Petit Victor Hugo (PVH)

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Petit Victor Hugo (PVH)

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健康果汁
前菜
主菜
甜点
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自制鳕鱼酱

TARAMA DE CABILLAUD MAISON

迷你薄饼

烟熏鳕鱼卵制成的奶油酱。质地奶油般顺滑,带有浓郁的海洋风味。配以温热的迷你薄饼涂抹。

18
$21.00

三文鱼肉酱

RILLETTES DE SAUMON

烤面包

煮熟的烟熏三文鱼肉撕碎,与脂肪混合制成可涂抹的质地。味道浓郁可口。配烤面包片。

14
$16.00

油浸沙丁鱼

SARDINETTES À L'HUILE

烤面包 & 半盐黄油

优质橄榄油保存的小沙丁鱼。肉质细嫩,入口即化。简单搭配烤面包和少许海盐黄油即可享用。

25
$29.00
健康果汁

绿色果汁

GREEN JUICE

薄荷、菠菜、苹果、姜、黄瓜、螺旋藻

排毒清爽的绿色果汁。混合绿色蔬菜和水果,带有姜的辛辣味。质地顺滑,植物风味。

14
$16.00

橙汁

ORANGE JUICE

胡萝卜汁、橙汁、姜汁

富含维生素的鸡尾酒,以胡萝卜和鲜榨橙汁为基础。姜带来辛辣提神的感觉。天然甜味的能量饮料。

13
$15.00
前菜

奶油南瓜汤

VELOUTÉ DE BUTTERNUT

梨 & 栗子

奶油南瓜汤,配以梨块和栗子。甜咸宜人,口感舒适。质地光滑如丝绒。

16
$19.00

酥脆大虾

BELLES GAMBAS CROUSTILLANTES

咖喱酱

大虾裹上面包屑炸至金黄酥脆。配以芳香的咖喱蘸酱。口感对比鲜明。

17
$20.00

甜菜根配苏木 & 四季豆

BETTERAVES AU SUMAC & HARICOTS VERTS

扎塔尔奶油 & 石榴糖浆

色彩缤纷的沙拉,融合了甜菜根的泥土甜味和四季豆的爽脆。用东方香料(苏木、扎塔尔)和酸甜石榴糖浆调味。

16
$19.00

炒牛肝菌、鸡油菌 & 喇叭菌

POÊLÉE DE CÈPES, GIROLLES & TROMPETTES

溏心有机鸡蛋 & 烤榛子

锅炒混合野生蘑菇。配以溏心蛋和烤榛子。带有泥土和秋季风味。

22
$25.00

海鲈鱼生鱼片

CARPACCIO DE BAR

芝麻 & 姜

切成薄片的生鱼片(海鲈鱼)腌制。带有亚洲风味,用芝麻和姜调味。清淡精致的菜肴。

19
$22.00

烟熏三文鱼排

CŒUR DE SAUMON GRAVLAX

莳萝酱

生三文鱼用盐、糖和莳萝腌制。肉质细腻芳香。经典搭配温和的莳萝酱。

21
$24.00

6个诺曼底特级生蚝 N°3

6 HUÎTRES SPÉCIALES N°3 DE NORMANDIE

“Saint-Vaast”

六个诺曼底生蚝,中等大小。带有海洋和榛子风味,肉质肥厚。可生食,淋少许柠檬汁或葱醋。

27
$31.00

炸虾仁菠菜春卷

NEMS DE CREVETTES SAUVAGES & ÉPINARDS

炸春卷,内馅为虾和菠菜。酥脆的外皮和美味的馅料。通常用手拿着吃,蘸酱。

21
$24.00

诺尔迪克庄园鱼子酱 30克

CAVIAR "MAISON NORDIQUE" 30GR

法式薄饼配温热薄饼 & 厚奶油

高品质的鲟鱼卵。带有复杂的海洋风味和在口中滚动的质地。传统上配以薄饼和奶油。

89
$103.00
主菜

可选配料(额外配料+7欧元) 自制土豆泥,印度香米饭,混合生菜沙拉,炸薯条,新鲜四季豆,炒菠菜

素食秋季蔬菜咖喱 & 藜麦

CURRY DE LÉGUMES D'AUTOMNE & QUINOA VÉGÉTARIEN

时令蔬菜炖菜,配以温和芳香的咖喱酱和藜麦。完整的素食菜肴,风味和质地丰富。

26
$30.00

蘑菇薄脆饼

TARTE FINE AUX CHAMPIGNONS

甜洋葱酱 & 卷须生菜

酥脆的千层酥,填满蘑菇和甜咸的蜜饯洋葱。配以微苦的沙拉以平衡风味。清淡优雅的菜肴。

25
$29.00

三文鱼牛油果鞑靼

TARTARE DE SAUMON & AVOCAT

青柠 / 辣椒

生三文鱼切丁,拌入奶油牛油果。用青柠和少许辣椒调味,清新提神。冷盘。

27
$31.00

烤海鲈鱼

FILET DE BAR GRILLÉ

干果 & 松子油醋汁

烤白肉鱼,配以橄榄油、香草、干果和松子酱。地中海风味,口感细腻。

29
$34.00

烤鳕鱼排

DOS DE CABILLAUD RÔTI

嫩韭葱 & 芹菜炖菜,藏红花酱

烤鳕鱼厚块。配以嫩蔬菜和芳香的藏红花黄酱。精致芳香的菜肴。

33
$38.00

焦糖章鱼

POULPE CARAMÉLISÉ

烤土豆 & 香草朝鲜蓟,里维埃拉调味酱

章鱼触手煮至软嫩,然后煎至外焦里嫩。配土豆和朝鲜蓟。南部风味。

37
$43.00

半熟金枪鱼排

PAVÉ DE THON MI-CUIT

蔬菜藜麦,椰子/香茅

金枪鱼排,外部煎过,内部生食。配以椰子和香茅的热带风味配菜。清新亚洲风味的融合。

31
$36.00

炒大虾

GAMBAS SAUTÉES

炒秋季根茎蔬菜,花生酱

大虾快速炒制。配以时令根茎蔬菜和浓郁的花生酱。丰盛有嚼劲的菜肴。

36
$42.00

龙虾意面

MACARONI AU HOMARD

龙虾意面,配以优质龙虾肉。可能淋上奶油海鲜酱。奢华舒适的意面。

46
$53.00

奥布拉克牛肉鞑靼

TARTARE DE BŒUF AUBRAC

薯条 & 沙拉

生牛肉碎,用腌料(刺山柑、洋葱、酱汁)调味。配热薯条和沙拉。小酒馆经典。

25
$29.00

烤小牛肉

QUASI DE VEAU RÔTI

奶油 & 口蘑

烤小牛肉排。配奶油蘑菇酱。味道温和,口感融化。

34
$39.00

烤农场走地鸡胸肉

FILET DE VOLAILLE FERMIÈRE RÔTI

香料炖番茄 & 蜜饯柠檬

烤优质鸡胸肉。配以带有东方风味(香料、蜜饯柠檬)的番茄酱。多汁芳香的菜肴。

32
$37.00

阿根廷西冷牛排

NOIX D'ENTRECÔTE "ARGENTINE"

荷兰酱

阿根廷牛排,以其嫩度和油花而闻名。烤制,配以浓郁的黄油龙蒿酱。

48
$56.00

额外配料

Supplément garniture

一份额外的配料。

一份额外的配菜(蔬菜、淀粉或沙拉)以补充您的主菜。

7
$8.00
甜点

焦糖布丁

CRÈME BRÛLÉE

黑芝麻

奶油甜点,上面覆盖一层脆焦糖。独特的黑芝麻风味,带有烤榛子味。

13
$15.00

泡芙

PROFITE ROLES

香草冰淇淋 & 热巧克力

奶油泡芙,内填香草冰淇淋,淋上热巧克力酱。经典的冷热搭配甜点。

14
$16.00

帕夫洛娃

PAVLOVA

热带水果

外酥内软的酥皮蛋白霜,配以鲜奶油和新鲜热带水果。清淡甜美的甜点。

16
$19.00

巧克力熔岩蛋糕

MOELLEUX AU CHOCOLAT

无麸质

独立巧克力熔岩蛋糕。无麸质。浓郁的巧克力味,融化在口中的舒适口感。

13
$15.00

法式吐司

PAIN PERDU

焦糖海盐

法式吐司浸入牛奶鸡蛋混合液中,用黄油煎制。配焦糖酱。浓郁,温热,柔软的甜点。

15
$17.00

焦糖苹果反烤挞

TARTE TATIN AUX POMMES CARAMÉLISÉES

鲜奶油

反烤苹果挞,水果在烘烤前用黄油和糖焦糖化。温热搭配浓稠奶油。

15
$17.00

软梨

POIRE FONDANTE

杏仁脆糖,热巧克力 & 鲜奶油

嫩梨,配巧克力酱、鲜奶油和脆糖。梨子贝儿·海伦的丰盛版本。

14
$16.00

新鲜水果沙拉

SALADE DE FRUITS FRAIS

时令

切块的新鲜水果混合,根据季节选择。清淡,富含维生素,清爽的甜点。

14
$16.00

GLACE BACHIR

GLACE BACHIR

自1936年起的手工黎巴嫩冰淇淋 奶油,兰花块茎,麝香(乳香树脂),橙花,开心果

传统黎巴嫩冰淇淋 (Achta),质地独特有弹性,裹满碎开心果。橙花香。非常美味。

18
$21.00

冰淇淋 & 雪葩

GLACES & SORBETS

香草、巧克力、咖啡、榛子、芒果、草莓、柠檬

任选口味的冰淇淋或雪葩。经典口味可选。餐后清爽。

4
$5.00

咖啡 & 迷你甜点

CAFÉ & MINI-PÂTISSERIES

意式浓缩咖啡配什锦小甜点。适合品尝多种小份甜点。

13
$15.00
葡萄酒

长相思 2024 "Fumées Blanches" IGP Côtes de Gascogne (Lurton)

SAUVIGNON 2024 "Fumées Blanches" IGP Côtes de Gascogne (Lurton)

法国西南部清爽芳香的白葡萄酒。带有柑橘和白花香气。口感活泼。

42~

勃艮第霞多丽 2023 (Millebuis)

BOURGOGNE CHARDONNAY 2023 (Millebuis)

干型但口感圆润的勃艮第白葡萄酒。带有核果香气和霞多丽特有的淡淡黄油味。

8.50~

圣维朗 2024 (Domaine Innocenti)

SAINT-VÉRAN 2024 (Domaine Innocenti)

马孔内白葡萄酒。优雅,带有花香和果香。口感饱满清新。

51~

勃艮第上伯恩丘 2023 (Domaine Billard)

BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE BEAUNE 2023 (Domaine Billard)

金丘产区的精致矿物质白葡萄酒。活力与圆润之间的平衡。

56~

夏布利 2023 (Savary)

CHABLIS 2023 (Savary)

干白葡萄酒,以其矿物质感和清新度而闻名

10~

桑塞尔 2024 (Jolivet)

SANCERRE 2024 (Jolivet)

著名的卢瓦尔长相思。带有柑橘香气,矿物质感强,口感非常直接。非常清爽。

13~

布伊弗雷 2023 (Ladoucette)

POUILLY FUMÉ 2023 (Ladoucette)

卢瓦尔河谷白葡萄酒,带有典型的火石(烟熏)香气。复杂而优雅。

91~

教皇新堡 2023 纳特城堡

CHÂTEAUNEUF DU PAPE 2023 Château La Nerthe

稀有的罗讷河谷白葡萄酒。浓郁,顺滑,带有成熟水果和甜香料的香气。

121~

默尔索 2022 老藤,伯恩丘 (Girardin)

MEURSAULT 2022 Vieilles vignes, Côte de Beaune (Girardin)

勃艮第金丘的优质白葡萄酒。非常浓郁,带有黄油味,以及榛子和烤面包的香气。油状质地,余味悠长。

155~
香槟

LOUIS ROEDERER Collection

LOUIS ROEDERER Collection

著名酒庄的香槟。浓郁饱满的风格,气泡细腻。适合庆祝。

20~

GOSSET 大储备

GOSSET Grande réserve

活泼清爽的香槟,未经苹果酸发酵。带有新鲜水果和花朵的香气。

125~

BILLECART SALMON

BILLECART SALMON

可能是桃红香槟或珍藏香槟。以其香槟的优雅和细腻而闻名。

145~

RUINART Blanc de blanc

RUINART Blanc de blanc

100%霞多丽香槟。标志性酒款。带有清新的柑橘和热带水果香气。非常优雅。

175~

CRISTAL ROEDERER 2015

CRISTAL ROEDERER 2015

鲁伊德家族的珍藏年份香槟。纯净而复杂的葡萄酒。

359~

DOM PÉRIGNON 2013

DOM PÉRIGNON 2013

世界上最著名的年份香槟。饱满,和谐,复杂。

359~

CHATELDON

CHATELDON

天然矿泉水,富含气泡,被誉为路易十四国王最爱的水。气泡细腻。

10
$12.00

VITTEL

VITTEL

法国天然矿泉水。中性清爽。

6~

圣培露

SAN PELLEGRINO

意大利气泡矿泉水。气泡活跃,略带咸味。

6~
啤酒

圣米格尔

San Miguel

清淡爽口的西班牙金色啤酒。

7~

1664 白啤酒

1664 blanc

法国白啤酒,带有柑橘和香菜的香气。浑浊而果味浓郁。

6.50~
开胃酒

Américano Bianco

Américano Bianco

8厘升

以白味美思和苦精为基底的开胃鸡尾酒。

8.50
$10.00

自制 Américano

Américano maison

14厘升,马天尼琥珀味味美思,诺利普拉特干味美思,龙胆根,黄柠檬,新鲜迷迭香

经典 Américano 的特色版本。苦精和味美思的复杂混合,带有草本风味。

14
$16.00

内格罗尼

Negroni

14厘升

经典的意大利苦甜鸡尾酒(金酒、红味美思、金巴利)。冰镇。

15
$17.00

Fiero Tonic

Fiero Tonic

14厘升,马天尼 Fiero,法国汤力水,新鲜橙子

清爽的鸡尾酒,以柑橘味味美思和汤力水为基础。清淡起泡。

7.50
$9.00

基尔白葡萄酒

Kir au vin blanc

10

传统的法国开胃酒:白葡萄酒与黑加仑利口酒混合。

10
$12.00

皇家基尔

Kir royal

21

皇家基尔的节日版本,用香槟代替白葡萄酒。

21
$24.00

Lillet BLANC / ROSÉ

Lillet BLANC / ROSÉ

6厘升

波尔多葡萄酒和水果利口酒的开胃酒。甜美果味。

8
$9.00

马天尼 BIANCO / ROSSO

Martini BIANCO / ROSSO

6厘升

著名的意大利味美思。白色(香草味)或红色(草本味和苦甜味)。

8
$9.00

金巴利

Campari

6厘升

鲜红的意大利苦酒。带有浓郁的草本和橙皮味。常与苏打水或冰块一起饮用。

8
$9.00

Suze

Suze

6厘升

法国龙胆开胃酒。特有的苦味和金黄色。

8
$9.00

亨利·巴杜安茴香酒

Pastis Henri Bardouin

2厘升

采用多种植物和香料酿制的传统茴香酒。比标准茴香酒更复杂。加水饮用。

7
$8.00

Ricard Paul Ricard

Ricard Paul Ricard

2厘升

经典的马赛尔茴香酒。茴香和甘草味。加水后会变浑浊。

7
$8.00

格雷厄姆波特酒 10年陈酿

Porto ROUGE Graham's Tawny 10ans

6厘升

葡萄牙加强型葡萄酒,在橡木桶中陈酿。带有干果、焦糖和榛子的香气。甜美温暖。

8.50
$10.00

格雷厄姆白波特酒

Porto BLANC Graham's Fine White

6厘升

白波特酒。比红波特酒更清淡果味。冰镇饮用。

8
$9.00

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