Zhú jiān xìngfú guō wù Táiběi Sānmín diàn

經過爆炒香料的經典台式火鍋湯底。以麻油爆香洋蔥、蒜頭等辛香料，加入高湯，香氣濃郁，湯頭甘甜。

在招牌石頭湯底中加入乾魷魚爆炒，增添了海鮮的鮮味與口感，層次更加豐富。

源自日本九州風味的辣味味噌湯底。濃郁的味噌香氣中帶有微辣口感，適合搭配豬肉或拉麵。

長時間熬煮牛骨髓而成的湯頭。湯色濃白，口感醇厚，富含濃郁的牛肉香氣。

以干貝與多種海鮮熬煮的清湯。湯頭鮮甜清爽，能突顯食材的原味，特別適合涮煮海鮮。

濃郁的豚骨高湯加入大量蒜頭熬煮。口感滑順濃厚，蒜香四溢，是喜愛重口味食客的選擇。

加入酸辣爽口的韓式泡菜。湯頭開胃解膩，酸辣適中，適合搭配豬五花肉片。

廣東風味的煲湯，以豬骨和白胡椒長時間煲煮。湯頭帶有胡椒的辛辣暖意，滋補暖胃。

經典四川麻辣風味，使用多種中藥材與花椒炒製。香麻帶勁，適合涮煮牛肉與內臟類食材。

結合了多種鮮菇與濃郁奶香的湯底。口感溫潤滑順，帶有菇類的清香，深受女性與兒童喜愛。

使用多種中藥材熬煮的養生湯頭。帶有淡淡的藥膳香氣，溫和甘醇，適合秋冬進補。

結合了石頭火鍋的爆炒工序與藥膳湯頭。既有爆炒的香氣，又有藥膳的甘甜，風味獨特。

宮廷風格的精緻湯底，以濃郁白雞湯為基底。加入珍貴藥材慢火細燉，口感細緻高雅。

麻辣湯底加入香濃牛奶，中和了辛辣感。口感更加順口溫潤，此種吃法又稱「麻奶鍋」。

奢華的雞湯底，加入了黑松露提味。金黃色的湯頭散發著獨特的松露異香，風味高級。

傳統台式進補湯品，使用黑麻油與老薑爆炒雞肉。湯頭酒香濃郁，暖身效果極佳。

台灣特色湯底，使用醃漬的剝皮辣椒與雞湯熬煮。湯頭甘甜微辣，風味清爽回甘。

極致奢華的海鮮火鍋套餐，匯集了多種頂級海鮮食材。適合喜愛多樣化海鮮且食量較大的饕客。

同時享受海鮮與肉品的雙重美味。包含魚片、蝦、貝類等海鮮拼盤，並可搭配一款肉品。

以巨大的草蝦為主角的火鍋套餐。蝦肉緊實彈牙，鮮味十足，另外可再選一份海鮮或羊肉搭配。

集合了多種常見海鮮的綜合拼盤。包含魚、蝦、貝、軟體動物等，一次滿足對海鮮的渴望。

簡單而經典的海鮮組合，包含新鮮蛤蜊與草蝦。湯頭會因烹煮這些食材而變得非常鮮甜。

使用油脂豐富的鮭魚切片。煮熟後魚肉細緻，帶有獨特的魚油香氣。

包含多種魚類的切片組合。適合喜歡吃魚但不想挑刺的食客，肉質鮮嫩。

以鯛魚片為主的火鍋套餐。鯛魚肉質結實且低脂肪，口感清爽無負擔。

來自日本的頂級A5等級和牛。油花分佈如大理石般細緻，入口即化，肉汁鮮甜濃郁。

選用優質的無骨牛小排部位。油花豐富且均勻，肉質軟嫩多汁，是牛肉愛好者的熱門選擇。

澳洲M9+等級的黑毛和牛霜降部位。肉質細緻，油脂香氣迷人，口感介於日本和牛與美牛之間。

經過熟成處理的美國雪花牛肉。油脂豐富，口感滑嫩，帶有濃郁的牛肉風味。

選用濕式熟成的美國霜降牛肉。肉質柔軟適中，油花分布均勻，提供兩種份量選擇。

使用草飼牛的菲力部位。脂肪含量較低，肉質精瘦軟嫩，適合喜愛清爽肉質的食客。

板腱部位中間帶有一條細筋，口感Q彈有嚼勁。經濕式熟成後肉質更為軟嫩。

將醃製過的牛肉在石鍋中與麻油、洋蔥爆炒至半熟。隨後加入高湯涮煮，香氣極其濃郁。

低脂肪的草飼牛肉片。熱量較低，口感較為紮實，適合控制飲食或喜愛瘦肉的人。

油脂豐富的牛五花部位。口感滑嫩油潤，涮煮後油脂香氣四溢。

有「世界上最好吃的豬肉」之稱的伊比利豬。肉質帶有獨特的橡果香氣，口感媲美牛肉。

珍貴的豬頸肉部位，口感爽脆彈牙。油脂分布均勻，不柴不膩。

使用秘製醬料醃漬的豬肉片。經石鍋爆炒後香氣逼人，是喜愛重口味台式火鍋的首選。

選用台灣在地的優質豬肉。油脂呈現雪花狀分布，口感嫩滑鮮甜。

常見的豬肩胛部位。瘦肉中帶有適量油花，口感適中，是火鍋中最受歡迎的豬肉選擇。

來自紐西蘭的羊肩肉。肉質細嫩，羊羶味較淡，適合不敢吃太重羊味的人。

經典的羊肉切片火鍋。帶有獨特的羊肉香氣，口感軟嫩。

使用整隻去骨雞腿肉，肉質厚實多汁。煮久也不易乾柴，附贈一份海鮮增加豐富度。

選用肉質鮮紅的櫻桃鴨。肉質細緻且富有彈性，帶有鴨肉特有的鮮甜。

專為素食者設計的鍋物，通常包含豐富的蔬菜、菇類與豆製品。湯頭清爽健康。

將滷製入味的牛肉燥淋在白飯上。牛肉香氣濃郁，鹹香下飯，是店家的招牌主食。

滷得入味軟嫩的鴨血。咬下時會有湯汁溢出，口感滑溜，帶有微微的辣味或藥膳香。

傳統台式米飯料理，在熱飯上淋上豬油與醬油膏。香氣撲鼻，充滿懷舊風味。

薄如蟬翼的豆腐皮。放入火鍋只需輕涮幾秒，吸附湯汁後口感細緻滑順。

知名的基隆手工魚餃。外皮以海鰻肉製成，口感Ｑ彈，內餡鮮美。

魚漿丸子內包裹著魚卵內餡。咬開時會有爆漿的口感，魚卵在口中啵啵作響。

高品質的蟹味棒，使用優質魚漿製成。口感絲絲分明，鮮甜味美，非一般火鍋料可比。

單點的日本A5和牛盤。適合想要額外加點頂級肉品享受極致油花與嫩度的顧客。

單點的無骨牛小排。肉質細嫩，油花豐富，適合稍微涮煮即可食用。

澳洲M9+黑毛和牛霜降肉片。口感柔嫩多汁，牛肉風味濃厚。

單點的美國雪花牛。油脂豐富，是火鍋中不可或缺的經典肉品。

濕式熟成的霜降牛肉片。肉質軟嫩，油花適中。

草飼菲力牛肉片。低脂清爽，肉質細緻。

板腱牛肉片，中間帶筋。口感層次豐富，鮮甜有嚼勁。

低脂健康的牛肉片。適合喜歡吃肉但不想攝取過多油脂的顧客。

經典牛五花肉片。油脂豐富，口感軟嫩。

單點伊比利豬肉片。帶有獨特堅果香氣的高級豬肉。

單點松阪豬肉。口感脆嫩，油花均勻。

台灣在地的雪花豬肉片。鮮甜無腥味，口感嫩滑。

大眾喜愛的梅花豬肉片。肥瘦適中，口感軟嫩。

紐西蘭羊肩肉片。肉質鮮嫩，適合涮煮。

經典羊肉片。風味獨特，喜愛羊肉者的好選擇。

去骨雞腿肉切塊。肉質厚實，煮熟後鮮嫩多汁。

櫻桃鴨肉片。肉質細緻，風味鮮甜。

包含多種海鮮的拼盤。適合想要單點豐富海鮮配料的顧客。

體型巨大的草蝦。蝦肉飽滿緊實，口感極佳。

新鮮鮭魚切片。適合涮煮，魚油香氣迷人。

來自日本北海道的大顆干貝。口感鮮甜軟嫩，生食級品質但建議稍微涮燙。

多種魚類的切片組合。一次能品嚐到不同魚肉的口感。

鯛魚切片。肉質清爽無刺，老少咸宜。

新鮮草蝦。肉質結實鮮甜，是火鍋的經典配料。

鮮美的生蠔。煮熟後口感肥美多汁，充滿海洋的鮮味。

可單點的各式海鮮小品。包括軟絲、鮮蚵或蛤蜊，增添湯頭鮮味。

薄片豆腐皮。容易吸附湯汁，口感細緻。

糯米外皮包裹著芝麻或花生餡料的火鍋料。煮熟後外皮軟糯，內餡香甜。

火鍋的副食選擇。冬粉吸湯，烏龍麵Q彈，蒸煮麵耐煮有嚼勁。

基本的火鍋搭配主食與配料。王子麵(泡麵)適合麻辣鍋，雞蛋可煮成水波蛋或做沾醬。