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Hi-Res

★ 4.5 (586) $$$Pricey 📍 Via della Fontanella, 15, 00187 Roma RM, Italy

品尝菜单

我们主厨精选的 6 道菜
6 PORTATE SCELTE DAL NOSTRO CHEF
我们主厨精选的六道菜 品尝菜单为整桌共享 Tasting menu is for the whole table
由主厨精选的六道菜组成的惊喜美食之旅。非常适合探索烹饪理念和最佳时令食材。体验为整个餐桌共享而设计。
€120 ≈ ¥984

开胃菜

牛尾肉卷
CANNOLO DI CODA ALLA VACCINARA
牛尾肉卷 (1,7,9,12)
对罗马经典菜肴的创意演绎。酥脆的肉卷，里面填满了“vaccinara”风格的牛尾，一种浓郁的番茄和芹菜炖牛尾。味道鲜美多汁。
€28 ≈ ¥230
罗马式鳕鱼三明治
SANDWICH DI BACCALA ALLA ROMANA
罗马式鳕鱼手工三明治 (1,3,4,7)
手工三明治，内馅为罗马式鳕鱼。鱼经过脱盐和传统烹制，提供温和而美味的味道，包裹在柔软的面包中。
€32 ≈ ¥263
手工切牛肉鞑靼，帕尔马干酪和松露
BATTUTO DI MANZO AL COLTELLO, PARMIGIANO E TARTUFO
手工切牛肉鞑靼，帕尔马干酪和松露 (7,10)
高品质牛肉鞑靼，严格手工切制。配以帕尔马干酪片和珍贵松露，赋予菜肴独特的香气和柔软的口感。
€32 ≈ ¥263
Balfegò 金枪鱼生鱼片，番茄水，罗勒和洋葱面包糠
CARPACCIO DI TONNO BALFEGÒ, ACQUA DI POMODORO, BASILICO E PANURE ALLA CIPOLLA
Balfegò 金枪鱼生鱼片，番茄水，罗勒和红洋葱面包糠 (4,12)
薄切的珍贵 Balfegò 红金枪鱼生鱼片。配以清爽的番茄水、芳香的罗勒和酥脆的红洋葱面包糠，带来口感的对比。
€28 ≈ ¥230
红虾鞑靼，菊苣和凤尾鱼蛋黄酱
TARTARE DI GAMBERO ROSSO, CATALOGNA E MAIONESE ALLE ALICI
红虾鞑靼，菊苣和凤尾鱼蛋黄酱 (2,3,4,10,12)
精细切碎的生红虾，以其甜味而闻名。配以微苦的菊苣和美味的凤尾鱼蛋黄酱，突出了海的味道。
€35 ≈ ¥287
蘑菇和南瓜
FUNGHI E ZUCCA
蘑菇和南瓜 (1,3,7)
一道以秋季风味为特色的素食开胃菜。时令蘑菇搭配南瓜的甜味，烹制以突出其天然的口感。
€22 ≈ ¥180

主菜

海胆意大利面，紫虾和佩克里诺奶酪
SPAGHETTO AI RICCI, GAMBERO VIOLA E PECORINO
海胆意大利面，紫虾和佩克里诺奶酪 (1,4,6,7,9,10,12,14)
意大利面配以浓郁奶油味的鲜海胆酱。配以生或微煎的紫虾和少许佩克里诺奶酪，增添浓郁的咸鲜味。
€35 ≈ ¥287
牛脸肉饺子，鼠尾草和火腿
BOTTONE DI GUANCIA, SALVIA E PROSCIUTTO
牛脸肉，鼠尾草和火腿手工饺子 (1,2,3,7,9)
纽扣形状的新鲜手工饺子，内馅为嫩炖的牛脸肉。配以经典的香草和脆皮或切条火腿。
€26 ≈ ¥213
鳐鱼汤，腌制卷心菜，黑蒜面包
ZUPPA DI ARZILLA, CAVOLI MARINATI, PANE ALL’AGLIO NERO
鳐鱼汤，腌制卷心菜和黑蒜面包 (1,3,4,7,9)
一种传统的罗马汤，以鳐鱼为基础。配以腌制卷心菜以增加酸度，并搭配烤过的黑蒜面包。
€30 ≈ ¥246
蒜油辣椒风味手工饺子和金枪鱼乌鱼子
RAVIOLI “AGLIO, OLIO E PEPERONCINO” E BOTTARGA DI TONNO
蒜油辣椒风味手工饺子和金枪鱼乌鱼子 (1,3,4,7,9)
手工饺子，内馅为蒜油辣椒风味。撒上磨碎的金枪鱼乌鱼子，增添了浓郁的海鲜风味。
€32 ≈ ¥263
烩饭式短管意大利面，西兰花，普罗沃洛内奶酪和松露
TUBETTI RISOTTATI, BROCCOLO, PROVOLA E TARTUFO
烩饭式短管意大利面，西兰花，普罗沃洛内奶酪和松露 (1,3,7,8,9)
短管意大利面，采用烩饭技术烹制，释放淀粉并产生奶油状质地。配以西兰花、融化的烟熏普罗沃洛内奶酪和松露片。
€28 ≈ ¥230
帝王蟹意大利细面，青柠，法式酸奶油和莳萝
TAGLIOLINO AL KING CRAB, LIME, CRÈME FRAÎCHE E ANETO
自制帝王蟹意大利细面，青柠，法式酸奶油和莳萝 (1,3,7,8,9,12)
新鲜手工鸡蛋意大利细面，与珍贵的帝王蟹肉一起炒制。酱汁中加入了法式酸奶油、新鲜青柠和莳萝，带来优雅的柑橘风味。
€40 ≈ ¥328

主菜

脆皮章鱼，青柠布拉塔奶酪和甜酸酱
POLPO CROCCANTE, BURRATA AL LIME E SALSA AGRODOLCE
脆皮章鱼，青柠布拉塔奶酪和甜酸酱 (9)
章鱼触手烤至外脆内嫩。配以奶油味的青柠味布拉塔奶酪，淋上甜酸酱以平衡风味。
€36 ≈ ¥295
慢煮猪五花肉，香草番茄和松露玉米糊
PANCIA DI MAIALE CBT, POMODORI ALLA VANIGLIA E POLENTA AL TARTUFO
慢煮猪五花肉，香草番茄和松露玉米糊 (1,7,9)
慢煮猪五花肉，口感入口即化。配以香草番茄和松露玉米糊。
€36 ≈ ¥295
烤羊肉眼肉，茄子和薄荷
CONTROFILETTO DI AGNELLO ALLA GRIGLIA, MELANZANE E MENTA
烤羊肉眼肉，茄子和薄荷 (9)
烤制的优质羊肉眼肉。配以软糯的茄子和新鲜薄荷叶，经典的搭配，清新味蕾。
€38 ≈ ¥312
蒸石斑鱼，羽衣甘蓝和鱼子酱
CERNIA AL VAPORE, CAVOLO NERO E CAVIALE
蒸石斑鱼，黑卷心菜泥和鱼子酱 (4,7)
蒸熟的石斑鱼片，口感鲜嫩。配以羽衣甘蓝（可能是泥状或炒制）和鱼子酱。
€42 ≈ ¥345
大菱鲆，罗马花椰菜泥，橄榄和金巴利凝胶 (4,7,9,12)
ROMBO, PURÉE DI BROCCOLO ROMANESCO, OLIVE E GEL AL CAMPARI
大菱鲆，罗马花椰菜泥，橄榄和金巴利凝胶 (4,7,9,12)
大菱鲆鱼片配以柔滑的罗马花椰菜泥。配以美味的橄榄和金巴利凝胶，增添了苦涩而精致的味道。
€38 ≈ ¥312
根芹，土豆和菊苣
SEDANO RAPA, PATATE E CICORIA
根芹，土豆和菊苣 (9)
一道素食主菜，由味道浓郁的根芹、软糯的土豆和炒过的菊苣组成。融合了乡村风味和不同的口感。
€28 ≈ ¥230

配菜

罗马佩克里诺烤土豆
PATATE INFORNATE AL PECORINO ROMANO
烤土豆配罗马佩克里诺奶酪 (7)
烤至金黄的烤土豆，撒上大量的罗马佩克里诺奶酪。一道美味而令人满足的配菜。
€12 ≈ ¥98
蒜油辣椒炒菊苣
CICORIA AGLIO, OLIO E PEPERONCINO
蒜油辣椒炒菊苣
煮熟后用大蒜、橄榄油和辣椒炒过的菊苣。经典的罗马配菜，味道微苦而浓郁。
€12 ≈ ¥98
菊苣
CATALOGNA
菊苣科蔬菜，特点是茎脆叶子呈锯齿状。通常煮熟后简单调味，以突出其微苦的味道。
€15 ≈ ¥123

甜点

异域风情帕芙洛娃
PAVLOVA ESOTICA
异域风情帕芙洛娃 (3,7)
一种蛋白霜甜点，外脆内软。饰以新鲜的热带水果，如芒果或百香果，以及鲜奶油。
€15 ≈ ¥123
榛子，栗子和黑醋栗
NOCCIOLA, CASTAGNA E CASSIS
榛子，栗子和黑醋栗 (1,3,5,7,8)
一种结合了榛子和栗子秋季风味的甜点。黑醋栗（黑醋栗）增加了酸度，平衡了坚果的甜味。
€15 ≈ ¥123
佛手柑，橙子和甘草
BERGAMOTTO, ARANCIA E LIQUIRIZIA
佛手柑，橙子和甘草 (3,7)
一种芳香清新的甜点，以柑橘类水果为特色。佛手柑的浓郁香气和橙子的甜味与甘草的浓郁味道相结合。
€15 ≈ ¥123
巧克力和梨
CIOCCOLATO E PERA
巧克力和梨 (1,3,7)
经典而永恒的搭配。浓郁的黑巧克力搭配甜美多汁的梨，口感多样。
€15 ≈ ¥123
里科塔和酸樱桃
RICOTTA E VISCIOLE
里科塔奶酪和酸樱桃 (7,8)
对罗马传统的致敬，常受犹太式馅饼的启发。新鲜里科塔奶酪奶油搭配酸樱桃果酱或糖浆。
€15 ≈ ¥123
水果精选
SELEZIONE DI FRUTTA
水果精选
一份精心挑选和切好的时令新鲜水果。非常适合作为清淡爽口的餐后甜点。
€20 ≈ ¥164
意大利奶酪精选
SELEZIONE DI FORMAGGI ITALIANI
意大利奶酪精选 (1,3,7,8)
品尝各种陈年和产地的意大利奶酪。通常搭配蜂蜜、果酱或面包。
€20 ≈ ¥164

面包

自制面包，佛卡夏和面包棒
PANE, FOCACCIA E GRISSINI DI NOSTRA PRODUZIONE
自制面包，佛卡夏和面包棒 (1)
餐厅手工制作的烘焙产品篮。包括新鲜面包、松软的佛卡夏和酥脆的面包棒。
€4 ≈ ¥33

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商店信息

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📍 Via della Fontanella, 15, 00187 Roma RM, Italy
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