秘鲁炒牛肉卷
PERUVIAN LOMO SALTADO ROLL
8件
澳洲安格斯西冷牛排、蟹柳、牛油果、脆甜薯、炒牛肉酱和蛋黄酱
过敏原 - 甲壳类，麸质
受秘鲁经典炒牛肉启发的融合寿司卷。配有牛里脊和牛油果，淋上鲜味酱汁。脆甜薯增添了令人愉悦的口感。
฿740
≈ HK$179
0
Above Eleven Rooftop Bar & Restaurant
Above Eleven Rooftop Bar & Restaurant
所有价格均为泰铢，需加收10%服务费和适用的政府税。
秘鲁日式风味寿司卷
三文鱼虾天妇罗卷
SALMON AND SHRIMP TEMPURA ROLL
三文鱼、虾天妇罗、奶油芝士、牛油果、黄瓜、腌萝卜、葱、芝麻、辣味蛋黄酱、照烧蛋黄酱和飞鱼籽
过敏原 - 鱼类，甲壳类，乳制品
浓郁复杂的寿司卷，结合了新鲜三文鱼和炸虾天妇罗。奶油芝士和蛋黄酱增添了奶油味，而飞鱼籽则提供了爆裂的口感。鲜美、奶油状、微辣。
฿580
≈ HK$140
0
辣金枪鱼
MAGURO KARAII
8件
金枪鱼、脆蟹肉、黄瓜、牛油果、腌萝卜和辣味蛋黄酱
过敏原 - 鱼类，甲壳类
辣金枪鱼卷，配脆蟹肉和新鲜蔬菜。辣味蛋黄酱带来刺激感，与新鲜金枪鱼相得益彰。酥脆、辛辣、鲜美。
฿580
≈ HK$140
0
鰤鱼烤肉酱天妇罗卷
HAMACHI ABURRI ANTICUCHO ROLL
8件
烤肉酱鰤鱼，日式黄瓜和阿根廷香草酱
过敏原 - 鱼类，麸质
香煎黄尾鱼卷，用秘鲁烤肉酱调味。煎烤增添了烟熏味，与香草阿根廷香草酱相得益彰。日式鱼肉和秘鲁香料的独特融合。
฿570
≈ HK$138
0
酸橘汁腌鱼海鲈鱼卷
ACEVICHADO SEA BASS ROLL
★ 主厨推荐
8件
海鲈鱼、虾、牛油果、日式黄瓜和脆白萝卜，配酸橘汁腌鱼酱和克里奥拉莎莎酱
过敏原 - 鱼类，麸质
招牌卷，淋上奶油状的酸橘汁腌鱼酱。配有白鱼和虾，味道鲜美。克里奥拉莎莎酱增添了新鲜的洋葱味。
฿570
≈ HK$138
0
本州卷
HONSHU ROLL
8件
三文鱼塔塔，虾天妇罗，牛油果，黄瓜和飞鱼籽
过敏原 - 鱼类，甲壳类，麸质
口感丰富的寿司卷，内含虾天妇罗，顶部是三文鱼塔塔。提供热脆虾和冷鲜三文鱼的对比。浓郁令人满意。
฿530
≈ HK$128
0
素食卷
VEGGIE ROLL
Ⓥ 素食
6件
牛油果、香菇、黄瓜和腌萝卜
素食寿司卷，内含蘑菇和新鲜蔬菜。清淡、酥脆、清爽。最好蘸酱油和芥末食用。
฿370
≈ HK$89
0
日式尼凯里寿司
5件
鹅肝
FOIE GRAS
香煎鹅肝配照烧酱
过敏原 - 麸质，亚硫酸盐
奢华寿司，上面放有香煎鹅肝。浓郁的黄油味被甜味釉料增强。入口即化。
฿1,200
≈ HK$290
0
金枪鱼酸橘汁腌鱼
TUNA ACEBICHADO
配以酸橘汁腌鱼酱、脆皮白萝卜和克里奥拉莎莎酱
过敏原 - 鱼类，麸质
金枪鱼寿司，配以奶油状的秘鲁酸橘汁腌鱼酱。顶部撒上脆炸白鱼增加口感。酸、奶油状、鲜美。
฿580
≈ HK$140
0
鰤鱼松露
HAMACHI TRUFFLE
配以松露油和柚子酱
过敏原 - 鱼类，麸质
黄尾鱼寿司，淋上芳香的松露油和柑橘味柚子酱。泥土味和清爽。传统寿司的奢华变奏。
฿740
≈ HK$179
0
安第斯三文鱼
SALMON ANDINO
配以黄辣椒和脆藜麦
过敏原 - 鱼类
三文鱼寿司，淋上秘鲁黄辣椒酱。脆藜麦增添了独特的口感。微辣且奶油状。
฿470
≈ HK$114
0
传统刺身
5件
鰤鱼
HAMACHI
过敏原 - 鱼类，软体动物，甲壳类
新鲜的生黄尾鱼片。以其黄油般的质地和温和的味道而闻名。蘸酱油和芥末食用。
฿550
≈ HK$133
0
本地金枪鱼
LOCAL TUNA
过敏原 - 鱼类，软体动物，甲壳类
新鲜本地金枪鱼片。肉质精瘦紧实，鱼味纯正。经典的刺身选择。
฿470
≈ HK$114
0
扇贝
HOTATE
过敏原 - 鱼类，软体动物，甲壳类
生扇贝片。柔软、奶油状、天然甜。最好用最少的调味料品尝其细腻的味道。
฿470
≈ HK$114
0
章鱼
OCTOPUS
过敏原 - 鱼类，软体动物，甲壳类
煮熟的章鱼片。有嚼劲但又嫩滑，带有淡淡的甜味。适合蘸酱油食用。
฿420
≈ HK$101
0
三文鱼
SALMON
过敏原 - 鱼类，软体动物，甲壳类
新鲜三文鱼片。丰富、肥美、口感顺滑。非常受欢迎的刺身选择。
฿420
≈ HK$101
0
日式拼盘
终极拼盘
ULTIMATE PLATTER
2,000
金枪鱼寿司，扇贝寿司，海鲈鱼寿司，三文鱼寿司，虾寿司，三文鱼刺身，金枪鱼刺身，海鲈鱼刺身，扇贝刺身，酸橘汁腌鱼卷 4件 和 辣金枪鱼卷 4件
各种寿司和刺身。包括各种鱼类和招牌寿司卷。非常适合分享和品尝菜单上的所有菜品。
฿2,000
≈ HK$483
0
寿司拼盘
SUSHI PLATTER
24件
酸橘汁腌鱼海鲈鱼卷 8件，烤肉酱鰤鱼卷 8件，三文鱼虾天妇罗卷 8件
过敏原 - 鱼类，甲壳类，软体动物，麸质
三款招牌寿司卷拼盘。融合了酸橘汁腌鱼风味和天妇罗风味。非常适合多人享用。
฿1,620
≈ HK$391
0
日式寿司拼盘
JAPANESE PLATTERS SUSHI
寿司拼盘 16件
酸橘汁腌鱼海鲈鱼卷 4件，烤肉酱鰤鱼卷 4件，三文鱼虾天妇罗卷 8件
过敏原 - 鱼类，甲壳类，软体动物，麸质
16件融合寿司卷。提供餐厅顶级寿司卷的精选。适合1-2人。
฿1,150
≈ HK$278
0
刺身
SASHIMI
刺身拼盘 10件 三文鱼、金枪鱼、海鲈鱼、章鱼、蟹柳
过敏原 - 鱼类，软体动物，甲壳类
10片生鱼和海鲜什锦拼盘。包括三文鱼、金枪鱼和章鱼等热门选择。新鲜多样。
฿840
≈ HK$203
0
沙拉
藜麦羽衣甘蓝超级食物沙拉
QUINOA AND KALE SUPERFOOD SALAD
羽衣甘蓝、黑白藜麦、毛豆、脆韩式辣酱、芝麻核桃、樱桃番茄、红萝卜、嫩菠菜、醋栗、蔓越莓、草莓和蓝莓，配以味噌芝麻油醋汁
过敏原 - 麸质，亚硫酸盐，坚果
营养丰富的沙拉，富含绿叶蔬菜、谷物和水果。淋上鲜美的味噌芝麻酱。酥脆、甜、坚果味。
฿420
≈ HK$101
0
裙带菜沙拉
WAKAME SALAD
日式裙带菜、石榴、葡萄柚块、新鲜胡萝卜、红甘蓝、橙子片、芝麻和脆菲洛面团
过敏原 - 麸质，亚硫酸盐，大豆，芝麻
海藻沙拉，混合新鲜柑橘类水果和蔬菜。撒上脆面团增加口感。清爽的甜酸开胃菜。
฿320
≈ HK$77
0
日式凯撒脆卷
JAPANESE CAESAR CRUNCH
经典凯撒沙拉的独特变奏。脆白菜、罗马生菜、培根碎、香兰面包丁和牛油果，淋上辛辣的芥末凯撒酱，撒上帕玛森芝士碎和柴鱼片
过敏原 - 麸质，鱼类，乳制品，亚硫酸盐
融合了日式风味的凯撒沙拉。酱汁中含有芥末，顶部撒有柴鱼片。奶油状、鲜美、微辣。
฿320
≈ HK$77
0
酸橘汁腌鱼
秘鲁国菜：用虎奶酱腌制的鱼
酸橘汁腌鱼品鉴（3种）
CEBICHE TASTING (3 PIECES)
★ 主厨推荐
让您仿佛置身秘鲁海岸，品尝空中十一号酸橘汁腌鱼、日式金枪鱼酸橘汁腌鱼、柚子三文鱼酸橘汁腌鱼。
过敏原 - 鱼类，芝麻，麸质，甲壳类，软体动物
三款不同风格的酸橘汁腌鱼采样拼盘。提供柑橘味、辣味和鲜味腌鱼的体验。适合初次尝试者。
฿700
≈ HK$169
0
日式金枪鱼酸橘汁腌鱼
CEBICHE TUNA NIKKEI
新鲜金枪鱼烟熏并用芝麻油、七味粉和酱油虎奶酱腌制，配牛油果、新鲜白萝卜、芝麻和阿希阿马里罗脆片
过敏原 - 鱼类，芝麻，麸质
烟熏金枪鱼用日式柑橘酱油腌制。饰以脆黄辣椒。烟熏味、辣味和酸味。
฿530
≈ HK$128
0
空中十一号酸橘汁腌鱼
CEBICHE ABOVE ELEVEN
十年前，我们以这道标志性的秘鲁国菜开启了这段旅程。海鲈鱼酸橘汁腌鱼用我们自制的虎奶腌制，上面放上脆炸鱿鱼圈
过敏原 - 鱼类，麸质，芹菜，甲壳类，软体动物
餐厅招牌酸橘汁腌鱼，配海鲈鱼和脆炸鱿鱼。用经典的酸爽“虎奶”酱腌制。嫩鱼和酥脆配料的完美结合。
฿490
≈ HK$118
0
亚马逊酸橘汁腌鱼
CEBICHE AMAZON
海鲈鱼用黄辣椒虎奶酱腌制，放在木薯饼上，顶部放上新鲜红洋葱和芭蕉片
过敏原 - 鱼类，芹菜
海鲈鱼酸橘汁腌鱼，配以亚马逊热带食材。用黄辣椒酱腌制，配芭蕉片。辛辣、柑橘味、微甜。
฿470
≈ HK$114
0
三文鱼柚子酸橘汁腌鱼
CEBICHE SALMON PONZU
新鲜三文鱼用柚子辣椒酱腌制，配牛油果和红薯
过敏原 - 鱼类，麸质
三文鱼酸橘汁腌鱼，带有日式柚子风味。红辣椒增添了辣味，而红薯则平衡了酸度。浓郁而辛辣。
฿470
≈ HK$114
0
芹菜根素食酸橘汁腌鱼
CELERIAC VEGAN CEBICHE
芹菜根块用虎奶酱腌制，配日式黄瓜、牛油果、香菜、红薯和红洋葱，用黄辣椒虎奶酱调味
过敏原 - 芹菜
素食酸橘汁腌鱼，使用芹菜根。用辣黄辣椒酱腌制。酥脆、酸爽、美味。
฿400
≈ HK$97
0
刺身
秘鲁刺身
鰤鱼松露油刺身
HAMACHI TRUFFLE OIL TIRADITO
★ 主厨推荐
日式鰤鱼刺身，淋上秘制辣椒柚子酱、葵花籽松露油和紫苏叶
过敏原 - 鱼类，麸质
黄尾鱼刺身，配松露油和辣椒柚子酱。细腻的鱼肉带有芳香的松露和柑橘味。精致的开胃菜。
฿840
≈ HK$203
0
橄榄章鱼
OCTOPUS AL OLIVO
薄切章鱼刺身，放在希腊卡拉马塔橄榄蛋黄酱、橄榄油、牛油果泥、烤玉米和番茄莎莎酱上
过敏原 - 软体动物，麸质
嫩章鱼片，配奶油橄榄蛋黄酱。配牛油果和玉米莎莎酱。鲜美、奶油状、独特。
฿740
≈ HK$179
0
金枪鱼照烧刺身
TUNA TATAKI TIRADITO
新鲜马尔代夫金枪鱼柳，用柚子芝麻酱香煎。
过敏原 - 鱼类，麸质，亚硫酸盐，芝麻
轻煎金枪鱼片，配以芝麻柑橘酱。坚果味、酸味和鲜味，带有煎烤的烟熏味。
฿630
≈ HK$152
0
三文鱼刺身
SALMON TIRADITO
配以帕玛森虎奶酱、刺山柑、樱桃番茄和罗勒油
过敏原 - 鱼类，乳制品
三文鱼片，配奶油状帕玛森柑橘酱。罗勒油和番茄增添了意大利风味。浓郁、鲜美、清新。
฿530
≈ HK$128
0
秘鲁传统
澳洲安格斯西冷牛排 400克
AUSTRALIAN ANGUS STRIPLOIN STEAK 400G
400克火焰西冷牛排，配西兰花和秘鲁酱汁
一块大号火焰烤牛排。配以绿色蔬菜和风味酱汁。多汁浓郁。
฿1,580
≈ HK$382
0
新西兰奶饲羊排
MILK-FED NEW ZEALAND LAMB CHOPS
新西兰羊排配薄荷阿根廷香草酱，配藜麦炒饭
过敏原 - 麸质，芝麻
嫩烤羊排配薄荷香草酱。配以秘鲁风味炒藜麦。芳香多汁。
฿1,580
≈ HK$382
0
炖羊腿
LAMB SHANK SECO
48小时新西兰羊腿，用啤酒和香菜酱炖煮，配炖白豆和蒸茉莉米饭，配新鲜红洋葱克里奥拉莎莎酱
过敏原 - 亚硫酸盐
慢炖羊腿，用浓郁的香菜啤酒酱汁烹制，配炖白豆和蒸茉莉米饭，配新鲜红洋葱克里奥拉莎莎酱
过敏原 - 亚硫酸盐
฿1,040
≈ HK$251
0
牛脸肉
BEEF CHEEK
慢炖50小时的牛脸肉，用香草和辣椒调味，配玉米藜麦烩饭
过敏原 - 乳制品，芹菜
慢炖两天以上的牛脸肉。配以奶油状的藜麦烩饭。浓郁、胶质、令人舒适。
฿1,040
≈ HK$251
0
炒牛肉
LOMO SALTADO
我们最受欢迎的菜肴之一。炒澳洲牛里脊，配红洋葱、番茄和注入酱油的红椒，配蒸米饭和脆炸金黄土豆
过敏原 - 麸质，亚硫酸盐
经典的秘鲁牛肉炒菜，配洋葱和番茄。鲜美且富含酱油味。配米饭和薯条，以吸收汁液。
฿950
≈ HK$229
0
海鲜饭
ARROZ CON MARISCOS
秘鲁海鲜饭，用红辣椒酱、白葡萄酒和黄辣椒烹制，上面放上炒虾、鱿鱼和贻贝。配以新鲜的克里奥拉莎莎酱
过敏原 - 甲壳类，软体动物，亚硫酸盐
美味的海鲜饭，类似西班牙海鲜饭。配有虾、鱿鱼和贻贝，用辣酱烹制。湿润鲜美。
฿740
≈ HK$179
0
鸭肉饭
ARROZ CON PATO
有机农场饲养的穆斯科维鸭腿，配以妈妈的经典香菜饭、奶油状的瓦安卡伊纳酱、红洋葱和辣椒克里奥拉莎莎酱
鸭腿配香菜绿米饭。酥脆的鸭皮与芳香的米饭形成对比。传统的美味。
฿740
≈ HK$179
0
烤鸡
CHICKEN PARRILLA
炭烤半只有机童子鸡，用12种香料腌制，配香菜饭、瓦安卡伊纳酱和克里奥拉莎莎酱
香料烤半鸡，带有烟熏炭烤风味。配以调味米饭和奶油芝士酱。多汁芳香。
฿700
≈ HK$169
0
整颗炭烤花椰菜
WHOLE ROASTED CAULIFLOWER AL JOSPER
Ⓥ 素食
烤整颗花椰菜，用香料腌制，配烤肉酱辣酱、蒸米饭、土豆和花椰菜奶油，以及脆炸红葱头
过敏原 - 麸质，花生，芝麻
整颗花椰菜烤至嫩滑焦香。配以辣酱和奶油状配菜。丰盛美味的素食主菜。
฿700
≈ HK$169
0
日式海鲈鱼
PESCADO NIKKEI
整条香脆海鲈鱼，淋上蒜蓉、辣椒和姜的日式酱汁，配以中国西兰花和白炒饭
过敏原 - 鱼类，亚硫酸盐
整条炸海鲈鱼，淋上浓郁的蒜蓉姜酱。外脆内嫩。配炒饭。
฿700
≈ HK$169
0
炭烤海鲈鱼
JOSPER GRILL SEABASS
炭烤海鲈鱼柳，淋上热黄辣椒虎奶酱
过敏原 - 鱼类，乳制品
烤海鲈鱼柳，淋上温热辛辣的柑橘酱。炭烤炉带来烟熏味。酸爽鲜美。
฿700
≈ HK$169
0
餐牌到此為止
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