L'Archetto di Cavour

一种清新轻盈的开胃菜，象征意大利国旗的颜色。番茄片和水牛马苏里拉奶酪片交替摆放，配以新鲜罗勒、特级初榨橄榄油和少许盐。马苏里拉奶酪的奶香甜味平衡了番茄的酸度。

新鲜贻贝炒至开口，加入大蒜、橄榄油和辣椒炒香，用白葡萄酒烹制。配以美味的汤汁和新鲜欧芹。常配烤面包丁食用。

经典的意大利搭配。薄切熟成生火腿配新鲜水牛马苏里拉奶酪。火腿的咸鲜与奶酪的甜美奶油感完美结合。

薄切风干牛肉（bresaola），生食。配以新鲜芝麻菜和帕达诺奶酪碎。清淡但美味的菜肴，通常用柠檬和橄榄油调味。

一种冷沙拉，由各种煮熟的海鲜（如章鱼、鱿鱼、虾）和爽脆的蔬菜组成。用清淡的油醋汁调味。清新，带有海洋的香气。

一个奶酪拼盘，包含各种意大利奶酪，可能从佩克里诺奶酪到戈贡佐拉奶酪或新鲜奶酪。常配蜂蜜或果酱以提升风味。

丰盛的什锦拼盘，概览意大利风味。通常包括什锦冷切肉（香肠、火腿）、奶酪、油浸蔬菜和橄榄。适合分享。

烤过的乡村面包片，用大蒜擦拭，淋上切块的新鲜番茄、橄榄油和牛至。酥脆可口，是绝佳的开胃菜。

罗马特色炸米饭团。传统上内馅是番茄肉酱，中间夹有融化的马苏里拉奶酪。外酥内软。

面糊炸西葫芦花，内馅是马苏里拉奶酪和一条凤尾鱼。花朵的甜美、凤尾鱼的咸鲜以及奶酪的奶油感形成美味的对比。

各种意大利炸特色小吃。通常包括：炸饭团（supplì）、酿西葫芦花、阿斯科利橄榄（酿肉橄榄）和炸马苏里拉奶酪球。非常适合品尝多种小吃。

最经典的意大利面食，最简单的形式。意大利面配以甜美的番茄酱，并用新鲜罗勒叶增香。

短意面，配以辛辣的番茄酱。 'Arrabbiata'（愤怒的）这个名字来源于辣椒的热度。用大蒜炒香，撒上欧芹。

拉齐奥地区的经典菜肴，被认为是培根蛋面（Carbonara）的前身，但不含鸡蛋。意面配以酥脆的猪脸颊肉、大量的罗马佩克里诺奶酪和黑胡椒。咸鲜浓郁。

意大利面裹在绿色的奶油酱中，由罗勒、松子、大蒜、帕玛森奶酪、佩克里诺奶酪和橄榄油制成。芳香浓郁的菜肴，是利古里亚地区的特色。

罗马著名菜肴。意面配以浓稠的奶油酱，由生鸡蛋和佩克里诺奶酪与煮面水乳化而成，加入酥脆的猪脸颊肉和黑胡椒。不含奶油。

中心有孔的粗长意面，能完美吸收酱汁。配以番茄酱、炒香的猪脸颊肉和罗马佩克里诺奶酪。味道浓郁，略带辛辣。

米饭在肉汤中慢炖至奶油状，加入由小龙虾（类似小龙虾的甲壳类动物）制成的细腻酱汁。味道甜美精致，带有海洋风味。

长意面配剑鱼丁、刺山柑和橄榄。典型的地中海风味配料，咸鲜芳香，带有牛至和白葡萄酒的风味。

丰富营养的沙拉，以混合绿叶为基底。加入油浸金枪鱼、甜玉米、洋葱和橄榄。清淡但完整的餐点。

新鲜沙拉配鸡胸肉（通常是烤制或煮制），放在生菜和芝麻菜床上。配以番茄、玉米和橄榄。

小章鱼在辛辣的番茄酱中慢炖，加入大蒜、橄榄和刺山柑。那不勒斯传统菜肴，非常嫩滑美味。

整只烤鱿鱼。快速烹饪使其保持嫩滑，并带有淡淡的烟熏味。简单用橄榄油和柠檬调味。

烤三文鱼排。肉质粉红、肥美、鲜美，鱼皮酥脆。富含 Omega-3 的鱼类主菜。

烤盘上烹制的剑鱼片。肉质坚实呈白色，质地类似牛排，但带有细腻的海洋风味。

炖剑鱼，配以番茄、橄榄、刺山柑，有时还有葡萄干或松子。味道浓郁复杂的典型地中海风味菜肴。

细腻的白鱼柳，覆盖着薄薄的土豆片或西葫芦片，在烤箱中烘烤时变得酥脆，同时保持鱼肉的柔软。

鲷鱼肉质白嫩鲜美。配以切片蔬菜制成的酥脆外壳。

一份适合分享的大份什锦烤鱼。通常包括小龙虾、大虾、鱿鱼和剑鱼或三文鱼排。配柠檬。

简单的生鲜蔬菜沙拉，通常包括生菜、番茄、胡萝卜和菊苣。可根据喜好用油和醋调味。

作为配菜的土豆。可以烤制（烤土豆）或切成条状油炸（炸薯条）。

深色绿叶蔬菜，通常煮熟后用大蒜和橄榄油炒制，或用柠檬汁拌食。

根据市场供应情况准备的时令蔬菜。可能包括茄子、西葫芦、辣椒或菊苣。

完整的朝鲜蓟，顶部朝下放在锅中，用清水、橄榄油和白葡萄酒烹制。用罗马薄荷和大蒜调味。嫩滑美味。

用时令混合蔬菜制作的热乎乎的蔬菜汤。健康舒适的菜肴，常配烤面包丁。

浓稠质朴的豆子和混合短意面汤。罗马版本加入了猪皮或猪肚和番茄酱。丰盛美味。

经典的烤箱菜肴，由鸡蛋面片层层堆叠，夹杂着肉酱、奶油白酱和帕玛森奶酪。表面烤至酥脆。

新鲜鸡蛋宽面，配以慢炖的浓郁肉酱。是意大利周日的经典菜肴。

方形截面的新鲜粗意大利面，配以磨碎的罗马佩克里诺奶酪和煮面水乳化而成的奶油酱，撒上大量现磨黑胡椒。

枕头形状的意大利饺子，内馅是软滑的里科塔奶酪和菠菜。配以简单的番茄酱，突显了内馅的细腻。

新鲜意大利宽面，用优质牛肝菌炒制。带有浓郁的森林风味和芳香，配以新鲜欧芹。

现代拉齐奥美食的典型搭配：海陆风味。贻贝的咸鲜与罗马佩克里诺奶酪的浓郁风味相结合，带来奶油般顺滑且令人惊喜的口感。

细长意面配罗勒香蒜酱，加入甜美的虾仁和新鲜樱桃番茄。芳香优雅的菜肴。

最经典、最著名的披萨。番茄红酱底，配融化的马苏里拉奶酪和新鲜罗勒。简单而完美。

一种优质的玛格丽特披萨，使用坎帕尼亚水牛马苏里拉奶酪代替经典的菲奥迪拉特奶酪。更浓郁多汁。

无奶酪的红披萨。仅配番茄酱、切片大蒜、牛至和橄榄油。味道浓郁传统。

在番茄和马苏里拉奶酪底上加入咸凤尾鱼片的美味披萨。非常咸鲜。

儿童也喜爱的经典玛格丽特披萨。玛格丽特披萨底上铺有软嫩的火腿片。

玛格丽特披萨，加入切片蘑菇。味道温和，带有泥土的芬芳。

富含油浸金枪鱼和洋葱（通常是红洋葱）的披萨。甜咸搭配非常受欢迎。

通常是白披萨（无番茄）或少许番茄酱，配马苏里拉奶酪、熟火腿和蘑菇。味道温和，融合得很好。

最经典的辣味披萨。玛格丽特披萨配辣香肠片。适合喜欢浓烈口味的人。

充满地中海风味的披萨：黑橄榄、刺山柑和凤尾鱼。非常咸鲜芳香。

玛格丽特披萨，通常在快烤好时放上熟成生火腿。披萨的热度会稍微融化火腿的脂肪，提升其风味。

一种“卡普里乔萨”披萨，配料丰富：蘑菇、朝鲜蓟心、熟火腿和橄榄。每一口都有不同的风味。

一款名为“大力水手”的白披萨，配菠菜和帕达诺奶酪。蔬菜风味浓郁。

灵感来自森林风味的披萨。配蘑菇和碎香肠。丰盛美味。

新鲜披萨，通常是白披萨，烤好后放上风干牛肉、新鲜芝麻菜和帕达诺奶酪碎。清淡的夏日选择。

新鲜披萨，配以帕奇诺小番茄（甜而小）和水牛马苏里拉奶酪。比经典玛格丽特披萨更清爽的选择。

裹面粉后用柠檬奶油酱和刺山柑烹制的鸡胸肉片（意式煎鸡排）。肉质嫩滑，带有柑橘风味。

世界上最著名的意大利甜点。浸泡在浓缩咖啡中的手指饼干层与甜美的马斯卡彭奶酪和鸡蛋奶油交替。撒上可可粉。

细腻的奶油甜点，由奶油、牛奶和糖制成，用明胶凝固。质地柔软丝滑。常配浆果酱、焦糖或巧克力酱。

柔软的冰淇淋甜点，类似于冷冻慕斯，开心果风味。奶油般顺滑，清爽。

球状冰淇淋，通常是巧克力和榛子口味，外面裹着可可粉。内部常藏有液体心或樱桃。

奶油蛋羹，装在杯子里，表面有一层焦糖化的糖壳。用勺子敲碎。

新鲜菠萝片，原味呈现。清淡、助消化、清爽的餐后选择。

意大利手工冰淇淋。奶油般顺滑，风味浓郁。请询问可用口味。

披萨底或热佛卡夏面包，铺满浓郁的能多益榛子酱，有时撒上糖粉。诱人的甜点，适合分享。

一瓶矿泉水，天然水或气泡水。

罐装或瓶装的碳酸无酒精饮料（例如：可口可乐、芬达、雪碧）。

小杯生啤（通常为0.2L或0.33L）。清爽解渴的淡啤酒。

中杯生啤。

大杯生啤。

餐前酒精饮料，如 Spritz、Negroni 或 Americano。

瓶装啤酒选择（通常为33cl）。

一杯家酿白葡萄酒或红葡萄酒，通常是本地的年轻酒。

一杯干型、果味浓郁的意大利起泡酒。非常适合祝酒或作为开胃酒。

传统的意大利浓缩咖啡。短小、浓烈、芳香，装在小杯子里。

无咖啡因浓缩咖啡。保留咖啡的风味，但没有兴奋作用。