Niú Lǎodà Shuàn Niúròu Táiběi Shì Bādé Diàn

火鍋的基礎湯頭，通常以牛骨或蔬菜熬製，風味清甜濃郁。上桌時鍋內可能已包含少許基本配料，煮滾後即可涮肉食用。

新鮮的台灣本產牛肉，肉質鮮嫩多汁，風味獨特。適合在滾湯中輕涮幾秒，保留粉嫩色澤時享用最佳。

帶有筋膜的牛肉塊，口感軟嫩中帶有嚼勁。建議在鍋中煮久一點，讓口感更加軟爛入味。

切成薄片的牛舌，口感脆嫩彈牙。入鍋輕涮即可食用，享受其獨特的脆度與鮮甜。

富含膠質的牛尾切段，皮Q肉嫩。適合長時間燉煮，湯頭會更濃郁，肉質也更軟滑。

富含膠原蛋白的牛筋，口感Q彈有嚼勁。建議煮久一點，變成軟糯的口感更佳。

牛的各種內臟部位混合，風味豐富，口感多樣。是喜愛內臟料理者的絕佳選擇。

新鮮牛肝切片，口感粉嫩細緻，鐵質豐富。注意不要煮過久以免變老。

牛心切片，口感紮實帶有彈性，肉味濃郁。適合輕涮後食用。

蜂巢肚切片，口感Q彈，容易吸附湯汁。是火鍋中常見的美味內臟食材。

牛腎臟切片，處理得當無腥味，口感脆嫩。建議快速涮燙，保持脆度。

以牛骨熬製的清湯搭配鮮嫩牛肉片。湯頭鮮甜，牛肉軟嫩，是台灣經典的暖胃湯品。

加入多種牛內臟的湯品，料多實在。湯頭帶有內臟的獨特香氣，風味濃郁。

燉煮至軟爛的牛尾湯，富含膠質。湯頭濃郁滑順，營養豐富。

選用帶筋牛腩燉煮的湯品。肉塊大且入味，口感豐富，湯頭香醇。

牛肉湯加入吸滿湯汁的冬粉。滑順的冬粉配上鮮美湯頭，既有飽足感又美味。

新鮮高麗菜，放入火鍋煮後釋放甜味，口感清脆或軟爛皆宜。

冷凍過的豆腐，內部充滿孔隙。能吸飽火鍋湯汁，一口咬下湯汁四溢。

炸過的豆製品，口感稍有韌性。煮軟後吸附湯汁，豆香濃郁。

新鮮蕃茄切塊，加入湯底可增添自然的酸甜風味，解膩開胃。

白蘿蔔切塊，煮久後變得透明軟嫩，味道清甜。

乾燥的綠豆粉絲，煮熟後透明滑順。適合代替米飯作為主食。

香噴噴的白米飯，搭配重口味的熱炒或火鍋最為合適。

鮮脆的芥蘭菜與嫩牛肉片大火快炒。蔬菜的微苦與牛肉的鮮甜形成絕妙平衡。

酸香開胃的醃漬白菜與牛肉同炒。酸度恰到好處，非常下飯。

加入大量青蔥與牛肉爆炒。蔥香濃郁，牛肉滑嫩，是經典的熱炒菜色。

台灣常見的空心菜與牛肉絲拌炒，加入沙茶調味。口感脆嫩，香氣十足。

使用辛辣度較低的嫩薑絲與牛肉快炒。薑的清香能提昇牛肉鮮味，口感清爽。

香氣獨特的韭黃與牛肉絲同炒。韭黃口感細嫩，與牛肉十分契合。

以黑麻油和薑片爆香後炒製的牛肉。帶有濃郁的麻油香氣，溫補暖身。

豆干絲與牛肉絲一同拌炒，通常帶點醬油香。口感豐富，適合下酒或配飯。

微苦的苦瓜與牛肉片快炒，常加入豆豉提味。苦甘交織，風味獨特。

青椒切絲與牛肉絲大火快炒。青椒清脆鮮甜，色澤鮮豔。

芹菜段與牛肉絲同炒。芹菜特殊的香氣能去腥解膩，口感爽脆。

事先滷製過的牛筋再經大火快炒。外層焦香，內部Q軟，膠質感豐富。

多種牛內臟切片快炒，通常搭配九層塔或薑絲去腥。重口味愛好者的最愛。

鮮嫩牛肝快炒，火候控制精準。口感粉嫩，醬香入味。

切片牛心大火爆炒。口感紮實有彈性，越嚼越香。

牛肚切絲或片與辛香料快炒。口感脆彈，香氣四溢。

麻油或蔥爆方式炒牛腰。腰花切得漂亮，口感脆嫩無腥味。

當季時令蔬菜清炒。大火快炒保留蔬菜的水分與脆度。

淋上濃郁牛肉勾芡醬汁的白飯。肉片滑嫩，醬汁鹹香，非常飽足。

新鮮花枝打成的魚漿，通常裝在管中。自行擠入火鍋中煮熟，口感鮮甜彈牙。

混合了整隻或切塊蝦仁的魚漿。煮熟後能吃到真實的蝦肉口感，鮮味十足。

加入木耳碎的魚漿製品。口感除了Q彈外，還多了木耳的脆度。

帶有辣味的花枝漿。鮮甜中帶點辛辣刺激，風味更上一層樓。

依季節供應的新鮮蔬菜盤。適合加入火鍋中均衡營養。

常見的火鍋菇類，口感滑脆。久煮不易爛，吸附湯汁效果好。

潔白細長的菇類，口感比金針菇更脆嫩，味道清甜。

滷製後冷卻切片的牛舌。口感緊實Q脆，通常淋上醬汁或搭配薑絲食用，是很好的開胃菜。

瓶裝茶飲，清爽解膩，有無糖或微糖口味。

經典的碳酸飲料。氣泡感強烈，搭配熱炒十分過癮。

台灣經典的蘋果口味汽水。香甜帶氣，是聚餐常見的飲料選擇。

大麥熬煮的茶飲，帶有濃郁的麥香與微甜口感。止渴解辣。

含有果肉的柳橙汁飲料。酸甜好喝，深受大眾喜愛。

傳統酸梅湯，酸甜回甘，生津止渴。非常適合搭配油膩的火鍋或熱炒。

純淨礦泉水，解渴首選。

台灣最具代表性的拉格啤酒。口感清爽，帶有淡淡麥香，是熱炒店的必備飲品。

台灣啤酒的金牌系列，苦味較低，口感更加順口甘醇。

國際知名的荷蘭啤酒。獨特的酵母香氣與微苦口感，冰鎮後飲用極佳。

單一麥芽蘇格蘭威士忌。口感圓潤，帶有堅果與水果香氣，尾韻柔順。

經典的斯佩賽單一麥芽威士忌。帶有花香與熱帶水果香氣，口感優雅細緻。

經過法國橡木桶陳釀的威士忌。帶有濃郁的奶油與香料氣息，口感豐富醇厚。

酒精濃度58%的金門高粱酒。酒體強勁，香氣濃烈，入喉有灼熱感但回甘。

酒精濃度38%的高粱酒。相較於58度，口感較為柔和順口，適合不習慣烈酒的人。

自帶酒水時收取的服務費用。