سانت جان بيد دو بورت

طبق تشكيلة من 3 أنواع مختارة من قائمة التاباس. مثالي لمن يرغب في تذوق نكهات مختلفة بكميات صغيرة. يمكن طلبه حسب اختيار الشيف.

طبق تشكيلة كبير من 5 أنواع مختارة من قائمة التاباس. موصى به للمشاركة بين شخصين.

لحم خنزير مجفف معالج من منطقة الباسك، الواقعة بين فرنسا وإسبانيا. يتميز بنكهته الغنية وملوحته المعتدلة، وهو مثالي مع النبيذ.

طبق تقليدي من الباسك مطبوخ من الفلفل الحلو والطماطم والبصل. تتكثف حلاوة الخضروات، وهو يشبه راتاتوي ولكن مع نكهة الفلفل الحار.

كرات صغيرة من سمك القد المملح المجفف. مقرمشة من الخارج وكريمية من الداخل مع لمسة من ملوحة سمك القد.

فطر كبير محشو باللحم المفروم ومشوي. يتناثر عصير الفطر اللذيذ وطعم اللحم في فمك.

روبيان صغير مطبوخ في زيت زيتون بالثوم والفلفل الحار. يشبه الأجيو أهيو، ولكنه يتميز بصلصة سميكة مستحلبة من الزيت والمادة الهلامية للمكونات.

محار وفطر مقلي بزبدة البقدونس بالثوم (زبدة الحلزون). رائحة الأعشاب وقوام الزبدة الغني يعززان نكهة المحار.

طعام شارع من الباسك، عبارة عن خبز ذرة رقيق يسمى "تالو" محشو بنقانق التشوريزو. المزيج بين العجينة العطرية والنقانق الحارة رائع.

مجموعة من كرات اللحم المفروم (مينتشي) وكروكيت البطاطس المصنوعة من لحم بقري عالي الجودة من متجر اللحوم الخاص بنا. استمتع بالنكهة اللذيذة مع العصارة والطبقة الخارجية المقرمشة.

طبق مصنوع من معدة البقر (كرشة) مطبوخة ببطء مع الطماطم والخضروات والتوابل. لا توجد رائحة مميزة للأحشاء، والنكهة غنية وحارة قليلاً.

طبق أسود بالكامل من الحبار الصغير المطبوخ في حبره الخاص. على الرغم من مظهره، إلا أن النكهة رقيقة، وتتركز فيها نكهة البحر والغنى.

خضروات طازجة تقدم مع صلصة حمص غنية. طبق صحي ومشبع.

باتيه لحم خنزير بأسلوب الباسك. يتميز بقوامه الخشن المتبل بالتوابل والأعشاب، وهو لذيذ عند تناوله مع الخبز.

سلطة سبانخ طازجة مع لحم مقدد مقرمش وصلصة دافئة. تستمتع بقوام الأوراق الخضراء الطازجة قليلاً.

"بلانشا" تعني الشواء على صفيحة معدنية. يتم شوي الحبار الطازج والخضروات على صفيحة معدنية ساخنة لإبراز حلاوة المكونات ورائحتها المشوية.

طبق تارت مالح مخبوز مع خليط من البيض والكريمة ولحم مقدد. يتميز بقوامه الهش ونكهة لحم الخنزير اللذيذة.

طبق من أحشاء الخنزير ولحم الخنزير المملح المقلي مع الثوم. طبق غني يفتح الشهية.

كبد الدجاج المهروس مع الكريمة وغيرها من المكونات لصنع موس. يتميز بقوامه الناعم ونكهته الغنية، وهو مثالي مع الباغيت.

زيتون أخضر مملح. يتميز بملوحته المنعشة ونكهته الطازجة، وهو طبق جانبي كلاسيكي.

طبق تشكيلة من اللحوم المعالجة من منطقة الباسك. يمكنك الاستمتاع بلحم الخنزير المجفف، الباتيه، والريليت (لحم مطبوخ في دهون ليصبح معجونًا) في آن واحد.

نقانق سوداء مصنوعة من دم ولحم الخنزير والتوابل. لها مظهر فريد، لكنها غنية بالنكهة وقوامها كريمي.

طبق أرز إسباني مطبوخ في مقلاة مسطحة مع مرق ومكونات. يتغلغل طعم المأكولات البحرية أو الدجاج والخضروات في كل حبة أرز.

فلفل أحمر حلو من الباسك "بيكييو" محشو بلحم سلطعون الثلج. تتناغم حلاوة الفلفل مع نكهة السلطعون بشكل أنيق.

سلطة غنية بالجبن المصنوع من حليب الأغنام (بروبي)، تشوريزو حار، وبيض مسلوق طري. تقدم مزيجًا من القوام والنكهات المتنوعة.

طبق تقليدي من الباسك مطبوخ فيه نوعان من الحبار الصغير في صلصة حبر الحبار. يتميز بنكهة البحر الغنية والصلصة السوداء الغنية.

شريحة لحم بقري فاخرة تقدم مع جراتان البطاطس الكريمي (دوفينوا). يمتزج طعم اللحم الغني مع قوام الجراتان الكريمي بشكل رائع.

لحم خنزير "كينتوا" النادر من الباسك مشوي على الشواية. يتميز بالدهون الحلوة واللحم الناعم والعصيري.

روبيان صغير وسمك قد مملح مطبوخ ببطء في زيت زيتون بدرجة حرارة منخفضة، مع استحلاب الصلصة. تتشابك الصلصة الكريمية الغنية مع المكونات.

صدر بط مسمن لإنتاج فوا جرا (ماجري دو كانار) مشوي. يتميز بنكهة اللحم الأحمر الغنية والدهون الحلوة.

طبق تشكيلة من نوعين من الجبن الفرنسي الفاخر. مثالي مع النبيذ بعد الوجبة.

حلوى تقليدية من الباسك مخبوزة بعجينة بسكويت سميكة محشوة بالكريمة أو مربى الكرز. تتميز بقوام مقرمش وهش.

حلوى يومية يعدها الشيف حسب توصيته. يرجى سؤال الموظفين عن التفاصيل.

كعكة جبن غنية محروقة من الخارج. التوازن المثالي بين المرارة العطرية وحلاوة الجبن الكريمي الطري في الداخل.

قائمة دورة كاملة تتضمن مقبلات وطبق رئيسي وحلوى. استمتع بوجبة باسكت كاملة.