GENTIL H

这是一款使用静冈县滨名湖特产的稀有“どうまん蟹”（一种螃蟹）制作的冷制帕菲。搭配香气浓郁的根芹菜慕斯和浓郁的蟹味噌可丽饼，并饰以鱼子酱，是一道奢华的菜肴。

这是一款将盐釜烤制、甜味浓缩的甜菜根与金枪鱼组合而成的开胃菜。搭配红酒的酸度和香料调制的特制酱汁，口感清爽。

这道菜选用静冈富士宫的品牌鳟鱼“くぬぎ鱒”，烹饪得十分柔嫩。搭配带有烟熏风味的菊芋泡沫酱汁（卡布奇诺式），并配以自制鲑鱼卵，享受口感与风味。

浓郁的鹅肝制成入口即化的舒芙蕾，并包裹在辛辣的泰式茶果冻中。酸甜的青苹果（Granny Smith）蜜饯为味道增添了亮点。

这道菜是将静冈名点“うなぎパイ”（鳗鱼派）重新构思为餐厅的甜点。酥脆的派皮和香浓的风味是其独特的风格。

这道鱼料理是将马鲛鱼（SAWASA）在铁板上烤至表面香脆。搭配白葡萄酒基底的经典Duglère酱汁，并佐以春菊的微苦和海螺的口感。

这道菜选用肉质细腻、脂肪甘甜的金华猪肉烤制而成。配菜是填满手撕猪肉的酥脆烤皮卷（Brik）以及浓郁的花生酱。

这款蒙布朗蛋糕散发着热红酒（Vin Chaud）的醇厚香气。搭配带有淡淡五香粉风味的布里欧修冰淇淋，作为一款香气浓郁的成人甜点享用。

餐后咖啡搭配一口大小的可爱小点心（Petits Fours）的套餐。作为コース料理的收尾，在回味中慢慢享用。