オーガニック スープ
La soupe bio
季節の、その時期の付け合わせ
季節の有機食材を使ったポタージュ。市場によって風味が変わり、フレッシュで自然な味わいを提供します。
€12
≈ ¥2,174
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Éclipse - The Table Bar
Éclipse - The Table Bar
前菜
メスクラン
Le mesclun
芳香ハーブの若葉、プロヴァンス風ドレッシング、ビール酵母
若いサラダリーフとフレッシュハーブのミックス。南仏風ドレッシングで味付けし、ビール酵母を振りかけて風味豊かに。
€11
≈ ¥1,993
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ラビオリ
Les ravioles
アーティチョークとローストヘーゼルナッツの詰め物、トリュフ風味パルメザンクリーム、ローストした椎茸、アーティチョークチップとルッコラ
アーティチョークとカリカリのヘーゼルナッツを詰めた小さなパスタ。濃厚なクリーミーパルメザンとトリュフソース、ローストしたキノコを添えて。
€17
≈ ¥3,080
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ポーチドエッグ
L’oeuf poché
ムレット風、季節のキノコのソテー、ロスコフ玉ねぎのサイフォン、赤ワインソースの還元、グアンチャーレのパン粉
半熟のポーチドエッグ、クラシックな赤ワインソース。キノコ、甘い玉ねぎのムース、カリカリベーコンを添えて。
€16
≈ ¥2,899
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ポワロー
Les poireaux
エキストラバージンオリーブオイルでロースト、白味噌、レモン、ゴマのドレッシング、国産生ハムチップ、フライドポワロー / ベジタリアンオプション
柔らかくローストしたポワローに、味噌と柑橘類の旨味ドレッシング。カリカリの生ハム（ベジタリアンオプションあり）とフライドポワローを添えて。
€15
≈ ¥2,718
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フォアグラ
Le foie gras
古いコニャック風味のテリーヌ、洋梨とエスプレット唐辛子のジュレ、オリーブオイル風味の洋梨のタルタル
濃厚でとろけるような鴨レバーのテリーヌ、コニャック風味。甘く軽くスパイシーな洋梨の付け合わせと共に提供。
€21
≈ ¥3,805
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スコットランド産サーモン
Le saumon d’Ecosse
刺身風、味噌でラッカーしフランベ、ハーブとココナッツの「レチェ・デ・ティグレ」、大根のピクルス
生のサーモンをフランベでミディアムレアに、味噌グレーズを塗って。ココナッツミルクとハーブの爽やかなマリネを添えて。
€17
≈ ¥3,080
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メインディッシュ
イカ
L’ encornet
ニンニクとパセリでマリネしてグリル、ヴェネーレ米のリゾットとサフラン風味のカニのエマルジョン
イカのテンダーロインをニンニクとハーブでグリル。黒米のリゾットに、サフラン風味のカニの軽いソースを添えて。
€26
≈ ¥4,711
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白タラ
Le lieu jaune
皮目をロースト、ビーツとジャガイモのニョッキ、ほうれん草のソテー、柑橘類とフレッシュハーブのヴィルジュソース
皮目をパリッと焼いた白身魚のフィレ。カラフルなニョッキ、ほうれん草、オリーブオイルと柑橘類の軽いソースを添えて。
€33
≈ ¥5,979
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タラ
Le cabillaud
ロースト、ジャガイモとムール貝のタルタル、カリフラワーの泡、ヘーゼルナッツチュイル、ムール貝ソース、植物油
ローストしたタラの切り身を、ジャガイモとムール貝のミックスと共に。カリフラワーのムースとクリーミーなムール貝ソースを添えて。
€38
≈ ¥6,885
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リガトーニ
Les rigatonis
自家製アラビアータソース、ブッラータ、オリーブオイル、アーモンドスライス、ルッコラ
ピリ辛トマトソースのチューブパスタ。クリーミーなブッラータチーズ、カリカリのアーモンド、フレッシュルッコラをトッピング。
€28
≈ ¥5,073
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スペルト小麦のリゾット
Le risotto d’épeautre
パルメザンチーズ風味、昔ながらの野菜のソテーとペリゴール産クルミ、パセリ風味のキノコ、レモングラス風味のバターナッツのクーリ
スペルト小麦とパルメザンチーズをベースにしたクリーミーな料理。根菜、キノコ、カボチャとレモングラスの甘いソースを添えて。
€25
≈ ¥4,529
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メス鴨
La canette
皮目をロースト、ヴィシソワーズ風ニンジン、柑橘類で煮込んだエンダイブ、ニンジンとコリアンダーのサイフォン、オレンジソース
鴨肉のロースト（ロゼ色に調理）。とろけるようなニンジン、甘苦いエンダイブ、甘辛いオレンジソースを添えて。
€32
≈ ¥5,798
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フランス産仔牛のモモ肉
Le quasi de veau français
メダリヨン状、低温ロースト、サルデーニャ風フレゴラ（オリーブとコンフィトマト）、ケール、仔牛の還元ソース
柔らかくゆっくり調理した仔牛のメダリヨン。地中海風の丸いパスタと濃厚な肉汁を添えて。
€38
≈ ¥6,885
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「ブーシェリー・ニヴェルネーズ」の牛ハラミ
L’onglet de boeuf des «Boucheries Nivernaises»
ジャガイモ、キノコ、玉ねぎのパセリ風味ソテー、ニンニクとパセリの短いジュ、ハーブのメスクラン
風味豊かでジューシーな牛肉の切り身をフライパンでソテー。ニンニクとパセリ風味の素朴なジャガイモとキノコのソテーを添えて。
€26
≈ ¥4,711
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シンメンタール牛フィレ
Le filet de bœuf Simmental
アーティチョーク、フォアグラ、トリュフを詰めたカネロニ、熟成パルメザンチーズでグラタン、ほうれん草のソテーとパルメザンクランブル、濃厚な肉汁
非常に柔らかく赤身の牛肉。アーティチョークとフォアグラを詰めた贅沢なグラタンパスタを、濃厚なジュでコーティングして提供。
€43
≈ ¥7,791
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ボボース氏の職人風アンドゥイエット
L’andouillette artisanale de chez Bobosse
春野菜、小粒ジャガイモ、キノコ、インゲン、玉ねぎのソテー、マスタード
伝統的なフランスのトリップソーセージ。しっかりとした食感と風味。様々な野菜のソテーとマスタードを添えて。
€19
≈ ¥3,442
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シンメンタール牛骨付きリブロース（2〜3名様用）
La côte de bœuf Simmental à partager pour deux ou trois personnes
（追加料金35€）
短いジュ、ベアルネーズソース、お好みの付け合わせ
骨付きの霜降り牛肉の大きな塊、2〜3名様用。グリルし、クリーミーなベアルネーズソースと選べる付け合わせを添えて。
€91
≈ ¥16,487
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チーズ＆デザート
季節のタルト
La tarte du moment
パティシエによる自家製
季節のフルーツやフレーバーを使った甘いタルト。シェフのインスピレーションによりレシピは定期的に変更されます。
€12
≈ ¥2,174
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ミルフィーユ
Le millefeuille
フィロ生地のクランブル、マダガスカルバニラとホワイトチョコレートのガナッシュ、ムースリーヌクリームとトンカ豆のジュレ
サクサクの生地とクリーミーなバニラカスタードの薄い層で構成されたデザート。トンカ豆の香りでユニークなアロマティックなノートを加えています。
€15
≈ ¥2,718
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ビクトリアパイナップル
L’ananas Victoria
キャラメリゼしてフレッシュに、カルダモン風味のパイナップルのコンフィ、ココナッツのモンテガナッシュ、ライムとココナッツのクランブルとアイスクリーム
パイナップルをキャラメリゼしてコンフィにしたデクリネゾン。ココナッツとライムのトロピカルな風味を添えた、フレッシュでフルーティーなデザート。
€16
≈ ¥2,899
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ヴァローナチョコレート
Le chocolat Valrhona
クリーミーなフォンダン、繊細なヘーゼルナッツビスキュイ、ミルクチョコレートとライムのガナッシュ、パッションフルーツのクーリ、フレッシュパッションフルーツ
高品質チョコレートのリッチなデザート。パッションフルーツとライムの酸味と組み合わせて完璧なバランスに。
€17
≈ ¥3,080
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シグネチャーデザート
Le dessert signature
ピスタチオのフォンダン、カダイフのクランブル、オレンジブロッサムのガナッシュ、オレンジのジュレ、ブラッドオレンジとピスタチオのサラダ
ピスタチオのフォンダンにクランブルな食感。オレンジブロッサムとフレッシュシトラスのオリエンタルな香りが特徴。
€16
≈ ¥2,899
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グルメトリオ
Le trio gourmand
パティシエのインスピレーションによる
3種類のミニデザートのテイスティングプレート。一度に複数の甘味を試すのに最適です。
€13
≈ ¥2,355
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「メゾン・アンテス」のチーズ
Les fromages «de la maison Anthès»
熟成チーズの盛り合わせ、新芽
熟成させたフランス産チーズの盛り合わせ。少量のグリーンサラダを添えて。
€14
≈ ¥2,537
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メニュー
前菜＆メイン / メイン＆デザート
ENTRÉE & PLAT / PLAT & DESSERT
シンボルで示された料理
前菜とメイン、またはメインとデザートのいずれかを選択できる2品コースメニュー。
€37
≈ ¥6,704
前菜、メイン、デザート
ENTRÉE, PLAT & DESSERT
シンボルで示された料理
前菜、メイン、デザートの3品からなるフルコースメニュー。
€46
≈ ¥8,334
グラスワインセレクション 14CL
サン・ブリ
Saint Bris
ドメーヌ・シモネ・フェーブル
ソーヴィニヨン・ブラン
2023
ブルゴーニュの辛口でアロマティックな白ワイン。柑橘類とエキゾチックフルーツのノート、非常に爽やか。
€9
≈ ¥1,631
0
コート・デュ・ローヌ «ノーブル・オリジン»
Côtes du Rhône «Nobles Origines»
ドメーヌ・ローラン・タルデュー
ルーサンヌ、マルサンヌ
2023
ローヌ渓谷の白ワイン。まろやかさ、白桃や花の香りが特徴のアッサンブラージュ。
€11
≈ ¥1,993
0
プュエシュ・オー «プレスティージュ»
Puech-Haut «Prestige»
ラングドック・ルーション
グルナッシュ・グリ
2023
南フランスのエレガントなロゼワイン。フレッシュでフルーティー、美しい淡い色合い。
€13
≈ ¥2,355
0
ブルゴーニュ «ルナール»
Bourgogne «Renard»
ドメーヌ・デヴィラール
シャルドネ
2021
ブルゴーニュのクラシックな白ワイン、シャルドネ種。フレッシュフルーツのノートとミネラル感のバランスが良い。
€15
≈ ¥2,718
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モルゴン «ADN»
Morgon «ADN»
ドメーヌ・シャピタル
ガメイ
2023
ボージョレの赤ワイン、軽やかでフルーティー。ガメイ種を使用し、鮮やかな赤い果実の香りが特徴。
€10
≈ ¥1,812
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ピック・サン・ルー
Pic Saint Loup
ドメーヌ・プュエシュ・オー
シラー、ムールヴェードル、グルナッシュ
2021
ラングドックの赤ワイン、しっかりとしたスパイシーな味わい。黒い果実とガリーグのハーブのノート。
€12
≈ ¥2,174
0
コート・デュ・ローヌ «レ・ベック・フィン»
Côte du Rhône «Les becs fins»
ドメーヌ・ローラン・タルデュー
シラー、グルナッシュ
2023
ローヌ渓谷の赤ワイン。コクがあり飲みやすく、熟した赤い果実の香りが特徴。
€13
≈ ¥2,355
0
フィトゥー «レ・カデット»
Fitou «Les Cadettes»
ドメーヌ・レ・ミル・ヴィーニュ
ムールヴェードル、グルナッシュ、カリニャン
2020
南フランスのパワフルな赤ワイン。リッチでコクがあり、コンポートフルーツやスパイスのノート。
€17
≈ ¥3,080
0
AOP コート・ド・プロヴァンス «アムール»
AOP Côte de provence «Amour»
シャトー・アストロス
グルナッシュ、サンソー、ティブーレン
2023
クラシックなプロヴァンスのロゼワイン。淡く、辛口で爽やか、夏の果実の繊細なノート。
€8
≈ ¥1,449
0
AOP コートー・ド・プロヴァンス
AOP Côteaux d'Aix en provence
シャトー・ラ・コスト
カベルネ、サンソー、グルナッシュ、シラー
2022
プロヴァンスのロゼワイン。フレッシュでアロマティック、アペリティフや軽い食事に最適。
€9
≈ ¥1,631
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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