Baan Ai Sa Kha Thong Lo

เนื้อปูขลุกขลิกพริกขี้หนูสวน

A级/S级（特级）巨型 去过华欣几次，有一次下大雨，不得不停在一家小餐馆避雨，又冷又饿。店主阿姨好心炒了蟹肉盖饭给我吃。结果，寒冷和饥饿都消失了，我精神焕发，心情愉悦，品尝着蟹肉的鲜美和泰国朝天椒的深邃辣味。于是，我向阿姨要了配方，做成特色菜肴献给您。

เนื้อปูผัดพริกเหลือง

A级/S级（特级）巨型 朝圣佛塔游行被认为是洛坤府人民最盛大的节日，也是来自四面八方的人们齐心协力游行、准备食物、布置场地。无论做什么都被认为是有功德的。渔民们带来了虾、贝类和鱼，农民们带来了蔬菜、咖喱酱、辣椒。然后，用黄辣椒和祖母辈厨师的手艺烹制出鲜嫩的蟹肉，味道浓郁，令人满足。

น้ำพริกไข่ปู

艾斯家餐厅的辣椒酱一直以来都以使用优质食材而闻名，搭配得当，吃起来令人满意。当与蟹黄混合时，蟹黄直接来自优质原料产地，必须新鲜。其诱人的香气、甜味和浓郁的味道，即使是不喜欢蟹黄的人吃了也会赞不绝口，后悔没有早点尝试。

ไข่เจียวเนื้อปู

不寻常的煎蛋卷，搭配不寻常的蟹肉，因为这是精选的特级蟹肉，肉质紧实，新鲜，每天订购。当混合到锅中时，外观、味道、气味、声音、口感都完美呈现。如此令人满足的美味，我们乐意为您推荐。

ปูผัดผงกะหรี่

A级/S级（特级）巨型 黄咖喱在镂空黄铜锅中烹制。从印度港口出发，乘船穿越安达曼海，自兰卡苏卡王国时代以来就已抵达泰国最南端的海岸线，并被视为高档美食。后来，随着越来越多的华人移民到南部，他们将当地的食材融合在一起，使其浓郁、香醇、可口。当用A级新鲜蟹肉与具有南部传统风味的咖喱粉一起炒制时，无论有多少星星，都值得拥有。

คั่วกลิ้งเนื้อ

（澳洲肉眼） 深深地烙印在心中……香料、炒料的香气，在口中萦绕，然后……辛辣的味道会让你感到无比满足。这道菜在古代是行军的干粮……因为它保存时间长……一次吃一点……但味道浓郁，令人难忘。

ปลาทูทะเลยใต้

（暂时停售） 不寻常的鲻鱼，不易找到，而且几乎无法在古法配方中找到，这是您的祖父和祖母特别传承下来的。大小适中的鲻鱼，用优质酱油炖煮……以姜丝为主要调味料，是难得的美味，可能会很快售罄，因为每天制作的数量不多。

ไก่บ้านคั่วเค็ม

在乡下的时候……拿来鸡……撒上盐……用稻草埋……好吃到我不得不跑遍曼谷、新加坡、香港、台湾的各个府去吃鸡。直到有一天，店长尝试用艾斯家的配方制作咸味炒鸡，鸡肉酥脆、咸甜可口……哦……太棒了。

ผัดเผ็ดมหาประลัยไก่บ้าน/หมูกรอบ

Jaran先生，笔名“冰烟花”，是《Matichon》报社的资深专栏作家。他喜欢来店里坐着，为艾斯家的厨师构思这道菜。经过反复烹饪，味道变得非常美味辛辣，并以口碑相传，成为一道令人垂涎的美味。

ปลาทรายทอดขมิ้น

这道菜，大多数来自各地的客人每次来都会点姜黄炸沙丁鱼，并问配方是从哪里来的……于是我说，很久很久以前……农民和渔民厌倦了炸鱼、烤鱼、煎鱼，于是他们把鱼裹上姜黄，并用独特的调味料烹制……炸得滋滋作响……香气四溢……吃得只剩下鱼骨……

ต้มเค็มเมืองคอน

玛哈叻国王曾驻跸洛坤府的考坤蓬寺，至今仍有人前去朝拜。我们在这里吃的第一碗康城咸味炖菜是在寺庙附近亲戚家制作的。用椰奶炖煮，加入各种配料，成为供奉僧侣和节日庆典的特色菜，也是这里常客的最爱。

ทอดมันทะเลใต้

（暂时停售） 您是否在喧嚣中感受过宁静之美？如果您曾在泰国南部逛过早市或晚市，您一定会发现许多美味的魔法。在喧嚣之中，有热气腾腾的锅和盛满鱼饼的托盘……其中，鱼肉是特别的魅力……尝过的人都会知道……南部市场美食的魅力是什么……不知不觉就爱上了。

แกงคั่วหอยขมชะอมชะพลู

在洛坤府……佛塔高耸，价值连城……但在市中心市政厅旁边有一个顶部断裂、破败的佛塔，被称为“巨人佛塔”。传说天神和巨人有凡人作为仆从，两人互相挑战建造佛塔……天神建造了金顶佛塔获胜，巨人失败了，愤怒地砸断了佛塔的顶部。于是，凡人做了两道菜来安慰他们：一道是给巨人吃的蜗牛咖喱，另一道是给天神吃的海蟹咖喱。

หมูกะปิ (หมูหวาน)

猪肉切成小块，与优质虾酱一起炒制，点缀着切碎的洋葱，带有淡淡的辣椒香气。是古法配方，但调味精美，是一道特色菜，配有腰果和柚子，酸甜可口。

ใบเหลียงผัดไข่/ใส่กุ้งเสียบ

洛坤府的考銮国家公园物产丰富，自然多样，有雨林、美丽的瀑布、古老的蕨类植物和各种植物。山脚下村庄的人们会用嫩叶带有微甜味道的铁木（或称梁木）作为食物，它也成为了艾斯家餐厅深受城市人喜爱的招牌菜。

แกงเนื้อพริกขี้หนูสวน

（澳洲肉眼） 肉质丰富，浓郁，令人满足……源于艾斯喜欢自己下厨做饭，于是他创造了新的牛肉咖喱，通过随心所欲地调整咖喱酱和香料，加入大量泰国朝天椒，让味蕾尽情享受。香气四溢，美味无穷，快来品尝这份幸福吧。

ผัดสะตอวุ้นเส้นกระเทียมดองกุ้งหมูสับ

豆荚是一种乔木，在泰国南部山区森林茂密、湿度高的地方很常见。如果爬不上去砍，就用长杆绑刀勾住，然后砍下捆好，背着走，穿过森林，趟过溪流，越过山坡，然后才能出现在沥青和混凝土的道路上……这么辛苦，你不尝尝吗？这道菜更是用软糯的粉丝、美味的腌姜一起炒制……味道独特，每次都让人想点两份。