스즈시로소 (산형과 식물)

돼지 어깨살을 직화로 천천히 구워낸 요리입니다. 소금과 후추로 심플하게 양념되어 있어 고기 본연의 감칠맛과 직화구이의 향긋함을 즐길 수 있습니다. 굽는 데 시간이 걸리지만, 갓 구워낸 뜨거운 상태로 제공됩니다.

카레 풍미의 재료를 싸서 튀긴 인도 요리풍의 삼각형 스낵입니다. 겉은 노릇노릇하게 튀겨져 바삭하고 속은 살짝 매콤한 스파이시한 맛입니다. 겨자를 곁들여 드십시오.

튀긴 떡에 듬뿍 올린 무즙과 김을 토핑하고 특제 간장 소스를 뿌린 요리입니다. 떡의 '바삭함'과 '폭신함' 식감과 무즙의 산뜻한 맛이 절묘하게 어우러집니다. '눈(무즙)'과 '호랑이(튀긴 떡의 그을린 자국)'에 비유한 이름입니다.

뜨겁게 삶아낸 완탕에 향긋한 파 기름과 파를 곁들인 요리입니다. 매우 뜨거운 온도로 제공되기 때문에 '고양이 혀로는 곤란하다'고 표현될 정도이지만, 부드러운 완탕의 식감과 향긋한 파의 풍미가 식욕을 돋웁니다.