El Jalapeño

猪肉用香料和胭脂树红酱腌制，在垂直烤架上烤制（类似于土耳其烤肉）。搭配菠萝以获得甜咸对比。鲜嫩多汁。

猪肉在自身脂肪中慢炖，内部极其鲜嫩，外部酥脆。味道浓郁而强烈，多汁。

用柠檬胡椒调味的烤鸡肉。清爽的味道，搭配柔软的牛油果。

香辣墨西哥香肠炒土豆丁。味道浓郁微辣，用酸奶油平衡。

尤卡坦半岛的特色菜：猪肉用柑橘和胭脂树红酱腌制，慢炖而成。肉质呈丝状，非常嫩滑，带有甜酸和泥土的味道。

简单的经典烤牛肉玉米卷。直接的牛肉风味，搭配新鲜的调味料。

丰富的牛肉和脆培根混合，用融化奶酪粘合。味道非常浓郁。

特殊的牛肉部位（介于腹部和腿部之间），慢炖至入口即化。质地柔软，味道肥美而浓郁，是街头食品的典型。

慢炖牛肉，配以香料，肉质极其鲜嫩多汁。味道浓郁芳香。

用典型的烤肉风味酱（红色香料和柑橘）腌制的虾。一种美味微辣的海鲜变种。

素食玉米卷，配蘑菇和西葫芦花，用墨西哥香草（epazote）调味。味道温和而泥土，奶酪拉丝。

传统的“玉米地”（耕种的田地）蔬菜混合，如玉米和西葫芦。清爽、轻盈且芳香四溢。

切成条状的仙人掌叶。它们具有脆爽和略带粘稠的质地（类似于四季豆或秋葵），味道酸涩而带有蔬菜味。

类似于墨西哥奶酪卷饼，由两张面粉玉米饼制成，内填融化奶酪和腌制猪肉（烤肉风味）。美味而丰盛。

烤面粉玉米饼，内填鸡肉和融化奶酪。柔软拉丝。

牛肉和融化奶酪夹在两张面粉玉米饼之间。经典的牛肉和奶酪风味。

内含丰富的牛肉和培根混合物，以及大量的融化奶酪。味道浓郁而咸香。

经典的折叠面粉玉米饼，内只填融化奶酪。简单、热乎、拉丝。

加入了西葫芦花的墨西哥奶酪卷饼，这是墨西哥的传统食材。味道温和而甜美，与奶酪非常搭配。

内填炒蘑菇和奶酪。味道浓郁而泥土。

丰富的素食版本，配豆子和什锦蔬菜（玉米地）。丰盛而充满新鲜风味。

酥脆的玉米片，上面覆盖着丰富的调味料和奶酪，可选择添加肉类。非常适合分享。

无肉版本，搭配新鲜蔬菜和白玉米。酥脆可口。

简单的玉米片配豆子和奶酪。经典的美味小吃。

著名的墨西哥酱，由压碎的牛油果制成，用青柠和新鲜蔬菜调味。配玉米片（totopos）蘸食。

传统面包浸入红色的瓜希略辣椒酱中，然后煎烤。面包变成红色且入味，内填土豆和香肠。

酥脆的炸玉米饼，上面放着用青柠腌制的生鱼（酸橘汁腌鱼）。清爽、酸辣，底部酥脆。

酥脆的玉米饼，上面覆盖着用番茄酱和辣椒粉（tinga）烹制的鸡肉丝。烟熏味微辣。

新鲜的番茄丁、洋葱和香菜沙拉。一种非常清爽的经典调味品，在此作为开胃菜搭配薯片。