合菜 2888
梅干扣肉
薑絲大腸
客家茄子
客家鹽焗雞
豆酥鱈魚
油條鮮蚵
莧菜吻魚
鐵板豆腐
梅菜肉片湯
包含多道經典客家料理的合菜套餐，適合家庭或團體聚餐。菜色涵蓋肉類、海鮮、蔬菜與湯品，口味道地豐富。
TWD2,888
≈ ¥652
0
Pin Guan Hakka Xiao Guan
Pin Guan Hakka Xiao Guan
品冠客家小館
內用加1成 (10% service charge for dine-in).
★ 4.4
(1,370)
$$Moderate
合菜
合菜 3388
筍干蹄膀
客家小炒
鹽酥蝦
鐵板鮮蚵
鹹蛋苦瓜
糖醋黃魚
莧菜銀吻
蠔油牛肉
酸菜肚片湯
豪華的合菜組合，精選更高級的食材如蹄膀與黃魚。菜色多樣且份量十足，是宴請親友的理想選擇。
TWD3,388
≈ ¥765
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主廚推薦
醋溜肥腸
將處理乾淨的大腸與醋、薑絲、辣椒大火快炒。口感軟嫩帶有嚼勁，酸溜的滋味非常開胃下飯。
TWD288
≈ ¥65
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鹽酥中卷
新鮮中卷裹粉酥炸，撒上椒鹽調味。外皮酥脆，內裡鮮彈，鹹香適中，是極受歡迎的下酒菜。
TWD288
≈ ¥65
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豆干拌菜心
涼拌菜餚，結合了豆干絲與清脆的菜心，佐以特製醬汁。口感清爽解膩，適合開胃。
TWD248
≈ ¥56
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茄子肥腸
軟嫩的茄子與滷過的大腸一同紅燒。茄子吸附了濃郁的醬汁與大腸的油脂香氣，口感滑順，風味濃厚。
TWD298
≈ ¥67
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回鍋肉
經典川菜，煮熟的五花肉切片後再次入鍋爆炒，通常搭配豆干與蒜苗。口味鹹香微辣，肥而不膩。
TWD248
≈ ¥56
0
高麗培根
清脆的高麗菜與煙燻培根一同拌炒。培根的油脂香氣滲入蔬菜中，簡單卻美味的家常料理。
TWD248
≈ ¥56
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味噌肉片
以味噌醬調味的炒肉片。味噌帶來獨特的豆香與甘甜，肉片軟嫩入味，風味溫和。
TWD248
≈ ¥56
0
蘆筍蝦仁
鮮嫩的蘆筍與Q彈的蝦仁清炒。口味清淡鮮美，保留了食材的原味與脆度。
TWD398
≈ ¥90
0
油條絲瓜蛤蜊
結合了絲瓜的清甜、蛤蜊的鮮味與酥脆油條的創意料理。湯汁鮮美，油條吸滿湯汁後口感獨特。
TWD298
≈ ¥67
0
三杯杏鮑菇
使用麻油、醬油、米酒（三杯）烹調杏鮑菇，並加入九層塔提香。杏鮑菇口感多汁類似鮑魚，香氣濃郁誘人。
TWD380
≈ ¥86
0
蒜泥蒸蝦
新鮮蝦子鋪上大量蒜泥清蒸。蝦肉鮮甜彈牙，濃郁的蒜香完美襯托出海鮮的美味。
TWD680
≈ ¥153
0
圓籠蒸蝦
使用蒸籠清蒸的活蝦料理。最能品嚐蝦子原本的鮮甜滋味，通常搭配薑醋沾醬食用。
TWD680
≈ ¥153
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海鮮類
五更豆腐蚵
以小火鍋形式呈現的豆腐與鮮蚵料理。湯頭微辣鹹香，豆腐嫩滑，鮮蚵飽滿，熱騰騰地上桌。
TWD388
≈ ¥88
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五更蔭鼓蚵
加入蔭豉（發酵黑豆）與鮮蚵一同烹煮。蔭豉特有的鹹甘味與鮮蚵非常對味，風味濃郁下飯。
TWD388
≈ ¥88
0
油條鮮蚵
鮮美的蚵仔搭配酥脆的油條。通常帶有燴汁，油條吸附鮮味醬汁，口感豐富。
TWD388
≈ ¥88
0
酥炸鮮蚵
裹粉酥炸的新鮮蚵仔。外皮金黃酥脆，內裡多汁鮮美，沾椒鹽食用風味更佳。
TWD288
≈ ¥65
0
芹菜中卷
清脆的芹菜與新鮮中卷一同快炒。芹菜的香氣能去除腥味並提升鮮甜，口感爽脆。
TWD398
≈ ¥90
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蘆筍中卷
嫩蘆筍與中卷的清爽組合。色彩鮮豔，口味清淡，是一道健康的家常海鮮料理。
TWD398
≈ ¥90
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三杯中卷
經典台式三杯料理，以麻油、醬油、米酒收乾醬汁。中卷Q彈入味，九層塔與薑片香氣十足。
TWD398
≈ ¥90
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鳳梨蝦球
炸得酥脆的蝦球搭配鳳梨片，拌入美乃滋。酸甜可口，深受大人小孩喜愛。
TWD398
≈ ¥90
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腰果蝦仁
鮮嫩蝦仁與酥脆腰果一同拌炒。口感層次豐富，堅果的香氣與海鮮的鮮甜相得益彰。
TWD398
≈ ¥90
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韭黃蝦仁
滑嫩的韭黃與蝦仁清炒。韭黃特有的柔和辛香更能襯托出蝦仁的鮮美。
TWD398
≈ ¥90
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宮保蝦仁
以乾辣椒、花椒爆炒蝦仁，加入花生米。口味香辣微麻，蝦仁鮮脆，非常下飯。
TWD398
≈ ¥90
0
茄汁蝦仁
蝦仁裹上酸甜的番茄醬汁烹調。色澤紅亮，滋味酸甜開胃，適合各年齡層。
TWD398
≈ ¥90
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豬肉類
蔥爆肉絲
大量青蔥與豬肉絲大火快炒。蔥香濃郁，肉絲滑嫩，是一道經典的家常快炒菜。
TWD248
≈ ¥56
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酸菜肉絲
醃漬酸菜與肉絲拌炒。酸菜的鹹酸味非常開胃，與肉絲的鮮味平衡得宜。
TWD248
≈ ¥56
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豆乾肉絲
切絲的豆乾與豬肉絲同炒。豆乾口感紮實，肉絲軟嫩，通常佐以醬油調味，簡單美味。
TWD248
≈ ¥56
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洋蔥肉絲
洋蔥絲與肉絲炒製。洋蔥炒熟後釋放自然甜味，使整道菜口味鮮甜。
TWD248
≈ ¥56
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青椒肉絲
青椒切絲與肉絲快炒。青椒口感爽脆微苦，與嫩滑的肉絲形成對比，口感豐富。
TWD248
≈ ¥56
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豆醬肉絲
使用甜麵醬或豆瓣醬炒製的肉絲料理。醬香濃郁，口味偏重，非常適合搭配白飯。
TWD248
≈ ¥56
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蒜苗臘肉
鹹香的臘肉切片與蒜苗一同拌炒。臘肉經過煙燻或醃製，風味獨特，蒜苗增添辛香與清脆。
TWD258
≈ ¥58
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韭黃肉絲
鮮嫩韭黃與肉絲清炒。韭黃質地細緻，味道比綠韭菜溫和，與肉絲結合口感滑順。
TWD248
≈ ¥56
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蒜泥白肉
汆燙後的五花肉切薄片，淋上特製蒜泥醬油膏。肉質鮮嫩不油膩，蒜味濃郁開胃。
TWD248
≈ ¥56
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白勺肉片
將新鮮肉片快速汆燙煮熟。口感清爽，保留肉質原味，通常沾取醬料食用。
TWD288
≈ ¥65
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鮮魚類
糖醋魚片
去骨魚片裹粉炸酥後，淋上酸甜糖醋醬。外酥內嫩，無刺易食，酸甜口味老少咸宜。
TWD298
≈ ¥67
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紅燒鱈魚
肉質細緻的鱈魚以醬油紅燒烹調。魚肉吸附鹹香醬汁，口感綿密鮮美。
TWD588
≈ ¥133
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清蒸鱈魚
以蔥、薑清蒸鱈魚。最能品嚐鱈魚細嫩如雪的肉質與天然油脂香氣，清淡健康。
TWD588
≈ ¥133
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豆酥鱈魚
清蒸鱈魚上鋪滿炒得酥香的豆酥（黃豆酥）。豆酥的鹹脆與魚肉的軟嫩形成絕妙對比。
TWD588
≈ ¥133
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椒鹽鱈魚
鱈魚塊裹粉炸至金黃，撒上椒鹽與辛香料。外皮酥脆，魚肉多汁，鹹香涮嘴。
TWD588
≈ ¥133
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大蒜黃魚
整條黃魚與大量整顆大蒜一同紅燒。魚肉鮮嫩，大蒜燉煮後軟糯不在此，醬汁濃郁。
TWD588
≈ ¥133
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豆瓣黃魚
加入豆瓣醬燒製的黃魚料理。微辣鹹香的醬汁滲入魚肉，風味醇厚，是經典的下飯菜。
TWD588
≈ ¥133
0
糖醋黃魚
整條黃魚炸至酥脆，淋上濃稠的糖醋醬汁。造型大氣，外酥內嫩，酸甜滋味令人食指大動。
TWD588
≈ ¥133
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其它類
季節蔬菜
依季節選用當令新鮮蔬菜清炒。口感清脆，保留蔬菜自然的鮮甜與營養。
TWD108
≈ ¥24
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莧菜吻魚
口感軟滑的莧菜與吻仔魚（小魚）一同烹煮，常勾薄芡。口味清淡鮮美，營養豐富。
TWD248
≈ ¥56
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開陽白菜
大白菜與開陽（蝦米）一同燜煮。白菜燉煮至軟爛，吸滿了蝦米的鮮香湯汁，滋味甘甜。
TWD196
≈ ¥44
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蛋酥白菜
滷白菜撒上炸得金黃酥脆的蛋酥。蛋酥增添了濃郁的蛋香與酥脆口感，豐富了白菜的層次。
TWD220
≈ ¥50
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酸白菜炒肉絲
發酵酸白菜與肉絲拌炒。酸香帶勁，口感爽脆，非常開胃解膩。
TWD248
≈ ¥56
0
四季肥腸
酥炸過的大腸與四季豆一同拌炒，佐以椒鹽。大腸外酥內軟，四季豆清脆，是極佳的下酒菜。
TWD288
≈ ¥65
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乾扁四季豆
四季豆炸至表皮微皺，再與肉末、冬菜等爆炒。口感鹹香乾爽，充滿鑊氣。
TWD248
≈ ¥56
0
鹹蛋茭白筍
清甜脆口的茭白筍裹上鹹蛋黃金沙拌炒。鹹蛋黃的沙沙口感與鹹香完美包裹住鮮嫩的茭白筍。
TWD328
≈ ¥74
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蒜苗三層肉
帶皮三層肉（五花肉）切片與蒜苗快炒。肉片Q彈，油脂豐富，蒜苗辛香解膩，風味傳統道地。
TWD248
≈ ¥56
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白飯 (芋香米)
使用帶有天然芋頭香氣的優質米飯。米粒飽滿Q彈，咀嚼時散發淡淡清香。
TWD20
≈ ¥5
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銀絲卷 (二條)
一種中式麵點，麵團拉成細絲後捲起蒸熟或炸酥。口感外酥內軟，帶有麵香與微甜。
TWD176
≈ ¥40
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火鍋類
魚頭鍋
以炸過的魚頭為基底熬製的火鍋，通常加入白菜、豆腐等配料。湯頭鮮美濃郁，即著名的砂鍋魚頭風味。
TWD720
≈ ¥162
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什錦鍋
匯集了多種海鮮、肉類與蔬菜的綜合火鍋。湯頭清甜豐富，能一次品嚐多樣食材的美味。
TWD720
≈ ¥162
0
香菇雞湯
選用優質香菇與雞肉燉煮。湯汁金黃清澈，香菇氣味芳香濃郁，雞肉鮮嫩，滋補養身。
TWD880
≈ ¥199
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麻油雞湯
使用黑麻油、老薑片爆香後燉煮雞肉，加入米酒。湯頭濃郁溫熱，帶有酒香，是傳統的溫補湯品。
TWD880
≈ ¥199
0
味噌鱈魚湯
以味噌為湯底，加入鱈魚塊煮成的湯。味噌的甘甜襯托出鱈魚的鮮美，口味溫潤順口。
TWD720
≈ ¥162
0
鳳梨苦瓜雞湯
台灣特色湯品，使用醃漬蔭鳳梨與苦瓜燉雞。蔭鳳梨的鹹甘味中和了苦瓜的苦味，湯頭回甘清爽。
TWD880
≈ ¥199
0
老菜脯雞湯
加入陳年老菜脯（醃蘿蔔乾）燉煮的雞湯。老菜脯賦予湯頭深沉的醇厚甘味與獨特香氣，風味迷人。
TWD880
≈ ¥199
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