Assinie

船长鱼是一种肉质白皙紧实的鱼，在西非备受推崇。在此慢炖，以保持其鲜嫩，并浸润烟熏的香气。传统上用手食用，搭配 attiéké 或 alloco。

一条整条的鳎鱼，用柴火烹制，带有淡淡的烟熏味。搭配用柠檬调味的各种生蔬菜，带来清爽的酸度。鳎鱼的肉质细嫩。

科特迪瓦的流行菜肴，由木薯粉（attiéké）和炸金枪鱼组成。口感颗粒感强，味道以鱼和油为主。这是一顿丰盛而地道的餐点，通常会加入新鲜辣椒。

船长鱼在旺火上烤制。鱼皮变得酥脆，而鱼肉保持鲜嫩。一种简单的烹饪方式，突出了鱼的新鲜度和品质。

整条鲷鱼用欧芹和香料腌制，然后用柴火烹制。香草和木材烟熏的混合物能温和地为鱼肉白皙而鲜嫩的肉质增添风味。

慢炖的鲜美大虾，浸润在芳香的调味汁中。慢炖的烹饪方式使大虾保持多汁，同时充分吸收酱汁的风味。剥壳后即可品尝其紧实而甜美的肉质。