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精選八種當季新鮮海鮮製作的握壽司拼盤。包含多樣化的魚種與口味，由主廚精心搭配。建議從口味較淡的白身魚開始品嚐，逐漸至口味較重的紅肉魚或油脂豐富的種類。

來自日本北海道的新鮮海膽，口感濃郁綿密，帶有獨特的海洋鮮甜味。入口即化，通常作為握壽司或軍艦壽司食用。

鮪魚腹部脂肪最豐富的部位，肉質呈現粉紅色澤，油花分布如霜降般美麗。口感極其軟嫩，油脂香氣濃郁，是生魚片中的頂級美味。

肉質飽滿彈牙的牡丹蝦，滋味鮮甜甘美。生食能品嚐其獨特的黏滑口感與鮮味。

經烹煮調味的星鰻，口感鬆軟細緻。通常搭配特製醬汁食用，味道溫潤甘甜。

來自北海道的生食級干貝，肉質厚實且極具彈性。味道鮮美甘甜，口感滑嫩。

白肉魚中的高級食材，肉質緊實Q彈，油脂適中。味道清雅鮮甜，口感爽脆。

經典的白肉魚，肉質細緻清淡，帶有淡淡的甘甜味。口感清爽，是生魚片的常見選擇。

選用台灣東港捕獲的新鮮鮪魚，肉質鮮紅緊實。口感滑嫩，風味鮮美。

醃漬過的鮭魚卵，顆粒飽滿晶瑩。入口咬破時會爆出鮮鹹的汁液，風味濃郁，通常搭配醋飯食用。

油脂豐富的鮭魚生魚片，肉質柔軟嫩滑。帶有特有的油脂香氣，口感豐腴。

日式煎蛋捲，口感層次分明且濕潤鬆軟。味道香甜，帶有高湯的鮮味。

以台灣紅石斑魚和蛤蠣熬煮的清湯，加入羅勒增添香氣。湯頭鮮美清爽，魚肉細緻，結合了海鮮的鮮甜與香草的清香。

使用北海道鱈場蟹與高知縣茗荷製作的日式清湯。蟹肉鮮甜，茗荷帶來獨特的清爽香氣，湯頭優雅細緻。

搭配宜蘭鴨肉與三星蔥的蕎麥麵，採用南蠻風味調理。鴨肉鮮嫩多汁，蔥香濃郁，蕎麥麵滑順爽口。

口感如布丁般滑嫩的日式蒸蛋。內含蝦、雞肉、銀杏等豐富配料，蛋香與高湯鮮味完美融合。

選用日本鹿兒島頂級和牛，肉質柔嫩且油花分布均勻。搭配季節野菜與味噌照燒醬，鹹甜的醬汁更能襯托牛肉的脂香。

簡單鹽烤的紅石斑魚，保留魚肉原本的鮮美與彈性。搭配特製的羅勒味噌醬，增添西式香草與日式味噌的獨特風味。

選用美國Prime等級沙朗牛排，肉質鮮嫩多汁。佐以香氣濃郁的大蒜烤肉醬，風味濃厚，口感紮實。

使用台灣產雞腿肉，肉質鮮嫩有彈性。刷上特製照燒醬燒烤，外皮鹹香帶甜，內部多汁。

結合台灣雲林鰻魚與加拿大鴨肝的奢華料理。鰻魚軟嫩，鴨肝綿密油潤，搭配圓茄與照燒醬，口感層次豐富。

選用整隻新鮮波士頓龍蝦，肉質厚實彈牙。佐以濃郁的海膽醬汁，將海鮮的鮮味提升至極致。

以蒲燒方式調理的台灣雲林鰻魚，醬汁鹹甜入味。鋪在熱騰騰的米飯上，魚肉軟嫩，是經典的日式米食料理。

來自山梨縣的清酒，使用當地優質水源釀造。口感清淡爽口，帶有芳醇的風味，非常適合搭配各種料理飲用。

知名品牌八海山的代表作，屬於特別本釀造等級。口感柔順，味道清淡優雅，尾韻乾淨俐落，冷熱飲皆宜。

香氣華麗的大吟釀，帶有梨子與哈密瓜的果香。口感圓潤微甜，酒體細緻，適合冷飲細細品味。

提供三款不同風味的清酒各30ml的品飲組合。酒單隨季節更換，是嘗試比較不同清酒風味的絕佳選擇。