N°168 Niú Pái Guǎn (Dà Zhí Běn Guǎn)

Vieiras frescas y dulces de Hokkaido, selladas a la sartén. Servidas con puré de espinacas y una exclusiva salsa de mantequilla de anchoas y cúrcuma. Tiernas y llenas de sabor.

Ostras frescas de Nueva Zelanda escalfadas en vino blanco para mantener su ternura. Servidas con salsa cremosa de Chardonnay, finos fideos "angel hair" y huevas de salmón, con un sabor elegante.

Jamón ibérico salado con frutas frescas (fresas, peras, uvas verdes). El aroma graso del jamón y la dulzura de la fruta se equilibran perfectamente, refrescante y apetitoso.

Caracoles de mar frescos de Penghu, gratinados con un rico pesto. Carne de caracol elástica y masticable, llena de aroma a albahaca y ajo.

Abulón fresco sellado a la sartén, tierno y sabroso. Servido con una rica mousse de hígado de abulón y repollo crujiente, con capas de sabor.

Consomé clásico francés, dorado y transparente, con un rico sabor a ternera. Añadido con dados de verduras como calabacín y zanahoria, con un sabor refrescante.

Sopa crema de champiñones aterciopelada con espuma de leche sedosa, similar a un capuchino. Llena de aroma a champiñones salteados, con una textura suave.

Cebolla caramelizada lentamente hasta obtener un sabor dulce y rico. Cubierto con queso gratinado de tres quesos, fragante y delicioso. Se recomienda disfrutar caliente.

Un entrante italiano clásico, tomates frescos con mozzarella de búfala. Servido con pesto y queso crema de trufa, con un sabor fresco y rico.

Ensalada fresca y ligera, con langostinos Blue Diamond y huevos de gallina de corral. Textura rica, ideal para quienes disfrutan de mariscos y huevos.

Solomillo de Nueva York de grado Prime de EE. UU., con una textura firme y ligeramente masticable. Asado a la leña con un exterior crujiente y jugoso por dentro.

Corte de la costilla, también conocido como "corte del conocedor". Con abundante marmoleado distribuido uniformemente, extremadamente tierno, es la joya de los filetes.

Ribeye de ternera de grado Prime de EE. UU., con abundante marmoleado, tierno y jugoso. Porción grande ideal para los amantes de la carne.

Ribeye madurado en seco durante 28 días, con un sabor a carne más concentrado y profundo, con notas únicas de frutos secos y fermentación. Textura tierna.

A ambos lados del hueso en T se encuentran el solomillo de Nueva York y el filete, permitiendo degustar dos texturas de carne diferentes a la vez. Porción generosa, ideal para compartir.

Ternera F1 japonesa (cruce de Wagyu y Holstein), que combina el aroma graso del Wagyu con la textura de la carne de res normal. El corte de ribeye es tierno.

Filete de ternera Wagyu F1 japonés, con muy bajo contenido de grasa y extremadamente tierno. Ideal para quienes prefieren un sabor ligero.

Filete de Wagyu A5 japonés de la más alta calidad, con un marmoleado fino como el mármol. Se derrite en la boca, con un jugo dulce, un placer extremadamente lujoso.

Wagyu australiano 9+, corte de solomillo de Nueva York con textura firme. Abundante marmoleado, con el característico aroma a mantequilla del Wagyu.

Ribeye de Wagyu australiano 9+, con un marmoleado espectacular. Carne tierna, el aroma graso se expande en la boca al morder.

Chuletillas de cordero australianas asadas a la leña para un aroma ahumado. Tiernas y sin olor, ideales para los amantes del cordero.

Langosta viva de Boston entera cocinada fresca, carne firme y elástica, dulce y jugosa. Servida con limón asado para realzar el sabor.

El preciado corte Pluma de cerdo ibérico, tierno como la carne de res. Servido con manzana y piña asadas para un toque refrescante.

Una suntuosa fuente de mariscos, que incluye pescado de temporada, langostinos, calamares y abulón. Asados a la parrilla para sellar su frescura, servidos con verduras estofadas al estilo italiano.

Un lujoso festín de tierra y mar, que combina ternera, cerdo, cordero y langosta. Porción generosa, diseñada para compartir en pareja.

Añada un solomillo de primera calidad de EE. UU. (corte de la costilla) de 4 oz. Extremadamente tierno, con abundante marmoleado.

Añada un filete de Wagyu A5 japonés de 4 oz. Disfrute de la textura que se derrite en la boca del Wagyu de primera calidad.

Añada un solomillo de Nueva York Wagyu australiano 9+ de 4 oz. Textura firme con un rico aroma a grasa de Wagyu.

Añada una chuletilla de cordero francesa australiana. Asada a la leña con un sabor ahumado, tierna.

Granos de maíz dulce cocidos a fuego lento en una rica salsa de mantequilla, suave y cremoso, un acompañamiento clásico para filetes.

Raíces de loto frescas y dulces de Taiwán, asadas con una sabrosa salsa de huevas de bacalao. Una fusión de sabor japonés e ingredientes locales.

Calabacín crujiente salteado con vinagre balsámico añejo. El sabor agridulce equilibra eficazmente la grasa del plato principal.

Patatas fritas doradas y crujientes, servidas con una mayonesa de trufa aromática. Irresistiblemente adictivas.

Verduras de temporada asadas a la parrilla, conservando su dulzura y textura originales.

Un postre en copa con capas ricas. Combina la ligera embriaguez del sabayón de vino blanco, la dulzura y acidez de varias gelatinas de bayas y el aroma a rosa, con una textura ligera y elegante.

Tarta de chocolate生 de Valrhona al 70% con aroma a licor de ciruela quemado. Acompañada de un refrescante y único helado de shiso, con un sabor maduro y encantador.

Pastel de queso vasco cremoso, elaborado con té Darjeeling. El aroma del té equilibra la riqueza del queso, con un exterior caramelizado y un interior tierno.