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GENTIL H

在白金台这个舞台上 追求和谐的餐桌 主厨平野坚持选用静冈县的本地食材， 同时也不拘泥于此，精选日本 以及世界各地的时令食材。 在不损害食材原味的基础上， 以法式烹饪技法为基础， 精心搭配，制作出和谐的料理。 搭配料理的葡萄酒，每一道菜都 是主厨与侍酒师碰撞灵感的结果， 以饮用起来美味的葡萄酒为基础， 并精心挑选能与料理相得益彰的酒款。 正如店名所示，“Gentil”，同时 营造优雅而有品位的空间。 请尽情享受料理、葡萄酒、服务、空间 以及餐厅整体的和谐之美。 2021. 12. 9

★ 4.5 (156) $$$Pricey 📍 Minato City, Shirokanedai, 5 Chome−18−17 GOLD FOREST 2F

时令菜单

滨名湖产どうまん蟹帕菲
浜名湖産どうまん蟹のパルフェ
根芹菜泡沫配蟹味噌可丽饼 饰以HAL鱼子酱
这是一款使用静冈县滨名湖特产的稀有“どうまん蟹”（一种螃蟹）制作的冷制帕菲。搭配香气浓郁的根芹菜慕斯和浓郁的蟹味噌可丽饼，并饰以鱼子酱，是一道奢华的菜肴。
盐釜烤甜菜根和金枪鱼沙拉
塩釜で焼き上げたビーツと鮪のサラダ
搭配红酒香料醋汁
这是一款将盐釜烤制、甜味浓缩的甜菜根与金枪鱼组合而成的开胃菜。搭配红酒的酸度和香料调制的特制酱汁，口感清爽。
嫩煎“くぬぎ鱒” 菊芋卡布奇诺配烟熏风味
やわらかくぬぎ鱒 燻製にかけた菊芋のカプチーノと
配自制鲑鱼卵
这道菜选用静冈富士宫的品牌鳟鱼“くぬぎ鱒”，烹饪得十分柔嫩。搭配带有烟熏风味的菊芋泡沫酱汁（卡布奇诺式），并配以自制鲑鱼卵，享受口感与风味。
顺滑的鹅肝舒芙蕾
なめらかにしたフォアグラのフォンダン
用泰式茶果冻包裹 搭配长野紫丁香园Granny Smith苹果蜜饯
浓郁的鹅肝制成入口即化的舒芙蕾，并包裹在辛辣的泰式茶果冻中。酸甜的青苹果（Granny Smith）蜜饯为味道增添了亮点。
鳗鱼派 N°5
うなぎパイ N°5
这道菜是将静冈名点“うなぎパイ”（鳗鱼派）重新构思为餐厅的甜点。酥脆的派皮和香浓的风味是其独特的风格。
香煎马鲛鱼配清澈的Duglère酱汁
鰆のプランチャ焼き クリアなデュグレレを合わせて
春菊的微苦与炒海螺
这道鱼料理是将马鲛鱼（SAWASA）在铁板上烤至表面香脆。搭配白葡萄酒基底的经典Duglère酱汁，并佐以春菊的微苦和海螺的口感。
平田牧场金华猪纯种烤肉
平田牧場金華豚純血種のロースト
填满手撕猪肉的Brik可乐饼配花生酱
这道菜选用肉质细腻、脂肪甘甜的金华猪肉烤制而成。配菜是填满手撕猪肉的酥脆烤皮卷（Brik）以及浓郁的花生酱。
带有热红酒香气的迷你蒙布朗与五香粉风味
ヴァンショーの香る小さなモンブランと五香粉風味の
搭配布里欧修冰淇淋
这款蒙布朗蛋糕散发着热红酒（Vin Chaud）的醇厚香气。搭配带有淡淡五香粉风味的布里欧修冰淇淋，作为一款香气浓郁的成人甜点享用。
咖啡与小点心
カフェとミニアルディーズ
餐后咖啡搭配一口大小的可爱小点心（Petits Fours）的套餐。作为コース料理的收尾，在回味中慢慢享用。

菜单到此结束

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商店信息

★
4.5
Google Maps上的156个评分
$
$$$ Pricey
📍 Minato City, Shirokanedai, 5 Chome−18−17 GOLD FOREST 2F
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