Taverna i Torquati

一大份什锦开胃菜，包含各种特色菜。包括冷切肉、奶酪和传统制作的蔬菜。非常适合分享，以多种风味开始用餐。

烤制的扁平面包，外脆内软。配特级初榨橄榄油和盐。单独食用或搭配冷切肉和奶酪都很完美。

切片自制冷切肉。包括典型的香肠、里脊或火腿，风味淳朴。最好搭配自制面包或佛卡夏。

精选各种陈年手工奶酪。风味纯正，从甜到辣不等。通常搭配蜂蜜或果酱以增强风味。

来自诺尔恰的陈年风干火腿，手工刀切。切片不规则且稍厚，突显了肉的质地和咸鲜风味。高品质的经典意大利开胃菜。

水牛肉片，生食或轻微煎烤。配新鲜芝麻菜和帕玛森芝士片。清爽轻盈的菜肴，肉质鲜嫩与浓郁芝士形成愉悦的对比。

烤面包片，配各种配料。可能包括鸡肝酱、番茄、蘑菇或各种酱料。热乎乎的酥脆小吃。

布拉塔奶酪的柔软奶油核心，由马苏里拉奶酪丝和奶油组成。配新鲜番茄和罗勒。味道甜美，奶味浓郁，非常细腻。

新鲜水牛马苏里拉奶酪，味道浓郁，质地有弹性。整块供应，切开时会流出奶水。可单独品尝或淋少许橄榄油。

两个煮鸡蛋，通常是煎蛋或水波蛋，配上松露片或松露酱。鸡蛋的热量能激发松露的泥土和珍贵香气。丰盛芳香的菜肴。

炖猪肉香肠配番茄酱豆子。罗马菜肴中的经典穷人菜，非常丰盛。肉类和豆类的风味融合在浓稠的酱汁中。

烤乳猪，用迷迭香、大蒜和茴香等香草调味。皮脆肉嫩多汁。意大利中部地区的特色。

慢炖猪排，配番茄酱。肉质极其鲜嫩，骨肉易分离。酱汁浓郁可口，非常适合拌面或蘸面包食用。

鸡肉块与彩色甜椒和番茄炖制。这是罗马8月15日（圣母升天节）的传统菜肴。甜椒的甜味包裹着鸡肉。

牛尾炖菜，慢炖数小时，配芹菜、番茄、葡萄干和松子，有时加入苦可可。肉质胶状，风味浓郁。罗马“第五脏器”最具代表性的菜肴之一。

牛肚（牛胃）切条，用番茄、罗马薄荷和佩克里诺奶酪炖制。口感柔软有嚼劲，薄荷带来芳香。历史悠久且风味浓郁的菜肴。

兔肉块，用大蒜、迷迭香、醋和酒煎炒。肉质白色精瘦，带有芳香和微酸的风味。典型的乡村猎人食谱。

肉末肉丸，按经典家常食谱制作。通常在番茄酱中炖制。柔软可口，唤起家庭烹饪的记忆。

烤乳羊肠，通常烤制或炖制配意大利面。味道浓烈，有野味，内部口感奶油般顺滑。是喜爱浓郁风味者的真正特色。

牛肉薄片卷，用番茄酱炖制，如同往昔。馅料可能不同，但通常包括胡萝卜、芹菜或香草。鲜嫩多汁。

烤羊杂（肺、心、肝），与朝鲜蓟或洋葱一起炒制。口感多样，味道浓烈，有铁锈味。罗马的传统复活节开胃菜或主菜。

大肉丸，肉末卷成形，通常有馅，烤制或锅制。切片供应。丰盛舒适的特色菜。

厚切牛排。在火山石上烹制，以锁住内部汁水。通常半熟或七分熟。

薄切牛排。在火山石上快速烹制。适合喜欢较薄但仍美味的肉的人。

最嫩最优质的牛排，无脂肪。根据喜好烤制。入口即化，味道细腻。

带骨牛排，取自腰部。脂肪分布良好，使其在烹饪时风味浓郁多汁。按重量出售。

经典的T骨牛排，包含菲力牛排和西冷牛排，由骨头分隔。来自以肉质闻名的丹麦牛。建议半熟食用。

大份切肉，适合食量大或分享。配有配菜。在石头上烹制，带有烟熏风味。

烤鸡胸肉切成细条。比红肉更轻的选择。通常用油、柠檬和香草调味。

烤猪肉香肠。表皮酥脆，内部多汁。简单但风味浓郁的菜肴。

羊肉串，切成小块。烤制，风味独特浓郁。直接从签子上取肉食用。

手工酱料，搭配肉类。可选择森林风味（如牛肝菌和松露），或更清爽或辛辣的口味。可丰富主菜。

罗马菜肴中典型的带苦味的绿叶蔬菜。通常用大蒜、橄榄油和辣椒炒制。健康美味的配菜。

煮菠菜叶，可单独食用或炒制。味道温和，质地柔软。是肉类的绝佳轻食配菜。

作为配菜的土豆，可能是烤或炸的。经典的淀粉类配菜，人人喜爱。

烤红菊苣。烤制能减弱其天然的苦味，并增添烟熏风味。口感酥脆，味道鲜美。

锅炒菠菜配融化黄油。黄油使蔬菜更甜，更浓郁，更有光泽。经典的舒适配菜。

著名的意大利甜点，由浸泡在咖啡中的手指饼干和马斯卡彭奶油制成。撒上苦可可粉。甜美，奶油般顺滑，带有咖啡因的味道。

酥脆易碎的蛋糕（酥饼屑）。内填卡仕达奶油和酸甜的森林水果。甜味和酸味的完美对比。

炸披萨面团球，裹满Nutella巧克力酱。外酥内软。罗马披萨店的典型甜点。

冰镇甜点，用柠檬、水和糖制成。清爽，助消化，清洁味蕾。非常适合餐后享用。

新鲜菠萝片，原味供应。甜美多汁的热带水果，有助消化。清淡健康的结尾。

厨师特制的当日甜点。可能因厨师灵感和时令食材而异。详情请咨询服务员。

精选时令新鲜水果。切块或整颗供应。简单天然的选择。

瓶装矿泉水，有气或无气。佐餐必备。

甜味黑色碳酸饮料，可乐口味。冷饮。

橙味碳酸饮料。半升装。

优质意大利精酿啤酒（0.5升）。有红色（更浓烈）、纯麦芽（均衡）或双麦芽（酒精度更高，酒体更饱满）等多种选择。

卡斯泰利罗马地区当地葡萄酒，壶装供应。典型的清淡易饮佐餐酒，有红白两种。罗马小餐馆的传统佐餐酒。

餐厅特选瓶装葡萄酒。产自卡斯泰利罗马地区。品质优于散装酒。

意大利浓缩咖啡。味道浓烈，口感集中，小杯供应。传统上是餐后饮品。

精选意大利消化酒和格拉巴酒。包括甜或苦的草本利口酒和葡萄渣蒸馏酒（格拉巴酒）。通常在餐后纯饮。