Yumeya Shinagawa

تونة فاخرة (تونة جنوب المحيط الهادئ) يتم صيدها في نصف الكرة الجنوبي. غنية بالدهون، وتتميز بنكهة غنية وحلاوة. يتم الاستمتاع بها كساشيمي مع صلصة الواسابي والصويا.

ساشيمي تونة بنكهة غنية وحلاوة. يمكنك الاستمتاع بقوام يذوب في الفم.

ساشيمي التونة الزرقاء ذات الزعانف، والتي تسمى ملكة التونة. توازن مثالي بين الدهون الرقيقة ولحم الأو تورو.

سمكة بيضاء ذات نكهة رقيقة ورائعة. لها قوام معتدل وحلاوة.

سمك الدنيس البحري الطبيعي يتميز بلحمه المشدود ورائحته العطرية مقارنة بالسمك المستزرع.

طبق ساشيمي من جلد سمك الدنيس البحري المسلوق ليبدو مثل جلد الصنوبر. يمكنك الاستمتاع بالنكهة بين الجلد واللحم.

سمكة بيضاء غنية بالدهون. يمكنك الاستمتاع بقوامها المقرمش.

سمكة تعتبر الأعلى جودة بين أسماك الشيم أجي. تتميز بدهون جيدة وقوام ناعم.

سمك غني بنكهة الأو تورو. عادة ما يتم تناوله مع التوابل ليكون منعشًا.

سمك الماكريل الطازج المعالج بالخل. نكهة متوازنة بين الحموضة ودهون الماكريل.

سمكة بيضاء فاخرة تمثل فصل الصيف. تتميز بقوام مرن ونكهة عميقة ورقيقة.

سمكة بيضاء تمثل فصل الصيف. لها حلاوة خفيفة ضمن نكهتها المنعشة.

سمكة تسمى ملكة الأسماك البيضاء. لحمها الشفاف له حلاوة خفيفة ورقيقة.

سمكة فاخرة تعتبر من أسماك السوزوكي، وتتميز بدهون أكثر ونكهة أغنى.

سمكة كامباتشي صغيرة. أكثر انتعاشًا من السمكة البالغة، ويمكنك الاستمتاع بنكهتها الطازجة.

سمكة كامباتشي صغيرة (نفس الشيوكو). سمكة بيضاء سهلة الأكل بدون نكهة قوية.

أخطبوط مسلوق مقطع إلى قطع. يتميز بقوامه المرن ونكهته التي تزداد مع المضغ.

ساشيمي أخطبوط كبير (أخطبوط مائي) يتم صيده في هوكايدو وما حولها. يتميز بقوامه الطازج والناعم.

سمكة التونة الزرقاء الصغيرة (تونة بلوفين). دهون أقل من السمكة البالغة، ولكن يمكنك الاستمتاع بلحم الأو تورو الناعم والرطب.

طبق من قونصات الدجاج مقلية حارة. قوام فريد مقرمش ونكهة حارة تتناسب جيدًا مع البيرة.

طبق مطبوخ ببطء حتى يصبح طريًا من أحشاء لحم البقر (موتسو) في مرق قائم على الميسو. نكهة غنية وعميقة.

كروكيت باستخدام الطماطم كمكون. مزيج مثالي بين قرمشة القشرة المقلية وحموضة وحلاوة الطماطم.

طبق خيار مر (نيغاوري) مقلي بالميسو. نكهة الميسو تخفف من مرارة الخيار وتفتح الشهية.

طبق توفو سميك مشهور من توتشيو، نيغاتا. مقرمش من الخارج ورطب من الداخل، وغني بنكهة فول الصويا.

زنجبيل صغير يقدم مع أوراقه. يمكنك قضمه مباشرة مع الميسو للاستمتاع بنكهته اللاذعة المنعشة.

طبق من سمك الهامو المقلي المغموس في صلصة حلوة وحامضة. منعش ويعزز نكهة سمك الهامو.

محار وخضروات صيفية مطبوخة ومبردة. طبق منعش مع الخضروات والمحار المشبع بالمرق.

سمك ماكريل معالج ليصبح مجففًا عن طريق لفه في السيلوفان وما شابه. نكهته مركزة وله رائحة عطرية عند الشوي.

طبق جانبي من البصل الجديد الموسمي وجلد الدجاج الممزوج بصلصة بونزو. يمكنك الاستمتاع بحلاوة البصل وقوام جلد الدجاج.

طبق من سمك القد (مادارا) المقلي مع الخضروات العطرية والتوابل. مقرمش من الخارج، ولحمه الأبيض رطب من الداخل.

طبق من قطع الديك الرومي الكبيرة ولحم البقر المطبوخ. يتشرب الديك الرومي نكهة لحم البقر.

طبق باذنجان الخريف المقلي بالزبدة. تعزز نكهة الزبدة حلاوة الباذنجان.

فلفل مانجانجي كيو النباتي مشوي. قليل الحرارة، سميك ولذيذ.

نوع من فول الصويا، له رائحة عطرية مميزة عند سلقه. يتميز بنكهته الغنية وحلاوته القوية.

بذور الجنكة مقلية أو محمصة. مرارة خفيفة وقوام مطاطي يتناسب مع المشروبات.

طبق من بيض السمك (عادة سمك القد) المسلوق والمقدم مع صلصة بونزو. نكهة كريمية وغنية.

بيض سمك مقلي. قشر مقرمش، وداخل طري وغني.

طبق باذنجان مقلي ومغموس في مرق. الباذنجان يمتص المرق ويصبح عصاريًا.

سمك السلمون المرقط الطازج الموسمي المشوي بالملح. غني بالدهون وعطري، وهو طبق يمثل نكهات الخريف.

سلطة بطاطس منزلية الصنع. طبق جانبي شهير بنكهته المنزلية اللطيفة.

طبق روبيان أبيض نادر من خليج توياما مقلي. يمكنك تناوله بقشوره والاستمتاع بحلاوته ورائحته العطرية.

طبق جانبي بسيط من فول الصويا الطازج المسلوق بالملح. يمكنك الاستمتاع بقوامه الهش وحلاوة الفول.

سمك سيمون مجفف مع بيضه مشوي. يمكنك الاستمتاع بقوام البيض المقرمش.

طبق من أزهار الربيع واللفت الأحمر الممزوج بصلصة ميسو بالخل. المرارة الخفيفة والحموضة متناغمة بشكل جيد.

حبار النار الحلو الموسمي مع البصل الجديد في صلصة ميسو بالخل. طبق للاستمتاع بنكهات الربيع.

طبق دجاج مقلي عصاري. مقرمش من الخارج ومليء بالعصارة من الداخل.

طبق كلاسيكي من حبار النار المسلوق مع صلصة الميسو. نكهة المرق الغنية والحموضة متناغمة بشكل جيد.

طبق منفصل من سمك الماكريل المعالج بالخل. يقدم كطبق منفصل بدلاً من طبق الساشيمي المشكل.

براعم الخيزران الموسمية المشوية في صلصة حلوة ومالحة. يمكنك الاستمتاع بقوامها المقرمش ورائحة براعم الخيزران.

طبق إيرادين مطبوخ مع البرقوق. حموضة البرقوق تزيل رائحة السمك، ويمكن تناوله حتى العظام لأنه طري.

فول صويا طازج مسلوق بالملح. يمكنك الاستمتاع بنكهته الغنية وقوامه المختلف عن المجمد.

طبق قلقاس مقلي. مقرمش من الخارج ولزج من الداخل.

طبق أفخاذ دجاج مشوية بالملح الخشن. قشر مقرمش، ويمكنك الاستمتاع بنكهة اللحم مباشرة.

طبق سبانخ مسلوق مغموس في صلصة صويا ومرق. طبق جانبي مثالي كاستراحة منعشة.

طبق محلي الصنع من سمك هوبو المطحون والمقلي، يشبه الساتسوما أغي. مليء بنكهة السمك.