تايكي

طبق محلي من أواجيما، محافظة إهيمي. يتم تقديم شرائح سمك الدنيس الطازج مع صلصة خاصة مصنوعة من البيض النيء وصلصة الصويا العشبية، وتوضع فوق الأرز الدافئ. يمكنك الاستمتاع بنكهة البيض الغنية ونكهة سمك الدنيس.

دورة تتكون من حوالي 6 أطباق تستخدم مكونات موسمية. يمكنك الاستمتاع بلمحات من الأطباق الموصى بها لهذا اليوم، مثل المقبلات والأسماك النيئة والأطباق المشوية.

دورة قياسية تستخدم كمية وفيرة من المأكولات البحرية والخضروات الموسمية. إنها مرضية من حيث الجودة والكمية، ومناسبة لاستقبال الضيوف والاجتماعات.

دورة خاصة تتميز بـ "ملح البحر المشوي"، حيث يتم خبز سمك الدنيس الطبيعي بالكامل مغلفًا بالملح. يتم تركيز نكهة سمك الدنيس، ويمكنك الاستمتاع باللحم الرطب.

طبق من الروبيان الطري وأوراق الأوروي البرية وشيتاكي المشوية العطرية، متبلة بصلصة السمسم والخل. الحموضة ونكهة السمسم الغنية تفتح الشهية.

طبق من أوراق الربيع وشيراسو المطبوخ في قدر، متبل مع صلصة الخردل. المرارة الخفيفة والحرارة اللاذعة تتناسب جيدًا مع الساكي.

طبق سبانخ صفراء حلوة وعطرية. تتميز بقوام مقرمش ونكهة راقية.

براعم التارا والأودو الربيعية تمبورا. يمكنك الاستمتاع بالمرارة والرائحة الفريدة، ويوصى بتناولها مع الملح والخليط المقرمش.

طبق بارد من المحار والحبار الطازج في جيلي صلصة توسا بنكهة مرق البونيتو. يبدو منعشًا وجميلًا.

بطارخ سمك القد الأبيض الكريمي مع صلصة بونزو المنعشة. يتميز بقوام ذائب.

طبق شهي فاخر مصنوع من كبد سمك أبو سيف المطبوخ والمفتت، مخلوط بلحم السلطعون. نكهته الغنية تجعله مثاليًا مع المشروبات.

طبق سردين طازج مخلل بالخل. يعزز الخل نكهة السردين الدهني، مما يوفر نكهة منعشة وعميقة.

صدر بط مسلوق طري. تتطابق حلاوة دهون البط ونكهة المرق بشكل مثالي.

سمك التونة الصغير. يتميز بتوازن جيد بين الدهون ونكهة اللحم الأحمر وقوامه الطري.

شرائح سمك الدنيس، المعروف بملك الأسماك البيضاء. يتميز بحلاوة راقية وقوام مناسب مع نكهته الخفيفة.

حبار حلو ولزج. تنتشر النكهة مع كل قضمة.

قنفذ البحر الطازج غير المضاف إليه الشبة. يمكنك الاستمتاع بالحلاوة الكريمية الطبيعية لقنفذ البحر ورائحة البحر.

طبق مشكل من الأسماك الطازجة الموصى بها لهذا اليوم. يوصى بطلب هذا إذا كنت في حيرة من أمرك.

سمك أبو سيف الدهني مشوي بالملح. دهني، ويمكنك الاستمتاع برائحة القشرة المقرمشة.

طبق من الحبار الصغير الطري المشوي بالزبدة وصلصة الصويا. تعزز نكهة الزبدة ورائحة صلصة الصويا الشهية.

سمك هاتا هاتا مجفف ليلاً بنكهة مركزة، مشوي. غالبًا ما يمكن أكله من الرأس إلى العظام، وهو مثالي مع الساكي.

طبق من بطارخ سمك القد الأبيض مشوي على الكمبو، مما يمنحها نكهة الكمبو. يصبح السطح عطريًا والداخل طريًا جدًا عند الشوي.

طبق فاخر من عضلات أسقلوب البحر مغطاة بقنفذ البحر، ملفوفة في أعشاب بحرية ومشوية قليلاً. تنتشر رائحة البحر والنكهة الغنية في الفم.

جرانوليه كريمي مصنوع من بطاطس جديدة طرية وأسقلوب البحر. تعزز رائحة الجبن الحلوة المكونات.

براعم الخيزران الربيعية مشوية مع معجون الفجل البري. يمكنك الاستمتاع بقوام براعم الخيزران والمرارة الخفيفة لمعجون الفجل البري.

حساء محار بالبخار غني بمرق المحار. تذوب نكهة المحار في خليط البيض، مما يوفر نكهة لطيفة وعميقة.

طبق أخطبوط مطبوخ ببطء حتى يصبح طريًا. النكهة متغلغلة جيدًا، وتزداد النكهة مع كل قضمة.

زلابية على البخار مصنوعة من عجينة السلطعون الملفوفة في التوفو المسلوق. تتميز بقوام رقيق ونكهة سلطعون راقية.

طبق من بط鴨 أومي المحلي عالي الجودة مع الكرفس العطري في قدر صغير. تذوب دهون البط عالية الجودة في المرق، ويضيف قرمشة الكرفس لمسة مميزة.

قدر صغير يجمع بين المحار وبراعم الخيزران الربيعية. حساء فاخر بسيط ولكنه غني بنكهة المكونات.

سمك أبو سيف الدهني مقلي حتى يصبح مقرمشًا. اللحم طري، ويمكن الاستمتاع به مع صلصة التارتار أو الملح.

سمك الدنيس الأبيض الفاخر مقلي. غالبًا ما يتم قليه حتى يصبح مقرمشًا من القشور، مما يوفر رائحة شهية وحلاوة اللحم.

يقدم المحار مقليًا أو تمبورا. طبق يحبس نكهة "حليب البحر" الغنية في خليط مقرمش.

كرات سمك الدنيس عالية الجودة مصنوعة من عجينة سمك الدنيس، مقلية في خليط مع أعشاب بحرية خضراء. تتميز بنكهة سمك الدنيس ورائحة الأعشاب البحرية.

بطارخ سمك القد الأبيض الكريمي تمبورا. يتميز بقوام خارجي مقرمش وداخلي ذائب وغني.

قلقاس مطبوخ في مرق ومقلي. القشرة مقرمشة والداخل طري ولزج، مما يجعله إدمانًا.

هليون أبيض طازج تمبورا. يتم تغليف المرارة والحلاوة الفريدة في خليط مقرمش، مما يوفر نكهة عصارية.

طبق الأرز بسمك الدنيس على طريقة أواجيما، وهو طبق مميز للمطعم. إنه طبق فاخر حيث يتم وضع شرائح سمك الدنيس المغموسة في صلصة البيض النيء فوق الأرز.

طبق من شرائح سمك الدنيس المتبلة بصلصة البيض، توضع فوق الأرز، وتُسكب فوقها مرق ساخن أو شاي. يمكنك الاستمتاع بقوام سمك الدنيس شبه النيء.

أرز مقلي بنكهة الملوحة من الخضروات المخللة الخضراء ونكهة الشيراسو. نكهته مثالية كختام.

طبق نودلز يتكون من نودلز هاندا سمن (نودلز سميكة) من توكوشيما، مع طبقة من جياو تين، وهو طبق شهير في أواجيما. يقدم مع مرق دافئ.

حساء محار فاخر مع محار كبير. يغذي مرق المحار الجسم.

حساء ميسو أحمر غني بنكهة البطلينوس. مثالي كختام بعد شرب الكحول.

مجموعة مختارة من النبيذ الياباني.

مجموعة مختارة من الساكي الموصى به من جميع أنحاء اليابان. تتغير العلامات التجارية يوميًا وموسميًا.

ساكي في زجاجة 720 مل. موصى به للمشاركة مع المجموعة.