Miura

将滋贺县近江八幡特产的赤蒟蒻，搭配海参卵巢干制品“子（口子）”的一道菜。蒟蒻独特的口感和子浓郁的海鲜鲜味非常适合搭配日本酒。

新鲜生青椒配特制鸭肉味噌。爽脆的青椒口感与浓郁的鸭肉味噌搭配绝佳，是佐酒佳品。

盐水煮的简单毛豆。可享受毛豆本身的甘甜和香味，是经典的下酒菜。

将茄子直火烤制，去皮后锁住香味。可享受软糯的口感和烤茄子特有的甘甜。

用新鲜章鱼制作的清爽醋拌菜。章鱼弹牙的口感和适度的酸味能激发食欲。

将高级鱼金目鲷刺身，用风味浓郁的芝麻酱拌制而成。金目鲷的鱼脂甘甜与芝麻的香气绝妙融合。

使用新鲜芜菁制作的沙拉。突出芜菁的清爽甘甜和爽脆口感，是健康的菜肴。

带有烟熏香气的成熟土豆沙拉。烟熏风味衬托出土豆的甘甜，是与酒搭配的佳品。

神奈川县佐岛产的新鲜石斑鱼刺身。是肉质紧实、带有高雅鱼脂甘甜的 고급白身鱼。

爱知县产的乌贼刺身。被称为“乌贼之王”，可享受粘糯浓郁的甘甜和适度的嚼劲。

伊豆产的枪八刺身。脂肪肥美，口感爽脆，味道浓郁。

山口县仙崎产的金枪鱼刺身。鲜度极佳，可品尝到赤身特有的浓郁鲜味和湿润的口感。

和歌山县淡路岛产的鱧鱼刺身（汤烫等）。味道高雅清淡，越嚼越能品尝到甘甜和鲜味。

将当天推荐的4种新鲜鱼类拼盘。可一次性品尝到时令鱼类的奢华拼盘。

使用上等西冷牛肉制作的豪华土豆炖菜。肥美的牛肉鲜味融入土豆和汤汁中，味道浓郁奢华。

将鲸鱼肉和时令蔬菜浸泡在高汤中。鲸鱼独特的鲜味和蔬菜的甘甜与温和的高汤融合，可享受滋味深长的味道。

将芋头炸过后浸入高汤。外表微焦，内部软糯的芋头吸收了鲜美的汤汁。

使用时令无花果制作的天妇罗。加热后无花果的甜味更浓，可以享受软糯的果肉和酥脆外壳的对比。

将各种蔬菜切丝后炸制而成。可以享受蔬菜的甘甜和酥脆轻盈的口感，是分量十足的一道菜。

以烟熏三文鱼为馅的春卷。酥脆的外皮中，散发出烟熏香气浓郁的三文鱼的鲜味。

被称为“富山湾宝石”的白虾什锦炸天妇罗。可以连壳一起食用，可享受白虾的香味和高雅浓郁的甘甜。

将白身鱼的鱼泥与明太子和芝士混合制成的真丈（蒸蛋）。在蓬松的口感中，明太子的微辣和芝士的浓郁起到点缀作用。

大量使用蟹肉制作的蟹肉玉子烧。充满高汤的蓬松鸡蛋中，加入了蟹的香味和鲜味，味道温和。

将蓬松炖煮的海鳗浸泡在淡味高汤中。海鳗软嫩的肉质与高雅的高汤味道渗透其中，是一道美味佳肴。

将醋渍鲭鱼表面香烤。烤制后鱼皮的脂肪会融化，酸味变得柔和，可享受醇厚的鲜味。

以甜味闻名的淡路岛洋葱，采用“原始烤法”在炭火旁慢烤而成。外表香脆，内里软糯，味道极其甜美。

整颗大蒜烤制而成。加热后辛辣味消失，可享受软糯的口感和大蒜的甘甜。

将土豆与康比德和黄油混合制成的一道菜。酥脆的土豆吸收了康比德的咸味和黄油的浓郁，味道浓厚。

时令蔬菜炭烤拼盘。远红外线效果能引出蔬菜本身的甘甜和鲜味。

被称为“淡水鱼女王”的香鱼，串在竹签上炭烤的原始烤法。鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩，可享受其独特的香味。

将肥美的银鳕鱼用西京味噌腌制后炭烤而成。味噌的醇厚香气和入口即化的鱼脂甘甜是绝品。

盐烤鲑鱼腹部（腹侧）。这是脂肪最多的部位，炭烤后多余的脂肪会滴落，口感多汁浓郁。

宫城县金华山海域捕捞的品牌鲭鱼“金华鲭鱼”的盐烤。脂肪含量非常高，鱼身厚实，味道浓郁。

盐烤肉质上乘、味道清淡的カマス鱼。水分适度蒸发，可享受肉质浓缩、软糯的鱼肉。

高级鱼金吉鱼的盐烤。脂肪非常肥美，入口即化的浓郁鲜味和甘甜在口中蔓延。

将鳗鱼不加酱汁直接烤制的白烧。可直接品尝到鳗鱼本身的香味和鱼脂的甘甜，是搭配日本酒的行家吃法。

烤制由小麦面筋和糯米粉制成的生麩。表面酥脆，内部软糯，口感独特。

将鸭肉慢火炭烤而成。有鸭肉特有的浓郁鲜味和鱼脂的甘甜，越嚼越有味道。

烤制肉质细腻柔嫩的品牌猪肉“もち豚”。脂肪清淡甘甜，可充分享受猪肉本身的鲜味。

炭烤和牛稀有部位“臀肉心（臀部肉中心）”。赤身和脂肪的比例恰当，肉质极其柔嫩，味道浓郁。

将磨碎的山药盖在米饭上，简单的料理。用出汁酱油等调味，可以顺滑地吃完，是收尾的完美菜肴。

使用秋田名产稻庭乌冬面的“发簪（面条弯曲的部分）”制作的乌冬面。口感独特顺滑，有嚼劲。

将鲷鱼块和高汤一起放入锅中煮饭。鲷鱼的鲜味渗透到每一粒米饭中，煮得蓬松。下单后开始煮。

使用大量时令青豆烹制的釜饭。豆子的甘甜和香味突出，盐味更增添了豆子的鲜味。

大量使用蟹肉制作的蟹肉釜饭。蟹的香味和甘甜渗透到米饭的每个角落，带来幸福的滋味。

厨师精心制作的套餐料理，使用当天的推荐食材。从前菜到甜点，可均衡品尝时令风味。

福岛县的日本酒。用传统的生酛酿造法酿造，是浓郁鲜味和酸度协调的纯米酒。

福岛县的日本酒。口感清爽，带有米饭的温和甜味，是纯米酒。

山形县的本地酒。口感清爽辛辣，是能衬托菜肴风味的佐餐酒，纯米酒。

静冈县的日本酒。作为庆典用酒也很出名，有如新鲜水果般的香气和透明感十足的口感。

和歌山县的本地酒。有米饭的醇厚鲜味和浓郁度，但余味清爽，是纯米酒。

栃木县的日本酒。酸甜的酸味是其特点，是像白葡萄酒一样果香浓郁、现代风格的日本酒。

新潟县的著名本地酒。可以说是淡丽辛口的代名词，口感清爽不腻，杂味少。

佐贺县复兴酒厂的酒。多汁的酸味和甜味平衡良好，是富有特色和新类型的日本酒。

岐阜县渡边酒造店的品牌“W”。是追求一种酒米可能性的系列，可享受华丽的香气和米饭的鲜味。

埼玉县的本地酒。有温和的吟酿香，口感顺滑高雅，是纯米吟酿酒。

滋贺县的日本酒。辛辣爽口，同时又能感受到扎实的米饭鲜味，是受行家喜爱的口味。

静冈县的本地酒。有香蕉般温和的吟酿香，口感柔和醇厚，令人愉悦。

栃木县的热门品牌。有像麝香葡萄一样果香华丽的香气，以及多汁甘甜的纯米吟酿酒。

酒田酒造酿造的日本酒。在令人愉悦的吟酿香和清爽易饮的酒质中，能感受到扎实的鲜味。

日本代表性的生啤酒。口感清爽，喉韵极佳，与任何料理都搭配得当的干型啤酒。

伊豆群岛・新岛特产的大麦烧酒。有大麦的香气，以及岛酒特有的浓郁而清爽的口感。

青岛岛产的稀有大麦烧酒。有狂野独特的香气和强劲的口感，是富有特色的烧酒。

鹿儿岛县产的红薯烧酒。果香浓郁，口感淡丽清爽，是受欢迎的品牌。

黑曲菌酿造的本格红薯烧酒。能感受到红薯浓郁的鲜味和香气，以及厚重的酒体，口感强劲。

用屋久岛名水酿造的红薯烧酒。口感醇厚，风味清爽，易于饮用。

熊本县的米烧酒。如同吟酿酒一样华丽的香气，以及能品尝到米饭柔和的甜味，是非常果香浓郁的烧酒。

用乌龙茶稀释的烧酒。乌龙茶的香气和清爽的回味，可以带走餐食的油腻，是经典的饮品。

用梅子浸泡制成的果酒。酸甜芳香，可加冰或苏打水饮用。

使用德岛县特产的酸橙制作的酸酒或烧酒兑苏打。可享受酸橙特有的清爽香气和利落的酸味。

以杯为单位提供的白葡萄酒。通常选择清爽的干型，适合搭配鱼类和蔬菜料理。

以杯为单位提供的红葡萄酒。能衬托肉类和炖菜风味的葡萄酒。