Yumeya Shinagawa

Name: Yumeya Shinagawa
Address: 2 Chome-2-9 Konan, Minato City, Tokyo 108-0075, Japan, 東京
Price range: ¥480 - ¥1550

★ 3.8 (320) $$Moderate 📍 2 Chome-2-9 Konan, Minato City, Tokyo 108-0075, Japan

お造り

インドマグロ

南半球で獲れる高級なマグロ（ミナミマグロ）。脂の乗りが良く、濃厚な旨味と甘みが特徴です。わさび醤油で刺身として楽しみます。

¥1,550

ミナミマグロ

濃厚な味わいと甘みがあるマグロの刺身。口の中でとろけるような食感が楽しめます。

¥1,550

本マグロ

マグロの王様と呼ばれる本マグロの刺身。上品な脂と赤身のバランスが絶妙です。

¥1,550

マダイ

淡白で上品な味わいの白身魚。適度な歯ごたえと甘みがあります。

¥1,300

天然マダイ

天然のマダイは養殖物に比べて身が引き締まり、香り高いのが特徴です。

¥1,300

マダイ松皮造

鯛の皮を湯引きして松の皮のように見立てたお造り。皮と身の間の旨味を味わえます。

¥1,200

カンパチ

脂が乗ったコクのある白身魚。コリコリとした食感が楽しめます。

¥1,300

シマアジ

アジ科の中でも最高級とされる魚。脂乗りが良く、滑らかな食感が特徴です。

¥1,300

カツオ

赤身の旨味が強い魚。薬味と一緒にさっぱりといただくのが一般的です。

¥1,300

〆サバ

新鮮なサバを酢で締めたもの。酸味とサバの脂の旨味が調和した味わいです。

¥1,200

マゴチ

夏が旬の高級白身魚。弾力のある食感と淡白ながら深い旨味があります。

¥1,200

スズキ

夏を代表する白身魚。さっぱりとした味わいの中にほのかな甘みがあります。

¥1,200

ヒラメ

白身魚の王様とも呼ばれる魚。透明感のある身は淡白で上品な甘みがあります。

¥1,200

ヒラスズキ

スズキの仲間で、より脂が乗っていて旨味が濃いとされる高級魚です。

¥1,200

汐子

カンパチの若魚。成魚よりもさっぱりとしていて、フレッシュな味わいが楽しめます。

¥1,050

シショッコ

カンパチの幼魚（汐子と同じ）。クセがなく食べやすい白身です。

¥1,050

タコブツ

茹でたタコをぶつ切りにしたもの。弾力のある食感と噛むほどに出る旨味が特徴です。

¥1,050

生水タコ

北海道などで獲れる大きなタコ（水タコ）の刺身。みずみずしく柔らかい食感が特徴です。

¥1,050

メジマグロ

クロマグロ（本マグロ）の若魚。成魚より脂は少なめですが、きめ細かくしっとりとした赤身が味わえます。

¥1,050

おすすめ品

砂ギモ辛味炒め

鶏の砂肝をピリ辛に炒めた料理。コリコリとした独特の食感と辛味がビールによく合います。

¥850

和牛モツ煮込み

和牛の内臓肉（モツ）を味噌ベースの出汁で柔らかくなるまでじっくり煮込んだ一品。濃厚で深い味わいです。

¥850

トマトコロッケ

トマトを具材に使用したコロッケ。揚げたての衣のサクサク感とトマトの酸味・甘みが絶妙です。

¥720

ニガウリみそ炒め

ゴーヤ（ニガウリ）を味噌味で炒めた料理。味噌のコクがゴーヤの苦味を和らげ、食欲をそそります。

¥880

栃尾油揚

新潟県栃尾名物の分厚い油揚げ。外はカリッと、中はふっくらとしていて大豆の風味が豊かです。

¥530

谷中生姜

葉付きのまま出される小ぶりの生姜。味噌をつけてそのままかじると、爽やかな辛味が楽しめます。

¥680

ハモ南蛮漬

揚げたハモを甘酢に漬け込んだ料理。さっぱりとしていて、ハモの旨味が引き立ちます。

¥1,000

冷アサリと夏野菜煮

アサリと夏野菜を煮浸しにして冷やしたもの。出汁を含んだ野菜とアサリが涼しげな一品です。

¥980

サバ文化干し

サバをセロファンなどで包んで干物に加工したもの。旨味が凝縮されており、焼くと香ばしい香りがします。

¥850

新タマとり皮ポン酢

旬の新玉ねぎと鶏皮をポン酢で和えたおつまみ。玉ねぎの甘みと鶏皮の食感が楽しめます。

¥650

マダラ香り揚げ

真鱈（マダラ）に香味野菜やスパイスを効かせて揚げた料理。外はサクッと、中の白身はふんわりしています。

¥850

でか大根牛肉煮

大きく切った大根と牛肉を煮込んだ料理。大根に牛肉の旨味が染み込んでいます。

¥650

秋ナスバター炒め

秋ナスをバターで炒めた一品。バターのコクがナスの甘みを引き立てます。

¥680

万願寺シシトウ焼

京野菜の万願寺唐辛子を焼いたもの。辛味は少なく、肉厚で甘みがあります。

¥880

茶豆

枝豆の一種で、茹でると独特の香ばしい香りがします。味が濃厚で甘みが強いのが特徴です。

¥530

ギンナン

イチョウの実を炒ったり揚げたりしたもの。ほろ苦さとモチモチとした食感がお酒に合います。

¥500

白子ポン酢

魚（主にタラ）の白子を湯通ししてポン酢でいただく料理。クリーミーで濃厚な味わいです。

¥1,000

白子天ぷら

白子を天ぷらにしたもの。衣はサクサク、中はトロリとした濃厚な食感が楽しめます。

¥1,280

なす揚出

素揚げしたナスを出汁に浸した料理。ナスが出汁を吸ってジューシーな味わいです。

¥680

新サンマ焼

旬の新鮮なサンマの塩焼き。脂が乗っていて香ばしく、秋の味覚を代表する一品です。

¥1,000

自家製ポテトサラダ

お店手作りのポテトサラダ。家庭的な優しい味わいが人気のおつまみです。

¥650

白エビ空揚

富山湾などで獲れる希少な白エビの唐揚げ。殻ごと食べられ、甘みと香ばしさが楽しめます。

¥1,200

生そら豆塩ゆで

新鮮なそら豆を塩ゆでしたシンプルなおつまみ。ホクホクとした食感と豆の甘みが感じられます。

¥880

子持ちシシャモ焼

卵を持ったシシャモの干物を焼いたもの。プチプチとした卵の食感が楽しめます。

¥530

菜花と赤カブ酢みそ

春の訪れを感じさせる菜の花と赤カブを酢味噌で和えた一品。ほろ苦さと酸味がよく合います。

¥530

新タマネギとホタルイカ酢みそ

旬のホタルイカと甘い新玉ねぎの酢味噌和え。春の味覚を楽しめる一皿です。

¥950

鶏もも唐揚

ジューシーな鶏もも肉の唐揚げ。外はカリッと、中は肉汁たっぷりに仕上げられています。

¥950

ホタルイカ酢みそ

ボイルしたホタルイカを酢味噌でいただく定番料理。濃厚なワタの旨味と酸味が好相性です。

¥880

〆サバ

酢で締めたサバの単品料理。刺身盛り合わせとは別に一品料理として提供されます。

¥980

竹の子照焼

旬の筍を甘辛いタレで照り焼きにしたもの。シャキシャキとした食感と木の芽の香りが楽しめます。

¥900

イワシ梅煮

イワシを梅干しと一緒に煮込んだ料理。梅の酸味で魚の臭みが消え、骨まで柔らかく食べられます。

¥750

生枝豆塩ゆで

生の枝豆を塩ゆでしたもの。冷凍ものとは違う豊かな風味と食感が味わえます。

¥880

里芋唐揚

里芋を唐揚げにした料理。外側はカリッと、中はねっとりとした食感が楽しめます。

¥680

鶏ももあら塩焼

鶏もも肉を粗塩でシンプルに焼き上げた料理。皮はパリッと、肉の旨味がダイレクトに味わえます。

¥850

ホウレン草おひたし

茹でたほうれん草を出汁醤油に浸したもの。さっぱりとした箸休めに最適な小鉢です。

¥480

ホウボウすり身揚

白身魚のホウボウをすり身にして揚げた自家製のさつま揚げのような料理。魚の旨味が詰まっています。

¥1,000

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お店情報

★

3.8

Google Mapsの評価320件

$$ Moderate

📍 2 Chome-2-9 Konan, Minato City, Tokyo 108-0075, Japan

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