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N°168 Niúpái Guǎn (Dàzhí Běnguǎn)

N°168 牛排館（大直本館）
★ 4.5 (2,459) $$$$Expensive

STARTER 前菜

升級雙前菜加價 $350

北海道干貝
菠菜泥、薑黃鯷魚奶油醬
來自北海道的鮮甜干貝，經過香煎處理。搭配菠菜泥與獨特的薑黃鯷魚奶油醬。口感軟嫩，充滿鮮味。
白酒溫生蠔
夏朵內奶油醬、天使髮絲麵、鮭魚子
新鮮生蠔以白酒溫煮，保持鮮嫩口感。搭配夏朵內白酒奶油醬、細緻的天使髮絲麵與鮭魚子，風味高雅。
伊比利火腿沙拉
草莓、水梨、綠葡萄
鹹香的伊比利火腿搭配新鮮水果（草莓、水梨、綠葡萄）。火腿的油脂香氣與水果的清甜完美平衡，清爽開胃。
羅勒烤花螺
澎湖鳳螺、青醬
選用澎湖新鮮鳳螺，佐以香濃青醬焗烤。螺肉Q彈有嚼勁，充滿羅勒與蒜香。
香煎鮑魚
紫高麗菜、鮑魚肝慕斯 需加價 extra charge $100
香煎新鮮鮑魚，肉質彈牙鮮美。搭配濃郁的鮑魚肝慕斯與爽脆紫高麗菜，層次豐富。
TWD100 ≈ ¥23

SOUP or SALAD 湯或沙拉

牛肉澄清湯
櫛瓜、紅蘿蔔、甜豆仁、美白菇
法式經典澄清湯，湯色金黃透亮，牛肉風味濃郁。加入櫛瓜、紅蘿蔔等蔬菜丁，口感清爽。
蘑菇卡布奇諾湯
慢炒蘑菇、牛奶奶泡
濃郁的蘑菇濃湯，表面覆蓋綿密的牛奶奶泡，外觀如卡布奇諾咖啡。充滿炒蘑菇的香氣，口感滑順。
傳統洋蔥湯
葛瑞爾起司、馬芝拉起司、帕瑪森起司焗烤
將洋蔥慢炒至焦糖化，湯頭甘甜濃郁。上層鋪滿三種起司焗烤，香氣四溢，建議趁熱享用。
番茄水牛起司
青醬、松露奶油起司
經典的義式前菜，新鮮番茄搭配水牛起司。佐以青醬與松露奶油起司，風味清新濃郁兼具。
路易士沙拉
藍鑽蝦、土雞蛋
清爽的生菜沙拉，搭配鮮甜的藍鑽蝦與濃郁的土雞蛋。口感豐富，適合喜愛海鮮與蛋香的食客。

MAINS 主菜 STEAK 牛排

本餐廳皆使用熟成牛排 (ALL STEAKS ARE AGED) 牛排皆使用 "夢幻橡木烤箱" 爐烤 (ALL STEAKS FINELY OAKED WITH BEECH OVEN)

美國紐約客
USDA PRIME N.Y. STRIP
選用美國Prime等級紐約客部位，肉質緊實略帶嚼勁。經橡木爐烤後外層焦香，肉汁豐富。
TWD2,100~ ≈ ¥474
美國精選老饕
USDA RIB CAP
肋眼眉部位，又稱老饕牛排。油花豐富分佈均勻，口感極致軟嫩，是牛排中的精華部位。
TWD2,950~ ≈ ¥666
美國頂級肋眼
USDA PRIME RIB EYE
美國Prime等級肋眼牛排，油花豐富，肉質鮮嫩多汁。大份量適合喜愛大口吃肉的食客。
TWD5,000~ ≈ ¥1,128
美國頂級乾式熟成肋眼
USDA PRIME DRY-AGED RIB EYE (28 days)
經過28天乾式熟成的肋眼牛排，肉味更加濃縮醇厚，帶有獨特的堅果與發酵香氣。口感軟嫩。
TWD4,500~ ≈ ¥1,016
丁骨牛排
USDA PRIME T-BONE
T型骨頭兩側分別是紐約客與菲力，一次能品嚐到兩種不同口感的肉質。份量十足，適合分享。
TWD5,990~ ≈ ¥1,352
日本F1肋眼牛排
JAPANESE F1 RIB EYE
日本F1國產牛（和牛與荷斯坦牛混種），兼具和牛的油花香氣與一般牛肉的肉感。肋眼部位口感軟嫩。
TWD5,700~ ≈ ¥1,286
日本F1菲力
JAPANESE F1 FILET 新品推薦 (New Item)
日本F1國產牛的菲力部位，脂肪含量極低，肉質極度柔嫩。適合喜愛清爽口感的食客。
TWD2,900~ ≈ ¥654
日本A5和牛菲力
JAPANESE A5 WAGYU FILET
日本最高等級A5和牛菲力，油花細緻如大理石紋。入口即化，肉汁香甜，是極致奢華的享受。
TWD3,400~ ≈ ¥767
澳洲9+和牛紐約客
AUS. WAGYU 9+ N.Y. STRIP
澳洲9+等級和牛，紐約客部位口感紮實。油花豐富，帶有和牛特有的奶油香氣。
TWD3,500~ ≈ ¥790
澳洲9+和牛肋眼
AUS. WAGYU 9+ RIB EYE
澳洲9+等級和牛肋眼，油花分佈華麗。肉質軟嫩，入口後油脂香氣在口中散開。
TWD5,900~ ≈ ¥1,331

Form the LAND and SEA 精選菜色與海鮮

澳洲法式羊排
AUS.RACK OF LAMB 橡木爐烤 (180g)
選用澳洲羊排，以橡木爐烤增添煙燻香氣。肉質鮮嫩無腥味，適合喜愛羊肉的食客。
TWD2,600 ≈ ¥587
波士頓活龍蝦
BOSTON LIVE LOBSTER 烤檸檬 (750g)
整隻波士頓活龍蝦新鮮烹調，肉質緊實彈牙，鮮甜多汁。搭配烤檸檬提味。
TWD4,100 ≈ ¥925
西班牙伊比利豬老饕
ROASTED IBÉRICO PORK PLUMA 蘋果、鳳梨 (140g)
伊比利豬的珍貴老饕部位（Pluma），肉質鮮嫩如牛肉。搭配烤蘋果與鳳梨，果香解膩。
TWD2,300 ≈ ¥519
烤海鮮盤
GRILLED SEAFOOD COMBO 旬魚、明蝦、透抽、鮑魚、義式燉蔬菜
豐盛的海鮮拼盤，包含時令鮮魚、明蝦、透抽與鮑魚。經爐烤鎖住鮮味，搭配義式燉蔬菜。
TWD3,000 ≈ ¥677
雙人海陸分享餐
SURF & TURF 美國老饕4oz、伊比利豬老饕4oz、法式小羊排2隻、半隻波士頓活龍蝦 for two / 雙人
豪華的海陸饗宴，一次品嚐牛肉、豬肉、羊肉與龍蝦。份量十足，專為雙人分享設計。
TWD7,580 ≈ ¥1,711

MAINS UPGRADE 套餐升級加價

美國精選老饕
USDA RIB CAP 4oz
加點一份4oz的美國老饕牛排（肋眼眉）。肉質極致軟嫩，油花豐富。
TWD1,850 ≈ ¥417
日本A5和牛菲力
JAPANESE A5 WAGYU FILET 4oz
加點一份4oz的日本A5和牛菲力。享受入口即化的頂級和牛口感。
TWD2,300 ≈ ¥519
澳洲9+和牛紐約客
AUS. WAGYU 9+ N.Y. STRIP 4oz
加點一份4oz的澳洲9+和牛紐約客。口感紮實且帶有濃郁和牛油香。
TWD1,700 ≈ ¥384
澳洲法式羊排(1支)
AUS. RACK OF LAMB (1 RACK)
加點一支澳洲法式羊排。橡木爐烤風味，肉質鮮嫩。
TWD450 ≈ ¥102

SIDES 副餐

奶油玉米
CREAMED CORN
香甜玉米粒與濃郁奶油醬燉煮，口感滑順，是經典的牛排配菜。
爐烤明太子筊白筍
BAKED WATER BAMBOO WITH COD ROE
台灣在地筊白筍鮮甜脆口，搭配鹹香明太子醬爐烤。日式風味與在地食材的結合。
義大利陳年醋炒櫛瓜
SAUTÉED ZUCCHINI WITH BALSAMIC
清脆的櫛瓜與義大利陳年酒醋一同拌炒。酸甜風味能有效平衡主餐的油膩感。
炸薯條佐松露美乃滋
FRENCH FRIES WITH TRUFFLE SAUCE
金黃酥脆的炸薯條，搭配香氣濃郁的松露美乃滋沾醬。令人一口接一口。
爐烤季節時蔬
SEASONAL VEGETABLE
選用當季新鮮蔬菜進行爐烤，保留蔬菜原本的鮮甜與口感。

DESSERT 甜點

白酒櫻桃玫瑰巧克杯杯
草莓凍、荔枝凍、覆盆子果泥玫瑰花、白酒沙巴雍、酸櫻桃奶餡、玫瑰蘋果醬
層次豐富的杯裝甜點。結合白酒沙巴雍的微醺、多種莓果凍的酸甜與玫瑰花香，口感輕盈優雅。
梅酒生巧克力塔 / 紫蘇冰淇淋
70%法芙娜巧克力、巧克力杏仁、炭燒梅酒
濃郁的70%法芙娜生巧克力塔融入炭燒梅酒香氣。搭配清爽獨特的紫蘇冰淇淋，風味成熟迷人。
大吉嶺巴斯克乳酪蛋糕
DARJEELING BASQUE CHEESECAKE
口感綿密的巴斯克乳酪蛋糕，加入大吉嶺紅茶製作。茶香中和了乳酪的膩感，外焦內嫩。

菜单到此结束

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商店信息

★
4.5
Google Maps上的2,459个评分
$
$$$$ Expensive
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