إيبوكي مطعم ياباني - فندق شانغريلا تايبيه

طبق سوشي مكون من ثمانية أنواع مختلفة من المأكولات البحرية الطازجة الموسمية. يشمل مجموعة متنوعة من أنواع الأسماك والنكهات، تم تنسيقها بعناية من قبل الشيف. يوصى بالبدء بالأسماك البيضاء ذات النكهة الأخف، ثم الانتقال تدريجيًا إلى الأسماك الحمراء ذات النكهة الأقوى أو الأنواع الغنية بالدهون.

قنفذ بحر طازج من هوكايدو، اليابان، قوامه غني وكريمي، مع حلاوة بحرية فريدة. يذوب في الفم، وعادة ما يستخدم في السوشي أو السوشي العسكري.

الجزء الأكثر دهونًا في بطن التونة، اللحم وردي اللون، وتوزيع الدهون جميل مثل الثلج المتساقط. قوامه ناعم للغاية، ورائحة الدهون غنية، وهو من أفضل أنواع الساشيمي.

روبيان بطوطي ممتلئ ومطاطي، طعمه حلو ولذيذ. عند تناوله نيئًا، يمكنك الاستمتاع بقوامه اللزج الفريد ونكهته الطازجة.

أنقليس مطبوخ ومتبل، قوامه ناعم ودقيق. عادة ما يتم تقديمه مع صلصة خاصة، طعمه لطيف وحلو.

أسقلوب نيء من هوكايدو، سميك ولين للغاية. طعمه لذيذ وحلو، وقوامه ناعم.

مكون فاخر من الأسماك البيضاء، اللحم متماسك ومطاطي، مع دهون معتدلة. طعمه أنيق وحلو، وقوامه مقرمش.

سمك أبيض كلاسيكي، لحم دقيق وخفيف، مع حلاوة خفيفة. قوامه منعش، وهو خيار شائع للساشيمي.

تونا طازجة تم صيدها في دونغ قانغ، تايوان، اللحم أحمر داكن ومتماسك. قوامه ناعم، ونكهته لذيذة.

بيض سلمون مخلل، حبيبات ممتلئة وشفافة. عند قضمه، تنفجر عصائره المالحة اللذيذة، بنكهة غنية، وعادة ما يتم تقديمه مع الأرز بالخل.

ساشيمي سلمون غني بالدهون، لحم ناعم وطري. مع رائحة دهون مميزة، وقوام غني.

أومليت ياباني، طبقات واضحة ورطب وناعم. طعمه حلو، مع نكهة حساء لذيذة.

حساء مصنوع من سمك هامور أحمر تايواني ومحار، مع إضافة الريحان لتعزيز الرائحة. الحساء لذيذ ومنعش، لحم السمك دقيق، يجمع بين حلاوة المأكولات البحرية ورائحة الأعشاب المنعشة.

حساء ياباني مصنوع من سلطعون الثلج من هوكايدو وميوجا من كوتشي. لحم السلطعون حلو، والميوجا يوفر رائحة منعشة فريدة، والحساء أنيق ودقيق.

نودلز سوبا مع بطة من ييلان وبصل أخضر من سانكسينغ، مطبوخة بأسلوب نانبان. لحم البط طري وعصاري، رائحة البصل الأخضر قوية، ونودلز السوبا ناعمة ومنعشة.

حساء بيض على البخار على الطريقة اليابانية، قوامه ناعم مثل البودينغ. يحتوي على مكونات غنية مثل الروبيان والدجاج والجنكة، ويمتزج طعم البيض مع نكهة حساء لذيذة بشكل مثالي.

لحم بقر واجيو فاخر من كاجوشيما، اليابان، لحم طري مع توزيع دهون متساوٍ. يقدم مع خضروات موسمية وصلصة ميسو ترياكي، الصلصة المالحة والحلوة تعزز رائحة دهون اللحم البقري.

سمك هامور أحمر مشوي ببساطة بالملح، يحافظ على حلاوة ومرونة لحم السمك الأصلية. يقدم مع صلصة ريحان ميسو خاصة، تضيف نكهة فريدة من الأعشاب الغربية والميسو الياباني.

شريحة لحم بقري برايم من الولايات المتحدة، لحم طري وعصاري. يقدم مع صلصة باربيكيو بالثوم العطرية، نكهة غنية، وقوام متماسك.

مصنوع من أفخاذ الدجاج التايواني، اللحم طري ومرن. مشوي بصلصة الترياكي الخاصة، الجلد مالح وحلو، والداخل عصاري.

طبق فاخر يجمع بين أنقليس تايواني من يونلين وكبد بط كندي. الأنقليس ناعم، كبد البط كريمي وزيتي، يقدم مع باذنجان دائري وصلصة ترياكي، طبقات غنية من النكهات.

مصنوع من كركنج بوسطن طازج كامل، اللحم سميك ومطاطي. يقدم مع صلصة قنفذ بحر غنية، تعزز نكهة المأكولات البحرية إلى أقصى حد.

أنقليس تايواني من يونلين مطبوخ بأسلوب بوياكي، الصلصة مالحة وحلوة. يقدم فوق أرز ساخن، لحم السمك ناعم، وهو طبق أرز ياباني كلاسيكي.

ساكي من ياماناشي، مصنوع باستخدام مياه محلية عالية الجودة. قوامه خفيف ومنعش، مع نكهة غنية، وهو مثالي لمرافقة مجموعة متنوعة من الأطباق.

المنتج المميز لعلامة هاككايسان التجارية، من فئة سبيشال هونجو. قوامه ناعم، طعمه خفيف وأنيق، نهاية نظيفة، مناسب للشرب باردًا أو دافئًا.

ساكي دايكينجو ذو رائحة فاخرة، مع روائح فاكهة الكمثرى والشمام. قوامه مستدير وحلو قليلاً، وجسم النبيذ دقيق، وهو مناسب للشرب البارد والتذوق ببطء.

مجموعة تذوق من ثلاثة أنواع مختلفة من الساكي، كل منها 30 مل. تتغير قائمة النبيذ حسب الموسم، وهي فرصة رائعة لتجربة ومقارنة نكهات الساكي المختلفة.