圣让皮耶德波尔

可从Tapas菜单中选择3种的拼盘。最适合想少量品尝多种口味的人。也可按推荐点餐。

可从Tapas菜单中选择5种的丰盛拼盘。推荐两人分享。

产自法国和西班牙交界处的巴斯克地区的生火腿。特点是浓郁的鲜味和适度的咸味，非常适合搭配葡萄酒。

将甜美的巴斯克红辣椒“Piquillos”填入帝王蟹肉制成的料理。辣椒的甜味和蟹肉的鲜味和谐地融合在一起。

用盐渍鳕鱼干（Bacalhau）制成的一口大小的炸丸子。外酥内软，鳕鱼的咸味是点睛之笔。

将肉末填入大蘑菇中烤制而成。蘑菇的鲜美汁液和肉的鲜味充盈口腔。

将小虾在加入大蒜和辣椒的橄榄油中炖煮。与蒜油类似，但特点是油和食材的明胶质乳化后变得浓稠。

用蒜蓉香芹黄油（蜗牛黄油）炒制的扇贝和蘑菇。香草的香气和黄油的浓郁口感衬托出扇贝的鲜味。

巴斯克街头小吃，将香肠夹在称为“Talo”的玉米粉薄饼中。香脆的饼皮和辛辣的香肠是绝配。

采用精选肉店的肉类制作的炸肉饼和炸丸子套餐。可以享受肉汁四溢的鲜嫩口感和酥脆的外壳。

将牛肚（蜂巢胃）与番茄、蔬菜、香料一起炖煮至软烂。没有内脏特有的腥味，味道浓郁微辣。

用自身墨鱼汁炖煮的乌贼墨鱼。外观漆黑，但味道细腻，浓缩了海鲜的鲜味和醇厚感。

新鲜蔬菜搭配鹰嘴豆泥般的浓郁蘸酱。健康又令人满足的味道。

巴斯克风猪肉酱。特点是香料和香草味浓郁的粗磨口感，搭配面包食用是绝品。

新鲜菠菜搭配香脆炒培根和温热酱汁的沙拉。可以享受略微变软的蔬菜口感。

“Plancha”意为铁板烧。将新鲜的鱿鱼和蔬菜在高温铁板上烤制，激发食材的甜味和香味。

在鸡蛋和鲜奶油的混合物中加入生培根烤制而成的咸味挞。特点是口感蓬松，培根味浓郁。

将猪内脏和咸生火腿用大蒜等炒制而成。是佐酒佳品，味道浓郁。

将鸡肝制成糊状，加入鲜奶油等制成慕斯。口感顺滑，味道浓郁，非常适合搭配法棍面包。

盐渍绿色橄榄。清爽的咸味和新鲜的风味，是经典的下酒菜。

巴斯克地区加工肉类拼盘。可一次品尝生火腿、肉酱、法式肉酱（将肉在脂肪中炖煮成糊状）等。

用猪血、脂肪和香料制成的黑色香肠。外观独特，但口感浓郁醇厚，质地顺滑。

用平底锅将米饭、汤和食材一起煮熟的西班牙料理。海鲜的鲜味或鸡肉蔬菜的鲜味渗透到每一粒米饭中。

将甜美的巴斯克红辣椒“Piquillos”填入帝王蟹肉制成的料理。辣椒的甜味和蟹肉的鲜味和谐地融合在一起。

羊奶奶酪（布鲁比）搭配微辣的香肠和浓稠的荷包蛋，制成馅料丰富的沙拉。可享受多种口感和风味。

用墨鱼汁炖煮两种鱿鱼的巴斯克传统料理。特点是浓郁的海鲜风味和醇厚的黑色酱汁。

上等和牛牛排，配以奶油土豆焗（多菲内风味）。牛肉的鲜味与焗土豆的浓郁口感相得益彰。

网烤巴斯克地区稀有的猪肉“Kintoa猪”。脂肪甘甜，肉质细腻多汁。

将小虾和鳕鱼干在低温橄榄油中慢炖，使酱汁乳化。浓稠的酱汁包裹着食材。

烤制用于制作鹅肝的鸭胸肉（Magret de Canard）。特点是浓郁的红肉风味和甘甜的脂肪。

精选法国奶酪双拼。非常适合餐后搭配葡萄酒。

巴斯克地区传统点心，在厚饼干面团中填入卡仕达酱或樱桃果酱烤制而成。口感酥脆易碎。

厨师当日推荐的每日更换甜点。详情请咨询服务员。

表面烤至焦黑的浓郁芝士蛋糕。焦香的苦味与内部柔滑的奶油芝士的甜味达到了绝妙的平衡。

包含前菜、主菜和甜点的套餐。可以品尝完整的巴斯克料理。