Washoku restaurant Osaketo Nihonbashi

以宇和岛地方的乡土料理鲷鱼饭为基础，由Osaketo以独特风格呈现的一道菜。将新鲜真鲷鱼生鱼片放在米饭上，淋上特制蛋黄酱汁。鲷鱼的鲜味和酱汁的浓郁风味绝妙融合，可搭配佐料品尝各种变化的味道。

以北海道品牌猪肉“神威豚”制作的生姜烧为主的御膳。柔软鲜美的猪肉与甜咸的姜汁酱汁令人食欲大开。配有米饭、小菜、沙拉、味噌汤等，作为营养均衡的定食享用。

以用奥能登珠洲盐特制酱汁腌制的丰富海鲜为主的海鲜渍饭套餐。腌制后鱼的鲜味浓缩，与米饭搭配绝佳。还配有沙拉和蒸物，可以充分享受海的恩惠。

将品牌鸡“总州古白鸡”用秘传盐麹腌制后，炸制成多汁的炸鸡，再淋上特制甜辣酱汁的御膳。盐麹使鸡肉松软多汁，甜辣酱汁刺激食欲。搭配米饭、小菜、沙拉、味噌汤，是一道令人满足的菜品。

将当天采购的新鲜时令海鲜拼盘。鱼的种类会根据当天的捕捞情况而变化，可以品尝到最佳的新鲜度和鲜味。可以品尝到不同鱼类口感和风味差异的奢华菜品。

精选三种珍味，可少量品尝的拼盘。可以一次品尝到每种珍味独特的风味和口感。与日本酒或啤酒搭配绝佳，最适合作为前菜或下酒菜。

将爽脆的螺肉用韩式辣酱拌匀的珍味。特点是微辣浓郁的味道，是深受喜爱的下酒菜。也非常适合搭配米饭。

将新鲜章鱼切碎，与微辣的芥末和酱油基底的酱汁拌匀。特点是章鱼弹牙的口感和芥末清爽的辛辣味，味道清淡而深邃。

将新鲜的鲷鱼内脏用盐腌制后熟成，具有浓郁的鲜味和独特的风味。正如其名，据说“能偷走酒”，尤其适合搭配日本酒。即使少量也能品尝到浓郁的味道。

将新鲜三文鱼和蔬菜用味噌基底的特制酱汁拌匀的北海道乡土料理。三文鱼入口即化的口感与味噌的浓郁风味绝妙调和，味道温和，适合搭配米饭和酒品。

将丰岛产新鲜海鲜用特制辛口酱汁腌制的一品。海鲜的鲜味浓缩，微辣的口感刺激食欲。最适合作为下酒菜或米饭的配菜。

将时令蔬菜精心腌制的，色彩缤纷的酱菜拼盘。可以品尝到每种蔬菜的自然甜味、口感以及腌制汁的风味差异。最适合作为餐间小菜或清口。

将自制酒粕奶油芝士与秋田名产烟熏萝卜干组合而成的独特菜品。奶油芝士的顺滑口感与酒粕的丰富香气，以及烟熏萝卜干的烟熏风味和嘎吱嘎吱的口感形成了绝妙的和谐。非常适合搭配日本酒和葡萄酒。

将新鲜的肝脏精心烹制，制成自制肝脏酱。口感浓郁顺滑，无腥味易入口是其魅力所在。可搭配法棍面包或饼干，与葡萄酒等酒品一同享用。

在经典的土豆沙拉中加入特制辣味味噌，制成微辣的一品。特点是土豆的香糯口感、味噌的浓郁风味以及令人回味无穷的辣味，非常适合作为下酒菜。与普通土豆沙拉不同，是成熟的味道。

奢华地使用了香熏过的鸭肉制作的凯撒沙拉。新鲜蔬菜与浓郁的凯撒酱，以及鸭肉的深邃旨味融为一体，带来丰富的风味。色彩鲜艳，作为前菜也很有满足感。

可以品尝到弹牙虾肉口感的，热腾腾的蒸饺。薄透的饺子皮里包裹着满满的虾肉鲜味。请趁热搭配特制酱汁享用。内含4个，也推荐多人分享。

将精心处理的牛筋用特制日式高汤慢炖而成。牛筋入口即化，浓郁的醇厚风味在口中散开。尤其在寒冷季节，能温暖身体，带来令人心安的味道。

将大而饱满的食材用麹酒蒸制而成。麹酒的醇厚香气衬托出食材的鲜味，味道温和。热腾腾地供应，吃一口就能感受到身体变暖。※目前已售罄。

精选三种当日推荐的新鲜干物，香烤而成。可以一次品尝到每种干物不同的鱼鲜味和炭烤的香气。与日本酒或啤酒搭配绝佳，最适合作为下酒菜。

将品牌鸡“总州古白鸡”的鸡胸肉或鸡腿肉简单盐烤，配上清爽的柚子胡椒。鸡肉多汁的鲜味与柚子胡椒的微辣和香气绝妙搭配。皮脆肉嫩。

最高级A5级山形牛，香烤而成。特点是肉质细腻，入口即化的脂肪甜味。建议简单地用盐品尝肉的原味。

将富山湾的海鲜奢华炸制而成。根据季节不同，可以品尝到不同的时令海鲜风味。可以品尝到刚炸好的酥脆外壳和食材原有的鲜味。※目前已售罄。

将炸得酥脆的薯条，撒上如同下雪般的霰（霰）和雪丹（雪丹）的独特菜品。霰的香气和雪丹的细腻风味与薯条的咸味相结合，可以品尝到独一无二的口感和风味。

浓郁的蟹肉奶油和满满的帝王蟹肉制成的奢华奶油可乐饼。外酥内软，特制蟹味噌酱进一步提升了蟹肉的风味。内含3个，适合作为温热前菜或下酒菜。

将新鲜鲷鱼精心处理后裹上面糊香炸而成。可以品尝到鲷鱼清淡而高雅的鲜味以及酥脆的面糊口感。挤上柠檬汁可增添清爽风味，淋上特制酱汁也十分美味。

将茨城县产品牌鸡“总州古白鸡”用秘传盐麹精心腌制后炸制而成。盐麹使鸡肉异常柔软多汁，浓缩了深邃的旨味。外酥内软。

使用丰富时令食材制作的，每月更换的全7道怀石料理套餐。注重日式料理的传统和季节感，可以用眼睛和舌头品尝日本的四季。最适合特殊日子的用餐或商务宴请。需要提前预约。

在全7道的怀石料理套餐中，追加了5种与日本酒或烧酒搭配绝佳的下酒菜。推荐给希望与时令料理一同悠闲品酒的人士。需要提前预约。

全8道怀石料理套餐，追加了当日精选的2种新鲜生鱼片。可以品尝到时令海鲜的最佳状态，最适合用于庆祝活动或与重要人士的宴请。需要提前预约。

由主厨精心挑选当日最佳食材，烹制的全9道特别怀石料理套餐。也可根据顾客喜好灵活调整。最适合追求顶级料理和服务的人士。需要提前预约。