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用椰子和柠檬调味的绿豆（Mung Dal）沙拉。味道清爽，可以品尝到豆子的朴实风味。将附带的Papad（豆脆饼）弄碎拌入，可以增加口感的层次。

南印度风味的西葫芦香料炒菜（波利亚尔）。椰子的甜味和香料的香气衬托出蔬菜的清爽。辣度适中，味道温和。

炸茄子浸在酸辣酱汁中的斯里兰卡风味料理。浓郁的酸甜和香料风味渗透其中，非常适合搭配米饭或酒。

将鹌鹑蛋腌制在番茄基底的辣酱中。香料的冲击和番茄的酸味恰到好处，适合作为下酒菜或咖喱的配料。

用鸡胸肉和柠檬制作的强酸味印度风味腌菜（酱菜）。浸泡在香料油中，具有清爽的酸味和爽脆的口感。

用虾仁制作的印度风味香料油浸菜肴。虾仁的鲜味和香料的辣味融入油中，味道浓郁。

用当季蔬菜（如青瓜或蜂斗菜）制作的印度风味酱菜。香料和酸味、咸味浓郁，是餐间小菜或下酒菜的绝佳选择。

在豆脆饼“Papad”上放上用香料调味的鰹魚碎肉的下酒菜。可以同时享受酥脆的口感和鱼的鲜味。

南印度代表性的酸辣汤。黑胡椒和罗望子味道浓郁，锐利的酸味和辣味刺激食欲。可以直接饮用，也可以浇在米饭上享用。

用扁豆等粉末制作的薄脆饼。具有酥脆轻盈的口感和咸味，可以作为零食食用，也可以弄碎撒在咖喱上。

将受欢迎的3种前菜（沙拉、蔬菜炒菜、腌菜）和迷你尺寸的恰巴提组合而成的拼盘。推荐给想一次品尝多种味道的人。

3种印度风味酱菜（阿查尔）的拼盘。可以品尝到蔬菜或虾仁等酸味和香料浓郁的各种不同风味。

用孜然等香料调味的肉丸包烤，类似点心的料理。多汁的肉味和香料的香气在口中散开。

将烤鱼和印度风味可乐饼组合而成的焗饭风创意料理。辣味和奶油般的口感融合，是一道令人满足的菜肴。

用烤椰子和带骨鸡肉制作的南印度喀拉拉邦咖喱。烤椰子的香味、浓郁的醇厚感和香料的风味是其特点。

用椰奶温和炖煮的银鲑鱼南印度鱼咖喱。辣度适中，是椰奶的甜味和鱼的鲜味融合而成的温和味道。

以鰹魚高湯为基底，搭配椰子和豆类，是带有日式风味的温和咖喱。刺激性小，高汤的鲜味渗透其中，味道朴实。

含有切碎的黄瓜等，是清爽的酸奶沙拉。与咖喱一起食用可以缓和辣度，增添清爽的风味。

将印度长粒米（巴斯马蒂米饭）和日本米混合而成的米饭。具有恰到好处的松散感和嚼劲，与咖喱的搭配绝佳。

用全麦粉制作的薄饼“Chapatis”中加入了薄荷。香喷喷的面饼加上薄荷的清爽香气，衬托出咖喱的辛辣味。