Yumeya Shinagawa

Name: Yumeya Shinagawa
Address: 2 Chome-2-9 Konan, Minato City, Tokyo 108-0075, Japan, 东京
Price range: ¥480 - ¥1550

★ 3.8 (320) $$Moderate 📍 2 Chome-2-9 Konan, Minato City, Tokyo 108-0075, Japan

生魚片

印度鮪魚

インドマグロ

在南半球捕獲的高級鮪魚（南方黑鮪）。油脂豐富，味道濃郁香甜。可搭配芥末醬油做成生魚片享用。

¥1,550 ≈ ¥70

南方黑鮪

ミナミマグロ

味道濃郁香甜的鮪魚生魚片。入口即化的口感。

¥1,550 ≈ ¥70

藍鰭鮪魚

本マグロ

被譽為鮪魚之王的藍鰭鮪魚生魚片。肥美與瘦肉的平衡恰到好處。

¥1,550 ≈ ¥70

鯛魚

マダイ

味道清淡高雅的白身魚。帶有適度的嚼勁和甜味。

¥1,300 ≈ ¥59

天然鯛魚

天然マダイ

天然鯛魚與養殖相比，肉質更緊實，香氣更濃郁。

¥1,300 ≈ ¥59

鯛魚松皮造

マダイ松皮造

將鯛魚皮燙過，模仿松樹皮的外觀製成的生魚片。可品嚐到魚皮與魚肉之間的鮮味。

¥1,200 ≈ ¥54

油甘魚

カンパチ

油脂豐富的濃郁白身魚。口感爽脆。

¥1,300 ≈ ¥59

縞鯵

シマアジ

被認為是鯵科中最高級的魚。油脂豐富，口感滑順。

¥1,300 ≈ ¥59

鰹魚

カツオ

魚肉味道濃郁，通常搭配藥味一起清爽食用。

¥1,300 ≈ ¥59

醋漬鯖魚

〆サバ

用醋醃漬的新鮮鯖魚。酸味與鯖魚的油脂鮮味完美融合。

¥1,200 ≈ ¥54

鯒魚

マゴチ

夏季代表性的高級白身魚。口感有彈性，味道清淡卻有深邃的鮮味。

¥1,200 ≈ ¥54

鱸魚

スズキ

夏季代表性的白身魚。味道清爽帶有淡淡的甜味。

¥1,200 ≈ ¥54

比目魚

ヒラメ

被稱為「白身魚之王」的魚。透明的魚肉味道清淡，帶有高雅的甜味。

¥1,200 ≈ ¥54

斑紋鱸

ヒラスズキ

鱸魚的近親，被認為油脂更豐富、味道更濃郁的高級魚。

¥1,200 ≈ ¥54

汐子

油甘魚的幼魚。比成魚更清爽，可享受新鮮的風味。

¥1,050 ≈ ¥48

汐子

シショッコ

油甘魚的幼魚（與汐子相同）。沒有腥味，容易入口的白身魚。

¥1,050 ≈ ¥48

章魚塊

タコブツ

將煮過的章魚切塊。口感有彈性，越嚼越能品嚐到鮮味。

¥1,050 ≈ ¥48

生水章魚

生水タコ

在北海道等地捕獲的大型章魚（水章魚）生魚片。特點是水分充足，口感柔軟。

¥1,050 ≈ ¥48

長鰭鮪魚

メジマグロ

黑鮪魚（藍鰭鮪魚）的幼魚。比成魚脂肪少，但能品嚐到細緻濕潤的瘦肉。

¥1,050 ≈ ¥48

推薦品

雞胗辣炒

砂ギモ辛味炒め

將雞胗用辛辣口味炒製。爽脆獨特的口感與辣味非常適合搭配啤酒。

¥850 ≈ ¥38

和牛牛雜鍋

和牛モツ煮込み

將和牛內臟（牛雜）用味噌湯底燉煮至軟嫩入味。味道濃郁深邃。

¥850 ≈ ¥38

番茄可樂餅

トマトコロッケ

使用番茄製作的炸肉餅。剛炸好的酥脆外皮與番茄的酸甜滋味絕妙搭配。

¥720 ≈ ¥33

苦瓜味噌炒

ニガウリみそ炒め

將苦瓜用味噌炒製。味噌的濃郁緩和了苦瓜的苦味，令人食欲大開。

¥880 ≈ ¥40

栃尾炸豆腐

栃尾油揚

新潟縣栃尾名產的厚炸豆腐。外酥內軟，大豆風味濃郁。

¥530 ≈ ¥24

谷中生薑

谷中生姜

帶葉的小薑。直接沾味噌咬食，可享受清爽的辛辣味。

¥680 ≈ ¥31

鱧魚南蠻漬

ハモ南蛮漬

將炸過的鱧魚浸泡在醋醬中烹調。清爽的口感，更能襯托出鱧魚的鮮味。

¥1,000 ≈ ¥45

冷拌蛤蜊與夏日蔬菜

冷アサリと夏野菜煮

將蛤蜊與夏日蔬菜煮後冰鎮。蔬菜與蛤蜊吸飽湯汁，是一道清涼的菜餚。

¥980 ≈ ¥44

鯖魚文化干

サバ文化干し

將鯖魚用玻璃紙等包裹加工製成的乾貨。鮮味濃縮，烤過後香氣四溢。

¥850 ≈ ¥38

新洋蔥與雞皮醋味噌

新タマとり皮ポン酢

將當季新洋蔥與雞皮用醋醬油拌勻的小吃。可享受洋蔥的甜味與雞皮的口感。

¥650 ≈ ¥29

鱈魚香炸

マダラ香り揚げ

將真鱈魚裹上香料蔬菜和香料炸製而成。外酥內軟，魚肉鮮嫩。

¥850 ≈ ¥38

大根牛肉燉

でか大根牛肉煮

將大塊蘿蔔與牛肉燉煮。蘿蔔吸附了牛肉的鮮味。

¥650 ≈ ¥29

秋茄子奶油炒

秋ナスバター炒め

將秋季茄子與奶油一起拌炒。奶油的濃郁襯托出茄子的甘甜。

¥680 ≈ ¥31

烤萬願寺辣椒

万願寺シシトウ焼

烤京野菜萬願寺辣椒。辣味少，肉厚且帶有甜味。

¥880 ≈ ¥40

茶豆

一種毛豆，煮熟後有獨特的香氣。味道濃郁，甜味十足。

¥530 ≈ ¥24

銀杏

ギンナン

炒或炸銀杏果。微苦與Q彈的口感很適合搭配酒。

¥500 ≈ ¥23

白子醋醬油

白子ポン酢

將魚（主要是鱈魚）的白子燙過後，搭配醋醬油食用的料理。口感滑順濃郁。

¥1,000 ≈ ¥45

白子天婦羅

白子天ぷら

將白子做成天婦羅。外酥內軟，口感濃郁。

¥1,280 ≈ ¥58

炸茄子

なす揚出

將炸過的茄子浸泡在湯汁中。茄子吸飽湯汁，口感多汁。

¥680 ≈ ¥31

烤新秋刀魚

新サンマ焼

當季新鮮秋刀魚鹽烤。油脂豐富，香氣撲鼻，是代表秋季美味的菜餚。

¥1,000 ≈ ¥45

自製馬鈴薯沙拉

自家製ポテトサラダ

店家手工製作的馬鈴薯沙拉。家常溫和的口味深受喜愛的小吃。

¥650 ≈ ¥29

白蝦酥炸

白エビ空揚

在富山灣等地捕獲的稀有白蝦炸製。連殼都可以食用，可享受其甘甜與香氣。

¥1,200 ≈ ¥54

鹽水煮毛豆

生そら豆塩ゆで

簡單的鹽水煮毛豆小吃。口感鬆軟，豆香甘甜。

¥880 ≈ ¥40

烤帶卵柳葉魚

子持ちシシャモ焼

烤帶卵柳葉魚乾。可享受魚卵顆粒的口感。

¥530 ≈ ¥24

油菜花與紅蕪菁醋味噌

菜花と赤カブ酢みそ

將象徵春季的油菜花與紅蕪菁用醋味噌拌勻。微苦與酸味很搭。

¥530 ≈ ¥24

新洋蔥與螢烏賊醋味噌

新タマネギとホタルイカ酢みそ

當季螢烏賊與甜味新洋蔥的醋味噌拌菜。可享受春季美味的一道菜。

¥950 ≈ ¥43

炸雞腿肉

鶏もも唐揚

多汁的炸雞腿肉。外酥內軟，肉汁豐富。

¥950 ≈ ¥43

螢烏賊醋味噌

ホタルイカ酢みそ

將煮過的螢烏賊用醋味噌拌食的經典料理。濃郁的內臟鮮味與酸味是絕配。

¥880 ≈ ¥40

醋漬鯖魚

〆サバ

醋漬鯖魚單點料理。與生魚片拼盤分開提供。

¥980 ≈ ¥44

竹筍照燒

竹の子照焼

將當季的竹筍用甜鹹醬汁照燒。可享受爽脆的口感與木芽的香氣。

¥900 ≈ ¥41

鰯魚梅煮

イワシ梅煮

將鰯魚與梅子一起燉煮。梅子的酸味去除魚腥味，連骨頭都能軟化食用。

¥750 ≈ ¥34

鹽水煮毛豆

生枝豆塩ゆで

將新鮮毛豆鹽水煮。與冷凍的相比，風味和口感更佳。

¥880 ≈ ¥40

炸芋頭

里芋唐揚

將芋頭炸過。外酥內軟糯，口感豐富。

¥680 ≈ ¥31

烤雞腿肉（粗鹽燒）

鶏ももあら塩焼

將雞腿肉用粗鹽簡單烤製。雞皮酥脆，可直接品嚐到肉的鮮味。

¥850 ≈ ¥38

菠菜燙拌

ホウレン草おひたし

將燙過的菠菜浸泡在湯汁醬油中。是一道清爽的配菜小品。

¥480 ≈ ¥22

喉魚魚漿炸

ホウボウすり身揚

將喉魚魚漿炸製而成的自製薩摩炸魚餅。充滿魚的鮮味。

¥1,000 ≈ ¥45

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商店信息

★

3.8

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$$ Moderate

📍 2 Chome-2-9 Konan, Minato City, Tokyo 108-0075, Japan

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