Au Tramway
Au Tramway
早餐
快捷套餐
FORMULE EXPRESS
浓缩咖啡或美式咖啡，或榛子咖啡 + 一个羊角面包或一片吐司
一份典型的法式快速轻食早餐。包括一杯热咖啡因饮品和一份维也纳糕点或黄油面包。非常适合简单开始新的一天。
€4~
全套餐
FORMULE COMPLETE
大杯咖啡，或巧克力，或奶油咖啡，或茶 + 一杯自选鲜榨果汁：橙汁，或柠檬汁 + 一个羊角面包 + 一片吐司配果酱
一份丰盛的早餐，包括热饮，新鲜果汁，维也纳糕点和吐司果酱。甜味和能量的均衡组合，适合早晨。
€9~
今日推荐
今日石板
奥弗涅乳蛋饼
Quiche Auvergnate
薯条沙拉
一份咸味馅饼，由鸡蛋和奶油混合而成，配奥弗涅奶酪（通常是蓝纹或康塔尔奶酪）有时还有培根。热食，浓郁美味，配薯条和沙拉。
€12.50
≈ HK$113圣皮埃尔鱼柳
Filet de St Pierre
配柠檬黄油酱 胡萝卜和西葫芦丝
一条肉质细腻的白鱼柳，淋上浓郁而微酸的黄油酱。配切成细条的蔬菜。
€14.50
≈ HK$131精美拼盘
Belle Assiette
夏朗德甜瓜，黄甜瓜，牛油果，鞑靼，西瓜，乡村火腿，萨莱尔斯奶酪，圣女果，葡萄
一份丰盛的拼盘，融合了新鲜和当地风味：新鲜水果，蔬菜，当地熟食和萨莱尔斯奶酪。一份冷餐，多样且色彩丰富，非常适合夏季。
€18.10
≈ HK$163夏日沙拉
Salade Estivale
一份新鲜的时令沙拉，可能包含夏季蔬菜和清淡食材。酥脆爽口。
€19.50
≈ HK$176酿烤小牛肉配肉汁
Rôti de Veau farci et son jus
自制黄油土豆泥和沙拉
薄片烤小牛肉配美味馅料，配肉汁。配上顺滑的土豆泥和绿沙拉。
€15.50
≈ HK$140烤羊腿轮
Rouelle de gigot d'agneau grillée
蔬菜和带皮土豆，百里香炒
一块厚实的烤羊腿肉，鲜嫩多汁。配炒蔬菜和百里香烤土豆。
€16.60
≈ HK$150双柠檬慕斯
Mousse aux deux citrons
一份轻盈蓬松的甜点，结合了黄柠檬和青柠檬的风味。慕斯质地，带有清爽的酸甜味。
€6.50
≈ HK$59苹果杏仁挞
Tarte aux Pommes Amandine
甜挞，由切片苹果和杏仁奶油（frangipane）组成，放在酥脆的饼皮上。温热或冷食，甜美而令人愉悦。
€6.80
≈ HK$61海滩上的性
Sex on the Beach
今日鸡尾酒 （伏特加，蔓越莓汁，桃子奶油，橙汁或菠萝汁）
一款以伏特加，桃子利口酒和果汁为基础的果味甜味鸡尾酒。配冰块，是一款节日饮品，清爽。
€8.20
≈ HK$74前菜
热山羊奶酪
Chèvre chaud
放在绿沙拉上，配波兰面包吐司
融化的山羊奶酪配烤波兰面包片，配沙拉。热奶酪和新鲜沙拉的对比是经典而美味的。
€7.10
≈ HK$64当季肉酱或康塔尔干香肠或康塔尔香肠
Terrine du moment ou Saucisse sèche du Cantal ou Saucisson du Cantal
一份地区熟食拼盘：乡村肉酱或当地干香肠。美味，咸味，油腻，配面包和酸黄瓜。
€6.70~
莳萝腌三文鱼
Saumon mariné à l'aneth
薄片生三文鱼，用盐，糖和莳萝腌制（Gravlax风格）。口感融化，味道清新草本。
€8.40
≈ HK$76煮鸡蛋，配自制蛋黄酱
Oeuf dur, et sa mayonnaise maison
一道经典法式小酒馆菜肴：煮鸡蛋配新鲜制作的蛋黄酱。简单而饱腹。
€6.30
≈ HK$57洋葱焗
Gratinée à l'oignon
洋葱汤，用牛肉汤慢炖焦糖化，上面覆盖面包和奶酪焗烤。热，浓郁，令人愉悦。
€7.80
≈ HK$70鲱鱼柳，油浸土豆
Filets de hareng, pommes de terre à l'huile
烟熏和腌制鱼柳，用油腌制，配温热的土豆沙拉。一道味道浓郁的传统小酒馆菜肴。
€7.80
≈ HK$70勒皮扁豆拼盘
L'assiette du Puy
温热的勒皮扁豆，奥弗涅香肠圈，水波蛋
一份温热的沙拉，以著名的勒皮绿扁豆为基础，配当地香肠和一个流心蛋。泥土和美味的质地混合。
€6.80
≈ HK$61奥弗涅母猪火腿，配波兰面包吐司
Jambon de Coche d'Auvergne, avec ses toasts de Poilâne
优质生火腿，来自母猪（coche），经过长时间熟成。配烤乡村面包。风味浓郁，口感融化。
€11.30
≈ HK$102勃艮第蜗牛
Escargots de Bourgogne
蜗牛在壳中烹制，配欧芹和大蒜黄油。用特制小叉子食用，并配面包蘸黄油。
€8.70~
组合沙拉
康塔尔奶酪
Cantalou
绿沙拉，香煎土豆，奥弗涅香肠，康塔尔奶酪，乡村火腿，熏培根，煎蛋
一份非常丰盛的沙拉，突出奥弗涅特色：康塔尔奶酪，熟食和土豆。一份完整的餐点。
€16.10
≈ HK$145电车
Tramway
绿沙拉，米饭，鸡胸肉，番茄，红绿彩椒，橄榄，埃门塔尔奶酪，红葱头，青豆，煮鸡蛋
一份丰盛的米饭沙拉，加入鸡肉和多种蔬菜。新鲜，多样，饱腹。
€14.40
≈ HK$130牧羊人
Berger
绿沙拉，土豆，番茄，农家圣内克泰尔奶酪，热山羊奶酪配波兰面包，奥弗涅蓝纹奶酪，绵羊奶酪，格拉辛
奶酪爱好者的梦想。绿沙拉配奥弗涅奶酪和热山羊奶酪。浓郁，奶油般。
€16.10
≈ HK$145素食
Végétarienne
绿沙拉，番茄，青豆，土豆，彩椒，玉米，黄瓜
一份仅包含新鲜烹制蔬菜（土豆，豆类）的拼盘。清淡，色彩丰富，无肉。
€13.50
≈ HK$122大北方
Grand Nord
绿沙拉，温热的烤土豆，烟熏三文鱼，鲱鱼，蟹肉棒，塔拉玛酱配吐司，虾，柠檬
一份海鲜沙拉，配各种烟熏鱼和海鲜，配温热土豆。咸鲜味。
€17.90
≈ HK$161佩里戈尔
Périgord
绿沙拉，鹅肝酱配波兰面包吐司，熏鸭胸肉，土豆，番茄，油封禽胗，青豆
一份西南风味的丰盛沙拉，配鹅肝酱，熏鸭肉和油封胗。浓郁，美味，诱人。
€17.30
≈ HK$156乡村风味
Paysanne
温热的勒皮扁豆，烤面包丁，大蒜，红葱头，苹果片，核桃，烤乡村火腿丁，煎蛋，温热烤土豆
一份温热的乡村沙拉，以扁豆和土豆为基础，配火腿，核桃和鸡蛋。地道的乡村风味。
€15.90
≈ HK$143我们的汉堡
康塔尔汉堡
Cantal Burger
波兰面包，番茄，洋葱，碎牛肉饼，乡村火腿，融化的康塔尔或圣内克泰尔奶酪，煎蛋，沙拉，薯条
改良版农家汉堡，配乡村面包，碎牛肉饼，生火腿和融化的奥弗涅奶酪。配薯条。
€16.30~
电车汉堡
Tramway Burger
谷物手工面包，碎牛肉饼，番茄，洋葱，培根，融化的山羊奶酪或安贝尔蓝纹奶酪，沙拉，薯条
一份丰盛的汉堡，配谷物面包，培根和一种浓郁的奶酪（蓝纹或山羊奶酪）。配薯条。
€16.70~
农家汉堡
Burger fermier
谷物手工面包，农家鸡肉，黄瓜，番茄，自制蛋黄酱，培根，沙拉，薯条
鸡肉汉堡，配新鲜配料和酥脆培根，谷物面包。配薯条。
€16.70
≈ HK$151北欧汉堡
Nordique Burger
谷物手工面包，黄瓜，香葱鲜奶油，烟熏三文鱼，薯条，沙拉
一种经典汉堡的替代品，用烟熏三文鱼和香草奶油代替肉。新鲜而独特，配薯条。
€17.10
≈ HK$154主菜
奥弗涅香肠，特鲁弗德奶酪土豆泥
Saucisse d'Auvergne, truffade
一份大烤猪肉香肠，配特鲁弗德奶酪（康塔尔奶酪土豆泥）。一道标志性的地区菜肴。
€15.90
≈ HK$143农家“红标签”鸡肉
Poulet fermier "Label Rouge"
特鲁弗德奶酪土豆泥或薯条
一块优质烤鸡肉，配薯条或当地特色奶酪土豆泥。
€15.90~
康塔尔猪排 ≈ 300克，烧烤风味
Côte de cochon du Cantal ≈ 300 gr., façon barbecue
特鲁弗德奶酪土豆泥或薯条
一块厚实的烤本地猪肉，多汁美味。配自选配菜。
€17.10~
油封鸭腿
Confit de canard
萨拉兹土豆或特鲁弗德奶酪土豆泥
鸭腿在鸭油中慢炖至酥烂，皮脆。配鸭油烤土豆或特鲁弗德奶酪土豆泥。
€17~
牛腰肉牛排配红葱头
Bavette d'Aloyau à l'échalote
薯条，绿沙拉或特鲁弗德奶酪土豆泥
长纤维牛肉牛排，香煎，配油封红葱头酱。肉质鲜美，质地略微紧实。
€14.50~
普罗旺斯番茄羊排（3块）
Côtes d'agneau tomate provençale (x 3)
香煎土豆，青豆或特鲁弗德奶酪土豆泥
三块烤羊排，配番茄香草大蒜。配自选配菜。
€20.50~
柠檬腌制禽肉片
Paillard de volaille marinée au citron
什锦蔬菜
一块薄薄的腌制烤鸡肉片，配什锦蔬菜。清淡芳香的菜肴。
€13.90
≈ HK$125鸡肉俱乐部三明治
Club sandwich au poulet
吐司面包，沙拉，蛋黄酱，鸡肉，番茄，煮鸡蛋，黄瓜，培根，薯条
鸡肉俱乐部三明治，三层三明治，用烤吐司面包，鸡肉，生蔬菜，培根和鸡蛋制成。切成三角形，配薯条。
€12.60
≈ HK$114特鲁弗德奶酪锅，绿沙拉
Poêlon de truffade, salade verte
绿沙拉
奥弗涅传统菜肴，单独作为主菜。土豆和新鲜托姆奶酪融化的丰富混合物，在锅中热食，配沙拉以减轻油腻感。
€11.50
≈ HK$104萨莱尔斯牛肉
自选酱汁：胡椒，荷兰酱，奥弗涅蓝纹奶酪，红葱头
萨莱尔斯牛排 ≈ 200克
Pavé de Salers ≈ 200 gr.
特鲁弗德奶酪土豆泥或薯条
一块厚实而嫩的萨莱尔斯牛肉。红肉以其风味而闻名。
€18.90~
萨莱尔斯牛肉鞑靼 ≈ 180克
Tartare de Salers ≈ 180 gr.
薯条，绿沙拉，或特鲁弗德奶酪土豆泥
生牛肉碎，萨莱尔斯牛肉，调味（续随子，洋葱，酱汁）。冷食。
€16.10~
萨莱尔斯肋眼牛排 ≈ 300克
Entrecôte de Salers ≈ 300 gr.
特鲁弗德奶酪土豆泥或薯条
一块多汁的带油花牛肉，适合肉类爱好者。本地萨莱尔斯牛。
€28.10~
萨莱尔斯牛排 ≈ 300克
Faux-filet de Salers ≈ 300 gr.
特鲁弗德奶酪土豆泥或薯条
一块瘦肉和嫩牛肉，脂肪含量略低于肋眼牛排，但非常美味。
€24.80~
鱼类
黑鳕鱼配柠檬黄油酱，印度香米
Dos de lieu noir au beurre blanc, riz basmati
一条肉质坚实的白鱼柳，配经典的黄油，红葱头和白葡萄酒酱。配米饭。
€16.50
≈ HK$149双三文鱼意大利面
Tagliatelles aux 2 saumons
长面配奶油酱，混合新鲜烹制的三文鱼和烟熏三文鱼。
€14.80
≈ HK$133参见今日推荐
Voir suggestion du jour
鱼类菜肴，根据市场供应情况而定。
配菜
特鲁弗德奶酪土豆泥
Truffade
当地特色菜配菜：捣碎的土豆，配融化的新鲜托姆奶酪和大蒜。
€7
≈ HK$63蔬菜拼盘
Assiette de légumes
薯条或香煎土豆或青豆或意大利面或扁豆或米饭
一份自选的淀粉类或蔬菜类配菜。
€4.70~
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