有机特长蚝n°4（基贝龙美人）
Spéciales n°4 BIO (La Belle de Quiberon)
在基贝龙有机养殖的特长蚝n°4。肉质肥厚，碘味浓郁。可生食，淋少许柠檬汁或配葱醋。
€15.60~
≈ ¥128
Vin & Marée Maine Montparnasse
Vin & Marée Maine Montparnasse
海鲜
蚝、贝类和甲壳类
诺曼底细长蚝n°3（R. Verneuil出品）
Fines n°3 de Normandie (Par R. Verneuil)
诺曼底细长蚝，中等尺寸（n°3）。质地细腻，咸甜平衡。冰镇供应。
€16.80~
≈ ¥138
Gillardeau特长蚝n°3
Spéciales n°3 Gillardeau
Gillardeau家的珍贵蚝，以其紧实的肉质和榛子味而闻名。精致的味觉体验。生食以品尝其所有微妙之处。
€23.40~
≈ ¥192
灰虾
Crevettes grises
100克
法国海岸特有的细小灰虾。咸味，口感酥脆。常配黄油面包。
€8
≈ ¥66
0
海螺
Bulots
自制香辣烹饪
海螺用自制香辣汤煮熟。肉质紧实有嚼劲，带有海洋风味。需要从壳中取出，配蛋黄酱食用。
€9
≈ ¥74
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大号有机粉虾
Belles crevettes roses BIO
有机大号粉虾。肉质鲜嫩甜美。需要剥壳，配酱汁或柠檬食用。
€14~
≈ ¥115
1/2只大蜘蛛蟹
1/2 Gros Tourteau
半只大号蜘蛛蟹冷冻。肉质呈白色片状，味道鲜美。配有蟹钳用于敲开蟹壳。
€14
≈ ¥115
0
整只大蜘蛛蟹
Gros Tourteau entier
整只冷冻蜘蛛蟹。适合甲壳类爱好者。需要一些技巧才能取出所有美味的蟹肉。
€26
≈ ¥213
0
1/2只冷冻北美龙虾
1/2 Homard d'Amérique du Nord froid
半只冷冻龙虾，带壳供应。肉质奢华，紧实而甜美。通常配蛋黄酱。
€27
≈ ¥221
0
发现拼盘
Assiette Découverte
4只基贝龙有机特长蚝n°4，4只R. Verneuil诺曼底细长蚝n°3，4只GILLARDEAU特长蚝n°3
三种不同品种的12个蚝的组合。可以比较不同产地的质地和口味。非常适合品尝。
€29.50
≈ ¥242
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皇家菜单
Menu Royal
1/2只北美龙虾，4只大号粉虾，3只诺曼底细长蚝n°3，3只基贝龙有机特长蚝n°4，2只GILLARDEAU特长蚝n°3，海螺，灰虾
丰盛的皇家海鲜拼盘，包括龙虾、虾和精选蚝。全方位的海洋珍宝体验。
€59
≈ ¥484
0
蚝类菜单
Menu de l'Ecailler
3个诺曼底R. Verneuil的细长蚝n°3，3个基贝龙的有机特长蚝n°4，3个GILLARDEAU的特长蚝n°3，4只大号有机粉虾，海螺，灰虾
什锦海鲜拼盘，精选蚝和甲壳类。非常适合均衡的海鲜餐。
€38
≈ ¥312
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套餐
大菜单
Le Grand Menu
开胃酒和开胃小点
开胃菜 + 主菜 + 甜点
从菜单或黑板上选择
（标有星号*的开胃菜或主菜加3欧元，或双星号**加6欧元）
两人份75cl葡萄酒瓶，标有#
无限量供应矿泉水、咖啡或茶（全包套餐内）
包含开胃酒和开胃小点的3道菜全套餐。提供丰富的菜单和当日特色菜选择。全包套餐包含饮品。
€38~
≈ ¥312
午间快餐套餐
Menu Midi Express
周一至周六下午12点至7点（不含节假日和周日午餐）。
可选开胃菜：鳕鱼炸团V&M / 烤胡瓜鱼（或小蛤蜊），塔塔酱 / 岩鱼汤V&M / 灰虾 / 海螺蛋黄酱
可选主菜：农家鸡肉酥 / 德式酸菜“快餐”炸鱼薯条，塔塔酱 / 有机贻贝锅，VM黄油 / 尼姆式鳕鱼泥（“MSC”） / 炒或蒸蔬菜拼盘，有机扁豆，菊芋片
快速实惠的午餐套餐，下午供应。提供精选的招牌菜。非常适合快速享用美味佳肴。
€21~
≈ ¥172
儿童菜单
Menu Enfant
12岁以下
可选主菜 / 2球冰淇淋或雪葩 / 饮品
适合12岁以下儿童的套餐。包括一道主菜，一份冰淇淋甜点和一杯饮品。
€14
≈ ¥115
0
菜单
开胃菜
烤胡瓜鱼（或小蛤蜊）塔塔酱
Friture d'éperlans (ou joëls) sauce tartare
整条炸小鱼，酥脆金黄。配以奶油塔塔酱。像薯条一样，可以整条用手拿着吃。
€9
≈ ¥74
0
鳕鱼炸团V&M
Accras de morue V&M
克里奥尔风味鳕鱼炸饼。外酥内软。热乎乎的美味开胃菜。
€9.50
≈ ¥78
0
V&M岩鱼汤 & 海鲜
Soupe de poissons de roche V&M & Marée
用各种岩鱼制成的浓郁丝滑汤。浓郁的海鲜风味。传统上配以rouille酱和烤面包丁。
€10
≈ ¥82
0
溏心蛋，有机烟熏三文鱼，和鲑鱼籽
Œuf mollet, saumon fumé BIO, et œufs de saumon
溏心蛋配烟熏三文鱼和鲑鱼籽。精致的开胃菜，口感和烟熏风味丰富。
€13.50
≈ ¥111
0
香脆炸虾配印度咖喱酱
Croustillants de gambas sauvages sauce tandoori
酥脆炸虾配印度香料咖喱酱。异国风味的混合。
€14
≈ ¥115
0
自家烟熏有机三文鱼
Saumon BIO fumé par nos soins
迷你煎饼和酸奶油
自家烟熏有机三文鱼，配小厚煎饼（blinis）和酸奶油。经典而优雅。
€19
≈ ¥156
0
共享开胃菜
Entrées à partager
2人份或3人份（每人加9欧元）
拼盘开胃菜精选。适合多人共享的开胃菜。
€29.50~
≈ ¥242
主菜
一份可选配菜（额外一份加3欧元）：有机黑米饭，橄榄油土豆泥，小土豆（原味或香煎），什锦蔬菜（蒸或炒），有机扁豆 / 原味德式酸菜 / 自制新鲜炸薯条
尼姆式鳕鱼泥“MSC”，配绿沙拉
Brandade de morue "MSC" à la Nimoise salade verte
鳕鱼和橄榄油泥，来自尼姆的特色菜。奶油质地和咸鱼味。配以沙拉以增加清爽感。
€17
≈ ¥139
0
炒或蒸蔬菜拼盘，有机扁豆，菊芋片
Cueillette de Légumes poêlés ou vapeur, Lentilles BIO, Chips de Topinambour
素食拼盘，包含时令蔬菜、扁豆和酥脆的薯片。健康多样。
€17
≈ ¥139
0
有机贻贝锅，自制新鲜炸薯条和Vin & Marée黄油
Cocotte de moules BIO, Frites fraîches Maison et Beurre Vin & Marée
用特制家常黄油烹制的贻贝。配新鲜炸薯条。经典的法式小酒馆菜肴。
€18
≈ ¥148
0
炸鱼薯条，塔塔酱
Fish & Chips, sauce tartare
裹粉炸鱼柳，配薯条和塔塔酱。酥脆而嫩滑。
€18
≈ ¥148
0
海鲜德式酸菜“Vin & Marée”或“Ecailles & Nageoires”
Choucroute de la mer "Vin & Marée" ou "Ecailles & Nageoires"
传统阿尔萨斯酸菜的海鲜版本。发酵卷心菜配各种鱼类和海鲜，而非腌肉。
€24.50
≈ ¥201
0
香煎大鲈鱼柳，莳萝黄油和鲑鱼籽
Filet de gros bar à la plancha, beurre à l'aneth et œufs de saumon
香煎鲈鱼柳。配莳萝黄油酱，饰以鲑鱼籽。
€26
≈ ¥213
0
香煎扇贝，有机黑米饭和V&M黄油
Noix de St-Jacques à la plancha, riz noir Nérone BIO et beurre V&M
香煎扇贝。配以全黑糙米和自制黄油。
€32
≈ ¥263
0
农家鸡肉酥，自制新鲜炸薯条
Croustillants de Volaille fermière, Frites fraîches Maison
农家鸡肉炸块。简单美味，配自制炸薯条。
€16.50
≈ ¥135
0
厨师精选牛排，胡椒酱，小土豆（香煎或原味）
Pièce du boucher, sauce poivre, Pommes Grenailles (poêlées ou natures)
厨师精选牛排，烤制后淋上胡椒酱。配小土豆。
€23
≈ ¥189
0
鲜活海产（不含套餐）
皇家海鲜德式酸菜“Vin & Marée”
Choucroute Royale de la mer "Vin & Marée"
海鲜德式酸菜的豪华版本，精选更优质的鱼类和海鲜，放在发酵卷心菜上。
€45
≈ ¥369
0
牛排与龙虾
Steak & Lobster
半只龙虾，小土豆（香煎或原味）
陆地与海洋的组合，有牛肉和半只龙虾。配以小土豆。
€45
≈ ¥369
0
去壳整只龙虾，有机贝鲁加扁豆，V&M黄油
Homard entier décortiqué, lentilles Beluga BIO, beurre V&M
整只去壳龙虾，有机贝鲁加扁豆，V&M黄油
€52
≈ ¥427
0
整只烤或煎龙虾，阿莫里坎或欧洲风味
Homard entier rôti ou grillé, Armoricaine ou Européenne
整只龙虾烤箱烤制或烧烤。按阿莫里坎（番茄酱、干邑、白葡萄酒）或欧洲传统烹制。
€68
≈ ¥558
0
甜点
芒果鞑靼
Tartare de mangue
新鲜芒果丁调味，做成鞑靼状。清淡、果味浓郁、异国风情的甜点。
€9
≈ ¥74
0
泡芙
Profiteroles
装满冰淇淋或奶油的泡芙，淋上热巧克力酱。经典的美味甜点。
€12
≈ ¥98
0
冷热巧克力
Chaud froid de chocolat
巧克力冷热对比甜点。浓郁而融化。
€12
≈ ¥98
0
真正的Grand Marnier冰镇舒芙蕾
Le véritable soufflé glacé au Grand Marnier
橙味利口酒Grand Marnier风味的轻盈冰镇甜点。泡沫状，清爽。
€14
≈ ¥115
0
我们著名的Clément朗姆酒Zanzibar巴巴
Notre fameux Baba de Zanzibar au rhum Clément
浸泡了Clément朗姆酒糖浆的布里欧修蛋糕。份量足，有时配打发奶油。
€14~
≈ ¥115
手工制作的冰淇淋和雪葩什锦
Assortiment de glaces & sorbets, fabrication artisanale
自制冰淇淋和雪葩精选。非常适合以清爽的口味结束。
€9.50
≈ ¥78
0
有机草莓雪葩，手工制作，单球
Sorbet Fraises BIO, fabrication artisanale, la boule
一颗有机草莓雪葩，手工制作。纯粹的水果风味。
€4
≈ ¥33
0
白葡萄酒
罗里昂地区“Guillevic”有机苹果酒
Cidre BIO "Guillevic" du pays de Lorient
有机布列塔尼苹果酒，气泡丰富，果味浓郁。是葡萄酒的清爽替代品。
€4.30~
≈ ¥35
有机霞多丽白葡萄酒Dame Nature，La Chablisienne酒庄
Chablis aoc BIO Dame Nature, La Chablisienne
勃艮第
勃艮第干白葡萄酒，霞多丽品种。矿物质感强，口感活泼，非常适合搭配海鲜。
€14~
≈ ¥115
Gérard和Pierre Morin手工采摘的卢瓦尔河谷干白葡萄酒AOC
Sancerre aoc Vendangé à la main par Gérard et Pierre Morin
卢瓦尔河谷
卢瓦尔河谷干白葡萄酒，芳香浓郁，长相思品种。带有柑橘和火石的香气。
€8.60~
≈ ¥71
红葡萄酒
Brouilly AOC Château de la Perrière酒庄，Georges Duboeuf酒庄
Brouilly aoc Château de la Perrière, Georges Duboeuf
勃艮第
博若莱红葡萄酒，佳美品种。口感轻盈，果味浓郁，柔顺。
€7~
≈ ¥57
Bordes-Quancard酒庄波尔多AOC
Château de Bordes-Quancard Bordeaux aoc
波尔多
经典的波尔多红葡萄酒。结构感强，带有红色水果的香气。
€5.50~
≈ ¥45
饮品
海尼根生啤
Heineken Pression
25cl
清淡的金色生啤。
€5
≈ ¥41
0
可口可乐 / 巴黎水
Coca-Cola / Perrier
33cl
经典苏打水或气泡水。
€5
≈ ¥41
0
Vittel / Perrier气泡水
Vittel / Perrier fines bulles
静止矿泉水（Vittel）或气泡水（Perrier）。
€5~
≈ ¥41
咖啡（哥斯达黎加），无咖啡因
Café (Costa Rica), Décaféiné
经典浓缩咖啡或无咖啡因咖啡。
€3.60
≈ ¥30
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菜单到此结束
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