Taiki

爱媛县宇和岛的乡土料理。将新鲜的真鲷鱼生鱼片，蘸上混合了生鸡蛋和酱油的特制酱汁，放在温热的米饭上食用。可以品尝到浓郁的蛋黄风味和鲷鱼的鲜美。

使用时令食材制作的全6道菜套餐。可以品尝到前菜、生鱼片、烤物等当日推荐的菜肴。

使用时令鱼类和蔬菜的标准化套餐。份量和品质都令人满意，适合商务宴请和聚会。

以整条天然真鲷鱼用盐包裹烤制的“盐釜烧”为主的特别套餐。鲷鱼的鲜味浓缩，鱼肉鲜嫩多汁。

将弹牙的虾、山菜水芹和香喷喷烤过的香菇用芝麻醋拌在一起。酸味和芝麻的浓郁风味令人食欲大开。

将能感受到春天气息的菜花和釜扬吻仔鱼用芥末酱油拌在一起。微苦和微辣的口感非常适合搭配日本酒。

使用甜味浓郁、香气怡人的黄韭菜制作的拌菜。特点是爽脆的口感和高雅的味道。

春季山菜鳕鱼芽和ウド的天妇罗。可以品尝到独特的苦味和香气，推荐搭配酥脆的面衣和盐食用。

用鰹鱼高汤制作的土佐醋果冻搭配新鲜贝类和鱿鱼，清爽的冷盘。外观也很清凉美观。

浓郁奶油般的鳕鱼白子搭配清爽的醋拌酱。入口即化的口感是其魅力所在。

将煮至软烂的鮟鱇鱼肝弄碎，与蟹肉混合的奢华珍味。味道浓郁，佐酒佳品。

将新鲜鲭鱼用醋腌制。肥美的鲭鱼风味被醋衬托，清爽而味道深邃。

将合鸭肉煮至湿润柔软。鸭肉的甜味和高汤的风味完美融合。

金枪鱼的幼鱼。脂肪含量适中，具有赤身鱼的鲜味和柔软的口感。

被称为“白身鱼之王”的真鲷生鱼片。味道清淡但有优雅的甜味和适度的嚼劲。

甜味浓郁、口感粘糯的鱿鱼。越嚼越能品尝到鲜味。

未使用明矾的无添加生海胆。可以品尝到海胆本身奶油般的甜味和海的鲜味。

汇集了当日推荐的新鲜鱼类。如果您犹豫不决，推荐点这道。

烤制鲜嫩多汁的带鱼。脂肪肥厚，鱼皮的焦香令人愉悦。

将柔软的小鱿鱼用黄油和酱油香烤而成。黄油的浓郁和酱油的香气令人食欲大开。

将鲜味浓缩的一夜干烤鲱鱼炙烤而成。通常可以连头带骨一起食用，是日本酒的绝佳搭配。

将白子放在海带上烤制，让海带的鲜味渗透其中。烤制后表面香脆，内部呈融化般的口感。

将扇贝柱上放上海胆，用海苔卷起轻轻炙烤的奢华菜品。海的鲜味和浓郁的风味在口中蔓延。

使用香甜的新土豆和扇贝制作的奶油焗饭。奶酪的焦香衬托出食材的甜味。

春季的竹笋，涂上加入蕗薹的味噌烤制而成。竹笋的口感和蕗味噌的微苦，让人感受到春天的气息。

用大量蛤蜊高汤制作的茶碗蒸。贝类的鲜味融入蛋液中，味道温和鲜美。

将章鱼长时间炖煮至软烂。味道充分渗透，越嚼越能品尝到鲜味。

用豆皮包裹蟹肉糜（真丈）蒸制而成的烧卖。口感蓬松，蟹肉风味高雅。

将品牌鸭近江鸭和香气浓郁的芹菜在小锅中烹制。鸭肉的优质脂肪融入汤中，芹菜的爽脆作为点缀。

将春季食材蛤蜊和竹笋搭配制作的小锅。虽然简单，但食材的鲜味十足，是奢华的汤品。

将肥美的带鱼做成酥脆的炸鱼。鱼肉鲜嫩多汁，可搭配塔塔酱或盐食用。

用高级鱼白甘鲷炸制而成。鱼鳞也炸得酥脆，鱼肉的香气和甜味绝佳。

提供炸牡蛎或牡蛎天妇罗。用酥脆的面衣包裹浓郁的海之牛奶风味。

用鲷鱼肉糜制作的优质鱼竹轮，裹上海苔混合的面糊炸制而成。鲷鱼的风味和海苔的香气绝佳。

奶油般的鳕鱼白子天妇罗。外酥内软，入口即化的浓郁口感。

用高汤炖煮的芋头炸制而成。外酥内软的口感令人上瘾。

清爽的白芦笋天妇罗。独特的微苦和甜味被面衣包裹，多汁的口感。

本店的招牌菜，宇和岛风的鲷鱼饭。将用生鸡蛋酱汁腌制的鲷鱼生鱼片放在米饭上享用，是奢华的盖饭。

将用芝麻酱等调味的鲷鱼生鱼片放在米饭上，淋上热汤或茶食用。可以品尝到半生鲷鱼的口感。

青榨菜的咸味和吻仔鱼的鲜味十足的炒饭。是收尾的绝佳口味。

将德岛县特产的半田素面（较粗的素面）配上宇和岛特产的杂鱼天妇罗，用温热的汤汁享用。

放入大蛤蜊的清雅汤品。贝类的鲜味渗透五脏六腑。

浓郁的蛤蜊风味赤味噌汤。非常适合饮酒后的收尾。

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