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但馬家涮涮鍋 本館 TAJIMAYA Shabu Shabu

餐點均須加收10%服務費 進口食材依季節調整

★ 4.4 (660) $$$$Expensive

鍋物套餐

包含：主廚精選開胃菜、季節嚴選時蔬菜盤、主食（雜炊）、甜點（但馬家手製甜品）

完整的日式涮涮鍋套餐，包含主菜肉品、前菜、蔬菜盤、主食和甜點。湯頭通常清淡，強調突顯食材原味。依序烹煮蔬菜和肉片，最後享用雜炊或甜點。

但馬家神戶黑毛和牛
來自日本神戶的頂級黑毛和牛，擁有極致的大理石紋油花。肉質極度柔嫩，入口即化，帶有獨特的和牛香氣。建議在滾湯中輕涮幾秒呈粉紅色即可食用。
TWD7,800 ≈ ¥1,760
但馬家A5黑毛和牛
日本A5等級的黑毛和牛，油脂豐富且分布均勻。口感細緻軟嫩，充滿濃郁的油脂甜味。適合喜愛豐富油花口感的饕客。
TWD4,780 ≈ ¥1,079
澳洲M9和牛肋眼
澳洲M9等級和牛肋眼部位，油花細緻豐富。肉質鮮嫩多汁，兼具和牛的油脂香氣與澳洲牛肉的肉感。適合輕涮享用。
TWD3,180 ≈ ¥718
澳洲M9和牛巧克力牛小排
來自澳洲的巧克力和牛牛小排，因飼育方式獨特而得名，肉質帶有淡淡堅果香甜。口感軟嫩，油脂豐富而不膩。
TWD2,980 ≈ ¥672
美國頂級肋眼
美國Prime等級肋眼牛肉，油花分布均勻如大理石。肉質軟嫩適中，帶有濃郁的牛肉香氣。是美式火鍋肉品的經典選擇。
TWD2,180 ≈ ¥492
美國頂級牛小排
美國Prime等級牛小排，油脂含量豐富。口感滑嫩多汁，久煮不易柴。每一口都能品嚐到牛肉的鮮甜。
TWD1,980 ≈ ¥447
西班牙伊比利黑毛梅花豚
西班牙國寶級伊比利豬的梅花肉部位，以橡果飼養聞名。肉質帶有獨特的堅果香氣，油脂清甜不膩。口感鮮嫩，媲美上等牛肉。
TWD1,780 ≈ ¥402
臺灣黑臻珠梅花豚
選用台灣優質黑豬的梅花肉部位，油花適中。肉質鮮甜無腥味，口感彈牙有嚼勁。展現台灣在地豬肉的美味。
TWD1,680 ≈ ¥379
臺灣黑臻珠五花豚
台灣優質黑豬的五花肉部位，油脂豐富。口感滑順，油脂香氣濃郁。適合喜歡口感較為潤澤的食客。
TWD1,580 ≈ ¥357
紐西蘭羊肩肉
來自紐西蘭的羊肩肉，肉質細緻。風味獨特，羊羶味淡雅。涮煮後口感鮮嫩，適合搭配特製沾醬食用。
TWD1,580 ≈ ¥357

肉類單點

單點肉品區域，提供多種頂級牛肉、豬肉和羊肉。每份肉品皆切成適合涮煮的薄片。適合想要加點肉品或自行搭配的顧客。

但馬家神戶黑毛和牛
來自日本神戶的頂級黑毛和牛，擁有極致的大理石紋油花。肉質極度柔嫩，入口即化，帶有獨特的和牛香氣。建議在滾湯中輕涮幾秒呈粉紅色即可食用。
TWD3,500~ ≈ ¥790
但馬家A5黑毛和牛
日本A5等級的黑毛和牛，油脂豐富且分布均勻。口感細緻軟嫩，充滿濃郁的油脂甜味。適合喜愛豐富油花口感的饕客。
TWD2,000~ ≈ ¥451
澳洲M9和牛肋眼
澳洲M9等級和牛肋眼部位，油花細緻豐富。肉質鮮嫩多汁，兼具和牛的油脂香氣與澳洲牛肉的肉感。適合輕涮享用。
TWD2,380 ≈ ¥537
澳洲M9和牛巧克力牛小排
來自澳洲的巧克力和牛牛小排，肉質帶有淡淡堅果香甜。口感軟嫩，油脂豐富而不膩。
TWD2,180 ≈ ¥492
美國頂級肋眼
美國Prime等級肋眼牛肉，油花分布均勻如大理石。肉質軟嫩適中，帶有濃郁的牛肉香氣。是美式火鍋肉品的經典選擇。
TWD1,380 ≈ ¥311
美國頂級牛小排
美國Prime等級牛小排，油脂含量豐富。口感滑嫩多汁，久煮不易柴。每一口都能品嚐到牛肉的鮮甜。
TWD1,180 ≈ ¥266
西班牙伊比利梅花豚
西班牙國寶級伊比利豬的梅花肉部位，以橡果飼養聞名。肉質帶有獨特的堅果香氣，油脂清甜不膩。口感鮮嫩，媲美上等牛肉。
TWD980 ≈ ¥221
臺灣黑臻珠梅花豚
選用台灣優質黑豬的梅花肉部位，油花適中。肉質鮮甜無腥味，口感彈牙有嚼勁。展現台灣在地豬肉的美味。
TWD880 ≈ ¥199
臺灣黑臻珠五花豚
台灣優質黑豬的五花肉部位，油脂豐富。口感滑順，油脂香氣濃郁。適合喜歡口感較為潤澤的食客。
TWD780 ≈ ¥176
紐西蘭羊肩肉
來自紐西蘭的羊肩肉，肉質細緻。風味獨特，羊羶味淡雅。涮煮後口感鮮嫩，適合搭配特製沾醬食用。
TWD780 ≈ ¥176
臺東桂丁雞腿
來自台灣台東的桂丁雞，以肉質結實鮮甜著稱。選用雞腿部位，口感彈牙多汁，久煮依然保持鮮嫩。
TWD580 ≈ ¥131

海鮮單點

單點海鮮區域，提供各式生猛海鮮，包含螃蟹、魚類、蝦貝等。多數為時價供應，確保食材最新鮮。適合喜愛海味的食客。

北海道活體毛蟹
北海道空運直送的活體毛蟹，肉質細緻甘甜。蟹膏濃郁，風味獨特。煮入火鍋湯頭更添鮮美。
北海道活體鱈場蟹
體型碩大的鱈場蟹，肉質飽滿彈牙。鮮甜度極高，是頂級的火鍋海鮮食材。吃起來非常過癮。
北海道活體松葉蟹
北海道著名的松葉蟹，肉質纖細甜美。蟹腳肉多汁，口感極佳。適合輕輕涮煮後享用。
活鮮象拔蚌
新鮮的象拔蚌，口感脆嫩爽口。味道鮮甜，帶有海洋的氣息。切成薄片後稍微涮煮即可。
嚴選活鮮魚
當日嚴選的新鮮活魚，魚肉細緻鮮嫩。適合放入高湯中烹煮，品嚐魚肉最原始的鮮味。
活青蟳海鮮盤
以新鮮活青蟳為主角的海鮮拼盤。青蟳肉質紮實，蟹黃濃郁。搭配其他海鮮，豐富滿足。
季節活蟹
依季節挑選最當令的活蟹，保證新鮮肥美。不同季節可品嚐到不同品種的螃蟹風味。
海港現流魚片
每日從漁港新鮮直送的現流魚切片。魚肉鮮度極佳，肉質軟嫩。輕涮後口感鮮甜。
澎湖活鮮明蝦
來自澎湖海域的活明蝦，肉質緊實彈牙。味道鮮甜，蝦頭富含蝦膏。是海鮮愛好者的美味選擇。
但馬家特選海鮮盛合
主廚精選多種頂級海鮮的豪華拼盤。包含蝦、魚、貝類等豐富食材。一次滿足想品嚐多種海鮮的慾望。
TWD1,980 ≈ ¥447
澎湖軟絲
來自澎湖的新鮮軟絲，肉質厚實Q彈。口感脆甜，稍微涮煮後即可食用，保留鮮嫩口感。
TWD980 ≈ ¥221
南非活鮑魚
南非進口的活鮑魚，肉質厚實彈牙。味道鮮美，富有嚼勁。煮後口感軟嫩多汁。
TWD450 ≈ ¥102
野生大草蝦
體型碩大的野生草蝦，肉質紮實飽滿。口感爽脆鮮甜，咬下去充滿彈性。蝦味濃郁。
TWD360 ≈ ¥81
北海道生食級干貝
來自北海道的頂級干貝，達到生食等級。肉質極其細嫩甘甜。建議稍微涮煮至表面微熟，保留中心鮮嫩口感。
TWD320 ≈ ¥72
嚴選白蝦
嚴選新鮮白蝦，殼薄肉鮮。口感細緻甜美。是火鍋中常見且受歡迎的海鮮食材。
TWD380 ≈ ¥86
鮮活蛤蜊
新鮮活蛤蜊，肉質飽滿多汁。煮開後釋放的湯汁能讓火鍋湯頭更加鮮甜。口感嫩滑。
TWD380 ≈ ¥86

火鍋料單點

單點火鍋料區域，提供多種手工製作的丸餃類與特色拼盤。強調手工製作與用料講究。增添火鍋的豐富度與口感變化。

手工丸拼盤
牛肉丸、香芋豬肉丸、魚丸
綜合手工製作的丸類拼盤，包含牛肉、豬肉和魚肉口味。口感紮實有彈性，用料實在。一次能品嚐多種風味。
TWD360 ≈ ¥81
大吉拼盤
鱈魚條、章魚丸子、福寶、起司球
多樣化的火鍋料組合，包含海鮮風味和特色起司球。口感豐富多變，適合喜歡嘗試不同口味的食客。
TWD360 ≈ ¥81
大利拼盤
花枝天婦羅、洋蔥天婦羅、竹葉魚糕、干貝魚糕
日式風味的火鍋料拼盤，包含天婦羅和魚糕類製品。口感軟嫩鮮甜，吸附湯汁後更加美味。
TWD360 ≈ ¥81
手打鮮蝦漿
使用新鮮蝦仁手工打製而成的蝦漿。可以依照喜好大小放入鍋中煮熟。口感Q彈鮮美，吃得到蝦肉的口感。
TWD480 ≈ ¥108
手打花枝漿
使用新鮮花枝手工打製的漿滑。口感彈牙脆口，鮮味十足。DIY動手煮更有樂趣。
TWD480 ≈ ¥108
日本和牛蛋餃
日本和牛餡，垂涎和牛香
奢華的蛋餃，內餡使用日本和牛絞肉。蛋皮香嫩，內餡多汁且充滿和牛油脂香氣。是傳統火鍋料的升級版。
TWD360 ≈ ¥81
香芋豬肉丸
台灣芋頭加貢丸，黃金好搭檔
結合台灣在地芋頭與豬肉貢丸。口感紮實中帶有芋頭的鬆軟與香氣。芋頭愛好者必點的特色丸子。
TWD280 ≈ ¥63
手工魚板
特製含蟹肉，吃的到鮮味
手工製作的魚板，特別添加蟹肉提升鮮味。口感軟嫩細緻，鮮甜味美。造型簡單卻風味不凡。
TWD280 ≈ ¥63
手工牛肉丸
台灣黃牛後腿肉，勁中帶甜
選用台灣黃牛後腿肉製作的牛肉丸。口感非常有嚼勁，越嚼越香。帶有台灣黃牛獨特的鮮甜味。
TWD280 ≈ ¥63
手工魚丸
特選鱈魚，鮮甜好滋味
使用特選鱈魚肉製作的手工魚丸。口感細緻Q彈，味道清爽鮮甜。是火鍋的經典配料。
TWD280 ≈ ¥63
但馬家魚餃
海鰻製成皮，Q彈有嚼勁
特色魚餃，外皮使用海鰻製作，口感特別Q彈有嚼勁。內餡鮮美，久煮不爛。口感層次豐富。
TWD180 ≈ ¥41

菜单到此结束

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商店信息

★
4.4
Google Maps上的660个评分
$
$$$$ Expensive
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