Baan Ice, sucursal Thonglor

Grado A / Grado S (Especial) Jumbo Viajé a Cha-am muchas veces, y una vez llovió mucho, así que tuve que parar el coche y descansar en un pequeño puesto de comida. Por el frío y el hambre, la dueña del puesto, una tía, me preparó amablemente cangrejo salteado sobre arroz. Resultó que el frío y el hambre desaparecieron, y me sentí animado y feliz con la carne de cangrejo y el picante profundo de los chiles de jardín. Así que le pedí la receta a la tía para hacer un plato especial para ti.

Grado A / Grado S (Especial) Jumbo La ceremonia de "Hae Pha Khuen That" (llevar tela a la estupa) se considera la mayor celebración religiosa para la gente de Nakhon Si Thammarat y una celebración a la que personas de todas partes se unen para llevar tela, preparar comida y arreglar el lugar. Se cree que hacer cualquier cosa trae mérito. Los pescadores traen camarones, mariscos y pescado, los agricultores traen verduras, pastas de curry y chiles de jardín. Y la carne de cangrejo blanca y regordeta se cocina con chiles amarillos por manos de cocineras de la generación de la abuela, logrando un aroma y sabor deliciosos y satisfactorios.

La gente ha confiado durante mucho tiempo en las salsas de chile de Baan Ice, sabiendo que solo usan ingredientes de primera calidad. La combinación perfecta, deliciosa y satisfactoria. Y cuando se mezcla con huevos de cangrejo, pedidos directamente de fuentes de ingredientes de primera calidad, que deben ser frescos y nuevos. El aroma, la dulzura y la cremosidad tientan incluso a aquellos a quienes no les gustan los huevos de cangrejo a probarlos y luego exclamar "¡Wow, si hubiera sabido, lo habría comido hace mucho tiempo!".

Una tortilla extraordinaria cuando se encuentra con carne de cangrejo extraordinaria, porque es carne de cangrejo de grado especial seleccionada, que es firme, fresca y se pide a diario. Cuando se mezcla en la sartén, la forma, el sabor, el aroma, el sonido y la textura están completos en todas las dimensiones. Una delicia tan abundante, nos complace presentarla.

Grado A / Grado S (Especial) Jumbo Curry en una olla de latón calada. Viajó en barco desde un puerto de la India, navegó por el mar hasta la costa de Andamán desde la época del reino de Langkasuka. Brilló en la región más al sur de Tailandia y se consideró un plato de alta cocina. Más tarde, cuando los chinos emigraron más al sur, mezclaron ingredientes locales hasta que quedó espeso, fragante y equilibrado. Cuando la carne de cangrejo fresca de grado A se saltea con polvo de curry que tiene el sabor original del sur, ¡dale todas las estrellas!

(Carne de Ribeye de Australia) Profundamente grabado en el corazón... Fragante con especias, hierbas tostadas, suave en la lengua. Y luego... el sabor picante y ardiente te hará sentir una gran satisfacción. En la antigüedad, este plato se hacía como ración para la guerra... porque se conservaba mucho tiempo... se podía comer poco a poco... ¡pero el poder del sabor era profundo!

(Temporalmente no disponible) La caballa no es común, no es fácil de encontrar y casi imposible de encontrar en la receta transmitida por los abuelos. Caballa de tamaño perfecto, cocida en buena salsa de soja... con jengibre rallado como ingrediente principal para sazonar. Es un manjar que puede agotarse rápidamente, ya que no se puede hacer mucho cada día.

Cuando vivía en el campo... traía pollos... los cubría con sal... los envolvía en paja... ¡Estaban tan deliciosos que tuve que viajar por varias provincias de Bangkok, Singapur, Hong Kong y Taiwán para comer pollo! Un día, el gerente del restaurante probó a hacer pollo de corral salteado con sal, receta de Baan Ice. La carne de pollo estaba crujiente, tierna, salada y dulce... ¡Oh, se acabó!

El Sr. Charan, cuyo seudónimo es "พลุน้ำแข็ง" (Plu Nam Khaeng - Fuegos artificiales de hielo), un columnista senior del periódico Matichon, solía venir a sentarse en el restaurante y pensar en este plato para los chefs de Baan Ice. Lo cocinaron y lo cocinaron hasta que quedó delicioso, picante y excelente, convirtiéndose en un plato recomendado de boca en boca, con un sabor vibrante y delicioso.

Este plato, la mayoría de la gente de todas las regiones pide "Pla Sai Tod Khamin" (pescado de arena frito con cúrcuma) cada vez que vienen. Y preguntan de dónde sacamos la receta... Así que decimos: Érase una vez... los agricultores y los pescadores se cansaron del pescado frito, a la parrilla y asado. Así que mezclaron el pescado con cúrcuma y lo sazonaron de una manera única... Lo frieron chisporroteando... Fragante... Lo devoraron hasta dejar solo las espinas...

El Rey Taksin el Grande se alojó una vez en el templo Khao Khun Phanom, distrito de Phrom Khiri. Hoy en día, la gente todavía va a rendirle homenaje. El primer plato de "Tom Kem Mueang Khon" (estofado salado de la ciudad de Khon) que comimos se originó en la casa de un pariente cerca de este templo. Cocido en leche de coco, con esto y aquello, se convirtió en un plato especial para ofrecer a los monjes y para las ceremonias religiosas y festivales, y se convirtió en un plato que cautiva a los clientes habituales aquí.

(Temporalmente no disponible) ¿Alguna vez has encontrado paz en el caos? No si has caminado por los mercados matutinos o vespertinos del sur de Tailandia... Descubrirás mucha magia culinaria... Y en medio del caos, hay sartenes calientes y bandejas de "Tod Mun" (pastel de pescado frito)... que tienen carne de pescado como un encanto especial... Cualquiera que lo pruebe sabrá cómo es el encanto de la comida del sur... Te gustará sin darte cuenta.

En Nakhon Si Thammarat... la estupa del Gran Buda es alta y valiosa... Pero al lado del municipio de Nakhon, hay una estupa con la cima rota, en ruinas, llamada "Jedee Yak" (Estupa del Gigante)... Hay una leyenda que dice que un ángel y un gigante tenían humanos como sirvientes. Ambos se desafiaron a construir estupas compitiendo... El ángel construyó la estupa con la cima dorada y ganó. El gigante perdió, se enojó y golpeó la estupa hasta que la cima se rompió. Entonces, los humanos prepararon dos platos para consolarlo: curry de caracoles para el gigante y curry de cangrejo de mar para el ángel.

Cerdo cortado en trozos pequeños, salteado con pasta de camarones de primera calidad, con cebolla picada y un toque de chile de jardín. Receta antigua, pero con un sabor exquisito. Un plato estrella servido con anacardos y pomelo al lado, dulce y cremoso.

El Parque Nacional Khao Luang en Nakhon Si Thammarat es exuberante y diverso en naturaleza, con selvas tropicales, cascadas hermosas, helechos prehistóricos, abundante flora y el árbol "Miang" o "Liang", cuyas hojas tiernas tienen un sabor cremoso y ligeramente dulce. Se utiliza como alimento para la gente de las aldeas en las laderas de las montañas y se ha convertido en un plato principal delicioso para la gente de la capital en Baan Ice.

(Carne de Ribeye de Australia) Carne, carne, carne, ¡llena y satisfactoria! Nació de que al Sr. Ice le gustaba cocinar para sí mismo, así que inventó un nuevo curry de carne, modificando la receta de pasta de curry según su imaginación, mezclándolo con platos del sur y añadiendo muchos chiles de jardín para divertir la lengua. El aroma es fragante, la delicia es fluida. ¡Puedes pedirlo y disfrutar de la felicidad!

El satay es un árbol que se encuentra comúnmente en el sur, en las laderas de las montañas con bosques exuberantes y alta humedad. Si no puedes cortarlo con un palo, usa un palo largo con un cuchillo para engancharlo y cortarlo, atarlo, cargarlo y caminar por la jungla, cruzar arroyos, pasar por laderas, y luego sacarlo a la carretera pavimentada y de concreto... ¿Es tan difícil? ¿No quieres probarlo un poco? Especialmente este plato, salteado con fideos de cristal transparentes y suaves, y rábano encurtido de buen sabor... tiene un toque especial que te hace pedir doble cada vez.