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Éclipse - The Table Bar

★ 4.2 (281)

前菜

有机汤
La soupe bio
时令，当季配菜
用时令有机食材制作的浓汤。风味随市场变化，提供新鲜自然的口感。
€12 ≈ HK$108
混合沙拉
Le mesclun
嫩草香草沙拉，普罗旺斯油醋汁和啤酒酵母
混合嫩叶沙拉和新鲜香草。佐以南法风味油醋汁，撒上啤酒酵母增添风味。
€11 ≈ HK$99
意式饺子
Les ravioles
朝鲜蓟和烤榛子馅，松露帕玛森奶油，烤香菇，朝鲜蓟脆片和芝麻菜
填馅朝鲜蓟和脆榛子的迷你意面。配以浓郁的帕玛森和松露奶油酱，佐以烤蘑菇。
€17 ≈ HK$153
水波蛋
L’oeuf poché
梅雷特式做法，时令蘑菇煎，罗科夫洋葱泡沫，红酒酱汁浓缩，关扎莱培根酥粒
溏心蛋，配以经典的红酒酱汁。佐以蘑菇、甜洋葱泡沫和脆培根。
€16 ≈ HK$144
韭葱
Les poireaux
用特级初榨橄榄油烤制，白味噌油醋汁，柠檬和芝麻，乡村火腿脆片，炸韭葱 / 素食选项
烤韭葱配鲜味味噌柑橘油醋汁。配以酥脆火腿（提供素食选项）和炸韭葱。
€15 ≈ HK$135
鹅肝
Le foie gras
用陈年干邑酒制作的肉冻，梨子和埃斯佩莱特辣椒果冻，橄榄油梨子鞑靼
浓郁柔滑的鸭肝酱，带有干邑香气。配以甜美微辣的梨子配菜。
€21 ≈ HK$189
苏格兰三文鱼
Le saumon d’Ecosse
刺身式做法，味噌酱油腌制并用喷枪炙烤，香草和椰奶“leche de tigre”，白萝卜腌菜
三文鱼片，用喷枪半熟，味噌釉。配以清爽的椰奶和香草腌料。
€17 ≈ HK$153

主菜

鱿鱼
L’ encornet
用大蒜和香芹腌制烤制，配以黑米烩饭和藏红花蟹肉泡沫
烤鱿鱼配大蒜和香草。配以黑米烩饭，佐以清淡芳香的蟹肉和藏红花酱。
€26 ≈ HK$234
黄线鱼
Le lieu jaune
带皮烹制，甜菜根和土豆团子，菠菜，柑橘香草油醋汁
鱼皮香脆的白鱼柳。配以彩色土豆团子、菠菜和清淡的橄榄油柑橘酱。
€33 ≈ HK$298
鳕鱼
Le cabillaud
带皮烤制，土豆团子和贻贝，花椰菜泡沫，榛子脆片，贻贝酱和植物油
烤鳕鱼块配土豆和贻贝。配以花椰菜泡沫和奶油贻贝酱。
€38 ≈ HK$343
粗管面
Les rigatonis
自制阿兰恰塔酱，布拉塔奶酪，橄榄油，杏仁片和芝麻菜
管状意面配辣味番茄酱。上面铺有奶油布拉塔奶酪、脆杏仁和新鲜芝麻菜。
€28 ≈ HK$252
斯佩尔特小麦烩饭
Le risotto d’épeautre
帕玛森奶酪，古老蔬菜配核桃，香芹蘑菇，南瓜香茅酱
奶油般的斯佩尔特小麦粒和帕玛森奶酪。配以古老的根茎类蔬菜、蘑菇和南瓜香茅甜酱。
€25 ≈ HK$225
小鸭
La canette
带皮烤制，维希式胡萝卜，柑橘炖菊苣，胡萝卜香菜泡沫，橙酱
烤鸭肉，呈粉红色。配以软糯的胡萝卜、苦甜的菊苣和橙味甜咸酱。
€32 ≈ HK$289
法式小牛腿肉
Le quasi de veau français
圆饼状，低温慢烤，配以橄榄和蜜饯番茄的撒丁岛小粒意面，羽衣甘蓝和浓缩小牛肉汁
慢炖的嫩小牛肉块。配以带有地中海风味的小圆意面和浓郁的肉汁。
€38 ≈ HK$343
“Boucheries Nivernaises” 牛肉裙边
L’onglet de boeuf des «Boucheries Nivernaises»
土豆、蘑菇和洋葱煎，配以香芹蒜蓉酱，清淡的香草沙拉
鲜嫩多汁的牛肉块，香煎而成。配以乡村风味的土豆和蘑菇煎，佐以大蒜和香芹。
€26 ≈ HK$234
西门塔尔牛柳
Le filet de bœuf Simmental
填馅朝鲜蓟、鹅肝和松露的意式方饺，烤帕玛森奶酪，菠菜，帕玛森脆片，浓郁肉汁
非常鲜嫩瘦肉的牛肉块。配以奢华的烤意面，内馅为朝鲜蓟和鹅肝，淋上浓郁的肉汁。
€43 ≈ HK$388
Bobosse 手工香肠
L’andouillette artisanale de chez Bobosse
时令蔬菜，小土豆，蘑菇，青豆和洋葱，芥末
传统的法式香肠，由牛肚制成，口感和风味浓郁。配以各种蔬菜煎和芥末。
€19 ≈ HK$171
西门塔尔牛肉眼肉，适合两人或三人分享
La côte de bœuf Simmental à partager pour deux ou trois personnes
（额外加 35 欧元） 浓缩肉汁和贝阿奈斯酱，可选配菜
大块带骨的西门塔尔牛肉，适合分享。烤制，配以奶油般的贝阿奈斯酱和可选配菜。
€91 ≈ HK$820

奶酪 & 甜点

时令挞
La tarte du moment
由我们的糕点主厨手工制作
时令水果或风味糖馅饼。配方根据厨师灵感定期更换。
€12 ≈ HK$108
千层酥
Le millefeuille
酥脆的菲洛酥皮，马达加斯加香草和白巧克力甘纳许，奶油慕斯和零陵香豆酱，
由酥脆的薄饼和奶油般的香草奶油制成的甜点。带有零陵香豆的香气，带来独特的芳香。
€15 ≈ HK$135
维多利亚菠萝
L’ananas Victoria
焦糖化和清爽的菠萝蜜饯配豆蔻，椰奶奶油甘纳许，青柠椰子碎和冰淇淋
菠萝的各种风味，焦糖化和蜜饯。搭配热带风味的椰子和青柠，制成清爽的水果甜点。
€16 ≈ HK$144
法芙娜巧克力
Le chocolat Valrhona
奶油般浓郁的熔岩蛋糕，薄脆榛子饼干，牛奶巧克力和青柠甘纳许，百香果酱，新鲜百香果
优质巧克力的浓郁甜点。搭配百香果和青柠的酸度，达到完美的平衡。
€17 ≈ HK$153
招牌甜点
Le dessert signature
开心果熔岩蛋糕， kadaif 酥脆，橙花甘纳许，橙子酱，西西里血橙和开心果沙拉，
湿润的开心果蛋糕配酥脆口感。带有东方风味的橙花和新鲜柑橘香气。
€16 ≈ HK$144
三味甜点
Le trio gourmand
根据我们糕点主厨的灵感
包含三款迷你甜点的品尝拼盘。非常适合一次品尝多种甜点。
€13 ≈ HK$117
“Anthès 家”奶酪
Les fromages «de la maison Anthès»
精选陈年奶酪，嫩草
精选陈年法国奶酪。配少量绿色沙拉。
€14 ≈ HK$126

套餐

前菜 & 主菜 / 主菜 & 甜点
ENTRÉE & PLAT / PLAT & DESSERT
标有符号的菜肴
套餐包含两道自选菜肴：一道前菜和一道主菜，或一道主菜和一道甜点。
€37 ≈ HK$334
前菜、主菜 & 甜点
ENTRÉE, PLAT & DESSERT
标有符号的菜肴
全套套餐包含三道菜：一道前菜、一道主菜和一道甜点，可从精选中选择。
€46 ≈ HK$415

我们精选的杯装葡萄酒 14 厘升

Saint Bris
Simonnet-Febvre 酒庄 长相思 2023
来自勃艮第的干型芳香白葡萄酒。带有柑橘和异国水果的香气，非常清爽。
€9 ≈ HK$81
罗讷河谷“Nobles Origines”
Côtes du Rhône «Nobles Origines»
Laurent Tardieu 酒庄 鲁桑娜、马珊 2023
来自罗讷河谷的白葡萄酒。混酿，提供圆润感、白肉水果和花朵的香气。
€11 ≈ HK$99
Puech-Haut “Prestige”
Puech-Haut «Prestige»
朗格多克-鲁西永 灰歌海娜 2023
来自法国南部优雅的桃红葡萄酒。清爽果味，酒色淡雅。
€13 ≈ HK$117
勃艮第“Renard”
Bourgogne «Renard»
Devillard 酒庄 霞多丽 2021
经典的勃艮第白葡萄酒，来自霞多丽葡萄品种。平衡感好，带有新鲜水果和矿物质的香气。
€15 ≈ HK$135
Morgon “ADN”
Morgon «ADN»
Chapital 酒庄 佳美 2023
来自博若莱的红葡萄酒，酒体轻盈，果味浓郁。来自佳美葡萄品种，带有鲜明的红色水果香气。
€10 ≈ HK$90
Pic Saint Loup
Puech-Haut 酒庄 西拉、慕尔维德、歌海娜 2021
来自朗格多克的红葡萄酒，结构饱满，口感辛辣。带有黑果和马赛香草的香气。
€12 ≈ HK$108
罗讷河谷“Les becs fins”
Côte du Rhône «Les becs fins»
Laurent Tardieu 酒庄 西拉、歌海娜 2023
来自罗讷河谷的红葡萄酒。一款诱人且柔顺的葡萄酒，带有成熟红色水果的香气。
€13 ≈ HK$117
Fitou “Les Cadettes”
Fitou «Les Cadettes»
米勒维涅酒庄 慕尔维德、歌海娜、佳丽酿 2020
来自法国南部浓郁的红葡萄酒。口感丰富饱满，带有蜜饯水果和香料的香气。
€17 ≈ HK$153
普罗旺斯丘法定产区“Amour”
AOP Côte de provence «Amour»
Astros 酒庄 歌海娜、神索、蒂布朗 2023
经典的普罗旺斯桃红葡萄酒。淡雅、干爽、清爽，带有夏季水果的细腻香气。
€8 ≈ HK$72
普罗旺斯艾克斯丘法定产区
AOP Côteaux d'Aix en provence
La Coste 酒庄 赤霞珠、神索、歌海娜、西拉 2022
普罗旺斯桃红葡萄酒。清爽芳香，适合作为开胃酒或搭配清淡餐点。
€9 ≈ HK$81

餐牌到此為止

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商店資訊

★
4.2
Google Maps上的281個評分
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