顶级日本和牛，以其丰富的油花而闻名。入口即化，如黄油般细腻，鲜味十足。通常煎至三分熟以品尝其精妙之处。
€140~
≈ HK$1,262
特拉苏丹餐厅
特拉苏丹餐厅
Chez Trassoudaine
提供精选顶级牛肉、传统法国菜肴和优质葡萄酒单的菜单。
视到货情况而定
今日特餐 / 推荐
T骨牛排 1.3公斤
T-Bone 1.3 kg
一块巨大的带T骨的牛肉，包含里脊和外脊。肉质多汁美味。适合分享。
€100
≈ HK$902
0
前菜
亚美尼亚拼盘
Assiette Arménienne
各种亚美尼亚特色菜肴拼盘。地中海和香料风味。一次品尝多种美食的理想选择。
€14.50
≈ HK$131
0
熟食拼盘
Assiette de charcuterie
精选风干和腌制肉类（火腿、香肠、肉酱）。质地紧实，味道咸鲜。冷食，配面包和黄油。
€14.50
≈ HK$131
0
奥弗涅干香肠
Saucisse sèche d'Auvergne
来自奥弗涅地区的传统干香肠。质地紧实，风味淳朴。适合作为开胃菜。
€11
≈ HK$99
0
鹅肉酱
Rillettes d'oie
鹅肉经过长时间的油脂炖煮后撕成丝。质地顺滑，可涂抹。适合涂抹在烤面包上。
€11
≈ HK$99
0
贝阿恩肉酱
Pâté du Béarn
法国西南部传统的乡村肉酱。肉味浓郁辛辣。配酸黄瓜片食用。
€11
≈ HK$99
0
利穆赞火腿
Jambon du Limousin
产自利穆赞地区的风干火腿。肉质柔嫩，风味细腻。适合切薄片食用。
€11
≈ HK$99
0
蒜香扇贝
Bouquets sauté à l'ail
大虾配大蒜和欧芹炒制。海鲜风味浓郁。需剥壳热食。
€15
≈ HK$135
0
里昂罗塞特香肠
Rosette de Lyon
里昂地区传统的粗大干香肠。切片厚实，质地柔软。法国熟食经典。
€11
≈ HK$99
0
酿葡萄叶
Feuilles de Vignes farcies
酿米饭的葡萄叶卷。内含香草和香料米饭。口感柔嫩，带有柠檬味。冷热皆宜。
€8
≈ HK$72
0
塔拉玛
Tarama
奶油状鱼卵酱（鳕鱼或鲻鱼）。咸鲜海味，淡粉色。配小圆面包或面包食用。
€9.50
≈ HK$86
0
番茄菲达沙拉
Tomates feta
新鲜番茄和希腊羊奶酪（菲达）的简单沙拉。清爽轻盈。用橄榄油和牛至调味。
€9.50
≈ HK$86
0
苏朱克香肠
Soudjouk
一种辣味干香肠（常加孜然和大蒜），源自中东或巴尔干地区。味道浓郁辛辣。常烤或炸食。
€17
≈ HK$153
0
牛肉
安格斯黑牛里脊
Filet de Bœuf Black Angus
安格斯牛里脊，肉质非常鲜嫩精瘦。根据您的喜好烹制。配浓郁酱汁。
€39~
≈ HK$352
安的列斯黑血肠
Boudin noir Antillais
安的列斯风味猪血肠（辣椒、细香葱）。质地柔软，味道辛辣。肠衣不脆。
€28
≈ HK$252
0
AAAAA级安杜耶香肠
Andouillette AAAAA
法国传统猪血肠。气味浓烈，味道独特。AAAAA标签保证了优质。
€28.50~
≈ HK$257
鸭胸肉
Magret de canard
肥鹅肝鸭胸肉，煎至粉红色。肉质鲜红柔嫩，脂肪层酥脆。味道浓郁。
€35~
≈ HK$316
鞑靼牛排
Steak Tartare
生牛肉剁碎并调味（续随子、洋葱、蛋黄、芥末）。新鲜嫩滑。冷食，通常配炸薯条。
€25
≈ HK$225
0
烤牛排
Chateaubriand Grillé
厚切牛里脊心，烤制。牛肉最嫩的部分。风味细腻，口感如丝般顺滑。
€24
≈ HK$216
0
芥末风味牛排
Chateaubriand à la Moutarde
牛里脊心配辛辣芥末酱。
€29
≈ HK$261
0
阿尔萨斯风味牛排
Chateaubriand à l'Alsacienne
阿尔萨斯风味牛里脊心，可能配白葡萄酒酱或奶油。
€29
≈ HK$261
0
洛克福风味牛排
Chateaubriand Roquefort
牛里脊心配浓郁的洛克福奶酪（蓝纹奶酪）酱。
€29
≈ HK$261
0
黑胡椒风味牛排
Chateaubriand au poivre gris
牛里脊心配奶油黑胡椒酱。
€29
≈ HK$261
0
青胡椒牛排
Steak au poivre vert
牛排配新鲜青胡椒粒酱。微辣芳香。
€29
≈ HK$261
0
西冷牛排
精选世界各地牛肉
阿根廷潘帕斯草原牛排
Entrecôte de la Pampa Argentine
草饲阿根廷牛肉。瘦肉但风味十足，带有纯正的地域风味。
€37
≈ HK$334
0
乌拉圭牛排
Entrecôte d'Uruguay
乌拉圭牛肉，以其嫩度和天然品质而闻名。
€47
≈ HK$424
0
阿肯色州Prime级牛排
Entrecôte Prime d'Arkansas
优质美国牛肉（Prime级）。油花（肌内脂肪）丰富，肉质极其鲜嫩多汁。
€54
≈ HK$487
0
加利西亚牛排（鲁比亚·加列加）
Entrecôte de Galice (Rubia Gallega)
西班牙加利西亚牛肉，常经熟成处理。特有的黄油色脂肪和浓郁的、近乎黄油般的风味。
€47
≈ HK$424
0
阿伯丁安格斯牛排
Entrecôte d'Aberdeen
苏格兰安格斯牛肉。肉质细腻，油花丰富，多汁且香气浓郁。
€47
≈ HK$424
0
萨莱尔斯或奥布拉克牛排
Entrecôte de Salers ou d'Aubrac
法国中央高原的粗犷牛种。肉色深红，紧实，味道浓郁。
€47
≈ HK$424
0
德文郡肖特霍恩牛排（熟成）
Entrecôte Shorthorn du Devon (maturée)
经过熟成处理的英国牛肉，以浓缩风味和软化纤维。坚果味浓郁。
€47
≈ HK$424
0
波兰黑珍珠安格斯牛排
Entrecôte Black Pearl de Pologne
精选自波兰的牛肉，因其丰富的油花而闻名。入口即化。
€54
≈ HK$487
0
波罗的海黑安格斯牛排
Entrecôte Kod du Jutland
丹麦牛肉。品质优良，结构和风味俱佳。
€47
≈ HK$424
0
澳大利亚奥兹牛排
Entrecôte Ozzie d'Australie
澳大利亚牛肉，常为和牛杂交品种。非常鲜嫩，风味浓郁。
€54
≈ HK$487
0
西门塔尔牛排
Entrecôte de Simmental
源自瑞士/阿尔卑斯山区的牛种。肉质带有奶油色白脂肪的油花，深受鉴赏家喜爱。
€47
≈ HK$424
0
波罗的海黑安格斯牛排
Entrecôte Noire de la Baltique
产自波罗的海地区的牛肉，风味浓郁。
€47
≈ HK$424
0
带骨牛排（两人份）
Côte de Boeuf (Pour 2)
带骨大块牛肉，适合分享。肥美，脂肪丰富，极其美味。
€100
≈ HK$902
0
鹿儿岛和牛排（日本）
Entrecôte de Kagoshima (Japon)
产自鹿儿岛县的日本和牛。油花极其丰富，入口即化。
€110
≈ HK$992
0
鱼类
普罗旺斯风味扇贝
Coquilles Saint Jacques à la provençale
扇贝配大蒜、番茄和普罗旺斯香草煎制。肉质柔嫩，带有南部风味。
€36
≈ HK$325
0
扇贝烩
Fricassée de coquilles Saint Jacques
扇贝配奶油酱或黄油烹制。浓郁细腻。
€36
≈ HK$325
0
今日鲜鱼
Poisson du jour
当日捕捞的鱼，视市场供应情况而定。请询问服务员了解详情。
0
蔬菜
鹅油煎土豆
Pommes de terre sautées à la graisse d'Oie
土豆片在鹅油中煎炸而成。外脆金黄，内里软糯，味道极佳。
0
米饭
Riz
白米饭或烹饪米饭。
0
绿色沙拉
Salade verte
新鲜混合生菜配清淡油醋汁。清爽的配菜。
0
甜点
巧克力慕斯（自制）
Mousse au Chocolat (maison)
轻盈蓬松的浓郁黑巧克力甜点。慕斯般的质地，入口即化。
€9.50
≈ HK$86
0
科雷兹地区克拉芙缇蛋糕（自制）
Clafoutis de la Corrèze (maison)
传统水果蛋糕（常为樱桃），在厚厚的绉纱面糊中烘烤。温热松软。
€9.50
≈ HK$86
0
巧克力熔岩蛋糕
Fondant au Chocolat
外熟内流心的巧克力蛋糕。非常诱人。
€9.50
≈ HK$86
0
三层巧克力蛋糕
Gateau aux trois Chocolats
由黑、牛奶、白三种巧克力慕斯组成的夹心蛋糕。
€9.50
≈ HK$86
0
希腊酸奶配克里特蜂蜜
Yaourt Grec au miel de Crète
浓稠顺滑的酸奶配克里特岛芬芳的蜂蜜。
€9.50
≈ HK$86
0
芝士蛋糕
Cheesecake
芝士蛋糕，饼干碎打底。奶油质地浓郁。
€9.50
≈ HK$86
0
柠檬蛋白霜蛋糕
Gâteau au citron meringué
柠檬奶油馅饼或蛋糕，上面覆盖着甜美的烤蛋白霜。
€9.50
≈ HK$86
0
覆盆子达克瓦兹蛋糕
Dacquoise à la framboise
杏仁/榛子海绵蛋糕配奶油和新鲜覆盆子。
€9.50
≈ HK$86
0
冰淇淋牛轧糖
Nougat glacé
冰镇甜点，由蛋白霜、蜂蜜和干果（杏仁、开心果）制成，带有牛轧糖的风味。
€9.50
≈ HK$86
0
冰镇柠檬
Citron givré
掏空整个柠檬，填入其自身的冰沙。非常清爽。
€9.50
≈ HK$86
0
果仁蜜饼或卡达伊夫
Baklava ou Kadaïf
酥脆的东方酥皮糕点，内含坚果和蜂蜜糖浆。非常甜。
€9.50
≈ HK$86
0
葡萄酒
按杯葡萄酒
罗讷河谷区
Côtes du Rhône
€33
≈ HK$298
0
米纳瓦
Minervois
€41
≈ HK$370
0
希农
Chinon
€36
≈ HK$325
0
博若莱
希如布勒
Chiroubles
€35
≈ HK$316
0
莫尔贡
Morgon
€35
≈ HK$316
0
雷尼耶
Régnié
€35
≈ HK$316
0
勃艮第
伊兰西
Irancy
€38
≈ HK$343
0
萨维尼-莱-博讷
Savigny-lès-Beaune
€65
≈ HK$586
0
阿洛克斯-科尔东
Aloxe Corton
€75
≈ HK$676
0
夜圣乔治
Nuits-Saint-Georges
€150
≈ HK$1,352
0
波玛
Pommard
€130
≈ HK$1,172
0
沃尔奈
Volnay
€130
≈ HK$1,172
0
慕西尼
Clos-de-Vougeot
€290
≈ HK$2,615
0
科尔东-布雷桑特级园
Cortons-Bressandes Grand Cru
€240
≈ HK$2,164
0
夏姆贝坦特级园（布瓦松-夏尔）
Chambertin Grand Cru (Buisson-Charles)
€845
≈ HK$7,618
0
夏姆-夏姆贝坦特级园
Charmes-Chambertin Grand Cru
€345
≈ HK$3,110
0
夏布利（白葡萄酒）
Chablis (blanc)
€44
≈ HK$397
0
蒙塔尼一级园（白葡萄酒）
Montagny (blanc) Premier Cru
€49
≈ HK$442
0
卢瓦尔河谷
希农
Chinon
€36
≈ HK$325
0
圣尼古拉-德-布尔格伊
S' Nicolas de Bourgeuil
€36
≈ HK$325
0
波尔多
莫利斯酒庄
Château Maucaillou (Moulis)
€66
≈ HK$595
0
拉格朗日酒庄副牌（圣朱利安）
Fiefs de Lagrange (St Julien)
€66
≈ HK$595
0
夏斯-斯普林酒庄
Château Chasse-Spleen
€75
≈ HK$676
0
吉斯科酒庄（玛歌）
Château Giscours (Margaux)
€135
≈ HK$1,217
0
拉格朗日酒庄（圣朱利安）
Château Lagrange (St Julien)
€135
≈ HK$1,217
0
康特斯-德-拉科姆特斯（波亚克）
Réserve de la Comtesse (Pauillac)
€125
≈ HK$1,127
0
玛歌酒庄副牌
Pavillon Rouge Chât. Margaux
€410
≈ HK$3,696
0
木桐·罗思柴尔德酒庄（波亚克）
Château Lynch-Bages (Pauillac)
€410
≈ HK$3,696
0
帕维庄园特级园（圣埃美隆）
Arômes de Pavie Grand Cru (St Emilion)
€260
≈ HK$2,344
0
帕维庄园特级园（圣埃美隆）
Château Pavie Grand Cru (St Emilion)
€690
≈ HK$6,221
0
奥松庄园特级园（圣埃美隆）
Château Ausone Grand Cru (St Emilion)
€1,350
≈ HK$12,171
0
木桐·罗思柴尔德酒庄
Château Mouton Rothschild
€900
≈ HK$8,114
0
爱士图尔庄园副牌 2018（圣埃斯泰夫）
Cos d'Estournel 2018 (St Estèphe)
€450
≈ HK$4,057
0
伊甘酒庄 2007
Château d'Yquem 2007
€700
≈ HK$6,311
0
外国葡萄酒
阿根廷
Argentin
€49
≈ HK$442
0
内罗·达沃拉
Nero D'Avola
€36
≈ HK$325
0
罗讷河谷区
博姆-德-维尼
Beaumes de Venise
€36
≈ HK$325
0
埃斯坦东
Estandon
€35
≈ HK$316
0
夏普蒂尔罗讷河谷区
Côte du Rhône Chapoutier
€33
≈ HK$298
0
吉佳乐罗讷河谷区
Côte du Rhône Guigal
€35
≈ HK$316
0
吉戈达斯或维桑
Gigondas ou Visan
€44
≈ HK$397
0
埃米塔日克罗泽
Crozes-Hermitage
€47
≈ HK$424
0
圣约瑟夫
Saint-Joseph
€47
≈ HK$424
0
教皇新堡
Châteauneuf-du-Pape
€77
≈ HK$694
0
罗第丘
Côte Rôtie
€85
≈ HK$766
0
孔德里约（白葡萄酒）
Condrieu (blanc)
€85
≈ HK$766
0
香槟
玛姆
Mumm
€85
≈ HK$766
0
卓林
Drappier
€85
≈ HK$766
0
宝林
Bollinger
€120
≈ HK$1,082
0
巴黎之花
Perrier-Jouët
€150
≈ HK$1,352
0
鲁伊纳干红
Ruinard rosé
€220
≈ HK$1,983
0
康特斯香槟
Comtes de Champagne
€390
≈ HK$3,516
0
餐牌到此為止
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